王洋，姚權(quán)，周曉秋，楊玉榮，姜義寶*

（1.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，鄭州 450002；2.黑龍江省龍江縣龍江鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)綜合服務(wù)中心，黑龍江齊齊哈爾 161100）

微生態(tài)制劑不同干燥方式對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

王洋1，姚權(quán)1，周曉秋2，楊玉榮1，姜義寶1*

（1.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，鄭州 450002；2.黑龍江省龍江縣龍江鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)綜合服務(wù)中心，黑龍江齊齊哈爾 161100）

為研究不同干燥方式微生態(tài)制劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、免疫器官指數(shù)和血液生化指標(biāo)的影響，選用1日齡肉雞240羽，隨機(jī)分為4組，每組4個(gè)重復(fù)，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別飼喂基礎(chǔ)日糧加噴霧干燥、冷凍干燥和烘干的微生態(tài)制劑。結(jié)果表明，試驗(yàn)Ⅰ、試驗(yàn)Ⅱ組與對(duì)照組相比肉雞日增重，總鈣磷含量顯著提高（P< 0.05），總膽固醇含量顯著降低（P<0.05），添加不同干燥方式的微生態(tài)制劑均提高了免疫球蛋白和免疫器官指數(shù)（P> 0.05），表明微生態(tài)制劑能夠提高肉雞的生成性能，且噴霧干燥和冷凍干燥的效果優(yōu)于烘干干燥。

微生態(tài)制劑；肉雞；生長(zhǎng)性能；免疫

抗生素作為飼料添加劑的弊端已被公認(rèn)，尋找抗生素替代品成為國(guó)內(nèi)外飼料行業(yè)研究開發(fā)的熱點(diǎn)。微生態(tài)制劑由一群有益微生物組成，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中作為優(yōu)質(zhì)飼料資源被廣泛應(yīng)用[1-2]。其優(yōu)點(diǎn)是能夠調(diào)整和維持動(dòng)物腸道內(nèi)微生物菌群的數(shù)量或種類，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)幼畜抗病力以及具有改善飼養(yǎng)環(huán)境和減少環(huán)境污染的作用[3]。通過添加微生態(tài)制劑減少或替代抗生素的使用量不會(huì)使畜禽生產(chǎn)性能降低，微生態(tài)制劑生物安全性高[4-9]。微生態(tài)制劑生產(chǎn)過程中常用的干燥方式有噴霧干燥、冷凍干燥和烘干方法，不同干燥方式對(duì)活菌數(shù)量和功效發(fā)揮有影響。試驗(yàn)將乳酸桿菌、芽孢桿菌和酵母菌經(jīng)復(fù)合培養(yǎng)的微生態(tài)制劑采用不同方法干燥后，在肉雞中進(jìn)行應(yīng)用，研究其對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)和免疫性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

酵母菌、乳酸菌和枯草芽胞桿菌均來自于河南農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)微生物實(shí)驗(yàn)室，肉雞為同批次健康A(chǔ)A肉雞，購于鄭州市家禽聯(lián)合孵化場(chǎng)。

1.2 試驗(yàn)方法

將酵母菌、乳酸菌和枯草芽胞桿菌活化后按照1 ? 1 ? 1的比例在高密度培養(yǎng)基31℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24 h，培養(yǎng)基參照周劍忠方法制備[10]。噴霧干燥技術(shù)的工藝參數(shù)為進(jìn)風(fēng)溫度為130℃，出風(fēng)溫度為50℃條件下噴霧干燥處理；冷凍干燥技術(shù)是微生態(tài)發(fā)酵樣品放入冷凍干燥機(jī)進(jìn)行真空冷凍干燥；烘干是在40℃條件下，對(duì)微生態(tài)制劑進(jìn)行烘干。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物分組與管理

基礎(chǔ)飼糧組成及其營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平DM

選擇1日齡AA肉雞240只，隨機(jī)分成4組，每組60只，分為4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15只雞，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別在基礎(chǔ)日糧中添加噴霧干燥、冷凍干燥和烘干微生態(tài)制劑500 mg·kg-1。采用籠養(yǎng)，對(duì)雞舍進(jìn)行徹底打掃，并消毒，空2周后進(jìn)雞并調(diào)整舍內(nèi)溫度為35℃，進(jìn)雞后按逐步降溫至25℃，濕度保持約在65%，自由采食和飲水，防疫按常規(guī)程序進(jìn)行，第7天進(jìn)行新城疫和傳支二聯(lián)苗免疫，各組飼養(yǎng)管理?xiàng)l件相同，試驗(yàn)期49d，基礎(chǔ)日糧及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

