蘇海河

日本本州島屋脊上的長野縣，是日本有名的長壽縣，男女平均壽命均居日本第一，男性為80.88歲，女性達(dá)到87.18歲。筆者走進(jìn)這個(gè)有名的長壽縣，探尋日本人的長壽秘密。

由于地處日本山區(qū)，遠(yuǎn)離海岸，缺少平原，歷史上長野曾經(jīng)是日本最窮的地區(qū)，電影《野麥嶺》曾經(jīng)把當(dāng)?shù)氐纳倌猩倥皆綆X外出打工養(yǎng)家糊口的故事表現(xiàn)得淋漓盡致。如今該地區(qū)何以實(shí)現(xiàn)長壽健康？醫(yī)療保障、科學(xué)飲食、老有所樂，可謂該地區(qū)健康長壽的秘訣。

日本的全民醫(yī)療保險(xiǎn)制度始于上世紀(jì)70年代。伴隨而生的是全員體檢。據(jù)佐久綜合醫(yī)院名譽(yù)院長夏川周介先生介紹，最初的醫(yī)療隊(duì)坐著牛車走鄉(xiāng)串村，去給百姓體檢。上世紀(jì)80年代雖然有了體檢車，但醫(yī)療設(shè)備仍相對簡單。如今，醫(yī)院專門建有體檢科室，設(shè)備齊全的醫(yī)療隊(duì)每年巡回出檢300次以上，該地區(qū)8萬多民眾都實(shí)現(xiàn)了每年體檢一次。同時(shí)，醫(yī)療隊(duì)帶去了醫(yī)療健康知識。針對當(dāng)?shù)伢w檢中發(fā)現(xiàn)的高血壓、心腦血管疾病多發(fā)的問題，該醫(yī)院設(shè)立了農(nóng)村醫(yī)學(xué)研究所和農(nóng)村保健研修中心，從預(yù)防入手，將改變當(dāng)?shù)孛癖姷娘嬍沉?xí)慣與生活習(xí)慣相結(jié)合，有針對性地研究、普及健康生活知識，提高民眾的健康意識。

由于當(dāng)?shù)靥幱谏絽^(qū)，傳統(tǒng)上民眾飲食中的醬類、腌制菜品較多，鹽量攝入較高，因此造成高血壓、心腦血管疾病高發(fā)。近年來，醫(yī)療機(jī)構(gòu)和市民組織紛紛倡導(dǎo)低鹽飲食，培訓(xùn)一些家庭婦女成為“改善飲食生活推廣員”。他們通過舉辦健康講座、料理教室等活動向民眾推廣低鹽飲食，使當(dāng)?shù)厥雏}攝入量大為降低。據(jù)說，這些推廣員去家庭走訪時(shí)甚至攜帶鹽量測量計(jì)，這個(gè)像體溫計(jì)一樣的設(shè)備只要接觸飯菜湯汁，兩三秒鐘就能測出鹽量是否在合理區(qū)間。同時(shí)，他們設(shè)計(jì)的一些低鹽、低熱量、多蔬菜的菜譜也受到當(dāng)?shù)孛癖姷臍g迎。如今，當(dāng)?shù)孛癖姷娜司卟藬z入量達(dá)到每日370克，高于全國平均3倍以上。40年前該縣腦中風(fēng)死亡率曾居全國第一，如今降到了第13位。

老有所樂也是當(dāng)?shù)氐囊淮筇攸c(diǎn)。他們特別強(qiáng)調(diào)健康中的長壽。據(jù)統(tǒng)計(jì)，長野縣65歲以上老年人的就業(yè)率全國第一，38%以上的男性、19.7%的女性堅(jiān)持每天工作。鄉(xiāng)土料理工廠小川莊專門制作當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的菜盒子、素菜餡餅，84名員工當(dāng)中，65歲以上的老年人就有30多人，年輕人負(fù)責(zé)經(jīng)營業(yè)務(wù)，車間多是老年人。該公司曾經(jīng)規(guī)定78歲退休，但很多老人要求繼續(xù)留職。如今92歲的權(quán)田近芳老爺爺堅(jiān)持每天上班，劈柴燒火、翻烤餡餅的手法依舊嫻熟自如。86歲的松本富士子奶奶以自己包的薄皮大餡茄子餡餅自豪，稱自己包的餡多皮勻最實(shí)惠。在與筆者聊天的過程中，她手上的動作都沒有停止。老人們說每天出來工作是一種樂趣。其實(shí)，勞動中的快樂也是他們長壽的秘訣。