廖晶晶

摘 要 在生態(tài)文明背景下，對酒店企業(yè)的行為管理提出了新的要求。本文通過問卷調查的方式，用科學地數(shù)理統(tǒng)計方法，研究高星級酒店客人對水資源使用、綠色酒店等的認知、態(tài)度和行為，以及影響客人水資源態(tài)度和行為的相關特征，及其之間的相關性。為高星級酒店進行企業(yè)環(huán)境行為管理提供了可參考的依據(jù)。

關鍵詞 高星級酒店 環(huán)境行為 水資源

Abstract Under the background of ecological civilization， by the way of questionnaire survey， using scientific methods of mathematical statistics， research the high star hotel guests on the attitudes and behaviors of water resources， cognitive of green hotel， as well as the influence factor， the relationship of each other and so on. To provide a reliable basis for the high star hotel of environmental behavior management.

Keywords high star hotels； environment behavior； water resources

當前，生態(tài)文明建設被提升到社會總體布局的戰(zhàn)略高度，并逐漸深化到社會生產(chǎn)生活的方方面面。

作為高消費的生活及娛樂場所，酒店企業(yè)的經(jīng)營建立在資源的嚴重消耗和環(huán)境污染上。一個三星級以上的酒店平均每間客房的日耗水量為1～1.2噸，相當于普通居民用水量的3～5倍。水資源的浪費現(xiàn)象相當嚴重。在發(fā)展生態(tài)文明的大背景之下，要求酒店企業(yè)在經(jīng)營活動中充分考慮其對環(huán)境和資源造成的影響，把環(huán)境保護融入企業(yè)經(jīng)營管理的全過程，這是為了適應時代和自身發(fā)展的要求，對企業(yè)實施環(huán)境行為管理是必然的選擇。而對酒店消費者環(huán)境行為的研究必然能為酒店企業(yè)進行環(huán)境行為管理提供可參考的依據(jù)。

1 數(shù)據(jù)收集

筆者選取湖南兩家四星級酒店發(fā)放100份調查問卷進行前測，回收有效問卷85份，根據(jù)信度和效度指標選擇確定實測問卷的題項，之后再有針對性地發(fā)放大量問卷。問卷發(fā)放的酒店都是四星級以上的高星級酒店。調查共發(fā)放了400份問卷，收回問卷360 份，其中有效問卷325 份，有效問卷回收率為81%。

2 問卷設計

調查問卷的內容為四部分，第一部分調查酒店客人對水資源現(xiàn)狀及酒店水消耗的認知以及酒店客人對綠色酒店與綠色消費的認知。第二部分調查酒店客人的水資源態(tài)度。第三部分調查酒店客人的水資源行為。第四部分為酒店客人基本信息等。問卷運用李克特量表進行設計。

3 調查結果分析

3.1 問卷信度和效度分析

利用Scale模塊進行可靠性分析顯示，克朗巴哈€%Z系數(shù)為0.818，高于0.7，這說明樣本的信度非常高。

數(shù)據(jù)顯示，A1-A6、B1-B6、C1-C6的Sig值在方差方程的 Levene 檢驗（假設方差相等）中等于0﹤0.05，均值方程的 t 檢驗（假設方差不相等）中等于0﹤0.05。

因此，通過效度檢驗，此問卷的設計具有很強的針對性和鑒別力，能真實有效地反映受試樣本的實際情況，對筆者所作的調查具有積極作用。

3.2 酒店客人對水資源認知、態(tài)度和行為描述性分析

3.2.1 對水資源的認知分析

通過平均數(shù)和標準差分析的結果得出，受試者對地球水資源現(xiàn)狀認知度較高，而對我國水資源現(xiàn)狀、酒店水消耗和綠色酒店的認知度較低；大部分的消費者已經(jīng)有了一定的綠色環(huán)保意識，支持綠色環(huán)保。

