李麗

摘要：價值鏈理論在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的地位和作用非常突出，而在這方面，國內研究已經(jīng)有相當豐富的文獻資料。此外，價值鏈理論在旅游業(yè)中也得到了研究和運用。特別是近年來，我國《國務院關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》以及“十二五”規(guī)劃對旅游業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略定位，使得旅游價值鏈成為旅游研究領域的一個新熱點。通過旅游價值鏈研究前提與范疇的界定，在CNKI分別以“旅游”+“價值鏈”，“旅游+產(chǎn)業(yè)鏈”，“旅游”+“供應鏈”為篇名進行文獻檢索，對2008-2013（5月）年的文獻進行了回顧與梳理。

關鍵詞：旅游；價值鏈；產(chǎn)業(yè)鏈；供應鏈；研究

中圖分類號：F2

文獻標識碼：A

doi：10.19311/j.cnki.16723198.2016.30.011

隨著近年來旅游業(yè)的快速發(fā)展，面對旅游產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級的要求，以及把旅游業(yè)培育為戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)的大背景下，將產(chǎn)業(yè)理論相關知識運用到旅游業(yè)研究中則是必不可少的內容。價值鏈作為產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學研究的重要內容之一，其理論基礎對旅游產(chǎn)業(yè)的研究也是起著重要的指導作用。旅游價值鏈研究是旅游業(yè)發(fā)展過程中面臨的新問題，因此，有必要從理論研究角度對旅游價值鏈進行梳理和歸納。

1研究前提與范疇

旅游能否稱為產(chǎn)業(yè)自20世紀60年代以來在學術界一直存在爭議。以特倫布萊、戴維遜、張廣瑞為代表的學者認為旅游不能稱之為產(chǎn)業(yè)，主要是從旅游產(chǎn)品的本質認知上理解的，與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)理論所強調的具有較大區(qū)別；而以史密斯為代表的學者認為旅游可以稱之為產(chǎn)業(yè)，主要是由于旅游在商業(yè)上能帶來巨大的正向經(jīng)濟效益。據(jù)此來看，對于旅游產(chǎn)業(yè)認知不同，主要源于從不同角度對旅游屬性進行認知。根據(jù)現(xiàn)實的旅游發(fā)展帶來的巨大的經(jīng)濟影響，以及隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，對產(chǎn)業(yè)的認知也將隨著不斷擴充，因此，旅游作為一種產(chǎn)業(yè)，也必然會得到越來越多人的認同。當然，這也是進一步從產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈、價值鏈等角度研究旅游問題的前提基礎。

對于產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈、價值鏈我們有必要進行厘清，產(chǎn)業(yè)鏈理論起源于赫希曼《經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略》一書，主要是從宏觀層次探討產(chǎn)業(yè)前后向聯(lián)系；供應鏈理論則更多是從微觀層面探討企業(yè)之間的聯(lián)系；而價值鏈理論是波特在《競爭優(yōu)勢》中提出來的，側重于以單個企業(yè)的觀點來分析企業(yè)價值活動的鏈接，以從中獲得競爭優(yōu)勢。據(jù)此可以看出，產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈和價值鏈三者之間有著千絲萬縷的關系。由于理論缺乏，常常混為同一概念。因此，當產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈、供應鏈運用到旅游研究中時，旅游產(chǎn)業(yè)鏈、旅游價值鏈、旅游供應鏈也是難以完全區(qū)分，常?；鞛橥桓拍?。所以，本文也梳理了一些2008-2013（5月31日）年有關旅游供應鏈、旅游產(chǎn)業(yè)鏈等相關文獻，以保證邏輯上的完整性。

據(jù)此，在CNKI中國期刊全文數(shù)據(jù)庫中，分別以“旅游”+“價值鏈”，“旅游”+“產(chǎn)業(yè)鏈”，“旅游”+“供應鏈”為篇名，檢索2008-2013（5月）的文獻數(shù)量分別為48篇，76篇，81篇。具體年份分布如表1。

