魯麗梅+和澤偉

摘要：指出了青刺果是麗江市特有的高原特色生物資源，它主要分布在海拔1800～3000 m的高寒冷涼山區(qū)和少數(shù)民族地區(qū)。介紹了麗江市青刺果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)狀，分析了青刺果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，提出了加快青刺果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與措施。

關(guān)鍵詞：青刺果；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；發(fā)展前景；麗江

中圖分類號：S567.19

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：16749944（2017）05007303

1引言

青刺果（Prinsepia utilis Royle）中文學(xué)名總花扁核木，是薔薇科李亞科扁核木屬植物的果實，別名青刺尖、打油果、阿那斯（納西族）、出裸（彝族），為常綠或落葉小灌木[1，2]。據(jù)《世界植物書庫》記載：“僅在中國青海省和云南西北部等極少數(shù)地域分布”?！兜崮媳静荨酚涊d：是一種具有特殊藥用和食用價值的植物。它生長于海拔1800～3000 m的山坡、荒地、地邊、路邊和陰濕山溝灌叢中，尤其適宜在海拔2200～2700 m地帶生長，主要產(chǎn)區(qū)是云南的麗江、大理和迪慶地區(qū)，在滇西北少數(shù)民族地區(qū)已有幾千年的食藥用歷史[3]。青刺果在海拔 1800～3000 m的地帶都有分布，但最適宜區(qū)是 2200～ 2700 m的地區(qū)， 這一地帶的青刺果長勢好、結(jié)果多、含油量高。

麗江市位于云南省西北部云貴高原與青藏高原的連接部位，北連迪慶藏族自治州，南接大理白族自治州，西鄰怒江傈僳族自治州，東與四川省涼山彝族自治州和攀枝花市接壤，國土總面積20551 km2。麗江市地貌復(fù)雜多樣，海拔高差明顯，形成境內(nèi)氣候區(qū)域的差異，垂直氣候兼有亞熱、溫、寒帶三種氣候，素有“植物寶庫、藥材之鄉(xiāng)”的美譽，為生物資源的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)提供了有利條件。大部分地區(qū)屬低溫帶高原山區(qū)氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，常年氣溫12.6～19.9 ℃，年降水量910～1040 mm，5～10月為雨季，全年無霜期191～310 d，日照時間2321～2554 h。

2青刺果產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)及市場發(fā)展現(xiàn)狀

2.1青刺果產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)市場現(xiàn)狀

青刺果具有較高的食用價值和藥用價值，已經(jīng)被越來越多的國內(nèi)外消費者所認(rèn)識和接受，綜合開發(fā)青刺果油及其副產(chǎn)品，因其產(chǎn)業(yè)鏈長、附加值高，發(fā)展前景非常廣闊，有著較大的競爭優(yōu)勢。研究表明，青刺果油的脂肪酸組成以不飽和脂肪酸——油酸和亞油酸為主，其中油酸的含量33.38%、亞油酸含量為40.82%。另外，還含17.2%的棕櫚酸和6%的硬脂酸，并含有維生素A、維生素D、維生素E和維生素K等多種維生素，還含有非常豐富的鈣、硫、錳、鎂、鉀、磷、鋅和鐵等常量及微量元素，與其他食用油相比，其中含量最高的元素是鉀，含量為9.8 mg/kg[4]。鉀能維持碳水化合物、蛋白質(zhì)的正常代謝和肌肉正常功能，在對細(xì)胞內(nèi)外正常的酸堿平衡和降低血壓等方面有重要作用[5]。對青刺果及其油脂的開發(fā)利用，在麗江市的摩梭、彝族、納西族和白族等少數(shù)民族中，已有數(shù)百年的歷史，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族在過去缺醫(yī)少藥的年代，把青刺果的根、莖、葉、果、油作為中草藥使用，根莖用于治療腎炎、消化不良、便秘等疾??；葉用于治療淤血、消腫等；油用于治療燒傷、凍傷、護膚和抗紫外線輻射待等；青刺果油營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、油酸、亞油酸、氨基酸等，油酸和亞油酸十分利于人體吸收，能中和血液中的膽固醇，對治療肝炎、胃炎、高血壓等均有輔助療效。是一種抗衰老、預(yù)防心血管等疾病的較理想的保健食品。同時，青刺果素對人體皮膚的滲養(yǎng)能力達(dá)到甚至超過了許多化學(xué)介質(zhì)，具有極高的天然營養(yǎng)保健價值，是現(xiàn)代化妝品的旗艦產(chǎn)品。