3.2.2 對水資源的態(tài)度分析

通過平均數(shù)和標準差分析的結果得出，受試者贊同酒店使用節(jié)水器具，并表示在入住酒店時，在基本用水需求滿足之后會注意節(jié)約用水。愿意積極配合酒店所采取的節(jié)水措施?？腿嗽谶x擇酒店入住時，對酒店是否實施節(jié)水等環(huán)保措施并不會影響其消費愿望。

3.2.3 對水資源的行為分析

通過平均數(shù)和標準差分析的結果得出，酒店客人在住店期間的用水行為總體偏浪費，隨意性非常大。

3.3 不同類型酒店客人對水資源的認知、態(tài)度和行為差異分析

通過獨立樣本T檢驗和方差方程的Leven檢驗，得出不同性別酒店客人的行為得分、態(tài)度得分、認知得分均大于0.05，這說明不同性別的酒店客人對水資源的認知、態(tài)度和行為無明顯差異。

通過單因素分析與LSD檢驗，得出受試樣本中不同年齡的酒店客人對水資源認知、態(tài)度和行為得分均大于0.05，這說明不同年齡的酒店客人對水資源的認知、態(tài)度和行為無明顯差異。

通過單因素分析，得出受試樣本中不同居住地的酒店客人對水資源認知、態(tài)度和行為得分的sig值均大于0.05，這說明不同居住地的酒店客人對水資源的認知、態(tài)度和行為無明顯差異。

通過單因素分析與LSD檢驗，得出受試樣本中不同職業(yè)的酒店客人對水資源認知、態(tài)度和行為得分的sig值小于0.05，說明不同職業(yè)的酒店客人對水資源認知存在差異，而態(tài)度和行為得分均大于0.05，這說明不同職業(yè)的酒店客人對水資源的態(tài)度和行為無明顯差異。

通過單因素分析與ANOVA檢驗，得出受試樣本中不同教育程度的酒店客人對水資源認知、態(tài)度和行為得分的sig值均小于0.05，這說明不同教育程度的酒店客人對水資源的認知、態(tài)度和行為有明顯的差異。

通過單因素分析與ANOVA檢驗，得出受試樣本中不同月收入的酒店客人對水資源認知、態(tài)度和行為得分的sig值均小于0.05，這說明不同月收入的酒店客人對水資源的認知、態(tài)度和行為有明顯的差異。收入越高，對水資源的認知、態(tài)度和行為越好。

通過單因素分析與ANOVA檢驗，得出受試樣本中不同住宿目的的酒店客人對水資源認知、態(tài)度和行為得分的sig值小于0.05，行為和認知得分大于0.05，這說明不同住宿目的酒店客人對水資源的態(tài)度有明顯的差異，其中以商務/公務為目的住店客人對水資源的態(tài)度最好，而行為和認知的差異不明顯。

通過單因素分析與ANOVA檢驗，得出受試樣本中不同住店次數(shù)的酒店客人對水資源認知、態(tài)度和行為得分的sig值均小于0.05，這說明不同住店次數(shù)的酒店客人對水資源的認知、態(tài)度和行為有明顯的差異。住店次數(shù)越多，對水資源的認知、態(tài)度和行為越好。

3.4 酒店客人對水資源利用的認知、用水態(tài)度和用水行為關系分析

通過配對樣本T檢驗，認知與態(tài)度sig值大于0.05，說明認知與態(tài)度之間無顯著性差異。而認知與行為sig值均小于0.05，說明認知與行為之間、態(tài)度與行為之間差異性顯著。

酒店客人對水資源的認知與行為成顯著相關。酒店客人對水資源的態(tài)度與行為有相關性并成正相關。

4 研究結論

酒店客人對水資源現(xiàn)狀、酒店水消耗的認知以及綠色酒店和綠色消費的認知與酒店客人住店期間用水行為成顯著相關，而與對水資源的態(tài)度差異不明顯，因此假設1、假設2不完全成立。不同性別、不同年齡、不同居住地、不同職業(yè)的酒店客人對水資源的態(tài)度和行為無明顯差異。而不同教育程度、不同收入水平、不同住店次數(shù)的酒店客人水資源態(tài)度和行為有明顯差異。因此，假設3、假設4不完全成立。酒店客人對水資源的態(tài)度與行為成顯著正相關。因此假設5成立。

