王宏瑞

（中寧縣農(nóng)牧局畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心，寧夏中寧 755100）

中寧縣奶牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)與產(chǎn)銷形勢的分析調(diào)研

王宏瑞

（中寧縣農(nóng)牧局畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心，寧夏中寧 755100）

奶牛產(chǎn)業(yè)作為畜牧產(chǎn)業(yè)中的陽光產(chǎn)業(yè)，更具有高產(chǎn)、高效、低耗等產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，延長了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，提高了附加值，已成為增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)競爭力的有效途徑。本文從中寧縣奶牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀入手，分析了奶牛產(chǎn)業(yè)存在的問題并提出促進(jìn)奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施。

奶牛產(chǎn)業(yè)；生產(chǎn)；產(chǎn)銷；形勢分析

近幾年，奶牛產(chǎn)業(yè)成為了中寧縣最具發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)勢產(chǎn)業(yè)，依托得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢，加大政策扶持和行政、技術(shù)推動(dòng)力度，使全縣奶牛產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出了前所未有的迅猛發(fā)展勢頭，逐步發(fā)展為全縣農(nóng)民增收的“支柱”。

1 奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

奶產(chǎn)業(yè)是自治區(qū)確定的五大戰(zhàn)略主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，也是中寧縣畜牧業(yè)中最具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)。但自2014年以來，奶價(jià)長期低迷，奶業(yè)市場加大洗牌力度，截止2016年底，我縣奶牛實(shí)有存欄量1.8萬頭，鮮奶年產(chǎn)量5.6萬t，奶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值23474萬元。我縣奶牛養(yǎng)殖主要僅剩2家大型現(xiàn)代化牧場和4家中小型牧場，奶牛散養(yǎng)戶和養(yǎng)殖園區(qū)已退出歷史的舞臺(tái)，縣內(nèi)有乳品加工企業(yè)一家。

1.1 養(yǎng)殖場標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模成度不斷擴(kuò)大，奶類產(chǎn)量持續(xù)增長

截止目前，全縣實(shí)際奶牛存欄1.8萬頭，能繁母牛9910頭，與2013年底持平；在奶牛養(yǎng)殖方面，優(yōu)勝劣汰現(xiàn)象明顯，從2013年前的養(yǎng)殖戶達(dá)到758戶、規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)6個(gè)、奶牛養(yǎng)殖園區(qū)達(dá)27個(gè)，到目前紛紛倒閉關(guān)門，先后有新盛奶牛養(yǎng)殖、新程奶牛養(yǎng)殖場、鴻宇奶牛養(yǎng)殖場倒閉，27個(gè)奶牛養(yǎng)殖園區(qū)全部關(guān)閉。僅剩2家大型現(xiàn)代化牧場和4家中等規(guī)模牧場，奶牛飼養(yǎng)量達(dá)到1.8萬頭，成母牛年均產(chǎn)鮮奶30公斤以上，全縣鮮奶年產(chǎn)量5.6萬噸，奶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值23474萬元。

1.2 奶牛改良步伐加快，選育水平大幅提高

近年來，我縣承擔(dān)實(shí)施自治區(qū)和國家奶牛品種改良補(bǔ)貼項(xiàng)目，年均引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)荷斯坦牛凍精1.6余萬支，年均改良奶牛0.8萬頭，新建和完善奶牛冷配點(diǎn)15個(gè)，良種覆蓋率達(dá)到100%，奶牛年頭均單產(chǎn)比上年增加100公斤。同時(shí)還引進(jìn)國外性控胚胎、性控凍精加快奶牛改良步伐，為建立萬頭良種奶牛核心群建立了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1.3 優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)形成規(guī)模，推廣應(yīng)用機(jī)制初步建立

2016年，種植苜蓿1333.33hm2，全縣苜蓿留床面積7040hm2，青貯玉米種植面積3 866.67hm2，制作本株玉米青貯12.6萬t，全株玉米青貯飼料和優(yōu)質(zhì)牧草（苜蓿）在規(guī)模奶牛場中得到普及推廣，養(yǎng)殖企業(yè)每年與農(nóng)戶簽定1666.67hm2的土地流轉(zhuǎn)青貯玉米定單種植合同，購置大型青貯玉米收割機(jī)6臺(tái)。提高了青貯飼料制作品質(zhì)，奶牛單產(chǎn)水平顯著提高。

1.4 提升奶牛疫病防控能力，為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展保駕護(hù)航

認(rèn)真做好“五號”病等重大動(dòng)物疫病的防疫和抗體水平監(jiān)測工作，著力加強(qiáng)“兩病”檢疫及疫情處理工作，確保奶牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

