原料：竹筍100 g，鱔段150 g，豬五花肉丁50 g。

調(diào)料：鹽、味精、醬油、海鮮醬、蔥段、姜片、淀粉、色拉油各適量。

做法：1. 竹筍切塊，黃鱔段打梳子花，用油炸至六成熟。

2. 鍋中煸香蔥、姜，加五花肉炒出香味。

3. 鍋中加適量水，放入其他原料，調(diào)味，燒透勾芡即可。

營(yíng)養(yǎng)分析：鱔魚(yú)味甘、溫，具有補(bǔ)虛損、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨的作用，與竹筍同組成菜，對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、體虛消瘦、脾胃虛弱有較好的食療作用。

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