（1）酒店客人對水資源現(xiàn)狀的認知和對綠色酒店等的認知有明顯差異，酒店客人認為地球可供人類飲用的淡水資源缺乏，但是對我國水資源現(xiàn)狀認識不清，同時對于酒店行業(yè)的水消耗和綠色酒店的知識了解得非常少。但是也有一大部分客人有一定的綠色環(huán)保知識。

（2）酒店客人認為節(jié)水意識在酒店節(jié)水過程中作用更大，贊成酒店使用節(jié)水器具，并表示在入住酒店時，在滿足基本用水需求的前提下愿意節(jié)約用水，并會積極配合酒店采取的各項節(jié)水措施。但是對于酒店客房用水實施限額制度，贊成態(tài)度并不十分明顯。而且，酒店是否實施節(jié)水等環(huán)保措施目前還不是會影響客人是否選擇消費的因素。

（3）酒店客人在住店期間用水行為總體是欠佳的，隨意性非常大。洗漱行為相對較好，而如廁后沖水會隨意選擇沖水按鈕。要求住店期間能每日更換布草的客人還是占了較大比例。

（4）不同性別、不同年齡、不同居住地、不同職業(yè)的酒店客人的水資源態(tài)度和行為無明顯差異。而不同教育程度、不同收入水平、不同住店次數(shù)的酒店客人水資源態(tài)度和行為有明顯差異，教育程度越高、收入越高、住店次數(shù)越多的酒店客人，其水資源態(tài)度和行為越好。不同住宿目的的客人水資源態(tài)度有明顯差異，以商務或者公務為目的的客人態(tài)度較好。而行為并沒有很大差異。

（5）酒店客人的水資源認知與行為、態(tài)度和行為之間差異性顯著。酒店客人對水資源現(xiàn)狀以及酒店水消耗的認知、對綠色酒店和綠色消費的認知對其水資源行為有影響，對其水資源態(tài)度無影響。酒店客人的水資源態(tài)度和行為成正相關。態(tài)度越好，行為也就越好。

5 建議

（1）加強節(jié)水等環(huán)保知識的宣傳力度。要提高客人對水資源現(xiàn)狀等的認識，酒店行業(yè)，要加強綠色酒店知識的宣傳，從本酒店內部管理開始，逐漸把綠色理念滲透到酒店的每一位員工心中，不斷地提高酒店員工的環(huán)境意識和綠色理念。同時，酒店要把客人作為綠色環(huán)保行為的合作伙伴，積極鼓勵客人倡導綠色生活，參與綠色消費。此外，酒店可以利用電視、報紙、網(wǎng)絡等媒體宣傳酒店的綠色理念，傳播企業(yè)的綠色形象，逐漸改變客人在酒店消費過程中的奢侈浪費現(xiàn)象，喚醒客人健康綠色的消費觀。

（2）重視節(jié)水產(chǎn)品的使用和節(jié)水技術的應用。酒店應積極加大投入配置節(jié)水設施，大力推廣節(jié)水型水龍頭、馬桶和淋浴頭等的使用。此外，酒店可以考慮采用中水回收系統(tǒng)、蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)和雨水收集系統(tǒng)等。

（3）酒店客房采用用水定額計量管理。在國外的一些酒店已經(jīng)開始出現(xiàn)類似管理的探索和實踐，此項措施的實施要求酒店要科學地計算出酒店客房的用水定額，如果超出可以通過用水定額計量系統(tǒng)提醒客人注意節(jié)約用水，而對于未超出客人表示感謝并給予一定的獎勵。通過這種方式的實施逐漸改變酒店客人的用水態(tài)度和行為，減少浪費現(xiàn)象，降低用水量。

€L鼙疚南？015年衡陽市科技局科學技術發(fā)展計劃項目，項目編號：2015KS28