田妞

俗話說：“胖人喝涼水都長肉”。我們都知道喝太多碳酸飲料容易發(fā)胖，然而看似無害的罐裝果汁含有的糖分絕對不比碳酸飲料少，同等質(zhì)量的罐裝（或者瓶裝）果汁所含熱量比可樂高出約10%，比純果汁更是高出約一倍。所以，自己用榨汁機(jī)制作的果汁相較于其他飲料要健康得多。

作為一個果汁愛好者，榨汁機(jī)自然是廚房必不可少的小家電之一。那么，我們該如何選擇家用榨汁機(jī)呢？這是擺在眾多吃貨面前一個棘手的問題。

其實，問題不能一概而論，不同類型的榨汁機(jī)自然有他的優(yōu)缺點，我們要根據(jù)自己的實際需求來決定選擇哪種榨汁機(jī)。榨汁機(jī)發(fā)明距今已經(jīng)快90年了，技術(shù)已相當(dāng)成熟，所以只要不是太貪便宜，買到的產(chǎn)品都能夠滿足日常需要。近幾年比較熱門的原汁機(jī)，也是在常規(guī)榨汁機(jī)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。和傳統(tǒng)榨汁機(jī)相比，原汁機(jī)采用更溫和的擠壓和研磨動作將果汁擠出，因此可以更好地保留水果中的營養(yǎng)成份。

目前，市面上的榨汁機(jī)主要有兩種類型，離心式榨汁機(jī)和原汁機(jī)。下面，我們就來進(jìn)行一場優(yōu)劣分析比較，如果你喜歡，就給自己來一臺吧。

榨汁機(jī)的類型

1.離心式榨汁機(jī)。

離心式榨汁機(jī)是市面上最普通的榨汁機(jī)，工作原理是用高速電機(jī)帶動刀網(wǎng)，以每分鐘幾千轉(zhuǎn)的速度把水果切的粉碎，強(qiáng)大的離心力使果汁流入果汁杯。

一般這種榨汁機(jī)都內(nèi)置超鋒利的不銹鋼刀片，通過高速轉(zhuǎn)動可以輕易把果蔬切削成碎片，打出來的果肉殘渣是被分離在排渣桶里。

優(yōu)點：價格便宜，水果不用切得很小，榨汁速度快，省時省力，可以滿足基本的做水果汁，蔬菜汁的要求。

缺點：噪音大；出汁率較低，榨完的果渣較濕，有些浪費，對于含水量較少的葉菜類或者特別軟的水果幾乎榨不出汁來。

另外，刀片在高速旋轉(zhuǎn)時產(chǎn)生的沖擊力和高溫很容易破壞掉水果的營養(yǎng)，并造成氧化及分解，導(dǎo)致果汁變色和分層。

2.原汁機(jī)。

原汁機(jī)也叫慢速榨汁機(jī)，采用以不破壞水果細(xì)胞結(jié)構(gòu)為前提的慢速研磨技術(shù)，可以最大限度的保留水果的原汁原味，解決了出汁過程中的氧化問題。

一般而言，轉(zhuǎn)速100次/分鐘以下的產(chǎn)品就屬于原汁機(jī)，現(xiàn)在市面上的原汁機(jī)大部分在每分鐘65-80轉(zhuǎn)，好一點的產(chǎn)品轉(zhuǎn)速小于50轉(zhuǎn)/分鐘。

優(yōu)點：噪音低，不會破壞水果細(xì)胞結(jié)構(gòu)，水果的營養(yǎng)得以保全，而且低速出汁不會產(chǎn)生高熱，也避免了果汁受熱氧化的問題，出汁率比較高，果渣也能榨的比較干，所以果汁口感也就比較濃郁。

缺點：水果需要切成很小的塊，再一點一點地填進(jìn)去榨，因為運轉(zhuǎn)速度要比離心式榨汁機(jī)低很多，所以榨汁時間就會比較長。

便捷的功能特性

榨汁機(jī)的便捷性決定了它的使用頻率，那么哪些特性能讓它用起來更便利呢？

1.透明的果汁杯。透明的果汁杯讓您更容易看到果汁的多少，有的榨汁機(jī)還在果汁壺上標(biāo)上了刻度，這個功能確實還是很實用的。

2.不銹鋼中盤。榨汁機(jī)的中盤部分最好選擇不銹鋼材質(zhì)，因為五顏六色的水果特別容易把塑料染色；就算選擇塑料材質(zhì)，也不能選擇白色塑料，太容易被上色，影響美觀。

