Mauro Spanghero,Federico Mason,Cristina Zanfi,Anna Nikulina

前沿科技摘編

飼料中不同蛋白質(zhì)水平和不同氮源對意大利西門塔爾公牛瘤胃發(fā)酵和肥育性能的影響

Mauro Spanghero,Federico Mason,Cristina Zanfi,Anna Nikulina

試驗旨在評估不同飼料對腸道消化蛋白質(zhì)的影響（PDI）及尿素（U）部分替代豆粕（SBM）對意大利西門塔爾公牛性能（試驗1）和體外瘤胃發(fā)酵（試驗2）的影響。試驗1中，選取80頭公牛（平均體重495±58 kg，14月齡），進行2×2因子設計，包括不同濃度的PDI（干物質(zhì)基礎上，82 g·kg-1和72 g·kg-1），分為中水平組和低水平組；全豆粕組和0.5%U替代豆粕的替代組。試驗為期120 d。18月齡時進行屠宰，平均體重為656±56 kg。各組的平均日增重（ADG）為1.32 kg·d-1，而與低水平PDI組的1.28 kg·d-1相比，中水平PDI組ADG，有增加的趨勢（P＜0.10）。各組間表觀消化率和飼料利用率之間無顯著差異，與低水平組每kg飼料0.137kg體增重相比，中水平組每kg飼料0.147 kg體增重有增高趨勢（P＜0.10）。各組間屠宰性能無顯著變化。試驗2中，連續(xù)培養(yǎng)的瘤胃發(fā)酵接種液接種到試驗1中各組。飼喂發(fā)酵液后0、1、2和3 h后分別采樣，0、1、2 h后中水平組氨濃度極顯著增加（P＜0.01），3 h后氨濃度顯著增加（P＜0.05）。替代組中，1 h和2 h后pH顯著下降（P＜0.05），可能與尿素的緩沖能力有關。替代組的體外干物質(zhì)消化率有增加趨勢（P＜0.10），但PDI含量變化對干物質(zhì)消化率無顯著影響。揮發(fā)性脂肪酸濃度的差異受到丁酸的限制，與低水平組12.5mol·100 mol-1相比，中水平組丁酸水平在飼喂發(fā)酵液后為13.6 mol·100 mol-1，有增加趨勢；2 h后為13.8 mol·100 mol-1，極顯著增加（P＜0.01）。與豆粕組相比，替代組丁酸水平在飼喂發(fā)酵液后為14.3 mol·100 mol-1（豆粕組11.9 mol·100 mol-1），2 h后為14.3 mol·100 mol-1（豆粕組12.1 mol·100 mol-1），極顯著增加（P＜0.01）。試驗結果表明，意大利西門塔爾公牛體增重受到PDI水平的影響，低水平PDI可降低其體增重，但PDI水平和U替代含量對屠宰性能和肉品質(zhì)均無顯著影響。中水平PDI組和U替代組發(fā)酵液中丁酸含量的增加需要進一步研究。

膳食蛋白質(zhì)；膳食尿素；瘤胃；連續(xù)發(fā)酵；西門塔爾公牛；胴體性狀；肉質(zhì)

摘譯自Livestock Science,2017,196:14-21.

奶牛飼料中添加甜菜粕對采食量、瘤胃發(fā)酵性能以及凈食品生產(chǎn)的影響

Münnich M,Khiaosa-ard R,Klevenhusen F,HilPold A,Khol-Parisini A,Zebeli Q

摘要：甜菜粕（BP）是一種工業(yè)副產(chǎn)品，可添加到奶牛飼料中，但其高雜質(zhì)率可能會降低奶牛的飼料攝入量和產(chǎn)奶性能。試驗旨在評估在不影響飼料攝入量和生產(chǎn)性能情況下，飼料中添加BP的適宜量。通過薈萃分析和薈萃回歸方法測定奶牛的干物質(zhì)采食量（DMI）、瘤胃發(fā)酵、產(chǎn)奶量和凈生產(chǎn)量。數(shù)據(jù)包括1990—2016年34個不同試驗數(shù)據(jù)，共包括103個試驗組。飼料中添加BP對DMI的影響很大程度上取決于奶牛的飼料攝入量（P=0.016）。隨著BP中雜質(zhì)率的升高，奶牛的DMI逐漸降低，此時飼料攝入量較高（＞體重的3.5%），但飼料攝入量較低（≤體重的3.5%）時，效果相反。DMI受到BP水平和飼料攝入量的相互作用影響（P=0.015）。飼料中添加BP對產(chǎn)奶量無影響（P=0.514），但極顯著增加乳脂肪含量（P=0.004）和脂肪矯正產(chǎn)奶量（P=0.002）。BP僅在單獨飼喂情況下添加到飼料中可對產(chǎn)奶量產(chǎn)生影響。飼料中添加BP含量高于200 g·kg-1時，顯著增加瘤胃pH（P=0.046）。當含有乙酸和丙酸的BP添加到高精料日糧中時，BP中雜質(zhì)與日糧之間的相互作用極顯著提高丙酸（P=0.008）的摩爾百分比，顯著提高丁酸（P=0.021）的摩爾百分比，對醋酸乙烯酯有提高的趨勢（P=0.057）。飼料中添加BP極顯著提高了牛奶中能量含量（P=0.002）和牛奶中蛋白質(zhì)含量（P=0.027）。試驗結果表明，飼料中添加BP含量在保證奶牛飼料攝入量不超過體重的3.5%時較為適宜。

關鍵詞：甜菜粕；副產(chǎn)品飼料；薈萃分析；糧食生產(chǎn)；奶牛

摘譯自Animal Feed Science and Technology,2017,224:78-89.

