劉靜

（遼寧省大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，遼寧大連 116033）

·優(yōu)新品種·

大連地區(qū)溫室冰菜盆栽技術(shù)

劉靜

（遼寧省大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，遼寧大連 116033）

冰菜外觀晶瑩剔透，口感微咸嫩爽，深受廣大消費(fèi)者喜愛。本文主要介紹了冰菜的營養(yǎng)價(jià)值、形態(tài)特征，并根據(jù)大連地區(qū)的氣候特點(diǎn)總結(jié)了冰菜的溫室盆栽技術(shù)。

冰菜；溫室盆栽；大連地區(qū)

冰菜為番杏科的冰葉日中花，主要分布在非洲、亞洲西部和歐洲等地，又稱水晶冰菜。冰菜長相奇特，充滿水分的莖葉上附有天然的分泌物，看上去像裹著一層薄冰，在陽光照射下晶瑩剔透。冰菜屬于鹽堿類植物，泡狀細(xì)胞的液體中含有低鈉鹽，有淡淡的咸味，口感嫩爽，入口即化。大連地區(qū)為暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季分明，很適合冰菜的生長。

1 冰菜的營養(yǎng)價(jià)值

冰草富含氨基酸、抗酸化物質(zhì)等機(jī)能性高的物質(zhì)，并且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質(zhì)，是一種高營養(yǎng)蔬菜。在0～5℃冷藏條件下，冰菜可保存5～7d。

2 冰菜的形態(tài)特征

冰菜為一年生肉質(zhì)草本植物，須根系，根系發(fā)達(dá)；莖為圓柱形，半蔓生，初期直立型生長，后逐漸變?yōu)橘橘肷L，分枝能力極強(qiáng)，幾乎每個(gè)葉腋都可萌發(fā)出側(cè)枝，莖上著有大量泡狀細(xì)胞，泡狀細(xì)胞中含有低鈉鹽的液體；葉片對(duì)生，略呈菱形，全緣，肉質(zhì)肥厚；花單個(gè)頂生或腋生，直徑約1cm，花后分叉出枝，花白色，中心淡黃，形似菊花，瓣狹小，具有光澤，自春至秋陸續(xù)開放；蒴果肉質(zhì)，星狀四瓣裂，種子多數(shù)。

3 冰菜的生長習(xí)性

冰菜喜冷涼環(huán)境，忌高溫多濕，喜排水良好的沙質(zhì)土壤，適宜在干燥、通風(fēng)、光線充足的環(huán)境下生長。冰菜以種子繁殖為主，苗期溫度以20℃左右為宜，生長期溫度控制在15～30℃。冰菜對(duì)高溫敏感，超過30℃莖葉上的冰晶狀顆粒會(huì)減少，商品性下降。

4 冰菜溫室栽培技術(shù)

冰菜屬于新型蔬菜，栽培方法多樣，土壤栽培或營養(yǎng)液栽培均可。

4.1 種子選擇

冰菜種子極小，千粒重約為0.3g。應(yīng)選擇深褐色、近圓形、大小約為0.5mm的飽滿種子。

4.2 育苗

大連地區(qū)3月初可在溫室內(nèi)采用穴盤（200穴）育苗，用草炭土、珍珠巖與蛭石按10∶1∶0.4比例配制育苗土。每L混合土加入百菌清0.1g殺滅土中殘留的細(xì)菌，保持12～18h，待百菌清藥效充分發(fā)揮后即可使用。每穴播2～3粒種子，表面覆蓋一層細(xì)蛭石，厚度宜薄不宜厚，以免影響種子出芽；也可用育苗盤育苗，先將冰菜種子與細(xì)蛭石混合，體積比約為1∶10，將種子均勻撒播在育苗盤中即可。播種后，將穴盤或育苗盤放置在育苗床上，及時(shí)噴水。宜用1000目噴頭噴水為宜，以免水花過大將冰菜種子沖出穴盤或育苗盤。苗期保持20℃，為保證穴盤或育苗盤內(nèi)土壤濕度以及小環(huán)境溫度，可搭建塑料拱棚。穴盤或育苗盤溫度較高時(shí)，可打開小拱棚通風(fēng)口進(jìn)行散熱；溫度較低時(shí)，關(guān)閉小拱棚風(fēng)口。每d噴水2～3次，分別于8∶30、13∶00和16∶00噴水。每次噴水時(shí)噴濕土壤即可，噴水量不宜過大，以免土壤濕度過大引起爛種。經(jīng)8～10d種子陸續(xù)發(fā)芽，發(fā)芽后溫度保持20℃，每d噴水2次，噴水量可適當(dāng)增加，保持土壤濕潤但不積水。播后15～20d長出新葉后開始間苗，用鑷子去除弱苗，每穴保留1株壯苗。