3.易清洗。離心式榨汁機(jī)最難清潔的是位于杯內(nèi)底部的刀片，因此建議選擇刀組能拆開的機(jī)型。原汁機(jī)清洗起來相對方便一點，原汁機(jī)內(nèi)部是螺旋桿，用清水沖洗就可以。

4.噪聲小。離心式榨汁機(jī)，噪聲大是難免的，原汁機(jī)的噪音相對小一些。很多榨汁機(jī)在宣傳的時候都說自家產(chǎn)品是靜音的，但是靜音，千萬不要相信所謂的靜音，而要以分貝值為準(zhǔn)，60分貝以下的，算是在噪音方便表現(xiàn)不錯的產(chǎn)品。

5.出渣口調(diào)節(jié)閥。出渣口調(diào)節(jié)閥可以根據(jù)水果的軟硬程度進(jìn)行調(diào)節(jié)，制作纖維較少的軟性水果，如香蕉牛奶、芒果汁、獼猴桃汁，可把出渣口調(diào)小，出汁率會更高；制作纖維較多的水果時，如菠蘿汁、蘋果汁，可把出渣口調(diào)大，出汁速度會更快，榨完汁需要清洗時，可把出渣口調(diào)到最大，讓里面的果汁盡量都排出去。

6.濾網(wǎng)數(shù)量。產(chǎn)品最后配備多個濾網(wǎng)，好一點的榨汁機(jī)會提供粗網(wǎng)，細(xì)網(wǎng)和冰淇淋網(wǎng)，選擇更多，可滿足不同的需求。

四款產(chǎn)品推薦

1.惠人（HUROM）HU-780WN

參考價格：1799元

惠人品牌源于韓國，是原汁機(jī)的代表品牌之一，酒紅色和黑色的顏色搭配讓惠人（HUROM）HU-780WN外形顯得優(yōu)雅圓潤，機(jī)身三圍167*237*398mm，身體不大，卻有著巨大的力量。

惠人（HUROM）HU-780WN通過美國食品藥品監(jiān)督管理局FDA認(rèn)證，前體采用嬰兒級健康材質(zhì)Tritan；螺旋推進(jìn)器采用PEI制成，堅固耐用，POM材質(zhì)的旋轉(zhuǎn)刷架配合硅膠旋轉(zhuǎn)刷，耐磨損，耐腐蝕。

高扭矩低速電機(jī)轉(zhuǎn)速約為70rpm，一次旋轉(zhuǎn)所需時間為0.86秒，通過慢速擠壓方式保留食材中的營養(yǎng)成分。500ml的大容量前體能夠輕松駕馭多汁水果。前體部分采用提壺式設(shè)計，可以直接上下移動，安裝和分解。

隨機(jī)配備了兩款果汁網(wǎng)，細(xì)孔網(wǎng)用來制作細(xì)膩果汁；冰沙網(wǎng)可以讓果汁中包含更多果肉。果汁網(wǎng)的結(jié)構(gòu)簡單，線條流暢，方便進(jìn)行清洗。出汁口的調(diào)節(jié)閥方便控制果汁流動，關(guān)閉時能夠讓食材經(jīng)歷多重研磨，充分融合。

點評：惠人品牌有40多年的歷史，一直是原汁機(jī)產(chǎn)品的領(lǐng)航者之一，無論是外觀設(shè)計還是性能質(zhì)量都比較讓人放心，不過價格也是比較貴。

2.飛利浦（PHILIPS）HR1880

參考價格：1499元

飛利浦HR1880的外形傳承了其一貫的產(chǎn)品思路，簡約大氣的銀黑配色放在任何產(chǎn)品上都不會顯得違和。

得益于慢速螺旋壓榨技術(shù)，可以榨出富含營養(yǎng)的濃醇果汁，特別適用于軟性的水果，如柑橘/葡萄和番茄等。果蔬營養(yǎng)釋放更充分，渣汁分離更徹底，口感更清爽醇厚。

原汁機(jī)的另一個優(yōu)點就是運行時噪聲更小，僅與剃須刀相當(dāng)。這款原汁機(jī)同樣采用安全材質(zhì)，不含雙酚A，可以放心盛裝食物；雙過濾網(wǎng)設(shè)計能夠滿足不同用戶的口感和營養(yǎng)需求。

