王家明

(安徽審計(jì)職業(yè)學(xué)院會計(jì)系，安徽 合肥 230601)

食品企業(yè)安全生產(chǎn)中財(cái)務(wù)制度的功能與創(chuàng)新

王家明

(安徽審計(jì)職業(yè)學(xué)院會計(jì)系，安徽 合肥 230601)

對于食品企業(yè)的安全生產(chǎn)來說，其中必然涉及到各種同財(cái)務(wù)制度有關(guān)的資金投入和成本核算等問題。良好的財(cái)務(wù)制度可以通過預(yù)防性投資、教育投資以及預(yù)提安全生產(chǎn)費(fèi)用等方式，對食品安全生產(chǎn)產(chǎn)生相應(yīng)的促進(jìn)功能。然而，現(xiàn)實(shí)食品企業(yè)安全生產(chǎn)中的財(cái)務(wù)制度，存在預(yù)防性投資和教育投資得不到應(yīng)有重視，預(yù)提費(fèi)用沒有可靠保障等問題，難以起到促進(jìn)安全生產(chǎn)的作用。因此，必須對當(dāng)前食品企業(yè)的財(cái)務(wù)制度進(jìn)行創(chuàng)新，采取加大預(yù)防性投資的比例、建立員工食品安全教育的專項(xiàng)費(fèi)用管理制度、建立食品安全生產(chǎn)費(fèi)用預(yù)提的專門制度等必要措施，以保證食品企業(yè)安全生產(chǎn)的順利進(jìn)行。

食品企業(yè)；安全生產(chǎn)；財(cái)務(wù)制度；食品安全

安全生產(chǎn)指的是相關(guān)企業(yè)在具體生產(chǎn)過程中，為了防止相應(yīng)的生產(chǎn)活動造成人員傷亡或財(cái)產(chǎn)損失而采取的各種保障措施。其目的在于使整個生產(chǎn)過程中可能出現(xiàn)的安全風(fēng)險得到有效預(yù)防和控制，避免人員生命健康以及設(shè)備和環(huán)境等的安全受到相應(yīng)的損害，為企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營活動提供可靠的安全保證。食品企業(yè)的安全生產(chǎn)主要涉及到兩方面：① 食品企業(yè)自身的人員和設(shè)備在生產(chǎn)過程中的安全；② 食品企業(yè)所生產(chǎn)的食品質(zhì)量的安全。由于食品企業(yè)生產(chǎn)的食品直接關(guān)系到消費(fèi)者的生命健康安全，因此在安全生產(chǎn)中對其所生產(chǎn)的食品質(zhì)量的安全預(yù)防和控制，具有特別重要的意義。財(cái)務(wù)制度則包括政府部門和企業(yè)組織內(nèi)部所制定的，對企業(yè)所進(jìn)行的相應(yīng)財(cái)務(wù)活動以及所產(chǎn)生的各種財(cái)務(wù)關(guān)系進(jìn)行規(guī)范的制度。對于食品企業(yè)的安全生產(chǎn)來說，其中必然涉及到各種同財(cái)務(wù)制度有關(guān)的資金投入和成本核算等問題，良好的財(cái)務(wù)制度對食品安全生產(chǎn)有著重要的資金保證和監(jiān)控作用。然而，由于傳統(tǒng)食品企業(yè)對財(cái)務(wù)制度在安全生產(chǎn)中所起的作用沒有得到足夠的重視，仍然需要對財(cái)務(wù)制度進(jìn)行相應(yīng)的創(chuàng)新，才能更好地保證食品企業(yè)安全生產(chǎn)中財(cái)務(wù)制度的功能得以充分實(shí)現(xiàn)。

1 食品企業(yè)安全生產(chǎn)中財(cái)務(wù)制度的功能

食品企業(yè)在安全生產(chǎn)的過程中，無論是保證其自身員工和生產(chǎn)設(shè)備乃至環(huán)境的安全，還是對其所生產(chǎn)的食品進(jìn)行相應(yīng)的安全質(zhì)量控制，都離不開財(cái)務(wù)制度的有效配合。

