張娟

[摘 要] 中國經(jīng)濟型酒店起步晚，但發(fā)展快，如今已走向成熟，不僅是酒店業(yè)的新生力量，更是我國經(jīng)濟的重要組成部分。然而在爆炸式增長的同時，競爭也愈演愈烈。面對其存在的問題，我國急需制定相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范酒店的行為，與其同時，酒店自身也應(yīng)審時度勢，目光長遠(yuǎn)地分析市場走向，并根據(jù)行業(yè)環(huán)境對存在問題制定出相應(yīng)策略，通過建立人才培養(yǎng)系統(tǒng)，重視個性化服務(wù)研發(fā)新技術(shù)，加強網(wǎng)絡(luò)營銷構(gòu)建企業(yè)品牌文化等措施，以此來提高酒店的管理能力，促進(jìn)酒店健康發(fā)展。

[關(guān)鍵詞] 經(jīng)濟型酒店；發(fā)展；問題；策略

[中圖分類號] F520 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] B

[文章編號] 1009-6043（2017）04-0086-03

隨著人們經(jīng)濟水平的改善，旅游行業(yè)隨之興起，以干凈、舒適、經(jīng)濟、安全為主要特征的經(jīng)濟型酒店也迅速發(fā)展起來。其投資小，收益大，周期短是吸引投資商的重要因素。經(jīng)濟型酒店在我國市場的擴張，經(jīng)歷了發(fā)展初期、成長期、成熟期三個階段，如今經(jīng)濟型酒店競爭非常激烈，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，市場價格戰(zhàn)層出不窮，規(guī)模盲目擴大，導(dǎo)致行業(yè)泡沫的產(chǎn)生，經(jīng)濟型酒店的盈利能力備受質(zhì)疑，怎樣增加經(jīng)濟型酒店的利潤成為關(guān)鍵。馬桶門事件的爆發(fā)也證明了經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營管理也存在問題。因此，經(jīng)濟型酒店的改革迫在眉睫。

一、經(jīng)濟型酒店的特征

經(jīng)濟型酒店作為一種新興的酒店業(yè)態(tài)，相對于傳統(tǒng)酒店有很大區(qū)別，其產(chǎn)品價格、服務(wù)質(zhì)量、硬件設(shè)施、服務(wù)對象等指標(biāo)與高星級酒店和社會旅館有較大不同。經(jīng)濟型酒店的特征是：

（一）經(jīng)濟

經(jīng)濟型酒店的選址、基礎(chǔ)設(shè)施都秉著經(jīng)濟的原則，就是在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時把成本降到最低。經(jīng)濟型酒店的一般選在偏僻且交通方便的地段，租金較低，或者通過舊房改造來降低建筑成本。另外，經(jīng)濟型酒店只保留住宿的功能，其他娛樂設(shè)施俊剔除掉，這又降低一部分裝修成本。

（二）產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性

經(jīng)濟型酒店只提供住宿和早餐，產(chǎn)品和服務(wù)的有限性使經(jīng)濟型酒店致力于優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。如七天連鎖酒店的宗旨是“天天睡好覺”，為保證顧客享有優(yōu)質(zhì)的睡眠，其提供了1.8寬五星級大床、床墊、封包毛巾、10秒速熱淋浴和睡前牛奶，而且房間窗戶隔音效果特別好，讓勞累的旅途變得溫馨舒適。其干凈舒適的住宿環(huán)境有別于普通的社會旅館。

（3）市場定位明確

經(jīng)濟型酒店的目標(biāo)市場是大眾自費旅游者、學(xué)生群體以及中小型商務(wù)人士等，消費很少有季節(jié)性波動，隨著旅游人數(shù)的增加，經(jīng)濟型酒店的需求量增加，這使得經(jīng)濟型酒店能穩(wěn)定發(fā)展。

（4）精簡人員配置，一人多能

扁平式的組織結(jié)構(gòu)是經(jīng)濟型酒店的又一特征，其結(jié)構(gòu)層級通常為“店長-經(jīng)理-員工”三級。人員配置較少符合經(jīng)濟型酒店經(jīng)濟的原則，這樣節(jié)省了用人成本；其次，管理層級較少，管理幅度較大，使得酒店員工必須掌握多方面的技能，才能符合經(jīng)濟型酒店職位的要求。一人多能是經(jīng)濟型酒店的用人特征。

二、經(jīng)濟型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

（一）行業(yè)趨于成熟

經(jīng)濟型酒店從第一家錦江之星的問世到現(xiàn)在不過20年，2002-2005年，如家、莫泰、格林豪泰、七天、漢庭依次成立。2009年，中國經(jīng)濟型酒店門店數(shù)2805家，客房總數(shù)312930間。相比2000年門店數(shù)23家，客房數(shù)3236間來說，發(fā)展速度可以說是突飛猛進(jìn)。到2013年中國經(jīng)濟型酒店門店數(shù)與客房數(shù)分別為12717家、1285888間。經(jīng)濟型酒店經(jīng)歷了十年的爆發(fā)期。2013年，鉑濤集團(tuán)私有化七天，2015年與錦江之星結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，發(fā)展成行業(yè)巨頭門店數(shù)超過3700家，首旅私有化如家成為第二大酒店集團(tuán)，門店數(shù)近3000家。這些急劇增長的數(shù)字說明經(jīng)濟型酒店已趨于成熟，同時反應(yīng)了經(jīng)濟型酒店競爭的殘酷和供大于求的情況。