2.2青刺果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

麗江市委、市政府把青刺果產(chǎn)業(yè)列為麗江市8個百億元產(chǎn)業(yè)之一，出臺了《麗江市人民政府關(guān)于加快推進青刺果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，制定了相關(guān)扶持政策和管理措施，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)任務(wù)和相關(guān)部門的責(zé)任。并把它作為麗江市特色優(yōu)勢生物資源，加快調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，培育壯大高原特色農(nóng)產(chǎn)業(yè)，帶動冷涼山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)予以重點扶持發(fā)展。麗江市自1997年起開始實施青刺果種植技術(shù)研究和基地建設(shè)以來，截至目前為止，麗江市青刺果產(chǎn)業(yè)面積已達(dá)15.3萬畝，其中結(jié)合退耕還林項目人工造林 5.7萬畝，野生青刺果面積 5.1萬畝，2014年麗江市青刺果產(chǎn)業(yè)推進大會后，新種植完成4.5萬畝。

目前麗江市從事青刺果產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品開發(fā)的龍頭企業(yè)有5家。除生產(chǎn)青刺果油外，已開發(fā)出青刺果軟膠囊、青刺果茶飲品等產(chǎn)品。據(jù)不完全統(tǒng)計，現(xiàn)麗江市各企業(yè)年收購青刺果干籽約1000 t，年產(chǎn)青刺果油200余t，青刺果茶葉15 t。年青刺果油及產(chǎn)品銷售收入約為8500萬元。青刺果油及其產(chǎn)品因來自于無污染、無公害的高海拔純天然植物果實，具有良好的藥用和保健功效。因此，產(chǎn)品一投放市場，供不應(yīng)求，深得消費者的推崇和青睞。2015年寧蒗文善青刺果種植專業(yè)合作社首次把青刺果油放在互聯(lián)網(wǎng)上介紹出售，一經(jīng)推出，訂單紛至踏來，呈現(xiàn)出良好的市場發(fā)展前景。

3青刺果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

3.1基地建設(shè)和撫育投入不足

按照青刺果的生物學(xué)特性，人工種植青刺果3年后就可開始掛果、5年后進入盛果期?，F(xiàn)麗江市青刺果產(chǎn)業(yè)基地面積雖然達(dá)15.3萬畝，但人工造林面積均未掛果，目前麗江市開發(fā)的青刺果油及其產(chǎn)品的所用生產(chǎn)原料，均來源于野生青刺果資源，且撫育管理跟不上，產(chǎn)量偏低，經(jīng)濟效益不明顯，青刺果產(chǎn)品加工難以發(fā)展， 在一定程度上限制了產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2開發(fā)能力弱、綜合加工利用滯后

目前麗江的青刺果產(chǎn)品主要集中在開發(fā)食用油上，因生產(chǎn)原料緊缺，各企業(yè)開發(fā)利用仍處于季節(jié)性、粗放型原始階段，大多采取土制方法，在高等級保健品、化妝品的開發(fā)等綜合利用方面僅僅起步?，F(xiàn)有的青刺果油產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)存在資金不足、技術(shù)含量低、設(shè)備陳舊老化、開發(fā)能力弱、產(chǎn)品檔次低、生產(chǎn)規(guī)模小、競爭力不強等缺點，綜合加工利用方面仍然比較滯后。

3.3產(chǎn)品質(zhì)量不統(tǒng)一，外銷困難

麗江市多數(shù)加工企業(yè)均未取得衛(wèi)生許可證，管理粗放，屬于分散各自加工競爭格局，品牌雜、質(zhì)量和等級標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，食品安全衛(wèi)生難以保障，因銷售信息不靈產(chǎn)品均只能自產(chǎn)自銷，給外銷帶來極大困難。

3.4未進行無公害栽培與綠色食品認(rèn)證

青刺果油及其產(chǎn)品均因來自于無污染、無公害的高海拔純天然植物果實，在栽培中基本不使用化肥農(nóng)藥，其加工工藝更是不添加任何化學(xué)物品，產(chǎn)品完全具備綠色無公害食品的條件，但至今各企業(yè)均未進行綠色和無公害食品認(rèn)證。