1.1 通過預(yù)防性投資建立安全生產(chǎn)的事前預(yù)防機(jī)制

對于食品企業(yè)的安全生產(chǎn)來說，最有效的保障措施是建立各種對安全風(fēng)險有效的預(yù)防和控制機(jī)制。由于食品企業(yè)安全生產(chǎn)主要涉及到其自身員工和設(shè)備以及其生產(chǎn)的食品質(zhì)量安全控制，其需要建立安全生產(chǎn)的預(yù)防機(jī)制也包括純粹的生產(chǎn)過程中人員和財(cái)產(chǎn)安全預(yù)防機(jī)制，以及食品質(zhì)量安全預(yù)防機(jī)制。要保證這些事前預(yù)防機(jī)制真正建成，就必須通過相應(yīng)的財(cái)務(wù)制度對食品企業(yè)進(jìn)行安全生產(chǎn)的預(yù)防性投資。

具體來講，這種預(yù)防性投資主要包括兩個方面。一方面，對所有的生產(chǎn)人員和生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行保證其自身安全的預(yù)防性投資。如在財(cái)務(wù)上制定專門的投資規(guī)劃，如對人員進(jìn)行各種安全知識培訓(xùn)，購置保證人員安全的勞動保護(hù)設(shè)備，購置對可能出現(xiàn)的生產(chǎn)安全事故進(jìn)行預(yù)防和控制的相應(yīng)設(shè)備，對生產(chǎn)設(shè)備按照規(guī)定進(jìn)行定期的維修和保養(yǎng)等。另一方面，對生產(chǎn)的食品質(zhì)量安全保證所進(jìn)行的預(yù)防性投資。

食品安全保證是當(dāng)前社會和行政監(jiān)管部門關(guān)注的焦點(diǎn)，對其進(jìn)行專門的預(yù)防性投資是保證食品安全，保證食品企業(yè)在現(xiàn)代社會生存的基礎(chǔ)。從當(dāng)前食品安全的控制來看，其主要趨勢是在食品生產(chǎn)的過程中實(shí)行從原料生產(chǎn)到最后消費(fèi)的整個過程實(shí)現(xiàn)無縫隙的質(zhì)量安全監(jiān)控，以最大程度遏制食品在消費(fèi)過程中可能產(chǎn)生的安全風(fēng)險[1]。因此，食品企業(yè)對食品安全質(zhì)量過程控制的預(yù)防性投資，才是當(dāng)前食品企業(yè)安全生產(chǎn)過程中財(cái)務(wù)制度的重中之重。這些預(yù)防性投資不僅包括各種必要的質(zhì)量安全控制體系的建立，如綠色食品認(rèn)證、HACCP 認(rèn)證、GMP認(rèn)證、ISO 9000系列質(zhì)量認(rèn)證和ISO 10001環(huán)境質(zhì)量認(rèn)證等[2]，還包括與之配套的人力資源培訓(xùn)和質(zhì)量安全監(jiān)控設(shè)備等方面的投資。因此，財(cái)務(wù)制度通過對食品企業(yè)安全生產(chǎn)必須的預(yù)防性投資，可以保證其事前預(yù)防機(jī)制得以順利建立和正常運(yùn)行，從而對食品企業(yè)安全生產(chǎn)起到重要的資金支撐作用。

1.2 通過教育投資提高員工的食品安全意識

食品企業(yè)即使進(jìn)行了相應(yīng)的安全生產(chǎn)的制度建設(shè)以及相應(yīng)安全設(shè)施的投入，但要使這些投入真正起到應(yīng)有的作用，還必須依靠企業(yè)員工的食品安全意識。然而，企業(yè)員工的食品安全意識并不是與生俱來的，而必須通過相應(yīng)的教育來實(shí)現(xiàn)[3]。對于食品企業(yè)來說，財(cái)務(wù)制度對員工食品安全意識提高的功能是通過其相應(yīng)的教育投資來實(shí)現(xiàn)的。具體來講，食品企業(yè)可以通過以下方面的教育投資來提高員工食品安全意識。

