徐 媛 陶 笑 袁建玉 江解增

（1.江蘇省張家港市蔬菜辦公室，江蘇張家港215600；2.揚州大學園藝與植物保護學院，江蘇揚州225009）

張家港市設(shè)施茄果類蔬菜栽培面積較大，經(jīng)濟效益好，但土壤連作障礙日趨嚴重；2016年我們承擔了《江蘇省農(nóng)業(yè)“三新”工程—水生蔬菜新技術(shù)集成創(chuàng)新及示范》項目，通過項目的實施，探索并總結(jié)出了大棚春番茄-夏水蕹菜-秋豆瓣菜水旱輪作模式，現(xiàn)將該模式主要栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 茬口安排

大棚越冬番茄在上年11月中旬播種育苗，1月下旬～2月下旬定植，4月下旬～6月底上市；夏水蕹菜在7月初種植，25～30d種植1茬，連種2～3茬，8月底9月初騰茬；7～8月高溫多雨，大棚蔬菜種植難度大，水蕹菜喜溫喜濕，適合夏季種植，利用大棚內(nèi)春季蔬菜和秋季蔬菜之間的空茬期（1～2個月）種植水蕹菜，既增加了產(chǎn)值，又提高了大棚利用率；9月初種植水生蔬菜豆瓣菜，10月中旬開始采收，30～50d種植1茬，連種3～5茬，翌年2月中下旬騰茬；翌年2月底以后可種植茄果類蔬菜或者其他旱生蔬菜。

2 春番茄栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

早春栽培番茄宜選用抗病抗寒性強、耐低溫弱光品種，如金棚一號、合作906等。

2.2 播種育苗

上年11月中旬播種。先用55℃熱水浸種15min，邊浸邊攪動，然后將種子撈出冷卻，置于25℃溫水中繼續(xù)浸泡4～6h，撈出洗凈后用濕紗布包裹，置于25～30℃條件下催芽，待2/3種子露白即可播種。苗床土需進行消毒殺菌，預(yù)防猝倒病。大棚內(nèi)苗床表面覆蓋地膜及小環(huán)棚，70%幼苗頂土時撤除床面覆蓋物。

2.3 定植

1月下旬2月上旬定植番茄。定植前，667m2施腐熟有機肥3000kg、復(fù)合肥（15-15-15）50kg、尿素12.5kg、鉀肥15kg，起壟筑畦，畦面覆蓋地膜，按行距60cm、株距30cm在地膜上打孔移栽，每667m2栽3000～4000株。

2.4 田間管理

（1）溫度管理：冬季需覆蓋四層膜（地膜+小環(huán)棚+二道棚+大棚）或三膜一覆蓋（地膜+小環(huán)棚+草簾+大棚），保證夜間氣溫不低于10℃、白天不低于20℃。（2）光照管理：白天揭開保溫覆蓋物，盡量增加光照時間。（3）肥水管理：澆足定植水后至第一序果核桃大小前，一般不澆水；第一序果核桃大小時，667m2隨水追施尿素10kg加復(fù)合肥（15-15-15）10kg，促進果實膨大。（4）植株調(diào)整：可采用單稈整枝或一稈半整枝方式，一般留四穗果，用防落素或番茄靈等生長調(diào)節(jié)劑?；ā?/p>

2.5 病蟲害防治

春番茄病害主要有灰霉病、炭疽病、晚疫病、葉霉病等，蟲害主要有蚜蟲、白粉虱等?；颐共】捎?0%速克靈可濕性粉劑1000倍液防治，炭疽病可用75%百菌清可濕性粉劑1000倍液防治，晚疫病可用80%疫霜靈可濕性粉劑500倍液防治，葉霉病可用70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液防治；蚜蟲和白粉虱可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液防治，還可利用黃板、殺蟲燈等物理方式誘殺。

2.6 采收

4月下旬開始采收番茄，6月下旬采收結(jié)束。一般在3/4果面轉(zhuǎn)成紅色時即可適時采收。

3 夏水蕹菜栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

現(xiàn)有蕹菜品種均可以水栽，主要有闊葉、柳葉和青梗、白梗等4個品種類型，水栽條件下蕹菜生長速度較快、莖稈更加脆嫩，但產(chǎn)品香味變淡。闊葉型蕹菜品種易發(fā)生倒伏而抽生粗壯的匍匐莖，生產(chǎn)上建議選用柳葉型蕹菜品種。連云港市南片地區(qū)消費者偏好白梗，北片地區(qū)偏好青梗，應(yīng)根據(jù)當?shù)叵M習慣選擇適銷對路的品種。

3.2 播種育苗與定植

蕹菜可露地直播，也可育苗移栽。直播采用條播或點播方式，條播行距30cm左右，點播穴距15～20cm，每穴播3～5粒種子。直播的，667m2用種量10kg左右，苗高3cm左右即可分批間苗，最后按15～20cm間距定苗。育苗移栽的，多采用平畦育苗，每667m2苗床用種量18～20kg，可定植大田0.67～1.00hm2。蕹菜種子皮厚而堅硬，吸水慢。早春氣溫低，出苗緩慢，如遇低溫多雨天氣，種子易腐爛，因此播種前要進行浸種催芽處理。播后覆蓋細土厚1cm左右，并覆塑料薄膜提溫保溫，待幼苗出土后揭膜。播種后5～7d即可出苗，苗高15～20cm時分批取大苗移栽定植，株行距為15～20cm，每穴栽1～2株。

