馮夢(mèng)森　翁鵬　劉陽(yáng)

摘 要 中國(guó)是茶的發(fā)源地，俗話說(shuō)"粗茶淡飯"在中國(guó)的茶文化中茶是和飯相提并論的，由此可見茶在人們生活中有舉足輕重的地位，而說(shuō)到咖啡文化則不得不提法國(guó)人對(duì)咖啡的喜愛和法國(guó)咖啡館在法國(guó)歷史上耀眼的光芒。一杯清茶的淡雅儒香和一杯咖啡的醇香熱烈之間是東西方令人神往的文化，值得我們仔細(xì)探究。

關(guān)鍵詞 咖啡 茶 中國(guó) 法國(guó)一 茶在法國(guó)

中圖分類號(hào)：G112 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

在紛繁復(fù)雜的文化中，中國(guó)茶文化在法國(guó)的傳播與交流，則更以一種清新、淡雅、浪漫的姿態(tài)獲得了豐富了茶文化自身悠遠(yuǎn)的內(nèi)涵。目前，在歐洲，法國(guó)這個(gè)浪漫的國(guó)度已經(jīng)成為歐洲的第四大飲茶國(guó)家，人均茶葉消費(fèi)量?jī)H次于愛爾蘭和英國(guó)，和德國(guó)相差無(wú)幾。在這樣一個(gè)茶葉的消費(fèi)大國(guó)，我國(guó)的茶文化傳入經(jīng)歷了一個(gè)與眾不同的過(guò)程，茶文化的交流與融合也不可避免地被賦予了浪漫的文化氣息。

茶文化在法國(guó)的傳播與交流主要可以分為三個(gè)大階段來(lái)認(rèn)識(shí)，即茶文化在法國(guó)的早期傳入階段、茶文化在法國(guó)的交流融合階段、近五十年來(lái)茶文化熱在法國(guó)的興起階段。

首先，從茶在法國(guó)的早期傳入階段來(lái)認(rèn)識(shí)：1636年，有"海上馬車夫"之稱的荷蘭商人把中國(guó)的茶葉轉(zhuǎn)運(yùn)至法國(guó)巴黎，自此，法國(guó)人開始接觸到茶葉。法語(yǔ)中，也開始有了"茶"一詞。1728年，法國(guó)首次在廣州建立商業(yè)據(jù)點(diǎn)以方便從中國(guó)收購(gòu)茶葉等。這樣一來(lái)，就更加方便了茶和茶文化在法國(guó)的傳播與交流。

茶傳入法國(guó)初期，茶的價(jià)格昂貴，其最初的飲用僅為皇室貴族所接受。 隨后，由于皇室的倡導(dǎo)，飲茶逐漸在法國(guó)巴黎的上層社會(huì)流行開來(lái)。與此同時(shí)，與歐洲其他國(guó)家相比，茶文化在法國(guó)的形成較早。原因在于，浪漫的法國(guó)人在接受中國(guó)茶的同時(shí)，能夠從精神層面去體驗(yàn)茶文化的品味和情調(diào)。法國(guó)上流社會(huì)把茶視為貴族飲料，有文化的人一起喝茶，探討茶的種類，試圖從茶本身發(fā)掘出一種深厚悠遠(yuǎn)的文化?？偠灾?，早期的茶傳入和文化的形成，只局限于法國(guó)的貴族階層，并沒(méi)有滲透到法國(guó)各階層人民中。

其次，是茶文化在法國(guó)的交流融合階段：即在法國(guó)大革命后，伴隨著貴族階級(jí)的消失，茶不再作為貴族飲料飲用，飲茶之風(fēng)在廣大民眾中開始流行。這個(gè)時(shí)期，我國(guó)茶的品種傳入法國(guó)的越來(lái)越多，專營(yíng)茶葉進(jìn)口的茶商開始在法國(guó)出現(xiàn)，后來(lái)在巴黎等地又出現(xiàn)了一些專營(yíng)茶葉或以茶為主的商號(hào)。這都為中法兩國(guó)的茶貿(mào)易提供了更為便利的條件，為中法茶文化的交流提供了更為廣闊的空間。隨著老舍《茶館》的上演進(jìn)軍法國(guó)，帶來(lái)了法國(guó)的茶館熱。在浪漫的法國(guó)人眼中，他們尤其喜歡和家人朋友一起到外面的茶室飲茶，他們認(rèn)為飲茶體現(xiàn)了一種團(tuán)結(jié)和睦的精神。法國(guó)人的這一飲茶喜好，也直接推動(dòng)了法國(guó)茶館業(yè)的發(fā)展。