1.2.1 對員工自身生命健康安全的教育投資 食品企業(yè)安全生產(chǎn)中，對員工自身生命健康安全教育的投資是基礎(chǔ)。只有在保證企業(yè)員工生命健康的基礎(chǔ)上，才能保證企業(yè)的正常運(yùn)作。因此必須對其進(jìn)行生產(chǎn)過程中需要的勞動保護(hù)知識以及應(yīng)急處理知識等相關(guān)教育。

1.2.2 對相關(guān)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的教育投資 食品安全生產(chǎn)有賴于企業(yè)相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備和安全設(shè)備的正常運(yùn)作，必須對員工進(jìn)行相應(yīng)的操作規(guī)程、維護(hù)保養(yǎng)，以及應(yīng)急處理等方面的相關(guān)教育。

1.2.3 對食品安全基本知識的教育 要保證企業(yè)生產(chǎn)的食品符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，必須通過相應(yīng)教育使員工清楚生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品可能產(chǎn)生的后果，一些常見的食品添加劑和化學(xué)物質(zhì)對食品安全可能產(chǎn)生的危害，以及發(fā)生食品安全事故時的緊急處理措施。食品企業(yè)通過財(cái)務(wù)制度對安全生產(chǎn)的教育投資，可以使全體員工具有正確的安全生產(chǎn)意識，從而使其自覺遵守相關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)定，并有意識地保證相關(guān)人員和設(shè)備，以及所生產(chǎn)的食品的質(zhì)量安全。

1.3 通過預(yù)提費(fèi)用保證食品安全生產(chǎn)的整體支出

食品企業(yè)的安全生產(chǎn)雖然能有效控制可能出現(xiàn)的各種安全事故，但這種控制并不是沒有代價的。為了保證安全生產(chǎn)規(guī)定能夠得到切實(shí)遵守，就必須保證安全生產(chǎn)所需要的各種資源的投入。如安全生產(chǎn)必需的人力資源、安全設(shè)備和設(shè)施、各種有效的質(zhì)量控制措施投入等，都需要財(cái)務(wù)制度對其進(jìn)行相應(yīng)的費(fèi)用安排。食品企業(yè)的財(cái)務(wù)制度可以通過預(yù)提安全費(fèi)用的形式，保證食品安全生產(chǎn)所需的整體費(fèi)用支出。這種預(yù)提費(fèi)用主要包括以下兩方面：一方面，是各種預(yù)防性投資的預(yù)提費(fèi)用。這一支出主要指為了預(yù)防相應(yīng)的安全生產(chǎn)事故發(fā)生而進(jìn)行的費(fèi)用預(yù)提。食品企業(yè)為了保證安全生產(chǎn)，其食品生產(chǎn)安全必須定期進(jìn)行相應(yīng)的人員培訓(xùn)和設(shè)備維修保養(yǎng)或更新?lián)Q代等，還有各種必要的質(zhì)量安全認(rèn)證支出等。這些費(fèi)用都必須預(yù)先列支，以保證相應(yīng)的食品安全生產(chǎn)具有充足的人力、物力乃至制度等多方面的客觀基礎(chǔ)。另一方面，是各種安全生產(chǎn)事故保險費(fèi)用指出。食品企業(yè)的預(yù)防性投資雖然能控制絕大部分可能發(fā)生的食品安全事故，但并不表示其能完全杜絕所有的安全事件。在這樣的情況下，為了防止偶然性的安全生產(chǎn)事故的發(fā)生，食品企業(yè)有必要預(yù)提相應(yīng)的安全事故發(fā)生后可能產(chǎn)生的各種費(fèi)用支出。

