趙 媛

（ 貴州省貴陽市花溪區(qū)農(nóng)業(yè)局，貴州 貴陽 550025）

硒飼料添加劑在動物養(yǎng)殖中的應(yīng)用

趙 媛

（ 貴州省貴陽市花溪區(qū)農(nóng)業(yè)局，貴州 貴陽 550025）

硒具有獨特的生物學(xué)功能，其中富硒酵母具有顯著的優(yōu)點，其作為飼料添加劑具有顯著的應(yīng)用前景，硒飼料在家畜、家禽、反芻動物及水產(chǎn)養(yǎng)殖等方面廣泛應(yīng)用，可促進動物的生長，提高其免疫力。硒是人與動物必須的微量元素，其在動物的生長發(fā)育及繁殖中發(fā)揮著重要意義，部分動物疾病的發(fā)生也與硒之間具有一定的關(guān)系。我國>70%地區(qū)缺硒，有些地區(qū)牧草及飼料中硒的含量更是少于0.05 mg·kg-1，動物僅靠飼料飼草中的極少含量根本無法滿足正常需要。研究表明，硒飼料添加劑在動物的養(yǎng)殖中發(fā)揮重要意義，富硒酵母是一種硒制劑，廣泛應(yīng)用在動物飼養(yǎng)中。

1 硒的生物學(xué)功能

老鼠、豬缺硒后會出現(xiàn)肝壞死等癥狀，雞缺硒后會發(fā)生胰腺纖維變形，牛羊缺硒后主要表現(xiàn)為白肌肉及肌肉營養(yǎng)不良。研究表明，硒缺乏將影響精子的生成及精子的活力，對動物的繁殖能力造成嚴重的影響，動物體內(nèi)的硒主要以蛋白結(jié)合的方式存在，主要參與動物的抗氧化、生長繁殖及免疫力等作用，效果顯著。

1.1 抗氧化作用

硒蛋白主要以功能酶的形式存在于動物體內(nèi)，其可有效的分解氧化物。當(dāng)動物體內(nèi)缺硒時，谷胱甘肽過氧化物酶的活性降低，會造成機體脂質(zhì)自由基、過氧化物的累積及細胞破壞，導(dǎo)致組織損傷。當(dāng)硒攝入過高時，蛋白酶的活性降低，導(dǎo)致生物膜脂質(zhì)過氧化在體內(nèi)的集體氧化損傷。

1.2 提高機體免疫力

硒可刺激淋巴細胞的增值及細胞因子受體的表達，進而促進抗體的產(chǎn)生，幫助動物抵御各類病原微生物侵襲。另外，硒也能激活體液免疫，從而提高機體體液免疫能力。

1.3 提高動物繁殖性能

動物缺硒后，生殖刺激會造成動物內(nèi)分泌失調(diào)。硒可促進動物精子的形成，增強其活性，從而提高其繁殖能力。如果動物體內(nèi)缺硒，雄性動物表現(xiàn)精子活力下降，雌性動物則受胎率降低，胎衣滯留、子宮炎等病的發(fā)病率會顯著提高。

1.4 加速動物生長與發(fā)育

動物體內(nèi)的硒會影響其脂肪、蛋白質(zhì)及糖等的代謝，其通過參與輔酶A、輔酶Q的合成，促進動物體內(nèi)生長激素的合成與分泌，加快動物蛋白質(zhì)的合成，促進其生長。

2 硒飼料添加劑在養(yǎng)殖中的應(yīng)用

2.1 反芻動物養(yǎng)殖

反芻動物生長發(fā)育需要硒，但也要控制添加量，預(yù)防出現(xiàn)硒中毒，主要為跛行、脫蹄、虛弱及毛發(fā)脫落等現(xiàn)象。一般情況下，肉牛日供應(yīng)量不能超過1 mg·kg-1，肉羊日供應(yīng)量不能超過0.23 mg·kg-1。羔羊?qū)ξ^為敏感，有研究發(fā)現(xiàn)，其日糧含量超過10 mg·kg-1會引起慢性中毒，綿羊?qū)ξ哪褪芰t較高，當(dāng)其日糧硒含量為20~38 mg·kg-1時，不會產(chǎn)生其他反應(yīng)。當(dāng)反芻動物飼料中硒含量低于0.02 mg·kg-1時，羔羊及犢牛等會出現(xiàn)一系列的典型癥狀，主要為心肌壞死、肌營養(yǎng)不良及骨骼壞死，部分會出現(xiàn)下痢、生長遲緩、無力及起身困難等體弱綜合征，嚴重時還可因心衰造成死亡。反芻動物對有機硒的利用率明顯高于無機硒，一般奶牛體內(nèi)不同硒源的利用率如下：延伸酸鈉100%、硒蛋氨酸245%、硒酸鈷105%、硒酵母290%。

2.2 肉豬養(yǎng)殖

為促進肉豬快速生長，多數(shù)肥育豬飼料中都添加有0.3~0.5 mg·kg-1的硒。有機硒的添加，可有效的提高肉豬的日增重，提高飼料的利用率。硒可改善豬肉的品質(zhì)，使得豬肌肉的紅色度顯著的提高。在豬睪酮生物合成及精子形成過程中，硒具有重要的作用。一般在豬飼料中添加硒0.15~0.3 mg·kg-1，以提高豬的生殖激素水平。研究表明，母豬缺硒會造成一定的內(nèi)分泌失調(diào)，隨著其生殖器官組織結(jié)構(gòu)的變異，會造成生殖細胞的損害，飼料中添加硒后可有效的防治母豬流產(chǎn)及胚胎死亡率，提高其繁殖能力，降低母豬的不孕率。按照規(guī)定，在豬配合飼料及全混合飼料中一般添加硒0.1 mg·kg-1，其最高限量為0.5 mg·kg-1。

2.3 家禽養(yǎng)殖

家禽養(yǎng)殖中使用硒可有效的預(yù)防疾病，促進動物生長并提高其產(chǎn)蛋率。作為家禽必須的微量元素，硒促進了家禽的繁殖及生長，提高了其免疫力。研究表明，維生素E與硒聯(lián)合使用會預(yù)防小雞腦軟化、火雞肌胃變性，效果顯著。養(yǎng)殖中常采用外源酵母硒0.3 mg·kg-1，或硒酵母菌，可促進免疫器官早期發(fā)育，提高蛋雛雞的胸腺、脾臟及法氏囊指數(shù)，使其發(fā)揮重要作用。

一般在蛋雞日糧中添加0.9 mg·kg-1蛋氨酸硒，可提高其平均蛋重；添加0.5 mg·kg-1有機硒可提高雞蛋的重量及哈氏單位值，但其蛋型指數(shù)、蛋殼強度及厚度等無顯著的差異。飼料中的硒源及硒水平提高會顯著增高雞蛋的硒含量，在家禽日糧中添加0.4 mg·kg-1亞硒酸鈉與納米硒后，雛雞的發(fā)育成長情況得以改善，其日增重量顯著增高，同時，雛雞的死亡率顯著下降。亞硒酸鈉的作用效果雖然不明顯，但過量的硒會造成雞中毒，在雞的日糧中添加0.4%中藥富硒酵母，可有效的改善肌肉品質(zhì)，肌纖維直徑顯著降低，肌肉的含水率下降，肌肉的紅色度、黃色度、肌纖維密度、粗脂肪含量、粗蛋白質(zhì)含量等顯著提高。

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1001-0084（2017）11-0062-01

2017-10-20

趙媛（1973-），女，貴州畢節(jié)人，高級畜牧師，主要從事畜牧獸醫(yī)工作。