劉朝龍

第一種，民營(yíng)零售企業(yè)“第一陣營(yíng)”中的成功者典型群體。

步步高、永輝超市、家家悅等，倒退15年，這些零售企業(yè)與當(dāng)前的許多區(qū)域中小零售企業(yè)一樣，對(duì)于并不明朗的市場(chǎng)變革同樣一臉茫然。如今，他們?cè)谔剿髦?、在順?yīng)行業(yè)變革與發(fā)展機(jī)遇期實(shí)現(xiàn)了跨越式成長(zhǎng)。

雖然他們的昨天已不是現(xiàn)在中小零售企業(yè)的今天，但他們的今天，一定是可以給中小零售企業(yè)帶來(lái)啟發(fā)與方向的方向。

為此，步步高集團(tuán)董事長(zhǎng)王填帶著“跨境聯(lián)采時(shí)代已經(jīng)到來(lái)”的全球化視野來(lái)了，山東家家悅集團(tuán)董事長(zhǎng)王培桓帶著“家家悅的生鮮直采與中央廚房建設(shè)”來(lái)了，永輝超市第二業(yè)務(wù)集群聯(lián)合創(chuàng)始人彭華生帶著“永輝生鮮供應(yīng)鏈與生鮮營(yíng)運(yùn)文化”來(lái)了，河南大張集團(tuán)董事長(zhǎng)張國(guó)賢也帶著“創(chuàng)新不是忽悠而是跟隨、學(xué)習(xí)中蛻變”的理念來(lái)了。

這些企業(yè)都是行業(yè)的先行者與探索者，也是取得各自發(fā)展模式的成功者。他們的到來(lái)，為這樣一次大多數(shù)由區(qū)域中小零售企業(yè)參加的會(huì)議提升了高度；他們的經(jīng)驗(yàn)與經(jīng)歷，值得更多的區(qū)域零售企業(yè)去參悟。

接下來(lái)，說(shuō)說(shuō)本次大會(huì)的第二個(gè)閃光群體。

區(qū)域中小零售企業(yè)極具創(chuàng)新力的領(lǐng)軍人物——樂城超市王衛(wèi)，從2012年創(chuàng)業(yè)伊始便攜帶著創(chuàng)新基因，開出中國(guó)首家“未來(lái)超市”一炮而紅。然而，這才只是開始，其隨后的每一家店都有著明顯的不同與創(chuàng)新。正如王衛(wèi)所言，樂城最好的店永遠(yuǎn)是下一個(gè)。

關(guān)鍵是，王衛(wèi)在用實(shí)際案例佐證其所言，生鮮傳奇的邏輯便是最新的例證。在王衛(wèi)的邏輯里，生鮮傳奇的成功根源于精準(zhǔn)的一個(gè)字——“定”，而這個(gè)“定”字的背后實(shí)質(zhì)是企業(yè)商品力、執(zhí)行力、商圈精準(zhǔn)判斷力的集中體現(xiàn)，也就是企業(yè)的高效力，如果自己企業(yè)做不到這一步就千萬(wàn)不能簡(jiǎn)單理解為“定死”并照搬，那樣，你的門店也必然會(huì)“死”。

這也就是為什么王衛(wèi)在一開始演講就提到，“不要簡(jiǎn)單學(xué)生鮮傳奇，你學(xué)不會(huì)?！碑?dāng)然，王衛(wèi)還從生鮮傳奇的各個(gè)硬軟件方面向大家做了詳細(xì)介紹，這里其實(shí)是包含著許多我們可以消化吸收的閃光點(diǎn)。

吳金宏，河南金好來(lái)超市董事長(zhǎng)、社區(qū)生鮮超市品牌“廚鮮生”創(chuàng)始人，雖然與王衛(wèi)在朝著同一個(gè)方向創(chuàng)新，但兩者的分享又有著明顯的不同。

