□李 鳴冷 珊吳艷雙王均艷趙 彤李鳳林

（1.吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院食品工程學(xué)院 2.吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 吉林 132101）

玉米須飲品行業(yè)及市場(chǎng)分析

□李 鳴11冷 珊11吳艷雙11王均艷21趙 彤21李鳳林1

（1.吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院食品工程學(xué)院 2.吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 吉林 132101）

玉米須飲品“須要他”以玉米須黃酮作為主要功能因子經(jīng)調(diào)配制成，具有調(diào)節(jié)免疫功能、抗氧化、抗衰老、抗疲勞、降血糖等多種功效的飲料。吉林頤康玉米須研發(fā)有限公司是一個(gè)提議中的公司，致力于生產(chǎn)以玉米須為原料的產(chǎn)品。為擴(kuò)大企業(yè)發(fā)展，有效的參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)對(duì)玉米須飲品進(jìn)行行業(yè)環(huán)境、消費(fèi)者市場(chǎng)、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、市場(chǎng)細(xì)分、SWOT分析等方面進(jìn)行分析，以期為公司的戰(zhàn)略定位提供借鑒。

玉米須飲品；行業(yè)環(huán)境；消費(fèi)者市場(chǎng)；行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)；市場(chǎng)細(xì)分；SWOT分析

玉米須飲品是吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院“大學(xué)生科研創(chuàng)新小組”研制出來，并將產(chǎn)品命名為“須要他”。吉林頤康玉米須研發(fā)有限公司是一個(gè)提議中的公司，致力于生產(chǎn)以玉米須為原料的產(chǎn)品，提倡綠色、健康的生活理念，秉承“綠色引領(lǐng)美好生活”的宗旨，向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)的玉米須產(chǎn)品，提高人類健康水平。另外，公司注重短期目標(biāo)的同時(shí)，也將與長遠(yuǎn)戰(zhàn)略相結(jié)合，中長期將不斷拓展產(chǎn)品領(lǐng)域，涉足玉米須食品、化妝品、保健品、藥品等，形成以玉米須為核心的多元化經(jīng)營集團(tuán)公司。為擴(kuò)大企業(yè)發(fā)展，有效的參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)對(duì)玉米須飲品進(jìn)行行業(yè)及市場(chǎng)分析，以期為公司的戰(zhàn)略定位提供借鑒。

1 玉米須飲品消費(fèi)者市場(chǎng)

1.1 飲料類型調(diào)查

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，商場(chǎng)、超市飲料專柜上，有各種品牌的飲料產(chǎn)品。且大多數(shù)飲料品牌口味、種類繁多，凈含量也會(huì)根據(jù)不同人群的需要而有所不同。水無疑是人體賴以生存的必需物質(zhì)，隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)口味單一、包裝簡(jiǎn)單不具創(chuàng)意的水失去了購買的欲望，他們希望不單單是簡(jiǎn)單的補(bǔ)充水分，還能滿足在色澤、香氣、口感、包裝上滿足他們的需求。所以現(xiàn)在市面上同一個(gè)品牌旗下，會(huì)分好幾個(gè)系列，會(huì)有各種口味、各種凈含量的飲料，且在包裝上新穎個(gè)性來吸引不同的消費(fèi)者，以滿足他們的需求。

圖1 玉米須飲品“須要他”

1.2 購買因素調(diào)查

影響消費(fèi)者購買飲料的兩個(gè)最大的因素是飲料的味道與品牌。

影響消費(fèi)者購買因素中最大眾的因素是飲料的味道，大多數(shù)的消費(fèi)者會(huì)因?yàn)轱嬃系奈兜蓝矚g這種飲料。第二就是飲料的品牌，是僅次于味道的又一大對(duì)消費(fèi)的影響因素。品牌知名度決定著顧客對(duì)品牌的選擇偏好，更重要的是品牌知名度度決定著顧客對(duì)品牌的關(guān)注程度。另外在調(diào)查中，只有小眾的人表示，他們的選擇也會(huì)受知名度會(huì)影響。排在選擇影響因素的第三有價(jià)格、購買場(chǎng)所、保質(zhì)期、營養(yǎng)成份等因素。通常保質(zhì)期對(duì)消費(fèi)者的選擇的影響，是有一定的局限的。通常來說，消費(fèi)者是不愿意選擇即將過期的產(chǎn)品，但這一般并不能造成直接的影響對(duì)于消費(fèi)者購買某一產(chǎn)品，往往人們遇到想要購買的品牌快要過期時(shí)，會(huì)在這種品牌那些看起來更新鮮的產(chǎn)品中重新選擇。這也通常就決定了超市也是人們更樂于選擇的，重要的原因之一超市的貨物流通快速，從而更能確保產(chǎn)品新鮮。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們選擇商品更加注重商品營養(yǎng)素的成份，只有營養(yǎng)均衡是商品才能被消費(fèi)者選擇。價(jià)格對(duì)消費(fèi)者購買產(chǎn)品的影響也較大的。價(jià)格往往決定著購買場(chǎng)所，同時(shí)影響著產(chǎn)品類別的選擇，和產(chǎn)品品牌的選擇。

所以，我們吉林頤康玉米須研發(fā)有限公司在研究分析消費(fèi)者的同時(shí)，從多方面去分析消費(fèi)者的心理及深處的愿望生產(chǎn)符合消費(fèi)者購買欲望的“須要他”。