每周末各處理組空腹12 h，正常飲水，進(jìn)行空腹稱重和剩余飼料量稱重，并統(tǒng)計(jì)雞只耗料量，計(jì)算平均日采食量、日增重和料重比。在21和49日齡時(shí)，對(duì)肉雞翅靜脈采血，3 000 r·min-1離心10 min分離血清，血液生化指標(biāo)采用日立全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定總膽固醇、甘油三酯、總蛋白和白蛋白、總鈣和總磷。IgA、IgG、IgM相對(duì)含量測(cè)定采用ELISA法。第49天將肉雞進(jìn)行屠宰，將法氏囊、胸腺和脾臟稱重，計(jì)算其與體重的比值為免疫器官指數(shù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 微生態(tài)制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

微生態(tài)制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響見表2。

表2 微生態(tài)制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，日糧中微生態(tài)制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)有較大影響，試驗(yàn)Ⅰ組試驗(yàn)Ⅱ組日增重高于對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅲ組，試驗(yàn)Ⅲ組與對(duì)照組相比差異不顯著（P>0.05）。在整個(gè)生長(zhǎng)期日采食量各組之間差異不顯著（P>0.05）。料重比除試驗(yàn)Ⅰ組在1～4周明顯低于其他組（P<0.05），在其他生長(zhǎng)時(shí)期各組間均差異均不顯著（P>0.05）。

2.2 微生態(tài)制劑對(duì)肉雞血清生化指標(biāo)的影響

微生態(tài)制劑對(duì)肉雞血清生化指標(biāo)的影響見表3。

由表3可知，總膽固醇在21 d，各組間差異不顯著（P>0.05），在49 d試驗(yàn)Ⅰ和Ⅱ組顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅲ組（P<0.05），總蛋白含量試驗(yàn)Ⅰ在49d顯著高于其他組（P<0.05），白蛋白在21d和49d各組之間均差異不顯著（P>0.05）?？傗}含量在21d試驗(yàn)組均顯著高于對(duì)照組（P<0.05），在49 d試驗(yàn)Ⅰ和Ⅱ組顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅲ組（P<0.05）。總磷含量在21d各組間差異不顯著（P>0.05），49d試驗(yàn)Ⅰ與Ⅱ組顯著高于試驗(yàn)Ⅲ組和對(duì)照組（P<0.05）。

表3 微生態(tài)制劑對(duì)肉雞血清生化指標(biāo)的影響

2.3微生態(tài)制劑對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)和免疫球蛋白含量的影響

微生態(tài)制劑對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)和免疫球蛋白含量的影響見表4。

由表4可知，各試驗(yàn)組胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)和對(duì)照組相比呈增高趨勢(shì)變化，但各組間均差異不顯著（P>0.05）。各試驗(yàn)組肉雞血清IgG和IgM含量高于對(duì)照組，但無顯著差異（P>0.05）。

表4 微生態(tài)制劑對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)和免疫球蛋白含量的影響

3 討論

試驗(yàn)中肉雞飼喂微生態(tài)制劑提高了日增重，降低了料重比。試驗(yàn)添加微生態(tài)制劑由乳酸菌、酵母菌和枯草芽胞桿菌組成，滑靜等研究表明，枯草芽胞桿菌自身合成α-淀粉酶、纖維素酶等多種酶類，消耗腸道中的游離氧，促進(jìn)有益厭氧菌生長(zhǎng)，合成多種B族維生素，促進(jìn)飼料的消化吸收[11]。乳酸菌可以合成多種維生素，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵的飼料，消耗氧氣，產(chǎn)生有機(jī)酸，殺死有害菌，促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌的生長(zhǎng)，同時(shí)有利于消化吸收[12]。張可毅等研究表明，肉雞飼料中添加酵母菌可明顯提高肉雞的日增重和飼料在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化率，有益菌進(jìn)入肉雞腸道內(nèi)，在腸道內(nèi)定植，維持腸道微生物菌群的平衡，促進(jìn)食物的消化、吸收和代謝[13]。干燥方式影響微生物活菌的數(shù)量和酶活力，研究表明，冷凍干燥乳酸菌、酵母菌活菌數(shù)量顯著高于烘干干燥和風(fēng)干干燥，試驗(yàn)中噴霧干燥和冷凍干燥方式的微生態(tài)制劑促生長(zhǎng)效果要好于烘干處理，表明不同干燥方式對(duì)微生態(tài)的功效有較大影響，這可能是不同干燥方式影響微生物的活菌數(shù)量[14-15]。

