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        吃品

        2017-04-11 22:31:20馬櫻花
        幸福家庭 2017年1期
        關(guān)鍵詞:臘魚(yú)魚(yú)籽朋友家

        馬櫻花

        去朋友家吃飯,朋友的媽媽——一位60多歲的老太太端出來(lái)6碟兒小菜,魚(yú)籽一盤(pán),臘魚(yú)一盤(pán),臘肉一盤(pán),花生米一盤(pán),另外兩盤(pán)時(shí)令疏萊。碟兒都一色的,不大,比巴掌大一圈兒;萊量也不多,蓋住盤(pán)底后再往上摞二小鍋鏟就打住了。菜炒得紅是紅白是白綠是綠,碼得整整齊齊,一根不翹,一絲不溢,碟幾外面也是干干凈凈的。見(jiàn)菜知人,老太太通身上下清清爽爽,后面一發(fā)髻梳得整整齊齊,大布衫斜扣襟扣得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),兩手雖如枯藤,青筋綻露,指甲前端卻剪得圓潤(rùn),指甲縫白白的。

        那樣分量的菜分明是用來(lái)淺嘗即止的,不許饕餮。味道極可口,吃一口余味繞齒三國(guó),你不能連連下著,盤(pán)子會(huì)見(jiàn)底的。每人都能吃到,每人都有定量,夠吃但吃不夠,你真不敢把別人的份額也搶進(jìn)嘴,坐在那樣的人和菜面前,你會(huì)自覺(jué)的,那種氛圍對(duì)人有莫名的約束力。

        老太太的吃品是這樣的——

        她伸出筷子,準(zhǔn)確地搛起一粒魚(yú)籽。之所以用準(zhǔn)確這個(gè)詞,筷子頭既無(wú)偏移也不停留,落著即起,—搛即中,搛起的數(shù)量精確到—粒,只—粒。然后慢慢放入嘴中,咀嚼,微笑,仿佛食物的美味帶給她無(wú)限的愉悅并且使之心存無(wú)限的感激。

        之所以用吃品不用吃相這個(gè)詞,是覺(jué)得用吃相這個(gè)詞玷污了老太太的風(fēng)度。吃品與吃相也有質(zhì)的區(qū)別,類(lèi)似于精致清幽的藍(lán)花瓷與放獷粗糙的士缽盂之別。

        猶記得那盤(pán)—指甲—指甲大的臘魚(yú)塊,略咸,微甜,透著清冽的酒香,跟自家里腌制的有天壤之別。就問(wèn),怎樣做的呢。老太太不緊不慢地說(shuō),冬至腌的草魚(yú),腌制半個(gè)月后,掛起來(lái)曬些日子,再剁開(kāi)了曬些日子。收進(jìn)壇里,壇底放—杯白酒,密封好。過(guò)_個(gè)月,讓白酒在壇里滿(mǎn)滿(mǎn)揮發(fā)熏染,就成了。

        歲月易逝,人生易凋。再去朋友家,這位老太太在墻上的一幅黑色鏡框里向我恬靜地微笑。好像是昨天才吃過(guò)她的飯,她清秀的模樣和靈凈的菜肴依舊可見(jiàn)可嗅,可悅目怡情。

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