王衛(wèi)側(cè)重生鮮傳奇系統(tǒng)的全面剖析與根源介紹，吳金宏則擅長(zhǎng)發(fā)力于商品的深度分享。300平不到的廚鮮生，只身逆勢(shì)進(jìn)駐鄭州市場(chǎng)。吳金宏將廚鮮生的成功歸為“商品力”。

而這一主張的根基便是企業(yè)的商品成本，成本能否將下來(lái)？成本如何降下來(lái)？吳金宏實(shí)際上已經(jīng)給出了答案，廚鮮生的成功也證明了其答案的正確性。說(shuō)實(shí)話，記者也尚未有機(jī)會(huì)實(shí)地觀摩學(xué)習(xí)廚鮮生，而如果有的話，相信收獲將遠(yuǎn)不止于吳金宏在大會(huì)上的這不足一小時(shí)時(shí)間的分享。

首航超市商品部副總監(jiān)張志剛，以一個(gè)完全參與到超市直采全程的高管角色，樸實(shí)地分享了區(qū)域中小企業(yè)該如何在直采方面提高效率降成本，如何靠生鮮直采打造出可與強(qiáng)敵抗衡的直采商品力。

北京果多美總經(jīng)理張?jiān)聘?、上海城市超市董事長(zhǎng)崔軼雄、福建冠超市董事長(zhǎng)林永強(qiáng)、湖南香江百貨總經(jīng)理夏志秋、秦皇島興龍廣緣總經(jīng)理劉佐壯等，雖然由于時(shí)間關(guān)系很多嘉賓的演講尚未充分展現(xiàn)，但這些在各自區(qū)域中風(fēng)生水起的企業(yè)隨時(shí)都會(huì)歡迎每一位同行朋友的光臨、學(xué)習(xí)與分享。

來(lái)自美國(guó)、法國(guó)、日本的同行、專家，構(gòu)成了本次大會(huì)上第三道嘉賓風(fēng)景線。

過去，我們的會(huì)議也曾邀請(qǐng)海外同行分享，但這次海外同行首次成為了大會(huì)嘉賓分享的一個(gè)群體，組織大會(huì)議程的國(guó)際板塊，大會(huì)首次引入同聲傳譯傾聽海外嘉賓的精彩分享，這些，也都是我們的突破性創(chuàng)新。

美國(guó)HEB超市副總裁Molly McAdam分享的最大價(jià)值點(diǎn)，就在于她站在了超市商品經(jīng)營(yíng)的理論研究高度詮釋了HEB超市門店是如何通過商品尤其是差異化的自有品牌獲得市場(chǎng)與顧客認(rèn)可的，國(guó)內(nèi)中小企業(yè)完全可以做適合自己的自有品牌，至少可以站在顧客角度打造自己獨(dú)有的商品。

法國(guó)的超市與蔬菜公司同行M.Fredericlaclare、Wilfried Gerardin兩位高管具體介紹了他們?cè)谑吖壬r食品方面的一些操作模式，日本生鮮專家久野尚光則在生鮮、水產(chǎn)的保鮮與損耗控制方面分享了日本超市的經(jīng)驗(yàn)方法。

生鮮經(jīng)營(yíng)成本高、效率低、損耗大、品控難，這恐怕是每一家超市企業(yè)經(jīng)營(yíng)生鮮難以逾越的困境，直采只是在經(jīng)營(yíng)模式上實(shí)現(xiàn)了優(yōu)化，而我們?cè)诮?jīng)營(yíng)技術(shù)上依然處在粗放式的水平上，比如我們的配送損耗、我們的存儲(chǔ)損耗、我們的加工損耗、我們的陳列損耗！孰不知，在日本以及歐美國(guó)家的超市門店，從生鮮配送到店到陳列售賣幾乎無(wú)需多余倒騰，基本做到了通過式的快速周轉(zhuǎn)，許多生鮮商品的周轉(zhuǎn)箱就是門店陳列道具，轉(zhuǎn)入賣場(chǎng)開箱就賣，這就是生鮮的標(biāo)準(zhǔn)化和預(yù)包裝帶給生鮮經(jīng)營(yíng)的快周轉(zhuǎn)、高效率、低成本。

