□姜秋杰,何淑貞

( 佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院 思政部，廣東 佛山 582000)

翻轉(zhuǎn)課堂在項(xiàng)目式教學(xué)中的應(yīng)用研究
——以旅游職業(yè)英語課程為例

□姜秋杰,何淑貞

( 佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院 思政部，廣東 佛山 582000)

旅游職業(yè)英語課程進(jìn)行項(xiàng)目式教學(xué)改革是適應(yīng)高職高專人才培養(yǎng)目標(biāo)和職場發(fā)展的必要舉措。微信、問卷星等APP為課堂的翻轉(zhuǎn)提供了評測、監(jiān)督、評價(jià)等功能, 促進(jìn)了項(xiàng)目式教學(xué)的順利實(shí)施并提升了教學(xué)效果。以旅游職業(yè)英語課程為例，剖析了基于APP的翻轉(zhuǎn)課堂和項(xiàng)目式教學(xué)有機(jī)融合的方式并且示范了具體流程?；诮虒W(xué)效果調(diào)查得出，翻轉(zhuǎn)課堂在項(xiàng)目式教學(xué)應(yīng)用中，重建了學(xué)習(xí)模式和學(xué)習(xí)目標(biāo)，重構(gòu)了學(xué)習(xí)流程及師生關(guān)系，有效促進(jìn)了項(xiàng)目式教學(xué)法的實(shí)施。

項(xiàng)目教學(xué)法；旅游職業(yè)英語； APP； 翻轉(zhuǎn)課堂

旅游職業(yè)英語是面向旅游管理專業(yè)學(xué)生開設(shè)，旨在培養(yǎng)人才涉外交際力的課程。據(jù)麥可思《2014中國大學(xué)生》就業(yè)報(bào)告證實(shí)，在珠三角地區(qū)，67%旅游管理專業(yè)畢業(yè)生從事境內(nèi)外導(dǎo)游、旅游管理等相關(guān)工作，求職者須具備涉外導(dǎo)購、帶團(tuán)、營銷等語言表達(dá)能力和工作技能[1]。因此，旅游職業(yè)英語課程應(yīng)以職場需求為指揮棒，注重學(xué)生語言能力的訓(xùn)練和綜合素養(yǎng)的提升，項(xiàng)目化教學(xué)模式正契合以上需求。項(xiàng)目教學(xué)法是起源于歐洲的勞動(dòng)教育思想，歷經(jīng) 18 世紀(jì)歐洲工讀教育和19世紀(jì)美國合作教育發(fā)展階段，于20世紀(jì)中后期趨于成熟，已成為現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)教育的重要范式[2]。項(xiàng)目教學(xué)法下，教師將教材編排為一個(gè)個(gè)具體可實(shí)施的工程或事件(項(xiàng)目)，組織學(xué)生模擬工作場景、執(zhí)行工作流程，到最終形成成果，完成評價(jià)。通過參與，學(xué)生將理論與實(shí)踐充分結(jié)合，學(xué)習(xí)的主動(dòng)性與自覺性得到充分挖掘。但是，項(xiàng)目化教學(xué)面臨著可行性問題：現(xiàn)場模擬工作過程需要學(xué)生有相關(guān)知識(shí)儲(chǔ)備，這樣才能避免進(jìn)程受阻、時(shí)間延誤。也就是說，知識(shí)的獲取過程要提前到正式課堂之前進(jìn)行，而課堂主要用于項(xiàng)目協(xié)作、成果展示、教學(xué)評價(jià)等，即把課堂翻轉(zhuǎn)過來，會(huì)提升項(xiàng)目化教學(xué)效果。那么，怎樣把旅游職業(yè)英語課堂有效翻轉(zhuǎn)呢？

