寧井銘+毛曉文+陳娟

摘要 目前高校實踐平臺存在機會少、實踐教師缺乏等問題。在分析高校現(xiàn)有實踐平臺的基礎上，提出創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，建立茶學教育新型實踐平臺，以期提高大學生創(chuàng)業(yè)能力。

關鍵詞 茶學教育；大學生；實踐平臺；現(xiàn)狀；創(chuàng)新

中圖分類號 G642.44 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）23-0281-01

Abstract There are some problems in the university for practice，such as less practice platform chance，lack of practice teachers，etc.Based on the analysis of training platform in the university，it′s proposed to build a new training platform of tea science education，which would improve innovation ability of college students.

Key words tea science education；university student；training platform；current situation；innovation

我國在“十一五”期間便提出，到2020年將建成“創(chuàng)新型”國家，這個目標任務的實現(xiàn)是艱巨的[1]。李克強總理也在2015年夏季達沃斯論壇上提出，要推動“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”。參與創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的，不僅有企業(yè)的科研人員、技術和管理骨干，也有很多大學生、農民工、留學歸國人員。高校作為人才培養(yǎng)的重要基地之一，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)建設、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺搭建和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索方面發(fā)揮著關鍵作用。如何突破陳規(guī)，適應經濟社會發(fā)展的新形勢、新要求，真正將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育做好、做實、做出效果，是高校目前要著力研究的重要課題。

1 高校創(chuàng)新實踐現(xiàn)狀分析

1.1 高校實踐培養(yǎng)課程設置難以滿足社會發(fā)展的需要

隨著經濟的發(fā)展，大學生就業(yè)壓力越來越大，社會對人才的需求是既要求大學生具有豐富的專業(yè)知識，又要有一定的實踐能力。高校為學生提供的實踐機會主要有學校的教學實習、企業(yè)生產實習和畢業(yè)實習等，這些方式作為實踐能力培養(yǎng)體系是不可缺少的。教學實習內容全面，但是執(zhí)行過程中往往存在“缺斤少兩”的問題，加上實習時間較短，大多情況下只是教師在演示，學生沒有充分的時間自己動手實踐；生產實習和畢業(yè)實習往往要與企業(yè)生產相結合，實習內容單一；季節(jié)性非常強，無法實現(xiàn)持久性、常態(tài)性實踐[2-4]。

1.2 學校可供選擇的實踐機會過少

很多高校通過學生助理、勤工儉學等多種方式提供實踐鍛煉的機會，這些崗位一方面多為辦公事務性的，學生的主觀能動性得不到發(fā)揮；同時這些崗位都是臨時性的，不能持續(xù)性發(fā)展?，F(xiàn)在越來越多的大學生利用暑假、寒假或周末主動走出校園尋找實習和鍛煉的機會，但是他們中的大多數(shù)是盲目的或從事實踐的內容與專業(yè)毫無關系，僅僅作為勞動力而已，同時也存在很大的安全隱患。

1.3 學校師資配置沒有達到實踐要求

目前，社會對大學教師的考核多注重于科研和學術論文，而對于實踐能力往往忽略不計，在這種考核體制的指導下，大學教師專注于科學研究和教學，在實踐操作方面配備的師資較少，存在著“重科研論文、輕實踐”問題，從而也影響了大學生實踐能力的提高和創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)[5-6]。另外，大學一般建在城市，而實踐基地通常選擇在校園外，這也在一定程度上給實踐的開展帶來了不便。

2 茶學教育新型實踐平臺的構建

2.1 抓好三級實踐基礎，夯實現(xiàn)有實踐平臺

在安徽農業(yè)大學茶學教學教育計劃中，實踐鍛煉是重要環(huán)節(jié)，大學生在校期間有3次實踐機會。首先是大學二年級的教學實習。學院成立強有力的實踐團隊，一般是由1名經驗豐富的專業(yè)課教師作為領隊，加上2～3名教師組成。在春茶期間，學生每天早上到茶園采茶并自己做茶，然后審評自己加工的茶葉，針對在加工中出現(xiàn)的問題，第2天進行改進。經過3周的實習，每位學生都能掌握六大茶類的基本加工工藝，對不同形狀茶葉的加工有了感性認識，這為制茶學專業(yè)課的學習奠定了基礎。其次是大學三年級的生產實習。在6周生產實習期間，帶隊教師除了配合生產企業(yè)，重點學習某個茶類的加工方法和技術外，學校還會根據(jù)社會的需求，開發(fā)新的產品，培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新意識。最后是畢業(yè)實習。大學生在畢業(yè)前最后6個月，會根據(jù)自己畢業(yè)后就業(yè)的需求，有目的地聯(lián)系單位，進行畢業(yè)實習。這為畢業(yè)后盡快地熟悉單位，適應工作打下了堅實的基礎。三級實踐平臺既讓大學生學到了科學知識，也提高了其實踐和動手能力。