1.5 加工能力明顯增強(qiáng)，乳品銷量穩(wěn)步提高

中寧縣黃河乳制品有限公司與重慶市天友乳業(yè)股份有限公司實(shí)現(xiàn)了股權(quán)合作。目前，公司占地3.33余hm2，總資產(chǎn)1億元，公司現(xiàn)有員工190人，其中各類中高級技術(shù)人員50余人，公司現(xiàn)已獲得了全脂乳粉、脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、嬰幼兒配方乳粉（濕法工藝）生產(chǎn)許可證。公司生產(chǎn)的“黃河”牌全脂奶粉，“山城”牌嬰幼兒配方奶粉、孕媽媽奶粉、中老年奶粉等產(chǎn)品暢銷重慶、四川、貴州、陜西、寧夏等地。

2 奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題

2.1 出現(xiàn)奶產(chǎn)業(yè)問題的外因

自近3年來，受進(jìn)口奶粉低價(jià)沖擊國內(nèi)市場，我國乳品加工企業(yè)紛紛采用進(jìn)口奶粉還原技術(shù)生產(chǎn)乳制品，對國內(nèi)奶源市場進(jìn)行壓級壓價(jià)，對大中型標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖場也是降低鮮奶收購合同量，時(shí)常出現(xiàn)收三五天拒收1天的現(xiàn)象，對中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖園區(qū)、散養(yǎng)戶巧立名目拒收鮮奶，造成不同規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖場、園區(qū)、家庭牧場關(guān)門倒閉或轉(zhuǎn)產(chǎn)。

2.2 奶牛養(yǎng)殖園區(qū)的問題

自2014年下半年鮮奶價(jià)格下降，各個(gè)鮮奶收購企業(yè)紛紛出臺(tái)限收拒收措施后，我縣奶牛養(yǎng)殖園區(qū)因建設(shè)較早，經(jīng)營模式落后，單產(chǎn)低，鮮奶品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量難以保證，奶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不緊密，以及環(huán)保等制約因素，難以運(yùn)營下去，轉(zhuǎn)型升級標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場能力較低，除少部分入股到大中型規(guī)?；翀鐾猓罱K大部分養(yǎng)殖園區(qū)倒閉關(guān)停從事肉牛、肉羊飼養(yǎng)或其它產(chǎn)業(yè)。

3 中寧乳品加工企業(yè)應(yīng)對當(dāng)前奶業(yè)困難的對策

3.1 中寧縣黃河乳制品廠擴(kuò)大高端奶源收購渠道

中寧縣黃河乳品廠以重慶天友乳業(yè)為依托，在我國奶價(jià)低迷之時(shí)，大舉投資收購、控股我區(qū)大型乳企的高端鮮奶生產(chǎn)，目前已控股賀蘭山奶業(yè)發(fā)展有限公司部分牛場，控股牧場日產(chǎn)高端鮮奶已達(dá)到300噸。在中寧縣內(nèi)，黃河乳品廠的奶源基地天寧牧業(yè)日產(chǎn)高端鮮奶達(dá)到135噸。

3.2 以加工生產(chǎn)線的技術(shù)改造為依托，采用先進(jìn)營銷策略，實(shí)現(xiàn)乳制品附加值

中寧黃河乳品廠重新獲得國家嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)許可證后，在重慶天友乳業(yè)集團(tuán)資金和技術(shù)支持下，加大力度對奶粉生產(chǎn)線進(jìn)行技術(shù)改造，2016年推出“山城牌”和“黃河牌”系列嬰兒奶粉多種包裝共計(jì)18個(gè)品種和2個(gè)孕婦奶粉品種。以“山城”和“黃河”乳制品品牌進(jìn)軍奶粉市場，山城牌"奶粉產(chǎn)品定位于以重慶地區(qū)為主、周邊市場為輔區(qū)域的實(shí)體店?duì)I銷，“黃河牌”定位于電商平臺(tái)營銷。聘請了多年乳制品行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、曾參與多家外資奶粉品牌產(chǎn)品在國內(nèi)市場拓展以及幫助國內(nèi)多家乳企策劃奶粉營銷項(xiàng)目的專家管驚雷女士擬定了中寧黃河奶粉產(chǎn)品營銷戰(zhàn)略規(guī)劃。2016年下半年，實(shí)現(xiàn)自有品牌嬰幼兒配方奶粉銷售276t。

4 對策及建議

4.1 繼續(xù)加大對奶產(chǎn)業(yè)的扶持力度

針對當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖企業(yè)飼養(yǎng)成本不斷上漲、鮮奶價(jià)格不斷下降的困難局面，鼓勵(lì)企業(yè)采取節(jié)本增效技術(shù)和精準(zhǔn)飼養(yǎng)管理，降低養(yǎng)殖成本，提高產(chǎn)量，獲得最大綜合效益。支持“糧改飼”全株玉米青貯補(bǔ)助和大型機(jī)械設(shè)備采購補(bǔ)貼。