一、基于APP的翻轉(zhuǎn)課堂簡介

我們先從翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式談起，翻轉(zhuǎn)課堂是相對于傳統(tǒng)課堂而言的。傳統(tǒng)課堂學(xué)生獲取知識(shí)的途徑主要通過教師傳授，內(nèi)化知識(shí)則通過任務(wù)、作業(yè)等實(shí)踐性手段完成。而在翻轉(zhuǎn)課堂模式下，知識(shí)的獲取過程提前到正式課堂之前進(jìn)行，學(xué)生通過觀看教師制作的微課、操作教師預(yù)留的教學(xué)訓(xùn)練任務(wù)完成知識(shí)的獲取。而課上主要用于展示成果，個(gè)人或小組面授答疑等工作，通過分工協(xié)作和任務(wù)驅(qū)動(dòng)式訓(xùn)練，鞏固學(xué)習(xí)效果，加深知識(shí)內(nèi)化程度[3]。翻轉(zhuǎn)課堂為項(xiàng)目化教學(xué)改革提供了實(shí)現(xiàn)路徑，但在技術(shù)上如何實(shí)現(xiàn)呢？當(dāng)前智能手機(jī)、平板電腦等便攜移動(dòng)終端發(fā)展迅速，各類APP操作便捷，應(yīng)用日趨普遍。這些軟硬件設(shè)施具有強(qiáng)大的教育和社交功能，滿足翻轉(zhuǎn)課堂的技術(shù)需求。例如微信語音、文字交流功能可用于推送資源、進(jìn)行個(gè)性化輔導(dǎo)；朋友圈功能可用于推送資源、監(jiān)督管理、作業(yè)展示、投票評價(jià)；微信公眾平臺(tái)功能可用于推送微課、語音資源，及進(jìn)行閱讀量后臺(tái)統(tǒng)計(jì)；問卷星可用于預(yù)習(xí)測試；Classdojo 可用于課堂管理記錄課堂、改善氣氛，量化過程性評價(jià)；英語流利說可用于口語進(jìn)階訓(xùn)練，培養(yǎng)持續(xù)學(xué)習(xí)習(xí)慣。 以上APP架構(gòu)起翻轉(zhuǎn)課堂的應(yīng)用平臺(tái)，為師生提供課上活動(dòng)評測、監(jiān)督、評價(jià)的量化工具。

二、翻轉(zhuǎn)課堂在項(xiàng)目化教學(xué)中的具體應(yīng)用

翻轉(zhuǎn)課堂的項(xiàng)目教學(xué)設(shè)計(jì)要緊緊圍繞職場需求這個(gè)中心，同時(shí)兼顧教學(xué)的趣味性和可操作性。以旅游職業(yè)英語課程為例，項(xiàng)目以學(xué)生熟知的《杜拉拉升職記》為藍(lán)本。這本職場暢銷書提供的危機(jī)應(yīng)對策略、職場生存經(jīng)驗(yàn)對大學(xué)生來講非常實(shí)用。課程以初入職場開始，以必經(jīng)的七個(gè)職場進(jìn)階階段為大項(xiàng)目：開拓市場、邀請客戶、接待客戶、辭行客戶、購物觀光、招聘面試，具體操作如下：

(一)課前自學(xué)階段

以第三單元接待客戶為例，課前教師任務(wù)：制作以微課為主的電子資源包。介紹并要求學(xué)生通過二維碼，關(guān)注筆者開發(fā)的微信公眾平臺(tái)Walden英語天堂，關(guān)注之后，教師將學(xué)生分成群組。教師通過微信公眾號(hào)為群成員推送電子資源包，包括電話訂餐的錄音、泰坦尼克號(hào)杰克吃西餐的視頻、第三單元的詞匯、句型。學(xué)生獲取資源包，通過微信文字或語音功能針對疑難進(jìn)行生生交流、師生交流，并完成作業(yè)，教師在線輔導(dǎo)。

(二)課上活動(dòng)