從表1中，我們可以看出，“旅游”+“價值鏈”，“旅游”+“產(chǎn)業(yè)鏈”，“旅游”+“供應鏈”在2010年和2011年文獻數(shù)量較多，可能是由于國家重視旅游業(yè)的發(fā)展，特別是對旅游業(yè)結構優(yōu)化升級的重視，使得學術界重新審視價值鏈、產(chǎn)業(yè)鏈和供應鏈。

2研究視角

根據(jù)在知網(wǎng)搜索的文獻，通過分析與整合，發(fā)現(xiàn)關于旅游價值鏈的研究主要集中五個方面：旅游價值鏈內涵研究、旅游價值鏈結構及特點研究、旅游價值鏈核心環(huán)節(jié)研究、旅游價值鏈優(yōu)化研究、新形勢下旅游價值鏈研究。

2.1旅游價值鏈的概念研究

旅游能否稱為產(chǎn)業(yè)一直處于爭議狀態(tài)，這也影響了在旅游價值鏈的界定上也存在不同看法。旅游價值鏈的界定主要從兩個角度來進行的，一是需求角度，即旅游者需求角度，認為是旅游者的需求拉動了產(chǎn)業(yè)要素的形成。如覃峭等認為旅游產(chǎn)業(yè)鏈是由旅游六要素構成產(chǎn)業(yè)鏈接關系；張朝枝等基于體驗視角認為旅游產(chǎn)業(yè)價值因從知識的分工協(xié)作入手，以不同的價值創(chuàng)造來劃分產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，并以網(wǎng)狀結構聯(lián)系起來。另一角度則是從供給角度，即旅游產(chǎn)品與服務的供應角度，認為旅游產(chǎn)業(yè)是由生產(chǎn)旅游產(chǎn)品與服務的旅游企業(yè)集合構成的，如楊麗娥，劉慶余，趙磊等。

綜上，由于旅游產(chǎn)業(yè)的界定不清，導致旅游價值鏈的界定也有不同的見解和看法。從以上的概念中，我們可以看出，沒有明確旅游價值鏈與制造業(yè)價值鏈的本質區(qū)別；其次，旅游價值鏈的研究基本上以圍繞旅游六大要素進行旅游價值鏈的構建，而這種旅游價值鏈的構建是否真的能夠真的能夠在鏈條上實現(xiàn)價值的增值，還是一個未知數(shù)。因而，對于旅游價值鏈的界定還需進一步研究。

2.2旅游價值鏈結構、特點研究

關于旅游價值鏈構成研究，從不同的視角有不同的分類。一種觀點認為旅游價值鏈是由旅游企業(yè)內部價值鏈和企業(yè)外部價值鏈構成，如楊路明等，陳雪鈞。一種觀點認為旅游價值鏈由基本價值活動和輔助價值活動構成，如賀紅權等。還有一種觀點，張朝枝等認為旅游產(chǎn)業(yè)價值鏈包括以下幾個流程：旅游體驗產(chǎn)品設計、旅游體驗產(chǎn)品物質環(huán)境制造、旅游體驗產(chǎn)品信息傳遞與銷售、旅游運輸服務、旅游體驗產(chǎn)品生產(chǎn)與消費、旅游體驗的二次消費、旅游體驗產(chǎn)品精加工、旅游體驗的物產(chǎn)消費服務和旅游體驗產(chǎn)業(yè)鏈整合服務；并進而提出旅游價值鏈具備如下基本特征：模塊化的網(wǎng)狀產(chǎn)業(yè)鏈結構、基本價值與追加價值的新認識、制造業(yè)與服務業(yè)特征的融合、產(chǎn)業(yè)復合與價值分布趨同。對于旅游價值鏈的特點研究，如劉亭立認為在上市公司中，旅游產(chǎn)業(yè)價值鏈內化趨同與企業(yè)內部價值鏈弱化現(xiàn)象并存，但內化的產(chǎn)業(yè)價值鏈并不能彌補低效或無效的內部價值鏈的負面影響，而且不同類型的旅游企業(yè)所分享的價值增值存在較大的差異。楊麗娥認為旅游產(chǎn)業(yè)鏈的特征包括：旅游產(chǎn)業(yè)鏈是橫向聯(lián)系的產(chǎn)業(yè)鏈，旅游產(chǎn)業(yè)鏈上各行業(yè)之間缺乏有效的約束機制。趙小蕓根據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈的基本定義，將旅游產(chǎn)業(yè)鏈劃分為旅游核心產(chǎn)業(yè)鏈與旅游相關產(chǎn)業(yè)鏈。黃常鋒等根據(jù)投入產(chǎn)出方法，確定我國旅游產(chǎn)業(yè)鏈，經(jīng)實證研究發(fā)現(xiàn)中國旅游產(chǎn)業(yè)鏈并非呈“鏈狀”結構，而是表現(xiàn)出“網(wǎng)狀”結構。舒波認為旅游服務供應鏈具有復雜網(wǎng)絡特征：有向性、節(jié)點構成的復雜性、節(jié)點間擇優(yōu)鏈接和局域性。

