朱一丹 郭子卿 周秦 朱璞

（浙江省金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江金華 321017）

·優(yōu)新品種·

浙中地區(qū)非洲冰菜栽培管理技術(shù)

朱一丹 郭子卿 周秦 朱璞

（浙江省金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江金華 321017）

冰菜作為一種新興的保健蔬菜，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)前景廣闊。本文結(jié)合冰菜的生態(tài)習(xí)性和浙中地區(qū)的氣候特點(diǎn)，從地塊選擇、播種育苗、田間管理、病蟲(chóng)害防治等方面介紹了冰菜的栽培技術(shù)，以期為浙中地區(qū)規(guī)?；N植冰菜提供技術(shù)參考。

冰菜；栽培技術(shù)；浙中地區(qū)

冰菜（MesembryanthemumcrystallinumL.）是番杏科日中花屬一二年生草本雙子葉植物，學(xué)名冰葉日中花，又名冰草、冰花、水晶冰菜，其葉面和莖上著生大量像水滴一樣的透明顆粒（為大型泡狀細(xì)胞），里面充滿液體，看起來(lái)像冰一樣，因此得名。冰菜原產(chǎn)南非納米比沙漠地區(qū)，亞洲的西奈半島和歐洲的部分區(qū)域也有公布[1]。冰菜為高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保健蔬菜，富含鈉、鉀、胡蘿卜素、氨基酸、抗酸化物質(zhì)等，其酸味由天然的蘋(píng)果酸構(gòu)成，并含以松醇為代表的多元醇，可刺激胰島素分泌，具有降低血糖、促進(jìn)肌酸吸收的作用[1～2]。冰菜因其獨(dú)特的口感和較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值深受廣大消費(fèi)者歡迎。冰菜經(jīng)濟(jì)效益較高，在浙江金華地區(qū)每kg售價(jià)高時(shí)達(dá)50元左右，低時(shí)也近20元。目前冰菜僅在山東、云南和陜西等地有規(guī)模化種植[3]，浙中地區(qū)尚未進(jìn)行規(guī)模化種植。2016年我們?cè)跍厥掖笈飪?nèi)開(kāi)展了冰菜栽培試驗(yàn)，初步總結(jié)出了浙中地區(qū)冰菜的栽培技術(shù)，現(xiàn)將其介紹如下。

1 冰菜的植物學(xué)特性

冰菜葉互生，葉片扁平，帶肉質(zhì)，卵形或長(zhǎng)匙形，長(zhǎng)15.0～18.0cm、寬7.5～14cm，基部呈心形，緊抱莖，邊緣波狀，下部葉有柄；莖匍匐，長(zhǎng)60cm左右；花單個(gè)腋生，直徑約2.5cm，幾乎無(wú)梗，花瓣多數(shù)、線形，比萼片長(zhǎng)，白色或淺玫瑰紅色；蒴果五室，裂瓣脊有翅[4]。冰菜既耐旱又耐鹽堿，可在與海水相似的水溶液中生長(zhǎng)，是一種C3/CAM可轉(zhuǎn)換型植物。如果不在干燥或有鹽分的環(huán)境中生長(zhǎng)，將會(huì)進(jìn)行一般的C3植物光合作用；若在干燥或有鹽分的環(huán)境中生長(zhǎng)，則會(huì)以CAM型途徑進(jìn)行光合作用[2]。在鹽堿條件下，可將吸收的多余的鹽分通過(guò)莖、葉表面密布的鹽腺排到冰晶狀的液泡中，防止過(guò)多的鹽分入侵植物體內(nèi)，因此食用時(shí)有咸味。冰菜耐寒不耐熱，最適生長(zhǎng)溫度5～25℃，可耐-5℃嚴(yán)寒，氣溫高于30℃會(huì)出現(xiàn)枯萎現(xiàn)象。由于冰菜根系不發(fā)達(dá)，忌澇怕濕，宜在排水通暢、透氣性好的沙性土壤中生長(zhǎng)。

2 種植技術(shù)

2.1 地塊選擇

浙中地區(qū)常年雨水充沛，宜采用單體大棚或連棟大棚栽培冰菜。選擇地勢(shì)高燥、排水良好的地塊搭建大棚，要求土質(zhì)沙性、疏松透氣。深耕30cm，每667m2施有機(jī)肥500～1000kg、復(fù)合肥20～30kg作基肥，翻耕后筑畦寬1.0～1.3m、畦高25～30cm、溝寬30～40cm，覆蓋黑色地膜，防除雜草。

