曲艷

（吉林省松原市寧江區(qū)草原工作站，吉林松原 138001）

草地牧草的飼用價值評價

曲艷

（吉林省松原市寧江區(qū)草原工作站，吉林松原 138001）

對牧草進(jìn)行科學(xué)、準(zhǔn)確的飼用價值評價是正確地選擇草種、科學(xué)地經(jīng)營草地的重要依據(jù)，其方法大體有如下幾種。

1 適口性評價

牧草適口性是指家畜對某種牧草的喜食程度，也是反映牧草飼用品質(zhì)好壞的一種較為準(zhǔn)確的質(zhì)量指標(biāo)，對評定牧草的飼用價值具有重要意義。當(dāng)缺乏對植物化學(xué)成分的分析時常以它的適口性進(jìn)行評價。植物的適口性評價通常采用調(diào)查法和放牧觀察法。調(diào)查法主要是向當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗的牧民進(jìn)行實地調(diào)查；放牧觀察法是在放牧或調(diào)制加工（干草、青貯）條件下，觀察家畜采食時選擇的狀態(tài)和程度。一般來講，適口性好的植物營養(yǎng)物質(zhì)含量和飼用價值就高，適口性差的植物營養(yǎng)物質(zhì)含量和飼用價值就低。但是，牧草的適口性又受很多因素的影響，既有植物因素又有動物因素。

1.1 植物因素

營養(yǎng)成分：牧草的適口性與牧草本身所含營養(yǎng)成分緊密相關(guān)，通常情況下，粗蛋白質(zhì)、無氮浸出物、脂肪含量高和比較容易消化的牧草，適口性好；反之，粗蛋白質(zhì)、無氮浸出物、脂肪含量低，而木質(zhì)素和粗纖維含量高的牧草，適口性不好。因此，家畜的適口性與牧草本身的營養(yǎng)有著密切的關(guān)系。外部形態(tài)和結(jié)構(gòu)比例：外部光潔、內(nèi)部多汁的牧草適口性好，而外部粗糙，有芒、刺、毛等，且質(zhì)地較硬時，適口性就差。另外，從植株各部分結(jié)構(gòu)看，大多數(shù)家畜喜歡采食牧草的葉子、花和種子。在天然草地中家畜采食機(jī)會最多、采食量最大的是牧草的莖和葉；在莖、葉比中，葉的比例越大，適口性就越好，飼用價值就越高。生長期：牧草在整個生長期內(nèi)隨著生長季節(jié)變化，植物的外部結(jié)構(gòu)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)成分都在發(fā)生變化。表現(xiàn)最突出的是粗纖維和多汁性，牧草隨著生長期的延長粗纖維含量不斷增加，體內(nèi)多汁性下降，到成熟期整個株體各部變得粗糙而質(zhì)硬，適口性明顯變差。

1.2 動物因素

家畜因種類、生活習(xí)性不同對牧草的適口性有明顯的差別。如綿羊喜食細(xì)小、干燥而富含粗蛋白質(zhì)的牧草；牛喜歡高大、粗糙富含水分、碳水化合物和偏酸性的牧草；駱駝則喜歡干燥型的粗大草類和灌木，對含鹽或帶有苦、咸、澀等味道的牧草尤其喜食。

2 牧草的營養(yǎng)價值評價

牧草營養(yǎng)價值評價主要是采用常規(guī)的營養(yǎng)分析方法，測定牧草中水分、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物、灰分和維生素等含量，以客觀評價其營養(yǎng)價值。具體測定時要注意牧草種類、發(fā)育時期、部位、地理及生態(tài)條件以及栽培技術(shù)等具體因素對牧草營養(yǎng)含量的影響，按不同情況采樣，進(jìn)行多次化學(xué)分析，全面了解其營養(yǎng)含量和營養(yǎng)價值動態(tài)。此外，牧草營養(yǎng)價值評定在測定其營養(yǎng)含量的基礎(chǔ)上，有時還要進(jìn)行家畜對各種物質(zhì)的消化代謝試驗，以便更加準(zhǔn)確、客觀地評價牧草。

3 綜合評價

綜合評價主要是依據(jù)每種牧草不同生育期的營養(yǎng)組成，對各種家畜的適口性，在草群中所起的作用以及它的生態(tài)生物學(xué)特性、生產(chǎn)性能和利用前景進(jìn)行綜合性的飼用價值評價。

優(yōu)等牧草其適口性好，營養(yǎng)價值高；其干物質(zhì)中，粗蛋白質(zhì)含量>15%，粗脂肪占2%以上，粗纖維含量在30%以下。生態(tài)生物學(xué)特性表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗逆性和侵占性，在草地中能夠成為建群種或優(yōu)勢種，有希望成為建立人工草地或天然草地的補(bǔ)播對象。在生產(chǎn)中，可刈牧兼用或?qū)Ｓ眯詮?qiáng)，葉量占莖、葉、穗比<30%，種子成熟良好。某種牧草，如果達(dá)不到上述全部指標(biāo)時，但其主要指標(biāo)已達(dá)到或單項指標(biāo)極為優(yōu)秀者亦可列入優(yōu)等牧草的等級中。

良等牧草其適口性好，蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)的10%以上，粗脂肪>1.5%，而粗纖維素的含量<35%。在生態(tài)生物學(xué)特性上，表現(xiàn)有強(qiáng)烈的抗逆性或侵占性，在草地中可成為建群種、優(yōu)勢種或常見種，有希望成為建立人工草地或天然草地的補(bǔ)播材料。在生產(chǎn)中，放牧與刈草兼用性較強(qiáng)，葉量占莖、葉、穗比<25%，種子成熟較好。某種牧草，如果達(dá)不到上述所有指標(biāo)時，但其主要指標(biāo)已達(dá)到或具有特殊的飼用價值者可列入良等牧草范圍之內(nèi)。

中等牧草其適口性一般，在營養(yǎng)組成上，其粗蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)的含量>5%，粗脂肪>1%，粗纖維含量<40%。在生態(tài)生物學(xué)特性上，表現(xiàn)有一定的抗逆性和侵占性，是草地中常見種、伴生種或建群種。在生產(chǎn)性能上，葉量占莖、葉、穗比>20%，種子能成熟，可作為一般放牧或刈草對象。

低等牧草其適口性較差，營養(yǎng)含量低，但可以飼用，動物采食后主要起飽腹作用。在營養(yǎng)組成上，其粗蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)<5%，粗脂肪<1%，粗纖維的含量>40%。在生態(tài)生物學(xué)特性上，抗逆性和侵占性一般，是草地中的伴生種、偶見種或者也是建群種。在生產(chǎn)性能上，葉量占莖、葉、穗比<20%，種子能成熟或不飽滿，可作為某一季節(jié)少許利用的對象。

劣等牧草其適口性很差，家畜一般不采食或少量采食，在飼料特別缺乏時主要用于充饑。由于含有有毒物質(zhì)和飼用價值低，一般在枯黃后或者加工改造后再被家畜利用。

S812

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1001-0084（2017）05-0063-01

2017-04-15

曲艷（1974-），女，吉林松原人，中級畜牧師，主要從事草原管理工作。