犢牛飼料中添加微生物強化大豆對其生長性能的影響

Senevirathne N D,Anderson J L,Gibbons W R,Clapper J A

摘要：試驗旨在研究犢牛飼料中添加顆粒狀微生物強化大豆（真菌處理）的大豆蛋白（MSP）替代豆粕（SBM），并在飼料中添加不同的乳粉（MR）對犢牛的影響。選取36頭荷斯坦奶牛（2日齡，24頭母牛，12頭公牛），進行為期12周的試驗。MSPA組添加MSP顆粒與MR來促進生長（28%粗蛋白質(zhì)，18%脂肪）；SBMA組添加SBM顆粒和MR；MSPC組添加MSP顆粒和常規(guī)濃度MR（20%粗蛋白質(zhì)，20%脂肪）。除了飼料中23%MSP和23%豆粕外，各組間其他顆粒相似。整個試驗期間自由采食。在干物質(zhì)基礎上，第1周MR攝入量為0.37 kg，2次·d-1，2～5周為0.45 kg，2次·d-1，第6周為0.45 kg，1次·d-1。每天記錄采食量。每2周后，早晨飼喂3 h后記錄2 d的體重、骨架尺寸，并采集靜脈血液樣本。12周后的3 d，每d收集5次糞便，取樣品，酸性洗滌后的不溶性灰分作為內(nèi)標物，計算營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。SBMA組干物質(zhì)采食量最高，而MSPC組最低。各組犢牛平均日增重相近，但與MSPA組和SBMA組相比，MSPC組犢牛在后幾周體重較低。各組間飼料利用率相近，血清葡萄糖含量相近。MSPA組血漿中尿素氮含量最高，MSPC組含量最低；SBMA組血漿中IGF-Ⅰ濃度最高；MSPC組血漿甘油三酯濃度最高。血漿中β-羥丁酸濃度變化與實踐有關。各組間總干物質(zhì)消化率相近，但MSPC組犢牛粗蛋白質(zhì)消化率與MSPA組相近，均高于SBMA組。試驗結果表明，與SBM相比，犢牛飼料中添加顆粒狀MSP可在采食量較低的情況下保證正常的生產(chǎn)性能。

關鍵詞：微生物強化大豆蛋白；奶牛；生產(chǎn)性能

摘譯自Journal of Dairy Science,2017,100（1）:199-212.

半干旱條件下青貯飼料對羔羊肉品質(zhì)和感官品質(zhì)的影響

Campos F S,Carvalho G G P,Santos E M,Araújo G G L,Gois G C,Rebou?as R A,Le?o A G,Santos S A, Oliveira J S,Leite L C,Araújo M L G M L,Cirne L G A,Silva R R,Carvalho B M A

摘要：選取32頭混合品種羔羊，分成4組，日糧中分別包含榆錢、蒺藜纖毛、南洋櫻和木薯，試驗結束后評估其肉品質(zhì)和感官品質(zhì)。飼喂榆錢組羔羊肉品質(zhì)蒸煮損失顯著減小（P＜0.05）。背最長肌的評估中，各組間肉色和多汁性無顯著差異（P＞0.05）。然而，青貯飼料的不同對羊肉的香味、肉色和風味有顯著影響（P＜0.05）。木薯組和南洋櫻組羊肉風味更好。榆錢組羊肉的風味較佳，蒺藜纖毛組風味較差。日糧中添加蒺藜纖毛降低產(chǎn)肉量?；陔伢w重和肉品質(zhì)的差異，飼料中添加榆錢和木薯可提高肥育綿羊生產(chǎn)性能。

關鍵詞：綿羊；蛋白質(zhì)；風味；多汁性；水分含量

摘譯自Meat Science,2017,124:61-68.

豆粕替代魚粉對生長期梭子蟹的影響

Taher S,Romano N,Arshad A,Ebrahimi M,Teh J C,Ng W K,Kumar V

摘要：試驗旨在研究梭子蟹飼料中豆粕（SBM）替代魚粉的可行性。試驗選取遠海生長期梭子蟹，經(jīng)過＞6個蛻皮周期后測量其生長、發(fā)育情況，檢測血液中高膽固醇、甘油三酯、磷酸鹽含量以及全身粗蛋白質(zhì)、膽固醇、肝胰腺的胰蛋白酶活性、組織病理和糖原儲備情況。6組等量氮、等脂肪和等能量的飼料，其中SBM替代魚粉量分別為0（對照組）、20%、40%、60%、80%和100%。每組30個重復，從梭子蟹幼年期持續(xù)飼喂到蛻皮的第7階段，蛻皮后期取樣共3d。試驗結果表明，20%組梭子蟹生長狀況最好，顯著優(yōu)于對照組。

SBM替代量≥60%時，生長速度顯著降低，而血液中膽固醇、甘油三酯、磷酸鹽含量隨之顯著下降。全身水分、粗蛋白質(zhì)和膽固醇含量無顯著改變。同時，20%組到60%組梭子蟹的肝胰腺的胰蛋白酶活性顯著下降，而80%組和100%進一步顯著降低。SBM替代量≥60%時，肝胰腺損傷，上皮細胞糖原儲備顯著減少。試驗結果表明，飼料中SBM替代量達40%時會影響生長期梭子蟹的生長及肝胰腺發(fā)育。

關鍵詞：胰蛋白酶；肝組織病理；糖原；替代魚粉；遠海梭子蟹

摘譯自Aquaculture,2017,469:88-94.