郝智勇

摘 要：有機馬鈴薯的安全性高，這主要是因為有機馬鈴薯從種到收的每一個過程，都是受到嚴格控制的。馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的提出，使馬鈴薯行業(yè)有了更大的發(fā)展空間。該文總結了有機馬鈴薯的營養(yǎng)價值，及其主要的栽培技術。

關鍵詞：有機馬鈴薯；營養(yǎng)價值；栽培技術

中圖分類號 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）06-0069-02

Nutrition and Cultivation Techniques of Organic Potato

Hao Zhiyong

（Keshan Branch of Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences，Keshan 161606，China）

Abstract：Because organic potatoes are tightly controlled from seed to harvest，they are very safe.The potato staple food strategy provides more space for the development of potato industry.In this paper，the nutritional value of potato and its main cultivation techniques were summarized.

Key words：Organic potato；Nutritional value；Cultivation techniques

馬鈴薯是糧菜兼用型作物，在我國種植面積大，營養(yǎng)成分豐富，而且這些成分很容易被消化吸收。在法國，馬鈴薯被稱作“地下蘋果”，在歐美被稱為“第二面包”。有機馬鈴薯生產過程中不能使用高毒農藥，不能使用任何除草劑、煙熏劑、人造殺蟲劑或除菌劑，病蟲害防治很困難，而且有機肥料的用量都嚴格按照有機認證標準進行，因此生產有機馬鈴薯是非常具有挑戰(zhàn)性。

1 有機馬鈴薯營養(yǎng)價值

1.1 健脾養(yǎng)胃 有機馬鈴薯含有淀粉、蛋白質、B族維生素、維生素C，這些成分對脾胃的消化是很有幫助的。馬鈴薯中的龍葵素能減少胃液分泌，對緩解痙攣有一定幫助，還能治療胃痛。

1.2 潤腸通便 有機馬鈴薯中的膳食纖維有潤腸通便的作用，能幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘。

1.3 降糖降脂、美容養(yǎng)顏 有機馬鈴薯中的黏液蛋白能預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，還能預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。有機馬鈴薯屬于堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，有一定的美容、抗衰老作用。

1.4 解毒消腫 有機馬鈴薯中含有易于消化吸收的維生素及鈣，鉀等微量元素，營養(yǎng)豐富。歐美一些國家特別是在北美，第二主食便是馬鈴薯。食用有機馬鈴薯所還有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

2 有機馬鈴薯栽培技術

2.1 選地 生產有機馬鈴薯的土壤和水分等條件都要符合國家有機食品產地環(huán)境質量指標的要求。有機轉換期要超過3a，對于新開荒或者從未施用過化肥和農藥的生產田可以放低標準（王靜等，2013）[1]。土壤通氣性要好、排灌良好、肥力中等以上、地力比較均勻，有機質含量高。有機馬鈴薯不宜重茬，應該與其它作物進行輪作。

2.2 整地與施肥 整地要求土壤疏松，地面平整，無較大土壤團塊，以有利于馬鈴薯根系的向下生長和塊莖膨大。一般種植地在入冬前就要深耕至25cm左右，平整土地之后等待春播。底肥要求有充分腐熟的有機質。有機肥的施用量一般為60 000kg/hm2，草木灰施用量2 700kg/hm2，鈣鎂磷肥施用量為1 500kg/hm2。

2.3 種薯選擇與處理 馬鈴薯品種選擇時要考慮多種因素，如栽培地的氣候條件、種植制度和下茬作物。種薯處理前要將爛薯、病薯挑出，然后將其放置在黑暗條件下，溫度控制在20℃，催芽時間10～15d，頂部芽長至1cm大小時，再將其放在陽光下曬，溫度保持在15℃，使馬鈴薯芽綠化粗壯。有機馬鈴薯宜采用重量為25～28g小整薯播種（李國昉，2016）[2]，大種薯要進行切塊處理。大種薯切成20～35g薯塊，每個薯塊有2個以上芽眼，切刀在使用前要用高錳酸鉀溶液消毒，避免病菌通過刀具傳播。拌好草木灰的薯塊要進行晾曬，傷口組織萎縮愈合之后再進行播種。

2.4 播種 播種時土壤10cm深溫度要維持在7～8℃。播種深度要由土壤墑情和質地來確定。土壤質地疏松，播種深度為8～10cm，土壤質地黏重，播種深度為7～8cm。種植密度為6.3萬～7.2萬株/hm2。防治地下害蟲可以采用1.1%苦參堿粉劑 1 000倍液或者300～500倍液與肥料混合施用。

2.5 田間與肥水管理 播種后25d 左右要檢查出苗情況，及時補苗。當苗高5～9cm時，要進行第一次的松土，培土高度為5cm；苗高為15～19cm時，進行第二次培土，并且要同時對雜草進行清除；現蕾期進行第三次培土，要高培壟、深松土，避免薯塊裸露。馬鈴薯出苗前不宜澆大水，只要濕潤即可。出苗后，苗高15cm時，可以少量澆水。現蕾期以后，應該小水勤澆，保持土壤濕潤。生長發(fā)育后期，要少澆水，避免爛薯、裂薯出現。

2.6 收獲 超過70%的植株莖葉開始枯萎發(fā)黃時，便可以進行有機馬鈴薯的收獲了。收獲最好在晴好天氣進行，收獲時要盡量減少機械損傷，提高馬鈴薯貯存質量（陳明遠等，2009）[3]。

參考文獻

[1]王靜，張立東，張福勝.有機馬鈴薯的栽培技術[J].內蒙古農業(yè)科技，2013（2）：107.

[2]李國昉.探究分析有機馬鈴薯栽培技術[J].農民致富之友，2016（11）：216.

[3]陳明遠，陳懷勐，蘭炎，等.北京春保護地有機馬鈴薯栽培[J].中國蔬菜，2009（21）：47-48. （責編：徐煥斗）