此外，這一時(shí)期茶文化在法國(guó)的發(fā)展，還表現(xiàn)在法國(guó)興起了喝下午茶之風(fēng)。隨著法國(guó)工業(yè)化的進(jìn)步，人們生活節(jié)奏的加快，供應(yīng)點(diǎn)心的下午茶的出現(xiàn)正好適應(yīng)了法國(guó)人民這種生活節(jié)奏，逐漸在法國(guó)流行開來(lái)。這些都可展現(xiàn)出，這一時(shí)期，茶文化在法國(guó)的傳播已經(jīng)扎穩(wěn)了一定的根基，法國(guó)人民根據(jù)自己的生活節(jié)奏，根據(jù)自己的文化氛圍與需求，發(fā)展了茶文化的內(nèi)涵，也為品茶類型與飲茶方式的豐富做出了積極的貢獻(xiàn)。

再次，近五十年來(lái)，茶文化熱在法國(guó)逐漸興起。這一時(shí)期，法國(guó)茶葉的進(jìn)口與銷售都達(dá)到了歷史上最高水平。法國(guó)的中國(guó)式茶館雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)，幾乎遍布于各個(gè)城市的大街小巷。這時(shí)的飲茶群體已經(jīng)擴(kuò)展到社會(huì)各個(gè)階層，他們經(jīng)常出入茶館，品茗小憩。在浪漫的法國(guó)人眼里，茶已經(jīng)成為最浪漫、最富有詩(shī)意飲品的代名詞。在眾多法國(guó)文人的創(chuàng)作中，有關(guān)茶，茶文化的描寫和涉及開始頻繁出現(xiàn)。在法國(guó)，大多數(shù)法國(guó)人和中國(guó)人一樣，他們同樣不僅把茶看作是一種東方傳入的飲品，更是把茶看作是凈化自身心靈的佳品。這樣一來(lái)，茶的自身定性，茶文化的淡然、凈化的內(nèi)涵，通過(guò)茶文化在法國(guó)的傳播與發(fā)展，得到了更好的補(bǔ)充和詮釋。

現(xiàn)在在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛喝咖啡。隨之而來(lái)的"咖啡文化"充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡：它逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂(lè)、休息的好地方，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。無(wú)論是新鮮研磨的咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人沉醉。品味這一沉醉的方式很多：意式濃縮咖啡、卡布奇諾、拿鐵；中國(guó)人也逐漸喜歡自己做咖啡了。用焙炒過(guò)的咖啡豆和滲濾壺、濾紙做一杯新鮮的咖啡，也別有一番滋味。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。有數(shù)據(jù)表明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，漸漸成為一個(gè)不可忽視的重要咖啡消費(fèi)國(guó)。而今出產(chǎn)在中國(guó)自己土地上的云南咖啡，以其高貴的品質(zhì)，低廉的價(jià)格，將推動(dòng)這一潮流，引導(dǎo)這一時(shí)尚，成為中國(guó)人自己的咖啡品牌，從而擁有中國(guó)自己獨(dú)特的咖啡文化。

茶與咖啡，看起來(lái)是很普通不相關(guān)的兩樣?xùn)|西，卻有著經(jīng)濟(jì)、文化上的聯(lián)系。茶起源于巴蜀一帶，與禪宗結(jié)合在一起而盛行起來(lái)，盛行后的茶文化在中國(guó)獨(dú)特的茶館中繼續(xù)發(fā)展，人們?cè)陲嫴?、聽?wèi)蛑畷r(shí)暢敘國(guó)家大事、傾談人生理想，不亦樂(lè)乎；而在大洋彼岸的法國(guó)，有著"我不在咖啡館，就是在去咖啡館的路上"的俗語(yǔ)，不論是街邊不知名的小咖啡館，還是名家大師青睞的花神咖啡館、雙偶咖啡館和利普咖啡館，都能找到當(dāng)年"民主議政廳"的影子，大家談天說(shuō)地，頌古說(shuō)今，這就是"喝不喝咖啡是小事，泡咖啡館卻是大事"的法國(guó)人。而今中國(guó)的茶葉也走進(jìn)了法國(guó)人的生活，咖啡也走進(jìn)了中國(guó)人的生活，兩個(gè)不同的文化碰撞、融合。