（二）市場需求

隨著人們收入的增加和消費觀的變化，出行日益大眾化。對經(jīng)濟型酒店來說，只有提高服務(wù)質(zhì)量，降低產(chǎn)品價格，才能符合中低檔大眾水平。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2014年，國內(nèi)旅游收入1783.68億元，占全國旅游營業(yè)總收入的52.49%，說明我國的旅游主體仍是廣大人民群眾。世界經(jīng)濟復(fù)蘇，促使全球貿(mào)易往來繁榮。各種商務(wù)活動發(fā)生本國內(nèi)和國與國之間。市場私有化之后，民營企業(yè)對差旅費的限制，差旅人員會選擇性價比更高的經(jīng)濟型酒店。但國營企業(yè)、相關(guān)部門會傾向于價位高的星級酒店。中國加入WTO后，縮小了與世界整體水平的差距，整體形象的提升把中國推向了國際，旅游主體又拓寬到了國際市場。國際會事的舉辦為我國酒店的發(fā)展又添了濃重的一筆。但大眾定位的經(jīng)濟型酒店顯然滿足不了外國友人及高消費者的需求，因此，一些品牌經(jīng)濟型酒店也對旗下子品牌劃分了消費群體，更清楚地了解不同層次消費者的需求，來實現(xiàn)以需求為導(dǎo)向的經(jīng)營理念。

（三）行業(yè)威脅導(dǎo)致盈利下滑

人均收入的持續(xù)增加，國內(nèi)消費市場逐漸呈現(xiàn)出理性化、個性化趨勢，對經(jīng)濟型酒店產(chǎn)品和服務(wù)提出新的要求。消費群體最明顯的消費特征是要求獨特的個性和品味。國外的經(jīng)濟型酒店擁有雄厚的資金支持、成熟的管理體系和先進(jìn)的服務(wù)理念，通過融資并購規(guī)模能力較小的本土品牌，對我國經(jīng)濟型酒店造成威脅。然而，隨著酒店業(yè)市場供大于求的局面持續(xù)不斷，為獲得客源，星級酒店和社會旅館紛紛采取措施爭取客源。競爭者的不斷增加使得經(jīng)濟型酒店打價格戰(zhàn)，無心差異化個性化需求，沒有特色的經(jīng)營模式致使企業(yè)盈利下滑，并且下滑趨勢明顯。

三、經(jīng)濟型酒店存在的問題

經(jīng)濟型酒店有著強大的市場資源，但是由于其經(jīng)營時間短，發(fā)展速度快，企業(yè)在經(jīng)營過程中存在很多問題，大致如下：

（一）行業(yè)人才缺失

面對人力資源的缺失嚴(yán)重制約著經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，對一個企業(yè)來說，人才是第一要素，面對經(jīng)濟型酒店數(shù)量劇增的局面，人才的需求和培養(yǎng)異常重要。再加上，很多酒店人才培養(yǎng)模式多適應(yīng)星級酒店的要求，經(jīng)濟型酒店要求一人多能，又大大減少了可用性人才。

（二）行業(yè)管理缺失

目前我國酒店業(yè)實行兩套基本隔離的行業(yè)管理體制。一種是旅游行政部門管理的高檔酒店，一種是商業(yè)行政部門管理的低檔旅館，而經(jīng)濟型酒店并沒有相關(guān)條例來規(guī)定。當(dāng)經(jīng)濟型酒店出現(xiàn)問題時，旅游部和商業(yè)部只能根據(jù)星級管理或社會旅館的標(biāo)準(zhǔn)來酌情處理。例如，一些社會旅館直接改造打著經(jīng)濟型酒店的幌子營業(yè)，相關(guān)部門并沒有法律來規(guī)范處理。

（三）同質(zhì)化嚴(yán)重，個性化產(chǎn)品和服務(wù)缺失

大家理解的經(jīng)濟型酒店除了品牌上有差異外，其提供的產(chǎn)品大同小異，甚至在產(chǎn)品營銷、品牌建設(shè)、訂購系統(tǒng)、網(wǎng)站建設(shè)都不盡相同。隨著消費經(jīng)驗的積累，人們對經(jīng)濟型酒店的選擇不僅停留在價格方面，標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營只能滿足消費者的基本需求，面對消費者的特殊情況，經(jīng)濟型酒店受到固有模式的影響沒能為顧客解決問題，這就迫使經(jīng)濟型酒店提供差異化、個性化的服務(wù)和產(chǎn)品。