第四個(gè)，會(huì)議形式豐富多彩。

本次大會(huì)的最大亮點(diǎn)之一便是標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化展位形式的推出。

由于場(chǎng)地受限、也由于是首次嘗試，我們本次零供商品服務(wù)對(duì)接展覽邀請(qǐng)了30余家品牌廠商參加，得到了200多家近500位中小零售企業(yè)高管的參觀關(guān)注。

另一個(gè)是專題化、個(gè)性化、特邀參加的私享會(huì)。

本次會(huì)議期間，我們利用晚上時(shí)間特邀了近50位完全是中小零售企業(yè)的董事長(zhǎng)、總經(jīng)理等高管進(jìn)行了“生鮮直采模式與困惑探討”的思想交流碰撞。通過這樣一種形式，我們發(fā)現(xiàn)，每一家超市企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中都有不同的困惑與難題，而幾乎每家企業(yè)也都有自己的心得與閃光點(diǎn)，大家相互交流，坦誠(chéng)相見。

晚宴上的頒獎(jiǎng)典禮也是我們?cè)谂e辦大會(huì)期間的處子之作。

零售業(yè)有許多優(yōu)秀的企業(yè)家職業(yè)經(jīng)理人，他們?cè)诤艽蟪潭壬弦呀?jīng)超出了單純?yōu)橐患移髽I(yè)服務(wù)的范疇，而成為行業(yè)“公眾人物”；一些優(yōu)秀的企業(yè)也早已超出了做好自己業(yè)務(wù)與市場(chǎng)的范疇，而成長(zhǎng)為行業(yè)的標(biāo)桿與旗幟。

這些人，這些企業(yè)，需要在這樣一個(gè)盛會(huì)上得到行業(yè)的認(rèn)可與稱贊，他們的貢獻(xiàn)與精神，應(yīng)該在這樣一個(gè)場(chǎng)合中得到傳播與發(fā)揚(yáng)！

2015年年度人物、2015年新銳人物、標(biāo)桿企業(yè)獎(jiǎng)、行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、行業(yè)創(chuàng)新獎(jiǎng)，來(lái)自行業(yè)的13家企業(yè)和個(gè)人獲此殊榮。而我們作為行業(yè)媒體，作為零售業(yè)的代言人，也發(fā)自內(nèi)心對(duì)他們表示感謝！正是他們給轉(zhuǎn)型變革中的零售業(yè)尤其是中小零售企業(yè)帶來(lái)力量與希望！

當(dāng)然，參觀看店也為本次大會(huì)的探討交流提供了鮮活的樣板與榜樣，無(wú)論是首航社區(qū)店還是永輝的準(zhǔn)綠標(biāo)旗艦店，還是水果超市果多美，都在這次會(huì)上找到了行業(yè)更多的知音與業(yè)內(nèi)人士的肯定。

有觀點(diǎn)稱，生鮮遲早會(huì)被電商攻克，而我們說(shuō)，生鮮歷來(lái)就是超市企業(yè)生存之本與永恒的核心力量，關(guān)于生鮮的探討與創(chuàng)新將是超市企業(yè)存在與發(fā)展的最大源動(dòng)力！如果說(shuō)生鮮真有被電商攻克那一天，也必然是超市企業(yè)“O2O”模式成熟與推出的結(jié)果。

這個(gè)意義上講，生鮮一定是超市企業(yè)永恒的話題與存在的必然，而關(guān)于這樣一次生鮮國(guó)際盛宴的空前盛大與成功，恰恰就是我們要靠生鮮變革與創(chuàng)新突圍的邏輯！

加油！區(qū)域中小零售企業(yè)！