4.2 發(fā)揮寧夏天寧現(xiàn)代牧場管理學(xué)院的優(yōu)勢

天寧牧業(yè)與以色列阿菲金公司共同成立“寧夏天寧現(xiàn)代牧場職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?！保瑢W(xué)校已取得民辦學(xué)校辦學(xué)許可證和民辦非企業(yè)單位登記證書，2000多平方米的新教學(xué)樓已投入使用，已開辦多期牧場管理團(tuán)隊(duì)的高級培訓(xùn)班。每一期為12周的全方位牧場管理與專項(xiàng)主管的理論+實(shí)踐的培訓(xùn)，外加一周以色列實(shí)地培訓(xùn)。應(yīng)用世界最先進(jìn)的牧場裝備和管理經(jīng)驗(yàn)，推廣先進(jìn)技術(shù)，提升養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)變中國奶牛養(yǎng)殖方式落后，鮮奶質(zhì)量品質(zhì)差的局面。

4.3 強(qiáng)化監(jiān)管，確保乳制品的安全

加強(qiáng)源頭管理，從養(yǎng)殖場的環(huán)境衛(wèi)生、飼料、獸藥等投入品著手，確保奶源安全。規(guī)范升級乳制品加工標(biāo)準(zhǔn)，明顯標(biāo)“大包粉復(fù)原乳”在液態(tài)乳制品加工領(lǐng)域的使用，同時(shí)，進(jìn)一步完善升級嬰幼兒奶粉生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)限制甚至取締大包粉干法生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉，全面提升嬰幼兒配方奶粉奶源的新鮮度，確保嬰幼兒這一特殊群體的口糧安全和健康，從而壓縮廉價(jià)工業(yè)大包粉的適用范圍，為民族乳品工業(yè)的健康發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。

4.4 加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者正確消費(fèi)

通過行業(yè)協(xié)會(huì)和各種媒體，對國產(chǎn)奶制品安全性進(jìn)行正面宣傳，重樹消費(fèi)者對國內(nèi)奶源的消費(fèi)信心。宣傳巴氏奶的營養(yǎng)價(jià)值高、品味口感好等特點(diǎn)，引導(dǎo)巴氏殺菌奶的消費(fèi)，發(fā)揮國內(nèi)奶源市場優(yōu)勢，穩(wěn)定國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。發(fā)展“鮮”奶源類乳制品或是捷徑，因?yàn)椤磅r”奶源類乳制品需要“近廠”配套生鮮乳奶源，而這一點(diǎn)境外國際品牌短時(shí)間內(nèi)做不到。

4.5 鼓勵(lì)乳品加工企業(yè)開發(fā)農(nóng)村地區(qū)市場，擴(kuò)大市場接受度

國內(nèi)乳品加工龍頭企業(yè)均以高端產(chǎn)品，滿足于高端消費(fèi)群體和嬰幼兒特殊群眾，漠視城市中老年群體和農(nóng)村群體對乳制品的消費(fèi)能力和價(jià)格承受能力。而這一部分群體是全國人口比例中占最大的消費(fèi)群體，也是前幾年鮮奶消費(fèi)的主要群眾。當(dāng)前養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)的生鮮奶出場價(jià)格在3～4元/kg左右，經(jīng)乳品加工企業(yè)進(jìn)行滅菌發(fā)酵分裝等工藝再到消費(fèi)者手中，價(jià)格上漲到8～10倍，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出城市中老年群體和農(nóng)村群體對乳制品的消費(fèi)能力和價(jià)格承受能力，這也是我國多年來人均生鮮奶消費(fèi)一直在20kg徘徊，面世界人均生鮮奶消費(fèi)超過100kg以上的主要原因。因此，要出臺(tái)政策，鼓勵(lì)著名乳品加工企業(yè)或地方企業(yè)生產(chǎn)符合農(nóng)村地區(qū)和邊遠(yuǎn)地區(qū)市場乳制品，擴(kuò)大市場接受度。

5 結(jié)語

近年來，通過采取政策推動(dòng)、項(xiàng)目帶動(dòng)、市場拉動(dòng)、服務(wù)促動(dòng)等措施，不斷加大投入扶持力度，全縣奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大，奶制品加工日益擴(kuò)量，市場漸趨規(guī)范，服務(wù)體系逐步完善，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，成為繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè)之一。文章針對中寧縣奶牛產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，通過對目前奶牛業(yè)存在的問題進(jìn)分析，提出了相應(yīng)的發(fā)展對策。

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[2] 柳青，羅莎，梁永文，等.奶牛再次托起農(nóng)民致富的希望——河北行唐縣整合支農(nóng)資金發(fā)展奶牛養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)紀(jì)實(shí)[N].中國財(cái)經(jīng)報(bào)，2009-08-05.