首先，教師利用問卷星對學(xué)生課前預(yù)留知識(shí)掌握程度進(jìn)行在線評測，學(xué)生15分鐘內(nèi)完成評測，教師根據(jù)問卷星自動(dòng)統(tǒng)計(jì)的答案正確率和分析報(bào)告進(jìn)行重點(diǎn)強(qiáng)化，加深知識(shí)內(nèi)化程度。接下來進(jìn)入項(xiàng)目執(zhí)行階段：項(xiàng)目的實(shí)施要通過情境引出具體工作任務(wù)。合適的情境能提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，創(chuàng)造有趣的活動(dòng)體驗(yàn)。情境有多種，如正常情境、緊急情境、意外情境、出錯(cuò)情境、違規(guī)情境等。以第三大項(xiàng)目接待客戶為例，設(shè)置情境1：(出錯(cuò)情境)杜拉拉錯(cuò)誤地使用了西餐餐具。引入任務(wù)2：杜拉拉正確使用西餐餐具。采取的訓(xùn)練手段：分組重拍舞臺(tái)劇。在課堂表演階段，開放微信投票功能，學(xué)生和教師作為觀眾給予評分。評價(jià)不光以能力訓(xùn)練目標(biāo)衡量成果是否達(dá)標(biāo)，更要以素質(zhì)培養(yǎng)目標(biāo)審視學(xué)習(xí)者在參與中是否展現(xiàn)出職業(yè)素養(yǎng)意識(shí)。如此項(xiàng)目成果的展演中，教師制定的評價(jià)規(guī)則：除語音標(biāo)準(zhǔn)、流暢、覆蓋新學(xué)文化知識(shí)及詞匯表達(dá)外，同時(shí)強(qiáng)調(diào)劇本的邏輯性、演員的表演儀態(tài)、合作度。投票結(jié)束后，教師利用Classdojo，給予學(xué)生分?jǐn)?shù)上的獎(jiǎng)勵(lì)或罰扣。Classdojo同時(shí)給出教師預(yù)設(shè)的理由：積極開口、勇于試錯(cuò)、參與性弱、發(fā)音錯(cuò)誤等，目的在于量化學(xué)生的課堂參與度，并形成個(gè)人學(xué)習(xí)檔案，讓學(xué)生體驗(yàn)成就感與找出不足。最后，教師進(jìn)行項(xiàng)目總結(jié)。項(xiàng)目總結(jié)重在根據(jù)學(xué)生的課堂評測和表演表現(xiàn)找出學(xué)生尚未掌握的疑難點(diǎn)，然后重點(diǎn)講解，引導(dǎo)學(xué)生由現(xiàn)象到本質(zhì)，構(gòu)建起系統(tǒng)的知識(shí)系統(tǒng)。

(三)課后作業(yè)

整個(gè)單元的項(xiàng)目評價(jià)分?jǐn)?shù)將在單元結(jié)束后公示，包括過程性評價(jià)和結(jié)果性評價(jià)兩個(gè)部分。以接待客戶項(xiàng)目為例，項(xiàng)目成果分?jǐn)?shù)分為兩部分：一部分是分組舞臺(tái)劇表演的得分(師生觀眾評分)，另一部分是每小組在完成此項(xiàng)目后即課后作業(yè)得分。如在此項(xiàng)目執(zhí)行后，教師會(huì)采用微信公眾平臺(tái)以短微課的形式發(fā)布項(xiàng)目所需學(xué)習(xí)的新詞匯、新句型，table manners, table etiquette, fork, help yourselves等，要求學(xué)生互助，通過小組協(xié)作的方式，每組編寫一則包含以上表達(dá)的作品，形式不限(笑話、對話、說唱、小故事等)。作品以創(chuàng)意、豐富性、組員參與度為評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。課后作業(yè)還有英語趣配音等形式，以微信后臺(tái)監(jiān)測統(tǒng)計(jì)學(xué)生的參與度。學(xué)生的作業(yè)完成率越高，參與度越高，得分越高。學(xué)生每日將以曬朋友圈的方式展示自己的學(xué)習(xí)成果，以小組周冠軍、月冠軍方式激勵(lì)表現(xiàn)優(yōu)秀者。