3.3 肥水管理

水蕹菜在高溫季節(jié)生長迅速，需水需肥量大，應(yīng)勤追肥。肥料以速效氮肥為主，肥液濃度不可過高，以免燒苗。為促使莖葉迅速生長，提早采梢上市，也可用20mg/kg赤霉素噴灑幼苗，每隔7～10d噴1次。蕹菜對水位要求不嚴，但直播或育苗階段應(yīng)保持土壤濕潤，避免爛種。出苗后，可在土壤充分濕潤至5～10cm淺水層之間任意調(diào)節(jié)，但考慮到可同時進行洗鹽壓鹽、淹殺病菌蟲卵及雜草等連作障礙的治理，應(yīng)始終保持5～10cm明水層。

3.4 病蟲草害防治

播種前和移栽前，每667m2可噴灑50%丁草胺100～125mL、50%都爾100mL、96%金都爾50mL兌水50kg，消滅芽期雜草。水蕹菜生長期如有馬唐、早稗、狗尾草等禾本科雜草，可噴施穩(wěn)殺得或高效蓋草能等除草劑。水蕹菜在旱田育苗期易發(fā)生猝倒病、立枯病等，可噴施代森錳鋅、立枯凈、敵地克等殺菌劑防治。生長期病蟲害主要有白銹病和斜紋夜蛾，白銹病可噴施杜邦福星、多菌靈、甲基托布津等殺菌劑防治；7～9月，斜紋夜蛾、甜菜夜蛾蟲量較多，可噴施杜邦安打、海正三令、奧綠一號、攻蛾、京博保爾（甲維鹽）等高效、低毒、低殘留殺蟲劑防治。

3.5 采收

當蕹菜群體植株高度達30～40cm時，適當降低水位，近地面留根茬3cm左右收割，扎把銷售。應(yīng)使殘留的根茬露出水面，以免水淹腐爛。適量追肥，促進下茬蕹菜繼續(xù)生長。部分蕹菜品種莖稈易發(fā)生倒伏并抽生粗壯的匍匐莖，應(yīng)及時割除，以免擾亂生長群體。

4 秋豆瓣菜栽培技術(shù)

4.1 品種選擇

根據(jù)豆瓣菜小葉大小分為大葉品種和小葉品種。大葉品種豆瓣菜商品性較好，生產(chǎn)中應(yīng)用較多。

4.2 播種

豆瓣菜性喜冷涼、不耐炎熱，因此秋播一般在9月待氣溫降至20～25℃時播種育苗。直播，100g種子可種植0.27hm2左右，一般采用逐步浸潤播種。清理前茬，筑畦寬1.2m，畦溝寬30cm、深20cm，畦面須耱平，灌水

使畦面充分濕潤，但無水層，畦溝中始終有水浸潤。因豆瓣菜種子細小，須混拌8～10倍干細土撒播，播后撒蓋一薄層過篩細土。

4.3 肥水管理

豆瓣菜定植后30～40d即可收獲。收獲1次，應(yīng)及時追施1次速效肥，一般每667m2撒施尿素15kg或葉面噴施0.5%尿素液，也可每667m2用腐熟糞肥1200kg稀釋5倍后澆施，施肥宜在早晚進行。豆瓣菜對水位要求不太嚴格，苗高5～8cm時保持畦面有一薄層水，后隨幼苗生長逐漸加深水層至3～5cm。但在10℃左右的次適宜生長溫度區(qū)間，必須保持3～5cm明水層，否則豆瓣菜生長非常緩慢；在15～20℃最佳生長溫度區(qū)間也可適當降低水位，在土壤充分濕潤至3～5cm淺水層之間調(diào)節(jié)，考慮到產(chǎn)品品質(zhì)及洗鹽壓鹽、淹殺病菌蟲卵和雜草等連作障礙的治理，應(yīng)始終保持3～5cm明水層。

4.4 病蟲害防治

豆瓣菜蟲害主要有蚜蟲、小菜蛾、黃條跳甲等，可用樂果、Bt、速滅殺丁等防治；病害主要有葉枯病、銹病等，葉枯病可用代森錳鋅或百菌清防治，銹病可用三唑酮防治。

4.5 采收

豆瓣菜株高25cm左右時即可收獲。采收方法有3種：一是逐株采摘嫩梢，采后逐把捆扎，該方法比較費工費時；另一種是齊泥收割，每次割去全田的3/4，把老根踩入泥中，施肥耙平，留下的1/4作種苗再行栽插；還可以距地面3～5cm留茬割收，追肥促長下一茬。采后摘除枯黃葉，扎把銷售。