本試驗(yàn)中微生態(tài)制劑提高了血液中總蛋白和白蛋白含量，進(jìn)一步表明了微生態(tài)制劑能夠加強(qiáng)蛋白質(zhì)的合成代謝，為肉雞的生長(zhǎng)提供良好的內(nèi)環(huán)境，促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和沉積，并且噴霧干燥處理效果最好。由試驗(yàn)結(jié)果可知，噴霧干燥、冷凍干燥微生態(tài)制劑顯著提高了肉雞血清中總鈣磷的含量，表明這兩種干燥方式微生態(tài)制劑能夠提高肉雞飼料中的鈣磷的吸收與轉(zhuǎn)化，促進(jìn)骨骼的發(fā)育，提高生長(zhǎng)速度，這與孔路軍等研究結(jié)果一致[16]。李萬軍等在肉雞日糧中添加微生態(tài)制劑能夠提高血清中鈣磷含量，促進(jìn)其在脛骨中的沉積，可減少肉雞腿病的發(fā)生[17]。

胸腺、法氏囊和脾臟是禽類最重要的免疫器官，通常情況下免疫器官重量適當(dāng)提高是免疫增強(qiáng)的表現(xiàn)，免疫器官重量降低是免疫抑制所致[18]。試驗(yàn)中添加不同干燥方式微生態(tài)制劑對(duì)免疫器官有增加趨勢(shì)，低溫干燥處理相比對(duì)照組增長(zhǎng)最快。益生菌可以作為免疫佐劑，同時(shí)其分泌大量的氨基酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)促進(jìn)免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育[19]。免疫球蛋白能夠中和、排斥病原體、防止細(xì)菌、病毒與粘膜結(jié)合，提高動(dòng)物機(jī)體的免疫能力和對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)性。日糧中添加微生態(tài)制劑可調(diào)節(jié)肉雞血液中免疫球蛋白含量，IgG和IgM含量均高于對(duì)照組，楊玉榮等研究表明，益生素對(duì)雛雞的免疫系統(tǒng)有一定的影響，能夠促進(jìn)免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育，提高雛雞免疫球蛋白相對(duì)含量[20]。試驗(yàn)中添加益生菌能夠提高肉雞免疫球蛋白含量，有利于抵抗外界不良刺激，減少疾病的發(fā)生，降低死亡率。

4 結(jié)論

不同干燥方式微生態(tài)制劑可提高肉雞日增重、血液中總蛋白、白蛋白、總鈣磷的含量，降低總膽固醇，增加免疫球蛋白和免疫器官指數(shù)，并且噴霧干燥和冷凍干燥效果優(yōu)于烘干干燥。

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Effect of Probiotics Drying Methods on Growth Performance of Broiler

WANG Yang1,YAO Quan1,ZHOU Xiaoqiu2,YANG Yurong1,JIANG Yibao1*

（1.College of Animal Husbandry and Veterinary Science,Henan Agricultural University,Zhengzhou 450002,China; 2.Longjiang County Longjiang Town Service Center of Animal Husbandry and Veterinary,Qiqihaer 161100,Heilongjiang China）

This study aimed to evaluate the effect of different probiotics drying methods on growth performance, immune organ and blood biochemical indexes of broiler.Two hundred and forty one day old broiler were randomly as?signed to 4 groups,each group had four repeats.Control group was provided with basic diet,while experimentⅠgroup, experimentⅡgroup,experimentⅢgroup were fed with diets added low temperature spray drying probiotics,freeze drying probiotics or drying probiotics respectively.The results showed that compared to control group,the daily gain, total calcium and phosphorus content were increased in experimentⅠgroup and experimentⅡgroup(P<0.05).The content of total cholesterol was decreased in the broiler of experimentⅠgroups and experimentⅡgroup(P<0.05).The immunoglobulin and immune organ indexes were increased in experiment groups(P>0.05).The results indicated that probiotics improved the growth performance of broiler and spray drying probiotics and freeze drying probiotics were su?perior than drying probiotics.

probiotics;broiler;growth performance;immunity

S816. 7；S831

A

1001-0084（2017）05-0001-04

2017-03-28

河南省產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目（162107000067）；河南省科技開放合作項(xiàng)目（152106000056）；國(guó)家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-35-20）資助

王洋（1993-），女，河南商丘人，碩士研究生，研究方向?yàn)轱暳腺Y源開發(fā)利用。

*通訊作者：副教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail:yibaojiang@sina.com。