三、基于翻轉(zhuǎn)課堂的項(xiàng)目化教學(xué)優(yōu)勢

職業(yè)英語項(xiàng)目教學(xué)執(zhí)行一學(xué)年后，研究者實(shí)施了教學(xué)效果調(diào)查。調(diào)查對象是15級旅游管理專業(yè)140名在校學(xué)生。調(diào)查問卷發(fā)放140份，有效回收132份。調(diào)查證實(shí)：基于翻轉(zhuǎn)課堂的旅游職業(yè)英語項(xiàng)目教學(xué)和傳統(tǒng)教學(xué)相比，有以下優(yōu)勢：

(一)重塑教學(xué)目標(biāo)：轉(zhuǎn)變單一語言知識(shí)灌輸為學(xué)生綜合能力訓(xùn)練

通過翻轉(zhuǎn)課堂系列任務(wù)訓(xùn)練，學(xué)習(xí)者不光能運(yùn)用簡單常用的句型，進(jìn)行涉外邀請、辦公電話交際、旅游服務(wù)介紹、餐飲交際、境外導(dǎo)購和求職面試的基本工作；同時(shí)，通過小組協(xié)作、角色扮演、演講比賽、舞臺(tái)劇表演、重拍經(jīng)典影視劇等活動(dòng)，學(xué)生發(fā)掘了自身優(yōu)點(diǎn)、培養(yǎng)了溝通能力。另外，通過練習(xí)使用英語趣配音、China daily、扇貝記單詞等APP，以朋友圈打卡、曬成果等方式展示學(xué)習(xí)成果，學(xué)習(xí)者投入的學(xué)習(xí)時(shí)間和精力得以直觀量化，這有助于警示并鼓舞學(xué)習(xí)者連續(xù)性學(xué)習(xí)，從而培養(yǎng)起堅(jiān)韌的學(xué)習(xí)毅力，養(yǎng)成了獨(dú)立的學(xué)習(xí)習(xí)慣和科學(xué)的學(xué)習(xí)策略。

(二)重建師生關(guān)系：轉(zhuǎn)變以教師為中心的單項(xiàng)交流模式為師生互動(dòng)的雙向交流模式

實(shí)施了翻轉(zhuǎn)課堂的項(xiàng)目式教學(xué)中，教師的任務(wù)是設(shè)計(jì)任務(wù)、設(shè)置情境、組織活動(dòng)、監(jiān)督引導(dǎo)，學(xué)生的任務(wù)是實(shí)施任務(wù)、深入情境、互助協(xié)作、評價(jià)總結(jié)。受訪學(xué)生認(rèn)同翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)習(xí)模式有助于生生、師生之間的交流與合作，愉悅的師生情感有效降低了學(xué)習(xí)語言的焦躁情緒。受訪教師也認(rèn)同：通過項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、組織、監(jiān)督、評價(jià)等工作，增強(qiáng)了信息化施教能力、組織課堂活動(dòng)的技巧。

(三)重建學(xué)習(xí)模式：以信息技術(shù)為載體，促進(jìn)泛在化學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成

此教學(xué)模式契合90后學(xué)習(xí)對象的特征：普遍使用手機(jī)，依賴互聯(lián)網(wǎng)。課堂時(shí)間少，而自學(xué)時(shí)間充分。通過APP提供的技術(shù)裝備和學(xué)習(xí)平臺(tái)，學(xué)生課余通過微課、即時(shí)通訊等手段完成知識(shí)的預(yù)習(xí)和鞏固，課上通過協(xié)作式學(xué)習(xí)活動(dòng)完成知識(shí)的內(nèi)化。如此模式下，學(xué)生的學(xué)習(xí)不再受制于空間和時(shí)間，隨時(shí)可學(xué)、處處可學(xué)。85%的學(xué)生認(rèn)同，此教學(xué)模式有助于建構(gòu)起語言學(xué)習(xí)的多維課堂，拓展學(xué)生學(xué)習(xí)空間，從而有效調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性與主動(dòng)性。