3.5大型龍頭企業(yè)少

“公司+基地+農(nóng)戶”是經(jīng)過多年生產(chǎn)實踐總結(jié)出來的發(fā)展生態(tài)產(chǎn)業(yè)最成功的模式，沒有龍頭企業(yè)的帶動，在一定程度上產(chǎn)業(yè)發(fā)展就缺失動力。麗江市現(xiàn)有的龍頭企業(yè)較少，且整體實力不強，特別是加工企業(yè)經(jīng)營規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)鏈不長，加工技術(shù)水平落后、粗放，產(chǎn)品附加值低，不能更好地起到拉動產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的作用。如在麗江市青刺果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，自1998年成立“云南青刺果天然植物油開發(fā)有限公司”進行青刺果產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)以后，十幾年來麗江市只有唯一一家企業(yè)從事青刺果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，企業(yè)沒有形成同行業(yè)競爭機制，且企業(yè)規(guī)模小、實力弱，沒有足夠的資金投入扶持和推動發(fā)展青刺果產(chǎn)業(yè)，未能帶動老百姓從青刺果種植基地中獲取經(jīng)濟收入，從而使麗江青刺果產(chǎn)業(yè)發(fā)展總是在原地踏步[6]。

4加快青刺果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

4.1加強宣傳，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展

據(jù)《世界植物書庫》記載：“青刺果僅在中國青海省和云南西北部少數(shù)區(qū)域分布”?！兜崮媳静荨酚涊d：“青刺果是一種具有特殊藥用和食用價值的植物，云南省僅在麗江地區(qū)有分布”。因此，青刺果是麗江所特有的高原特色木本油料原生樹種，是一項“人無我有”的產(chǎn)業(yè)。青刺果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的現(xiàn)實需求，更是順應(yīng)時代的消費潮流。它不僅有效的開發(fā)和利用麗江市的特有的生物資源，成為可持續(xù)發(fā)展的好項目，而且在當(dāng)前的扶貧攻堅、生物多樣性保護和生態(tài)建設(shè)中發(fā)揮著重大的作用。要從中國獨有、云南特有、麗江富有的高度開展對青刺果產(chǎn)業(yè)的推廣宣傳；要把青刺果產(chǎn)業(yè)的深度開發(fā)與麗江市獨具特色的旅游資源開發(fā)、高原特色產(chǎn)業(yè)開發(fā)進行緊密聯(lián)系宣傳，加大對青刺果產(chǎn)品食用價值、美容保健、藥用功效等的深入宣傳報道，強化、普及青刺果知識，增強消費人群的認(rèn)知程度，培育潛在消費需求，實現(xiàn)市場需求助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好態(tài)勢。

4.2出臺激勵政策，拉動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

青刺果種植基地建設(shè)是青刺果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，是青刺果龍頭企業(yè)的第一生產(chǎn)車間。要積極引導(dǎo)農(nóng)戶、企業(yè)擴大青刺果種植面積，扶持專業(yè)戶或種植大戶共同出資建設(shè)產(chǎn)業(yè)基地，特別要鼓勵青刺果產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)參與青刺果種植基地建設(shè)，通過定向投人、定向服務(wù)、定向收購等方式，與農(nóng)戶聯(lián)合發(fā)展穩(wěn)固的青刺果生產(chǎn)基地。通過龍頭企業(yè)的帶動，發(fā)展一批專業(yè)大戶、專業(yè)村。實行集中連片開發(fā)，逐步建成規(guī)模適度的集約化、專業(yè)化產(chǎn)業(yè)基地。

4.3扶持龍頭企業(yè)，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

實現(xiàn)青刺果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，培育具有市場開拓能力、能夠延伸青刺果核桃產(chǎn)業(yè)鏈條、能夠提升產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化能力的龍頭企業(yè)。出臺優(yōu)惠政策，創(chuàng)造良好的投資環(huán)境，吸引客商和社會資金建設(shè)龍頭企業(yè)，引進國內(nèi)外先進的青刺果生產(chǎn)、加工等設(shè)備設(shè)施，做深做細(xì)青刺果系列產(chǎn)品，實現(xiàn)產(chǎn)品的加工增值。同時積極爭取國家和省上的項目投資，重點扶持建立青刺果龍頭企業(yè)和深加工項目，高標(biāo)準(zhǔn)打造2～3家能夠引領(lǐng)整個產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展的特色龍頭企業(yè)帶動青刺果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