對于現(xiàn)代社會來說，為了分散企業(yè)安全事故的風(fēng)險，一般通過購買保險的方式達(dá)成這一目的。總體上來講，食品企業(yè)的財(cái)務(wù)制度可以按照企業(yè)產(chǎn)值的一定百分比預(yù)提相應(yīng)的安全生產(chǎn)費(fèi)用，從而保證相應(yīng)的食品安全生產(chǎn)措施得到真正落實(shí)，并對可能發(fā)生的安全生產(chǎn)事故進(jìn)行有效處理，以切實(shí)保障企業(yè)的人員、財(cái)產(chǎn)和食品質(zhì)量安全，保證企業(yè)的正常順利運(yùn)作。

2 食品企業(yè)安全生產(chǎn)中財(cái)務(wù)制度存在的問題

2.1 預(yù)防性投資得不到應(yīng)有的重視

從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度對食品企業(yè)安全生產(chǎn)的財(cái)務(wù)投入和產(chǎn)出進(jìn)行對比分析，可以看清楚地得出預(yù)防性投資對安全事故防范所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于在事故發(fā)生后再采取矯正措施的投入所產(chǎn)生的效益。因此，預(yù)防性投資理應(yīng)成為食品企業(yè)安全生產(chǎn)中財(cái)務(wù)制度的重點(diǎn)關(guān)注對象。

然而，事實(shí)上，由于食品企業(yè)安全事故發(fā)生的不確定性，以及多數(shù)食品企業(yè)規(guī)模都不是很大，很多食品企業(yè)懷著僥幸心理，認(rèn)為相應(yīng)的安全事故不會發(fā)生在自己頭上，沒有必要預(yù)先在安全方面加大投入[4]。因此，在這些食品企業(yè)中，其財(cái)務(wù)制度并不將預(yù)防性投資作為對安全生產(chǎn)至關(guān)重要的投入，而是將其作為一項(xiàng)不必要的額外支出對待。在這些企業(yè)中，雖然也存在數(shù)量較小的預(yù)防性投資，但這種財(cái)務(wù)投入都是為了應(yīng)付政府的強(qiáng)制性規(guī)定或定期不定期的行政檢查。然而，這些食品企業(yè)對預(yù)防性投資缺乏應(yīng)有重視的情況，極有可能產(chǎn)生災(zāi)難性的后果。無論是其在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)人員傷亡或者是設(shè)備損害，乃至釀成重大的食品安全事故，對這些規(guī)模不大的食品企業(yè)來說，極有可能就意味著其破產(chǎn)歇業(yè)等極端后果的到來。因此，安全生產(chǎn)中的預(yù)防性投資得不到應(yīng)有的重視對當(dāng)前很多食品企業(yè)來說，已經(jīng)成為了能夠直接影響其生死存亡的關(guān)鍵風(fēng)險之一，嚴(yán)重阻礙了食品企業(yè)安全生產(chǎn)的正常健康發(fā)展。

2.2 缺少員工教育投資的專項(xiàng)資金安排

由于同安全生產(chǎn)預(yù)防性投資類似的原因，對員工進(jìn)行安全生產(chǎn)方面的教育投資并不能給企業(yè)帶來即時而確定的效益，很多食品企業(yè)對于此方面的教育投資同樣存在忽視的問題。一般來說，除了按照《勞動法》及其相關(guān)法律對員工進(jìn)行形式上的上崗培訓(xùn)之外，很多食品企業(yè)根本就沒有對員工進(jìn)行后續(xù)安全生產(chǎn)教育的財(cái)務(wù)投入計(jì)劃，沒有將員工教育投資列入必需的專項(xiàng)資金之中。在這樣的情況下，必然導(dǎo)致員工因?yàn)橄鄳?yīng)安全知識的缺乏而大大增加相關(guān)人員傷亡和設(shè)備損壞，乃至食品安全事故出現(xiàn)的可能。與預(yù)防性投資得不到應(yīng)有的重視所導(dǎo)致的后果類似，在員工缺乏相應(yīng)的教育投資從而安全生產(chǎn)知識缺乏的情況下，不僅大大增加了相應(yīng)安全事故出現(xiàn)的風(fēng)險，而且這些風(fēng)險一旦成為現(xiàn)實(shí)后必然會導(dǎo)致很多本來可以避免的損失，從而使相應(yīng)安全事故對企業(yè)造成的損失被加倍放大，最終對企業(yè)效益造成極大的損害，甚至直接導(dǎo)致企業(yè)破產(chǎn)。