四、結(jié)語

與傳統(tǒng)教學(xué)不同，實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法的翻轉(zhuǎn)課堂中，教師要時(shí)刻將學(xué)生置于教學(xué)的中心，不光重視學(xué)生獲取知識(shí)的情況，更要了解學(xué)生學(xué)習(xí)的狀態(tài)，隨時(shí)根據(jù)狀態(tài)來調(diào)整教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)內(nèi)容，這需要教師不僅在教學(xué)上花費(fèi)大量的時(shí)間和精力，還要投注情感去營造良好的師生關(guān)系。再次，教師需要有廣博的知識(shí)準(zhǔn)備，靈活的應(yīng)變能力，這樣才能組織課堂，引導(dǎo)學(xué)生開展活動(dòng)，并解決項(xiàng)目實(shí)施過程中的任何問題。同時(shí)，無論課前、課中還是課后，翻轉(zhuǎn)課堂的項(xiàng)目教學(xué)都在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下進(jìn)行教學(xué)資源的傳遞和教學(xué)活動(dòng)的開展，因此，學(xué)校應(yīng)能提供便捷的互聯(lián)網(wǎng)登錄條件，如固定時(shí)間段開放校園免費(fèi)WiFi, 提供免費(fèi)使用的機(jī)房等?？傊?，任何課程的項(xiàng)目教學(xué)法都沒有固定的模式和套路，教師要將自己置于時(shí)代背景中，結(jié)合教學(xué)對象、崗位特點(diǎn)、學(xué)科特征進(jìn)行設(shè)計(jì)。這提示廣大教學(xué)工作者們：要想做好項(xiàng)目的總工程師，首先教師自身要不斷提升個(gè)人綜合素養(yǎng)，除提升教學(xué)能力外，更要熟練使用互聯(lián)網(wǎng)和各類信息技術(shù)，同時(shí)要時(shí)刻關(guān)注職場，了解行業(yè)需求和前沿技術(shù)，這樣才能設(shè)計(jì)出科學(xué)實(shí)用的項(xiàng)目，探索出高效的教學(xué)模式。

[1]教育部高等教育司. 高職高專教育英語課程基本要求[M].北京：高等教育出版社，2011.

[2]麥可思研究院.2014《中國大學(xué)生就業(yè)報(bào)告》[R].北京：社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2014.

[3]李云.影響高職《旅行社經(jīng)營管理》課程項(xiàng)目教學(xué)實(shí)施的重要因素分析[J].中國西部科技，2012(12)上旬.

[4]何朝陽，歐玉芳，曹祁.美國大學(xué)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的啟示[J].高等工程教育研究，2014(2).

[5]張金磊，王穎，張寶輝.翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式研究[J].遠(yuǎn)程教育雜志，2012(4).

本文責(zé)編：董 娜

The Application Research of Project Teaching Method in the Flipped Classroom——Taking Tourism Professional English Course as an Example

Jiang Qiujie， He Shuzhen

(Ideological and Political Department, Foshan Polytechnic of China, Foshan, Guangdong, 582000)

To meet the needs of talent training target and career development, tourism professional English course takes project teaching method is necessary. Under the background of education informatization, the project teaching method has the stronger technical support and training platform based on the strong educational and entertainment function of flipped classroom. Taking tourism professional English course for example, the thesis demonstrates how to use project teaching method based on APP. With the study on the effect, the thesis summarizes advantages of the application.

project teaching; tourism professional English;APP； flipped classroom

2016—11—23

佛山職業(yè)技術(shù)教育協(xié)會(huì)“十三五”一般項(xiàng)目(2016FZ16)

姜秋杰(1982—)，女，內(nèi)蒙古赤峰人，佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院思政部，講師，碩士； 何淑貞(1964—)，女，青海西寧人，佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院思政部，副教授。

G712

B

1008—8350(2017)01—0065—03