國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《紅曲酒》制定工作會議在浙江召開

國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《紅曲酒》制定工作會議9月24日在浙江金華召開。中國酒業(yè)協(xié)會副理事長劉秀華、中國酒業(yè)協(xié)會黃酒分會副秘書長謝友剛、江南大學(xué)教授毛健、紹興黃酒學(xué)院院長胡普信、中國標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會釀酒標(biāo)委會副主任郭新光、中國食品發(fā)酵研究院信息部副主任鐘其頂、金華市市場監(jiān)管局局長施欣輝、金華市市場監(jiān)管局副局長王曉云、福建省酒業(yè)協(xié)秘書長朱榕光、福建省酒業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會主任柯家耀、浙江省酒業(yè)協(xié)會秘書長章谷成、金華釀酒協(xié)會會長蔣方明以及來自福建、浙江、湖南等紅曲酒生產(chǎn)企業(yè)和科研機構(gòu)的專家學(xué)者共40多人出席會議。

會上，郭新光副主任詳細介紹了國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《紅曲酒》的制定過程、制定思路、框架結(jié)構(gòu)以及樣品普查情況,對標(biāo)準(zhǔn)的制定與技術(shù)參數(shù)確定作了詳細的介紹。與會代表圍繞國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《紅曲酒》的條文進行了熱烈的討論，并依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制定思路、樣品普查結(jié)果和行業(yè)生產(chǎn)實際情況，在定義、術(shù)語、分類、理化指標(biāo)設(shè)定、檢驗規(guī)則等方面形成了一致意見。會后全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委會將形成標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿，并公開進行意見征集，努力推動標(biāo)準(zhǔn)制定工作。

（鄭強）