2.3 預(yù)提費(fèi)用得不到可靠的保障

因?yàn)榘踩a(chǎn)投入不能帶來即時的經(jīng)濟(jì)效益，多數(shù)食品企業(yè)在財(cái)務(wù)制度方面對預(yù)提安全費(fèi)用都持非常消極的態(tài)度。不少規(guī)模較小且安全生產(chǎn)風(fēng)險意識薄弱的食品企業(yè)甚至干脆就不愿意在財(cái)務(wù)制度中規(guī)定任何安全生產(chǎn)的預(yù)提費(fèi)用，寧可在事故發(fā)生后臨時籌措資金應(yīng)付相應(yīng)的損失[5]。事實(shí)上，安全生產(chǎn)風(fēng)險在某一段時間內(nèi)雖然是不確定，但從食品企業(yè)長期生產(chǎn)的角度，相應(yīng)的食品安全事故的發(fā)生是必然的。為了保證在相應(yīng)安全事故發(fā)生時能夠有足夠的資金應(yīng)付相應(yīng)的損害，且不對公司正常的財(cái)務(wù)資金安排造成難以彌補(bǔ)的損害，根據(jù)長期以來總結(jié)出來的安全事故概率估計(jì)其可能引起的損失，并據(jù)此預(yù)提相應(yīng)的安全生產(chǎn)費(fèi)用是絕對必要的。其不僅關(guān)系到企業(yè)財(cái)務(wù)制度的穩(wěn)定和順利運(yùn)作，而且能夠在相關(guān)事故損害發(fā)生時及時進(jìn)行補(bǔ)救，盡可能減少因?yàn)橘Y金缺乏而引起的二次傷害。因此，很多食品企業(yè)安全生產(chǎn)的預(yù)提費(fèi)用得不到可靠保障的情況，必然導(dǎo)致其應(yīng)付安全生產(chǎn)事故能力的不足，從而對企業(yè)的順利運(yùn)作造成較大的負(fù)面影響。

3 食品企業(yè)安全生產(chǎn)中財(cái)務(wù)制度的創(chuàng)新途徑

針對食品企業(yè)安全生產(chǎn)中財(cái)務(wù)制度存在的問題，為了保證財(cái)務(wù)制度的功能被充分發(fā)揮，有必要對其進(jìn)行以下方面的創(chuàng)新。

3.1 加大預(yù)防性投資的比例

預(yù)防性投資是財(cái)務(wù)制度保證食品企業(yè)安全生產(chǎn)所必需的事前預(yù)防機(jī)制建立的資金基礎(chǔ)。很多企業(yè)基本上只是按照相關(guān)法律以及行政監(jiān)管部門對食品安全生產(chǎn)的強(qiáng)制性要求，進(jìn)行象征性的預(yù)防性投資，其占整個生產(chǎn)成本的費(fèi)用非常低。這一方面導(dǎo)致食品企業(yè)安全生產(chǎn)事故發(fā)生的頻率大大提高，另一方面則使其單個事故造成的平均損失大大增加[6]。因此，食品企業(yè)有必要針對這種情況的存在，通過財(cái)務(wù)制度的創(chuàng)新，加大預(yù)防性投資占生產(chǎn)總投入的比例。首先，根據(jù)食品企業(yè)的具體情況，核定能夠最大限度發(fā)揮預(yù)防性投資對安全生產(chǎn)保障功能的具體數(shù)額和占生產(chǎn)費(fèi)用的比例，并將其直接納入財(cái)務(wù)的預(yù)防性投資預(yù)算之中。其次，根據(jù)安全生產(chǎn)預(yù)防性投資的要求，通過財(cái)務(wù)核算，對與安全生產(chǎn)有關(guān)的設(shè)備購置、人力資源，以及制度規(guī)劃和落實(shí)等諸多方面進(jìn)行相應(yīng)的資金安排，并將其落實(shí)到位。最終在現(xiàn)有基礎(chǔ)上大幅增加預(yù)防性投資占生產(chǎn)總投入比例，以達(dá)到充分發(fā)揮財(cái)務(wù)制度通過預(yù)防性投資對食品企業(yè)安全生產(chǎn)保障功能的目的。