（四）品牌文化建設(shè)意識缺失

經(jīng)濟型酒店管理者往往追求短期利潤，將工作重點放在怎樣增長業(yè)績，不注重長期績效，品牌文化建設(shè)意識淡薄，這樣導(dǎo)致品牌知名度和影響力不高。相比國際酒店集團(tuán)，我國經(jīng)濟型酒店還處于發(fā)展初期，像七天、如家這樣的知名品牌在國外影響力較小，形成不了連鎖效應(yīng)，就缺乏忠誠度和競爭力。

四、經(jīng)濟型酒店的解決對策

（一）構(gòu)建人才培養(yǎng)體系

經(jīng)濟型酒店在我國發(fā)展時間不長，因此沒有針對性的人才培養(yǎng)系統(tǒng)，面對經(jīng)濟型酒店作為經(jīng)濟型酒店專業(yè)化人才缺乏，首先要從學(xué)校抓起，建立酒店管理專業(yè)，研究先進(jìn)的酒店管理經(jīng)營，組織到酒店實行，讓出校門的大學(xué)生有最基本的酒店管理經(jīng)驗。其次，酒店要建立人才培養(yǎng)系統(tǒng)，有先進(jìn)的培養(yǎng)機制，高素質(zhì)的管理人才，讓經(jīng)濟型酒店員工多方面發(fā)展。

（二）制定行業(yè)規(guī)范

經(jīng)濟型酒店的發(fā)展需要標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范約束，才能保證市場的穩(wěn)定發(fā)展.市場規(guī)范了，才能保證經(jīng)濟型酒店的發(fā)展前景。我國經(jīng)濟型酒店一般參考國外制度或者根據(jù)自身情況制定，來統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范.保障消費者的權(quán)利。目前，我國對于經(jīng)濟型酒店的監(jiān)管體系也不完善，在這種情況下經(jīng)濟型酒店卻快速發(fā)展，因此，我國急需制定相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范酒店的行為.

（三）重視個性化服務(wù)研發(fā)新技術(shù)

差異化、個性化服務(wù)能夠使客人感覺到自己是被重視的，而客人的感受會受到服務(wù)好壞的影響，所以服務(wù)要隨客人的需求靈活提供.經(jīng)濟型酒店是圍繞方便來開展工作的.誰為顧客帶來方便，顧客就會給誰送去利益.個性化服務(wù)不一定要很復(fù)雜，顧客的滿足是最重要的。面對經(jīng)濟型酒店利潤整體下滑的趨勢，根據(jù)眾所周知的“微笑曲線”，研發(fā)新技術(shù)產(chǎn)品增加企業(yè)附加值極其重要，畢竟通過研發(fā)新技術(shù)所帶來的資本價值是商品價值所追趕不上的。

（四）加強網(wǎng)絡(luò)營銷構(gòu)建企業(yè)品牌文化

互聯(lián)網(wǎng)時代的到來為企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷提供了便利，網(wǎng)絡(luò)的大眾化可以迅速幫助企業(yè)開展宣傳，網(wǎng)絡(luò)用戶沒有年齡限制，因此做好網(wǎng)絡(luò)營銷是經(jīng)濟型酒店自我宣傳的最佳方式。經(jīng)濟型酒店的連鎖經(jīng)營與品牌文化建設(shè)是緊密聯(lián)系在一起的。連鎖經(jīng)營可以幫助品牌宣傳，而品牌的建設(shè)也保證連鎖酒店的順利開展。品牌的號召力和顧客的忠誠度是經(jīng)濟型酒店連鎖擴張的關(guān)鍵，沒有顧客的支持，開一家也是賠一家，所以品牌建設(shè)與連鎖經(jīng)營是相輔相成，互利互助的。另外，加強品牌文化建設(shè)也是一種價值增值的表現(xiàn)，這種精神文化價值在數(shù)量上也遠(yuǎn)超單純的產(chǎn)品價值。

結(jié)論

大數(shù)據(jù)時代的來臨使得數(shù)據(jù)呈現(xiàn)爆炸式增長，經(jīng)濟型酒店可通過對所掌握的關(guān)于客戶、供應(yīng)商和自身運營狀況相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)斤系統(tǒng)的存儲和分析，以此來改善經(jīng)營管理、挖掘潛在需求和改善服務(wù)質(zhì)量。另一方面，酒店業(yè)020（0nline化Offline，線上交易、線下體驗正在經(jīng)濟型連鎖酒店中悄然興起，并開始逐步全面踐行新的商業(yè)模式。本文重點論述了經(jīng)濟型酒店行業(yè)現(xiàn)狀、存在問題與所面臨的機遇和挑戰(zhàn)，但如今的現(xiàn)狀也會改變，優(yōu)勢與劣勢會轉(zhuǎn)換，機遇與挑戰(zhàn)也會轉(zhuǎn)換，經(jīng)營者不能機械照搬，而應(yīng)審時度勢，目光長遠(yuǎn)地分析市場走向，并根據(jù)行業(yè)環(huán)境對存在問題制定出相應(yīng)策略，希望對經(jīng)濟型酒店的發(fā)展提供借鑒。

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[責(zé)任編輯：潘洪志]