陶 笑 徐 媛

（江蘇省張家港市蔬菜辦公室，江蘇張家港215600）

蕹菜又稱空心菜、通菜、竹葉菜，以嫩莖、葉炒食或做湯，是張家港地區(qū)夏秋季節(jié)主要栽培的綠葉蔬菜品種之一，一般以旱地露地栽培為主。蕹菜為須根系，根淺，再生能力強(qiáng)，耐澇耐光耐高溫，但不耐寒，遇霜莖葉就會枯死。早春采用設(shè)施高密度水栽蕹菜，管理方便，采摘時間長，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，病蟲害少，經(jīng)濟(jì)效益高［1］，由于提前上市，豐富了市場春季蔬菜品種，很受消費(fèi)者歡迎，同時水旱輪作還可緩解土壤連作障礙，提高下茬蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)?，F(xiàn)將早春設(shè)施水蕹菜高密度栽培技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

目前市場上銷售的蕹菜品種既可以旱栽，也適用于水田栽培。根據(jù)葉形劃分，主要有闊葉、柳葉兩個品種類型，根據(jù)葉柄顏色可分為綠梗和白梗品種。水栽蕹菜生長速度快，產(chǎn)品比較脆嫩，但香味淡，而闊葉蕹菜品種易倒伏并抽生匍匐莖，根據(jù)張家港地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣，應(yīng)選用柳葉青梗蕹菜品種［2］。

2 整地筑畦

水蕹菜屬淺根系蔬菜，有許多不定根，要選擇沙性土壤或壤土的田塊種植，利于其藤蔓和根系生長［3］。蕹菜分枝能力強(qiáng)，生長速度快，需肥量較大。整地前7d，667m2施腐熟有機(jī)肥2500～3000kg或磷酸二氫銨30～50kg、45%三元復(fù)合肥30～40kg，耕翻后耙平整細(xì)，筑畦寬1.2～1.5m，畦溝寬30～40cm、深20～25cm。

3 大棚設(shè)施

蔬菜早春大棚栽培有條件的可采用連棟大棚、鋼架大棚等。為節(jié)約成本，也可利用毛竹大棚，用竹片拱架，棚長30m、寬6～8m。

4 播種

棚內(nèi)溫度達(dá)到15℃以上時播種，以提高蕹菜出苗率，避免播種后發(fā)生爛種。采用大棚加中棚加小棚3層覆蓋栽培的，可在1月下旬播種；采用大棚加小棚雙層覆蓋栽培的，可在2月中旬播種；采用單層大棚覆蓋栽培的，宜在3月上旬直播。播前5～7d浸種催芽，用50～55℃溫水浸種，攪拌至冷卻后繼續(xù)浸泡1d，將種子撈出清洗干凈，并用毛巾或紗布包好，置于25℃環(huán)境條件下催芽，每天用清水沖洗1～2遍，待50%～60%種子破皮露白后即可播種。播種前，在畦面每隔10cm拉25～30cm寬的淺槽，將種子撒播入淺槽，種子間距2cm左右，然后填土厚2cm左右。若前茬雜草基數(shù)較大，播種覆土后土表需噴施都爾、施田補(bǔ)等除草劑。早春水蕹菜售價較高，為增加產(chǎn)量，667m2用種量（直播）20kg。

5 田間管理

5.1 水位管理

蕹菜喜溫，早春棚內(nèi)溫度較低，此時應(yīng)采用旱生栽培，并保持表層土壤相對含水量50%～60%；待外界水溫達(dá)15℃時（棚內(nèi)晴天中午溫度一般在25℃以上）開始灌水，實(shí)施濕潤栽培，即畦面充分濕潤、溝中有水；之后隨溫度進(jìn)一步升高及蕹菜植株生長，逐步提高水位至畦面上3～5cm；采收前，可提前幾天停止灌水，保證蕹菜采收時畦面沒有明水、溝中有水；待下茬蕹菜萌發(fā)長到5～7cm時，再提高水位至畦面以上3～5cm。

5.2 溫度管理

蕹菜生長適溫為25℃左右，可耐35～40℃高溫。由于春季氣溫低、濕度大，保溫和防寒是管理的關(guān)鍵。入冬以后，要排除畦面和溝中的水，畦面保持干爽，割除地上部的莖蔓，并密封好大棚，保證棚內(nèi)溫度在10℃以上［1］；3月中旬以后，要及時進(jìn)行通風(fēng)降濕，揭開兩側(cè)或四周薄膜，并加裝防蟲網(wǎng)。

5.3 肥料運(yùn)籌

蕹菜可多次采收，需肥需水量大，除了施足基肥外，還應(yīng)勤追肥才能取得高產(chǎn)。每次采收后分支萌芽生長前，畦面處于濕潤狀態(tài)時，每667m2追施尿素5～10kg或磷酸二氫銨10～15kg，一般追肥1～2次。

6 病蟲草害防治

水蕹菜草害主要有狗尾草、早稗等禾本科雜草，可噴施15%吡氟禾草靈乳劑或10%喹禾靈乳劑防除。水蕹菜苗期病害主要有猝倒病、立枯病等，可噴施立枯凈、敵地克、代森錳鋅等防治；生長期病害主要有輪紋病、白銹病等，可噴施代森錳鋅、甲基托布津等防治。蟲害主要有夜蛾類、紅蜘蛛等，除選用蘇云金桿菌（Bt）可濕性粉劑、印楝素或川楝素加溴腈菊酯或高效氯氰菊酯等藥劑防治，還應(yīng)配合利用防蟲網(wǎng)、性誘劑、頻振式殺蟲燈等防治。每次采收后，應(yīng)及時清除殘余枝葉。

7 采收

早春蕹菜售價較高，可在株高8～10cm時掐頭采收上市。當(dāng)群體株高達(dá)15cm以上時，在靠近地面留茬2～3節(jié)割收。根茬需露出水面，以免水淹腐爛，并適當(dāng)追肥，促進(jìn)下茬蕹菜生長。根據(jù)種植計(jì)劃，前1次采收后不再灌水，讓田間土壤落干，采收后清田讓茬。

［1］ 胡曉茹，黃良生，李永平.水蕹菜早春大棚無公害栽培技術(shù)［J］.農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2016（2）：27.

［2］ 徐媛，陶笑，楊興國，等.張家港地區(qū)夏季大棚水蕹菜栽培試驗(yàn)［J］.長江蔬菜，2012（2）：32～33.

［3］ 閔躍中，賴芳蘭.南昌地區(qū)水蕹菜高產(chǎn)栽培技術(shù)［J］.江西農(nóng)業(yè)科技，1998（6）：27～28.