3.2 建立員工食品安全教育的專項(xiàng)費(fèi)用管理制度

安全教育的投入是保證員工具有相應(yīng)食品安全生產(chǎn)意識以及掌握相應(yīng)知識的關(guān)鍵[7]。因此，針對當(dāng)前多數(shù)食品企業(yè)對員工食品安全教育不重視的現(xiàn)實(shí)，必須在財(cái)務(wù)制度上實(shí)行建立員工食品安全教育專項(xiàng)費(fèi)用管理制度的創(chuàng)新。首先，根據(jù)食品企業(yè)及其員工的具體狀況，確定對員工進(jìn)行食品安全教育需要達(dá)成的目標(biāo)，據(jù)此核定食品安全教育專項(xiàng)費(fèi)用的總額。其次，在此總額的基礎(chǔ)上，對各種教育形式進(jìn)行分類安排，并核定不同形式安全教育的規(guī)模、頻率和具體費(fèi)用。最后，對具體安全教育產(chǎn)生的費(fèi)用進(jìn)行專門的財(cái)務(wù)監(jiān)督，定期檢察相應(yīng)的專項(xiàng)費(fèi)用執(zhí)行的具體情況，發(fā)現(xiàn)問題及時矯正和調(diào)整。通過專項(xiàng)費(fèi)用管理制度的財(cái)務(wù)制度創(chuàng)新，可以在保證員工教育投入的基礎(chǔ)上促成其對相關(guān)食品安全生產(chǎn)知識的掌握和安全生產(chǎn)意識的不斷提高，從而為食品企業(yè)的安全生產(chǎn)提供良好的人力資源環(huán)境。