2.2 播種育苗

冰菜耐寒怕熱，生長(zhǎng)周期為3～6個(gè)月，浙中地區(qū)6～8月溫度較高，不適宜冰菜生長(zhǎng)，因此宜在8月下旬～10月中旬播種，12月～翌年4月采收。冰菜種子細(xì)小，田間直播不利于發(fā)芽和管理，需進(jìn)行兩次育苗移栽。播種前在溫室大棚內(nèi)筑苗床，育苗盤(pán)內(nèi)裝2～4cm厚育苗基質(zhì)（基質(zhì)用多菌靈1000倍液或安泰生700倍液消毒，曬干后備用），播種前澆足水。將種子與適量基質(zhì)拌勻后撒播，播后再覆蓋1層基質(zhì)，以剛好蓋住種子為宜，每m2播種量1g。8月下旬～9月中旬浙中地區(qū)溫度較高，育苗時(shí)應(yīng)注意通風(fēng)降溫，溫度過(guò)高需遮陽(yáng)降溫（最好在人工氣候箱內(nèi)進(jìn)行育苗），溫度控制在20～25℃、濕度60%。播種后2周左右，長(zhǎng)有1～2對(duì)真葉時(shí)進(jìn)行第1次移栽。將育苗托盤(pán)里的幼苗移栽到50孔育苗穴盤(pán)中，移栽時(shí)避免損傷根系和莖干。移栽后覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭2～3d，苗期不宜經(jīng)常澆水，保持見(jiàn)干見(jiàn)濕，否則易發(fā)生猝倒病。第2次移栽后20d左右，秧苗長(zhǎng)有4對(duì)真葉時(shí)在下午3～5時(shí)定植，株行距為（40～50）cm×30cm，每畦栽2行，定植后澆透水。

2.3 田間管理

冰菜怕澇，定植后1周內(nèi)不澆水；緩苗后按照見(jiàn)干見(jiàn)濕原則進(jìn)行澆水；冠幅長(zhǎng)到50cm后，根據(jù)大棚內(nèi)土壤濕度情況可適當(dāng)少澆水。移栽后40～50d進(jìn)入采收期，采收期可澆1次0.1%NaCl溶液，促進(jìn)冰菜鹽囊冰晶形成，提高口感和食用價(jià)值。每次采收后施用少量復(fù)合肥，促進(jìn)葉片繼續(xù)生長(zhǎng)。冰菜耐寒不耐高溫又怕濕，溫度高于30℃時(shí)，大棚需覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭，周?chē)L(fēng)，降溫除濕。越冬栽培時(shí)，晚間大棚覆蓋棚膜，白天揭膜，加強(qiáng)通風(fēng)透氣，陰雨天可不揭膜。

2.4 病蟲(chóng)害管理

冰菜病蟲(chóng)害較少，病害主要為苗期猝倒病，蟲(chóng)害主要為蚜蟲(chóng)、煙粉虱等刺吸式害蟲(chóng)。

2.4.1 猝倒病

（1）發(fā)病癥狀：幼苗基部出現(xiàn)水漬，并很快擴(kuò)展，基部溢縮變細(xì)呈細(xì)線狀，萎蔫前即從莖基部（或莖中部）倒伏而貼于床面。局部植株發(fā)病后，條件適宜以病株為中心迅速向周?chē)鷶U(kuò)展蔓延，形成病區(qū)。（2）發(fā)病原因：苗期種植過(guò)密、濕度過(guò)高易引發(fā)猝倒病，秋冬季播種時(shí)低溫高濕更易導(dǎo)致該病發(fā)生[5]。（3）防治方法：育苗基質(zhì)進(jìn)行消毒處理，苗期噴施甲霜惡霉靈或2億個(gè)活孢子/g木霉菌可濕性粉劑500倍液防治[2]；定植后，覆膜上防止積水，及時(shí)摘除發(fā)病葉片，防止真菌性、細(xì)菌性病害發(fā)生。

2.4.2 蚜蟲(chóng)、煙粉虱等刺吸式害蟲(chóng)

可采用覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)、懸掛黃板等物理防治方法，減少農(nóng)藥使用；蟲(chóng)害較重時(shí)可噴酒22.4%螺蟲(chóng)乙酯懸浮劑3000倍液防治，每隔5～7d噴灑1次，連續(xù)施用3次。定植時(shí)偶見(jiàn)螻蛄侵害冰菜幼嫩根系，需注意防治。

3 采收與包裝運(yùn)輸

冰菜播種后2個(gè)月可在早上或傍晩氣溫較低時(shí)采摘。為保證冰菜品質(zhì)，采摘后用黑色塑料膜包裝，并及時(shí)預(yù)冷，放入冰袋或冷柜中保存，以延長(zhǎng)供貨期，防止其在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中變質(zhì)。冰菜的分枝能力強(qiáng)，可連續(xù)多次采摘。采摘時(shí)選取側(cè)枝的嫩枝部分，留下腋芽；先采摘側(cè)枝比較密集的部分，讓出空間利于冰菜繼續(xù)生長(zhǎng)。

[1]史軍.冰草無(wú)冰：冰葉日中花的前世今生[J].健康與營(yíng)養(yǎng)，2016（3）：62～64.

[2]黃淵軍，陶雯.非洲冰花[J].長(zhǎng)江蔬菜，2014（19）：26～27.

[3]張洪磊，劉孟霞.冰菜特征特性及控鹽高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015（3）：122～124.

[4]黃淵軍.非洲冰花[J].農(nóng)村百事通，2015（1）：33～73.

[5]傅佳良，韓夢(mèng)池，邵果園，等.新興保健蔬菜冰菜的引進(jìn)與栽培技術(shù)研究[J].北方園藝，2016（14）：58～60.