2.2 積極聯(lián)系企業(yè)，搭建“愛心茶室”新平臺

安徽農業(yè)大學茶與食品科技學院自2008年便與云南“大益茶業(yè)集團”開展科研合作，云南大益愛心基金會于2011年在安徽農業(yè)大學搭建了新型實踐鍛煉平臺，捐資建立了“大益愛心茶室”，這在全國茶學教育實踐平臺建設上是第1次。茶室的場地由學校提供，設計、裝修、家具購置、首批茶葉等都由基金會捐助，學校安排1位專業(yè)教師擔任指導教師，由學生自主經營管理。該茶室也是“大益愛心基金會”在云南省外的第1家。為了配合茶室的經營，安徽農業(yè)大學在全國高校首次開設“大學茶道”公選課程，推動了茶室的運營。5年來先后有600多名大學生在茶室實習和實踐過，涉及全校15個學院40多個專業(yè)。目前，茶室運營良好，以此為基礎申請的大學生創(chuàng)業(yè)計劃獲得國家資助。

2.3 總結已有經驗，再建“一盞年華茶吧”新平臺

在已有經驗的基礎上，2013年學院主動聯(lián)系了安徽祥源茶業(yè)股份公司，由公司資助搭建“一盞年華茶吧”實踐鍛煉平臺。學校在圖書館為茶吧提供了200 m2的場地，通過創(chuàng)意計劃大賽、團隊選拔等重重篩選，從全校范圍內選拔了創(chuàng)業(yè)計劃和經營團隊，企業(yè)提供除場地之外的專業(yè)設計、裝修費用、茶具和茶葉等首批所有費用，茶吧已于2014年11月開業(yè)，由學生自主經營，目前運營良好。茶吧的運營為大學生提供了又一個實踐平臺，在茶吧工作的學生基本上都是義務的，他們在搞好服務的同時，也增強了社會責任感。

3 新型實踐平臺的意義及思考

首先，新平臺提高了大學生實踐的積極性。大學生參與學校提供的實踐鍛煉，但往往是被動的，茶學專業(yè)聯(lián)合企業(yè)搭建的新型實踐鍛煉平臺，由大學生自主經營、自我管理，極大調動了廣大學生參與實踐的積極性。其次，新平臺是全校實踐平臺。新型實踐平臺的搭建，不僅能為茶學專業(yè)的學生提供了鞏固專業(yè)知識的場所，也為非茶學專業(yè)的學生提供了實踐機會。在茶室和茶吧里，聚集了來自學校不同學院和不同專業(yè)的學生，這其中既有茶學專業(yè)的學生也有食品、計算機、林學、外語、人文及心理學等專業(yè)的學生。對于茶學專業(yè)的學生來說，通過實踐平臺有機會將書本上的理論知識與實踐相結合，從而更加直觀深刻地了解書本上的知識，非茶學專業(yè)的學生在營銷、策劃以及財務管理等方面也得到了鍛煉。再次，新型實踐平臺縮短了大學生與社會之間的距離。校企共建的這個平臺，讓身在大學校園鮮有機會與社會企業(yè)接觸的大學生得以有機會深入了解企業(yè)，對企業(yè)的運轉、營銷和管理有一定的了解。同時，通過這個平臺也得以有機會和眾多企業(yè)家面對面接觸，進行深入的交流和靈感的撞擊，為大學生以后進入企業(yè)工作或自主創(chuàng)業(yè)打下了一定的基礎。新型實踐平臺的運營需要多方面的專業(yè)知識，這為全校大學生搭建了創(chuàng)新實踐平臺；學生自主經營，消費者穩(wěn)定，可實現(xiàn)實踐平臺的持續(xù)性發(fā)展。

4 參考文獻

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