4.3 定植

播種后35d，4～5片葉時(shí)即可定植到定植床的花盆中。采用金屬網(wǎng)格做定植床床面，確保及時(shí)排出多余水分。定植床寬1m為宜，以便采收，長度可依據(jù)溫室寬度而定，高度80～100cm。在定植床床面下30cm處設(shè)置回流槽，及時(shí)回收每次噴施的含鈉水溶液（含鈉水溶液會(huì)破壞土壤結(jié)構(gòu)，使土壤鹽堿化）。以25cm長花盆為例，每盆定植2株冰菜，間距15cm左右。定植前將花盆噴透水，并及時(shí)定植，定植后無需進(jìn)行2次噴水。將花盆擺放到定植床上，花盆間距5～8cm。定植后在定植床外搭蓋薄遮陽網(wǎng)，以縮短冰菜緩苗時(shí)間。緩苗期間不用噴水，若土壤水分流失很快，需及時(shí)補(bǔ)水，但水分不宜過大。緩苗后，及時(shí)揭除遮陽網(wǎng)，促進(jìn)冰菜快速生長。

4.4 溫、濕度管理

冰菜喜冷涼、干燥、通風(fēng)、光線充足的環(huán)境，應(yīng)適當(dāng)控水，一般7～10d補(bǔ)水1次，以利于冰菜葉泡狀細(xì)胞的形成，提高冰菜商品性。水分過多或過少，則形成的泡狀細(xì)胞過大或過小，都會(huì)影響冰菜本身含有的鹽味的口感，降低商品性。為提高冰菜品質(zhì)，可在栽培期間適當(dāng)補(bǔ)充含鈉水溶液（可用食鹽水溶液代替），濃度為150～200mmol/L，可根據(jù)口感適當(dāng)提高或降低濃度，每月最多噴施1次。栽培過程中，為確保冰菜正常生長，可隨噴水適當(dāng)補(bǔ)充葉菜營養(yǎng)液（含硝酸鈣、硝酸鉀、磷酸二氫銨、硫酸鎂、尿素以及硫酸鉀），每半個(gè)月左右噴施1次，濃度由0.8倍到1.5倍逐漸遞增。冰菜生長適宜溫度為15～30℃，以20～25℃最佳。溫室內(nèi)應(yīng)注意通風(fēng)、降溫、除濕，及時(shí)開啟通風(fēng)口，保持適宜的溫、濕度。4月中旬定植，5月初冰菜開始進(jìn)入快速生長時(shí)期，5月中下旬大連地區(qū)光照明顯增強(qiáng)，可搭蓋遮陽網(wǎng)，以達(dá)到降溫的目的，亦可適當(dāng)延長冰菜采收期。

4.5 病蟲害防治

冰菜病蟲害相對(duì)較少，苗期易出現(xiàn)爛根現(xiàn)象，定植后易受白粉虱、蚜蟲等蟲害危害。冰菜苗期爛根主要由土壤水分較多引起的，控制水分即可減少或者杜絕冰菜爛根。白粉虱、蚜蟲等蟲害可采用黃板誘殺。

4.6 采收

5月上中旬即可開始采收，8～12d采收1次。冰菜嫩尖8～10cm處口感最佳，采收時(shí)，要預(yù)留3～5片未分出側(cè)杈的葉片，以確保后續(xù)采收。運(yùn)輸途中需低溫儲(chǔ)藏，可在采收后進(jìn)行預(yù)冷處理。

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