施善葆

【飲茶可解煙毒】

很多人在疲勞或悠閑時就吸上一支煙，自以為是一種享受；甚至在極度焦慮時猛烈吸煙，用以減輕壓力；或思考問題和寫作時連續(xù)吸煙，用以興奮精神，促使才思敏捷，這樣長久下去對人體健康是有害的。

香煙對人體有害，是因為其所含尼古丁是一種毒性物質(zhì)。尼古丁被人體吸收后，會增加促進血管收縮激素的分泌量，導致血管收縮。而血管收縮的結(jié)果會影響血液循環(huán)，減少氧氣的供應(yīng)量，使血壓上升。多吸煙還會加速人體動脈硬化和使體內(nèi)的維生素C含量下降，加速人體衰老。據(jù)調(diào)查，每吸一支煙可使體內(nèi)維生素C含量減少25毫克，吸煙者體內(nèi)維生素C的濃度均低于不吸煙者。每天吸1包煙的人，血液中維生素C含量會降低25%。吸煙者喝茶，尤其是喝綠茶，可以補充維生素C。

此外，綠茶還有保護血管之效。因此，喝綠茶在某種程度上可以降低吸煙的毒害。眾所周知，香煙煙霧中含有苯并芘等多種致癌物，這些物質(zhì)對人體會產(chǎn)生遺傳毒性，而綠茶提取物對苯并芘和黃曲霉毒素等致癌物質(zhì)的形成有抑制作用，綠茶提取物可以抑制香煙煙霧提取物誘導的畸變。因此，為保護人體健康，提倡吸煙者和被動吸煙者飲茶，可以減輕香煙的毒害作用。

吸煙者應(yīng)戒煙，養(yǎng)成疲勞或思考問題及寫作時，喝一杯綠茶的習慣。飲茶不但能精神振奮、益思，還可消除疲勞，這是因為茶葉中的咖啡因被人體吸收后，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可清醒頭腦，幫助思維，加快血液循環(huán)，解除疲勞，所以飲茶對人體有益。

【飲茶可解酒精中毒】

飲茶可以解酒精中毒，這是人們早已熟悉并廣泛使用的方法，清代汪庵的《本草備要》中，就有“茶有解酒食、油膩、燒炙之毒，利大小便”的記載。

茶葉中含有的茶多酚、茶堿、黃嘌呤、咖啡因、茶甙、黃酮類、有機酸、多種氨基酸和多種維生素等物質(zhì)相互協(xié)同，使茶湯如同一副藥味齊全的醒酒劑。它的主要作用是興奮中樞神經(jīng)，對抗和緩解酒精中毒后的中樞神經(jīng)抑制作用，擴張血管利于血液循環(huán)，提高肝臟代謝能力，促利尿，使酒精從體內(nèi)迅速排出。實驗表明，茶的利尿作用是抑制了腎小管對酒精的再吸收，并可以加強泌尿系統(tǒng)的抗感染能力。

茶在解酒過程中，既不抑制神經(jīng)系統(tǒng)，也不損害性功能。所以，酒后飲茶無論從理論還是實踐看，都是有益無害的。

【飲茶可解諸多毒害】

《神農(nóng)本草經(jīng)》說：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶乃解?！边@是茶葉解毒功能的最早記載。此后，新的發(fā)現(xiàn)日益增多。三國時華佗說：“苦茶久食益意?！绷捍t(yī)陶弘景說：“久喝茶可以輕身換骨?！薄端鍟份d，隋文帝得急病，百藥無效，后來喝茶而痊愈。這都與茶能治病、解毒有關(guān)。研究證明，茶葉能防治放射物質(zhì)對人體的損害及環(huán)境污染對人體的毒害。因中毒而致?。ǜ鞣N中毒），茶葉都具有一定的解毒作用?，F(xiàn)知，茶是某些麻醉藥物（包括乙醇、嗎啡、煙堿）的拮抗劑，又是某些毒害物質(zhì)的吸附劑和病原微生物生長的抑制劑。所以，茶的解毒作用也是很全面的。

1.解麻醉藥物中毒。

茶對某些麻醉藥物有解毒作用，茶里的咖啡因一方面具有興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用與麻醉藥物的作用相拮抗，另一方面又能提高肝臟的代謝、解毒功能和增強血液循環(huán)，還可加速血液中麻醉藥物的分解與排泄。

2.解重金屬中毒。

因茶葉中的特殊成分有解毒作用，故對某些重金屬中毒及蛇咬傷引起的毒血癥治療也有效。

茶葉中的鞣酸能與有害物質(zhì)（如有害的生物堿和離子汞、砷）結(jié)合，延緩或減少毒物的吸收。茶中還含有一種興奮神經(jīng)的利尿素，它能與一些侵入人體的有害金屬，如鋁、鋅、銻、汞等發(fā)生化學反應(yīng)，變?yōu)榭扇苄晕镔|(zhì)隨尿排出體外，從而起到解毒作用。

3.解鎘中毒。

一定量的鎘被人體吸收后，初感關(guān)節(jié)疼痛，繼之骨骼軟化萎縮，發(fā)生自然骨折，最后死亡。日本學者研究表明，綠茶中兒茶多酚類及紅茶中的茶黃素都具有結(jié)合鎘等重金屬的作用。飲茶能使鎘沉淀，而且茶湯中的鋅是鎘的對抗劑，使這些沉淀物不被吸收，而排出體外。因此，飲茶能消除鎘的危害，凡遇誤吞金屬鹽類或生物堿類毒性物質(zhì)者，應(yīng)立即用濃茶灌服。