歐盟評(píng)估鏈格孢霉毒素在不同人群中的膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)
2017-04-09 11:43:29
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2017年2期
歐盟評(píng)估鏈格孢霉毒素在不同人群中的膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)
科技信息
據(jù)歐盟食品安全局（EFSA）消息，2016年12月23日歐盟食品安全局發(fā)布不同人群中鏈格孢霉（alternaria）毒素的膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告。
鏈格孢霉毒素是真菌產(chǎn)生的一種次級(jí)代謝產(chǎn)物，可污染谷物、油籽、果蔬。歐盟食品安全局對四種鏈格孢霉毒素的慢性膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了分析，使用了15563份分析結(jié)果，4249份樣本（3648份針對格鏈孢菌醇（AOH），3654份針對交鏈孢醇單四醚（AME），4168份針對細(xì)交鏈孢菌酮酸（TeA），4093份針對騰毒素（TEN））。分析發(fā)現(xiàn)，學(xué)步兒童對四種鏈格孢霉毒素的膳食暴露量最大。
［信息來源］食品伙伴網(wǎng).歐盟評(píng)估鏈格孢霉毒素在不同人群中的膳食暴露風(fēng)險(xiǎn) [EB/OL].(2017-1-4).http://news. foodmate.net/2017/01/411191.html
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