2 飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

2.1 果蔬類飲料

果蔬類飲料味道酸甜、營養(yǎng)豐富，且適用人群廣泛，因此其消費(fèi)長久不衰。但是，果蔬類飲料的熱量特別高，其導(dǎo)致肥胖的能力，其實(shí)和糖精酒以及汽水等飲品，不相上下。眾所周知，一杯果蔬類飲料由多種果蔬組合而成，其實(shí)它的糖分含量也正是多份果蔬的總和。根據(jù)同等分量計(jì)算，果蔬類飲料的卡路里比汽水還要高。果蔬類飲料普遍都會(huì)使用人工色素。而人工色素對(duì)人體，尤其是青少年，他們有著尚未發(fā)育成熟的消化道黏膜，而過量的色素則更容易沉著在其上面，造成青少年食欲的下降和消化不良，對(duì)體內(nèi)多種酶存在干擾作用，且影響新陳代謝和體格發(fā)育。

2.2 碳酸類飲料

過去，碳酸類飲料以低增長率、高占有率，在市場(chǎng)上一直占有不敗地位，然其對(duì)健康的不良影響也在逐漸顯現(xiàn)。碳酸飲料中糖分含量就高達(dá)十分之一，其使人發(fā)胖的威力可想而知。飲用碳酸類飲料還會(huì)軟化牙釉質(zhì)和形成牙齒齲洞，因碳酸類飲料中含有諸多酸性物質(zhì)及有酸性糖類副產(chǎn)品。飲用過多的碳酸飲料，其釋放出的二氧化碳對(duì)食欲有不良影響的同時(shí)，還會(huì)引發(fā)腹脹，嚴(yán)重者腸胃功能出現(xiàn)紊亂，引發(fā)胃腸疾病。目前，在全社會(huì)對(duì)健康保健的高關(guān)注度趨勢(shì)下，碳酸類飲料在市場(chǎng)的占有率正逐步減小。

2.3 茶類飲料

近年來，茶飲料雖然市場(chǎng)占有率相對(duì)較低，卻同樣不容小覷。當(dāng)前，中國國內(nèi)茶類飲料的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐步加大，市場(chǎng)整合速度有明顯的升高。但是茶多酚味道苦澀，為了讓消費(fèi)者接受，茶飲料中茶多酚的含量極低。

2.4 谷物飲料

谷物飲料基本包含了早餐所需的營養(yǎng)成分——能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維及微量元素鈉等。谷物的健康、營養(yǎng)加上飲料方便、快捷的優(yōu)點(diǎn)，使得人們?cè)诤蕊嬃系耐瑫r(shí)，也能及時(shí)補(bǔ)充粗糧所包含的各類營養(yǎng)成分。但消渴性能弱是其主要缺點(diǎn)。

2.5 功能性飲料

改變天然營養(yǎng)素在飲料中的成分和含量比例，以此適應(yīng)人體所需營養(yǎng)，是功能飲料的特點(diǎn)。但功能飲料也存在目標(biāo)群體較狹窄的缺點(diǎn)，不如飲用水、碳酸飲料、果汁、茶飲料等大眾性飲料的目標(biāo)客戶群大。玉米須飲品“須要他”填補(bǔ)了市場(chǎng)空白、具有多種功效、各類人群均可飲用（除特殊體質(zhì)外）、綠色、健康，定將有效的參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

3 玉米須飲品市場(chǎng)細(xì)分

3.1 按年齡群細(xì)分

玉米須飲品任何人群都可飲用（除特殊體質(zhì)外），其中中老年是消費(fèi)的主體，首先我國人口老齡化問題嚴(yán)重，中老年所占比重較大，其次中老年群體的健康形勢(shì)堪憂，據(jù)衛(wèi)生部調(diào)查，中老年人發(fā)病率比青壯年要高3～4倍。因此容易生病，其中最常見最容易患的疾病有高血壓、冠心病、糖尿病、中風(fēng)等。由于特殊的身體狀況，中老年更注重健康，“須要他”具有諸多功能，將是中老年飲品的不二之選。

3.2 按收入細(xì)分

玉米須飲品面向普通大眾，其中收入在4000元/月以內(nèi)占74%，以中低階層為主，產(chǎn)品以同樣的容量卻低于市場(chǎng)同類產(chǎn)品的價(jià)格銷售，以滿足消費(fèi)者的需求，填補(bǔ)市場(chǎng)的空白。

4 玉米須飲品SWOT分析

玉米須飲品SWOT分析見表1。

表1 SWOT分析

結(jié)束語

吉林頤康玉米須研發(fā)有限公司是一個(gè)提議中的公司，致力于生產(chǎn)玉米須飲品“須要他”，該產(chǎn)品具有多種功效、各類人群均可飲用，對(duì)其進(jìn)行消費(fèi)者市場(chǎng)、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、市場(chǎng)細(xì)分及SWOT分析表明，玉米須飲品“須要他”具有良好的市場(chǎng)發(fā)展空間及消費(fèi)人群，符合現(xiàn)代人追求營養(yǎng)、健康的生活理念。

1004-7026（2017）02-0065-02

：F426.82

：A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.02.044

2016年吉林省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目（編號(hào)：吉農(nóng)院合字【2016】041號(hào)）。

李 鳴（1995.11-），女，吉林輝南人，吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院2014級(jí)食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科生。

李鳳林，吉林人，博士、吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院食品工程學(xué)院教師。