4.4加強宣傳策劃，打造品牌

麗江市青刺果加工目前大部分還停留在傳統(tǒng)的手工作坊式的做法上，出油率和綜合利用率不高，難以形成大品牌的集聚效應(yīng)。應(yīng)積極鼓勵和支持有條件的企業(yè)盡快開發(fā)青刺果精深加工項目，充分利用麗江生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青刺果的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢、領(lǐng)先國內(nèi)的青刺果規(guī)范化種植技術(shù)優(yōu)勢、青刺果產(chǎn)業(yè)的先發(fā)優(yōu)勢和麗江旅游高速發(fā)展的帶動優(yōu)勢，積極塑造“麗江青刺果”品牌形象，進一步提高知名度。廣泛利用廣播、報刊、電視、網(wǎng)絡(luò)傳播及產(chǎn)品推薦會等渠道，加大對青刺果產(chǎn)品食用、藥用、保健美容等價值的宣傳力度。深入挖掘整理、研究開發(fā)歷史文化資源，研究探討青刺果的科學(xué)價值，普及青刺果知識，促進青刺果大眾消費市場逐步成為主體市場。加強市場網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，在條件適宜的城市建設(shè)展銷中心，積極建立以國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)達(dá)中心城市為核心、輻射周邊城市及地區(qū)的市場網(wǎng)絡(luò)。利用麗江市已開通的香港、臺北、曼谷、新加坡等境內(nèi)外航線，建設(shè)“麗江青刺果”走向世界的中轉(zhuǎn)站。構(gòu)建青刺果產(chǎn)業(yè)營銷平臺，形成集青刺果批發(fā)、零售、直銷、網(wǎng)絡(luò)銷售、信息咨詢、服務(wù)于一體的現(xiàn)代化的青刺果交易體系，建立科學(xué)、高效、便捷的交易模式，把麗江青刺果有序推向國內(nèi)外市場及千家萬戶。

4.5強化科技支撐，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

依托市內(nèi)外科研機構(gòu)及青刺果龍頭企業(yè)，吸收知名專家參與建立健全國家、企業(yè)、個人相結(jié)合的青刺果科技研發(fā)體系，集中攻關(guān)青刺果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的一些基礎(chǔ)性、關(guān)鍵性技術(shù)問題。以企業(yè)為主體推進產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合，充分調(diào)動各方面積極性，促進科技開發(fā)和成果推廣應(yīng)用。緊緊圍繞青刺果產(chǎn)業(yè)發(fā)展抓好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)，建立健全社會化服務(wù)體系，積極開展品種選育、豐產(chǎn)栽培、節(jié)水灌溉、病蟲害防控、果實采摘等關(guān)鍵技術(shù)研究。

4.6積極開展招商引資，壯大產(chǎn)業(yè)發(fā)展

青刺果產(chǎn)業(yè)作為麗江市引進資金和技術(shù)的朝陽產(chǎn)業(yè)，應(yīng)積極推進招商引資工作，引進國際國內(nèi)資金和技術(shù)實力雄厚、有較高知名度的企業(yè)落戶麗江參與青刺果產(chǎn)業(yè)開發(fā)，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金投入不足問題，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技管理水平，促進青刺果中、高端產(chǎn)品的研發(fā)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，不斷推進青刺果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

5結(jié)語

發(fā)展青刺果產(chǎn)業(yè)有利于確保國家糧食安全，有利于發(fā)揮山區(qū)資源優(yōu)勢，更有利于控掘農(nóng)業(yè)內(nèi)部增收潛力，是促進山區(qū)群眾脫貧致富，帶動農(nóng)村經(jīng)濟全面發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)，是培育麗江市財源后勁、保增長、促民生的重要舉措。對創(chuàng)新麗江市獨具特色的生物資源基地、促進麗江經(jīng)濟社會發(fā)展、改善生態(tài)環(huán)境具有十分重要的意義。

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