細(xì)節(jié)方面，飛利浦HR1880采用寬出汁/渣口設(shè)計，不易堵，易清洗；圓弧形手柄外形大方手感舒適，方便握持；大面積入口盤讓你在使用時不用一直用手往里面塞水果；內(nèi)部密封塞采用橡膠密封，能夠有效防水，保護(hù)機(jī)器。

點評：飛利浦的產(chǎn)品外觀向來比較現(xiàn)代化，這款原汁機(jī)也不例外，從1.5升的超大容量可以看出，在原汁機(jī)這條產(chǎn)品線上，它的產(chǎn)品還是有著不錯的性價比的，有興趣的朋友可以考慮。

3.惠人（HUROM）CC-600R-PLUS

參考價格：1399元

該款產(chǎn)品為CC-600R的升級版，與上一代產(chǎn)品相比，這一帶的旋轉(zhuǎn)刷為白色，材質(zhì)也得到了升級。同樣采用模擬古法石磨的研磨方式，能夠讓食材保持原汁原味。

CC-600R-PLUS采用雙濾網(wǎng)設(shè)計，粗濾網(wǎng)可以用來加工香蕉，草莓等果肉較軟的食材，在制作奶昔，拿鐵等流質(zhì)食物時比較好用，細(xì)濾網(wǎng)則能更好地過濾殘渣，輸出比較純粹的果汁。

旋轉(zhuǎn)刷的材質(zhì)和形狀都得到了升級，能夠讓果汁混合更充分，當(dāng)然，清潔起來也比原來更容易；開關(guān)上方的散熱孔讓機(jī)器長時間運作也沒那么大壓力。不過這個散熱口正對著手柄，就有點令人費解了。

CC-600R-PLUS三圍為180*261*412mm，入料口形狀為月牙形，前體容量300ml，額定轉(zhuǎn)速為60rpm，約沒秒鐘旋轉(zhuǎn)一圈，產(chǎn)品重量為6.2kg，比較輕便小巧。

點評：這款原汁機(jī)的前體容量和果汁杯容量相對前兩款會小一些。如果對果汁需求量不是很大，可以考慮。不過目前其在京東的售價比最低時高了500多塊，建議感興趣的朋友等降價在買。

4.九陽（Joyoung）JYZ-V915

參考價格：1299元

九陽豆?jié){機(jī)在國內(nèi)可謂家喻戶曉，來到原汁機(jī)時代自然也不甘人后。這款JYZ-V915就是九陽推出的一款原汁機(jī)，值得注意的是，它還支持聯(lián)網(wǎng)功能。

九陽（Joyoung）JYZ-V915乍看起來與其他原汁機(jī)外形差不多，不過如果你來到背面，就會發(fā)現(xiàn)這里有一塊觸摸式的操作面板，除了有常用的模式選擇按鈕和電源開關(guān)外，還多了只能連接和云菜單按鈕。

網(wǎng)絡(luò)食譜功能可以在手機(jī)端查看對應(yīng)的料理制作方法，在選擇對應(yīng)菜單后，機(jī)器還能自動設(shè)置參數(shù)，算是個半智能的功能。

螺桿采用陶瓷燒制，理化性質(zhì)十分穩(wěn)定，不易氧化變形，也干凈衛(wèi)生，不會與常見食材發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，清洗起來十分方便。47rpm的轉(zhuǎn)速能夠緩慢擠壓出汁，保留食材中的營養(yǎng)成分。

點評：在這個能聯(lián)網(wǎng)就標(biāo)榜只能的年代，九陽（Joyoung）JYZ-V915沒有自稱只能原汁機(jī)，算是比較良心，在基礎(chǔ)功能基本OK的情況下，聯(lián)網(wǎng)功能到底值不值得買單就見仁見智了。

結(jié)語：目前市面上的果汁料理電器主要有3種，分別是榨汁機(jī)、原汁機(jī)和破壁機(jī)，原汁機(jī)的好處是能夠保留更多營養(yǎng)成分，但無法應(yīng)對冰塊等物品，破壁機(jī)料理的產(chǎn)物包含更多纖維和果肉，榨汁機(jī)價格較低，用途較廣。

究竟選擇哪種，還是要看自己的需求和承受能力。