綜上所述，旅游價值鏈的構成、特點，基本上是根據(jù)傳統(tǒng)意義上的價值鏈論述的，主要是從旅游價值增值活動、旅游企業(yè)經(jīng)營活動流程等角度研究。基本上是按照傳統(tǒng)制造業(yè)上劃分標準進行的，專門從旅游產(chǎn)業(yè)的特殊性或者自身理論創(chuàng)新的很少有這方面的研究成果。

2.3旅游價值鏈核心環(huán)節(jié)研究

關于旅游價值鏈核心環(huán)節(jié)的研究，主要是從供給角度來進行探索的，一般主要探討的是旅游價值鏈中的核心企業(yè)問題。楊麗等根據(jù)供應鏈文化的內涵中提煉出供應鏈的核心思想，因而提出構建以旅行社為核心主體的旅游供應鏈。另外一種觀點認為旅游產(chǎn)業(yè)價值鏈中應該確立以景區(qū)為核心部門的旅游價值鏈模式，如劉亭立。此外，如王細芳等設計了面對散客時代的柔性旅游供應鏈理論模型，提出應以游客為核心的柔性旅游供應鏈模式。張曉明等認為未來旅游服務供應鏈的核心是以旅游電子商務網(wǎng)站為代表的新型業(yè)態(tài)。

綜上所述，對于旅游價值鏈核心環(huán)節(jié)的探討，不同的學者有不同的看法，有認為應該把旅行社作為核心企業(yè)構建企業(yè)，也有把景區(qū)作為核心企業(yè)，還有其他的觀點，但是我認為，這些觀點都不能作為旅游價值鏈上的核心環(huán)節(jié)，只有深刻把握旅游的核心內涵和旅游產(chǎn)業(yè)的理解，才能真正掌握好旅游價值鏈上誰處于核心環(huán)節(jié)。

2.4旅游價值鏈優(yōu)化研究

對于價值鏈優(yōu)化問題探討，覃峭等分析了旅游產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化整合機制，并利用品牌延伸優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化圈層、優(yōu)化路徑和優(yōu)化模型。張曉明等以中部地位為例，對中部地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)鏈進行分析，提出了中部地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化路徑選擇。鄭四渭運用顧客價值創(chuàng)新理論對旅游服務供應鏈進行優(yōu)化設計。盧晶從旅游產(chǎn)業(yè)鏈本質出發(fā)，結合品牌延伸的思路，對旅游產(chǎn)業(yè)鏈的構建和進一步整合發(fā)展提出相關的政策建議。

