4月25日下午1點，第十四屆全國連鎖商業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會暨首屆超市營運國際交流（北京）論壇參會人員400余人乘坐8輛大巴車參觀門店。

此次大會以“京華論劍，天下爭‘鮮”為主題，在市場轉(zhuǎn)型的趨勢下，位于北京的首航超市、永輝超市和更加專業(yè)于水果品類的果多美，正吻合了這一點，幾家企業(yè)以生鮮為突破口和作為核心商品組合模式以實踐的成功案例給了市場一個答案。

由于本次大會吸引了近500人參加，為最大化分散參觀人次、提高參觀質(zhì)量，讓與會嘉賓能在更有效的參訪人數(shù)內(nèi)進行門店參觀，本次參訪門店設(shè)置了兩組參觀路線，參訪了位于豐臺區(qū)六營門梅源商廈的首航超市12店、石景山區(qū)魯谷大街的永輝超市魯谷店、海淀區(qū)蘇州街9號的果多美蘇州街店。

除了單雙號分組參觀外，還在門店安排了店長和區(qū)域經(jīng)理進行現(xiàn)場講解，現(xiàn)場與參訪人員進行深度交流，整個參訪環(huán)節(jié)井然有序，從每個細節(jié)之處學習門店優(yōu)秀之處。

龍商網(wǎng)&超市周刊記者跟隨第二路線車隊，時間一到，四輛雙號大巴魚貫而出，在路上儼然成為一道美麗的風景線，帶著經(jīng)驗交流與學習的心情，我們在路上。

本次參訪的首航超市12店，建筑面積2800平米，營業(yè)面積為2000平，日均銷售25萬元左右，作為首航面積最大的店面，12店承載著首航多項“未來項目”。每次作新嘗試，首航國力12店都一馬當先，充當“實驗田”，無論是新項目，還是新的管理模式、經(jīng)營模式都要在這里試驗、打磨，然后再復制到其他店面。

“你們選的門店參訪很有意義，首航確實不錯，尤其是現(xiàn)場加工的熟食區(qū)，我覺得很好?！睉c客隆超市生鮮經(jīng)理與龍商網(wǎng)&超市周刊記者談話中感慨道，他還當場與其相關(guān)部門同事打電話，溝通門店熟食經(jīng)營管理心得。

在首航超市12店交流、訪問了大約40分鐘后，我們有序的從首航12店出來，趕往位于石景山區(qū)魯谷大街的永輝超市魯谷店。

永輝超市門店分上下兩層，一層為生鮮及副食散稱區(qū)域，二層則售賣服裝、百貨、酒飲等商品。超市營業(yè)面積11000平方米，總經(jīng)營面積18000平方米，海產(chǎn)、肉類占一層營業(yè)面積的五分之一，其中海鮮區(qū)被稱為石景山區(qū)最大的海鮮市場。

據(jù)悉，永輝超市魯谷店正在進行新一輪的改造，改造完成后魯谷店將成為Bravo YH在北京的旗艦店。

永輝超市門店參訪中，區(qū)域店長孟春艷與參訪人員進行交流。永輝超市門店參訪了大約40分鐘后，我們啟程開往下一個目的地——果多美蘇州街店。

果多美是細分化“小業(yè)態(tài)”典型的代表，展現(xiàn)出“小而美”的所有特點。作為專業(yè)店的一種形式，果多美水果超市以其專業(yè)化和單品更新、質(zhì)量更優(yōu)的特點俘獲了眾多消費者的胃口。

經(jīng)過不斷調(diào)研最終確定以60種基本款為家庭主婦為目標消費群體提供最好吃的水果。

其門店雖然不是很大，但商品吸引力和競爭力非常強。果多美追求效率，月周轉(zhuǎn)為22.7次，幾乎能夠達到日清。果多美門店參訪中，區(qū)域經(jīng)理冷立偉負責跟大家講解。