3.3 建立食品安全生產(chǎn)費(fèi)用預(yù)提的專門制度

安全生產(chǎn)費(fèi)用預(yù)提制度，是企業(yè)界通行的應(yīng)付可能產(chǎn)生的各種安全事故的有效手段。尤其是對于一些事故發(fā)生頻率較高，事故造成的危害較大的高安全風(fēng)險企業(yè)來說，安全生產(chǎn)費(fèi)用預(yù)提制度更是保證其正常生產(chǎn)和發(fā)展的必需制度。正是因?yàn)榘踩a(chǎn)費(fèi)用預(yù)提對于高危行業(yè)企業(yè)的重要性和必要性，2006年財(cái)政部和國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的《高危行業(yè)企業(yè)安全生產(chǎn)費(fèi)用財(cái)務(wù)管理暫行辦法》和2012年國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局發(fā)布的《企業(yè)安全生產(chǎn)費(fèi)用提取和使用管理辦法》，規(guī)定煤炭和非煤礦山開采、工程施工、危險品生產(chǎn)與儲存、交通運(yùn)輸、煙花爆竹生產(chǎn)、冶金、機(jī)械制造、武器裝備研制生產(chǎn)與試驗(yàn)(含民用航空和核燃料)等企業(yè)必須提取一定比例的安全生產(chǎn)費(fèi)用，并根據(jù)不同行業(yè)的安全風(fēng)險狀況和企業(yè)的規(guī)模規(guī)定了詳細(xì)的計(jì)提比例。但是，食品行業(yè)并不屬于上述國家規(guī)定的實(shí)行強(qiáng)制性安全生產(chǎn)費(fèi)用預(yù)提的高風(fēng)險行業(yè)，食品企業(yè)是否建立預(yù)提安全生產(chǎn)費(fèi)用的財(cái)務(wù)制度完全由企業(yè)自主決定，導(dǎo)致很多食品企業(yè)為了短期減少費(fèi)用支出的目的，而根本不預(yù)提安全生產(chǎn)費(fèi)用或者只象征性地提取很小比例的費(fèi)用。然而，由于現(xiàn)代社會食品安全風(fēng)險日益增加，為了保證食品企業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，有必要改變過去基本不預(yù)提安全生產(chǎn)費(fèi)用的傳統(tǒng)，按照企業(yè)可能面臨安全生產(chǎn)風(fēng)險的實(shí)際狀況，對財(cái)務(wù)制度進(jìn)行創(chuàng)新，通過建立食品安全生產(chǎn)費(fèi)用預(yù)提的專門制度，增強(qiáng)食品企業(yè)對抗可能的食品安全生產(chǎn)風(fēng)險的能力[8]。另外，針對當(dāng)前食品安全事故頻發(fā)的現(xiàn)實(shí)，為了增強(qiáng)食品企業(yè)的抗風(fēng)險能力，保證食品行業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，國家有必要比照高風(fēng)險行業(yè)，對食品企業(yè)也實(shí)行預(yù)提一定比例安全生產(chǎn)費(fèi)用的強(qiáng)制性規(guī)定。

4 結(jié)語

食品企業(yè)安全生產(chǎn)直接關(guān)系到食品企業(yè)員工和消費(fèi)者的生命健康安全，以及其自身的可持續(xù)發(fā)展，而適當(dāng)?shù)呢?cái)務(wù)制度安排則能在很大程度上發(fā)揮促進(jìn)食品企業(yè)安全生產(chǎn)的作用。因此，針對當(dāng)前財(cái)務(wù)制度在食品安全生產(chǎn)方面的不足，有必要對其進(jìn)行加大預(yù)防性投資的比例、建立員工食品安全教育的專項(xiàng)費(fèi)用管理制度、建立食品安全生產(chǎn)費(fèi)用預(yù)提的專門制度等針對性的創(chuàng)新，才能充分發(fā)揮財(cái)務(wù)制度對食品企業(yè)安全生產(chǎn)的促進(jìn)功能。

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Function and innovation of financial system in safety production of food enterprise

WANG Jia-ming

(Accounting Department of An Hui Audit College, Hefei, Anhui 230601, China)

For the safe production of food enterprises, it must be related to a variety of financial system related to capital investment and cost accounting and other issues. Through preventive investment, education investment and accrued expense for safe production etc., good financial institution can produce the corresponding improvement for the food safety production. However, in the current financial system of the food production safety in enterprises, there are a series of problems, such as preventive investment and education investment has not be valued, accrued expenses without reliable security and other issues, and it is difficult to play a role in promoting safe production. Therefore, it is necessary to innovate the current food enterprises financial system, take some effective measurements, such as increasing the proportion of preventive investment, the establish-ment of special fees management system of food safety education for employees, the establishment of specialized institutions for accrued expense of food safety production, so that to ensure the safety production of food enterprise operated smoothly.

food enterprises; safety production; financial system; food safety

安徽省教育廳2014年高等學(xué)校省級質(zhì)量工程項(xiàng)目特色專業(yè)“會計(jì)”項(xiàng)目(編號：2014tszy078)

王家明(1975—)，男，安徽審計(jì)職業(yè)學(xué)院會計(jì)系副教授，碩士。E-mail：wangjiaming75@126.com

2016-11-09

10.13652/j.issn.1003-5788.2017.01.014