2.5新形勢下的旅游價值鏈研究

新形勢下的旅游價值鏈研究主要體現(xiàn)在旅游信息化、鄉(xiāng)村旅游以及其他方面上。對旅游信息化下的旅游價值鏈研究主要是從外部信息技術的變化如電子商務、外包服務、移動互聯(lián)網(wǎng)等方面探討對旅游價值鏈的影響。其次，價值鏈理論在鄉(xiāng)村旅游中運用研究，主要體現(xiàn)在對鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級上。如張晶，基于旅游產(chǎn)業(yè)鏈理論，分析了貴州鄉(xiāng)村旅游中存在的問題，并在此基礎上探討了貴州鄉(xiāng)村旅游如何實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的升級。弓志剛等則從共生的視角對鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈概念進行再認識。陳劍鋒通過對游客價值創(chuàng)新與鄉(xiāng)村旅游目的地供應鏈優(yōu)化關系分析，表明鄉(xiāng)村旅游目的地供應鏈優(yōu)化是有效滿足有課價值創(chuàng)新需求的根本途徑。再次，價值鏈在旅游業(yè)中的具體運用還體現(xiàn)在其他方面。如袁金明等以湖南為例，對區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)價值鏈進行基本分析，并在此基礎上提出來相應的策略。劉亭立，基于旅游產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的現(xiàn)實背景下，通過統(tǒng)計分析方法對我國入境旅游與國內旅游兩大市場中的旅游價值鏈進行了深入剖析，并在此基礎上構建了我國旅游價值鏈價值創(chuàng)造路徑圖。陳永昶等從供應鏈視角出發(fā)對游客滿意進行了解讀，提出了滿意均衡的概念，并且探討了旅游購物和游客滿意問題出現(xiàn)的根源。最后，以全價值鏈角度研究旅游，如馬勇等分析了旅游地產(chǎn)全價值鏈的構成以及發(fā)展策略；此外，馬勇等也從全產(chǎn)業(yè)鏈的視角出發(fā)，提出文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈三種發(fā)展模式。

3評述與展望

縱觀最近幾年有關旅游價值鏈的研究成果，其研究成果基本上直接將傳統(tǒng)工業(yè)企業(yè)的價值鏈理論運用到旅游業(yè)中，并未結合旅游這一特殊屬性研究旅游價值鏈。如何突顯服務行業(yè)價值鏈與傳統(tǒng)制造業(yè)的價值鏈不同，不應將工業(yè)思維運用到服務行業(yè)中，拿來主義并不能完整地體現(xiàn)旅游行業(yè)的特殊性。因此，在瀏覽國內有關旅游價值鏈文獻時，也就很難把握旅游產(chǎn)業(yè)價值鏈與生產(chǎn)企業(yè)價值鏈的區(qū)別。雖然某些學者也嘗試探討從旅游產(chǎn)業(yè)特殊性的角度構建旅游價值鏈，但是成效不大，主要表現(xiàn)在一是泛泛而談，同時缺少實證研究驗證這種結論；二是，旅游六要素中是否真的能夠構成旅游價值鏈，這缺少驗證，并且這六要素是否能作為旅游產(chǎn)業(yè)能量的標準；三是，旅游產(chǎn)業(yè)的界定，還沒有形成共識，因而對于旅游價值鏈的界定更是困難，因而也出現(xiàn)各種各樣的觀點和見解。

從研究內容或者方向來看，隨著信息技術的快速發(fā)展，對旅游業(yè)的沖擊越來越大，這將使得旅游結構、形式和方式正在發(fā)生重大變化，旅游價值鏈的再造或重組已迫在眉睫以及旅游價值鏈核心企業(yè)建設問題。其次，鄉(xiāng)村旅游一直發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟很重要的一個方面，鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展離不開旅游價值鏈的研究，因此，在這個方向或內容上，應加大研究的力度，特別是不要帶著傳統(tǒng)制造業(yè)思維去研究新生的行業(yè)。最后，大部分研究關注旅游產(chǎn)業(yè)價值鏈的形態(tài)變化，忽視旅游產(chǎn)業(yè)價值鏈深層次的研究，因此，在今后的研究中，可以對旅游價值鏈中的文化、構成環(huán)節(jié)做進一步深層次研究。

此外，在研究方法上，基本上采用的是定性研究方法，研究角度比較宏觀，缺乏微觀視角的研究。因此，在進行未來旅游價值鏈研究時，可積極探索新的方法從微觀視角對旅游價值鏈進行實證研究。

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