李麗

摘要：對(duì)動(dòng)物性制品中獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行了探討。主要介紹了樣品前期處理技術(shù)及動(dòng)物飼料中藥物成分的檢測(cè)方法。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物性制品；獸藥含量；檢測(cè)方法

中圖分類號(hào)：S859.84 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2017）01-0038-01

獸藥在動(dòng)物性食品中的殘留量是衡量動(dòng)物性食品品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)殘留量的高低需要通用、便捷且靈敏度高的檢測(cè)方法。各種檢測(cè)技術(shù)的開發(fā)是國(guó)家綜合實(shí)力的體現(xiàn)，本文就目前使用的獸藥殘留含量的檢測(cè)方法進(jìn)行了探討。

1 樣品前期處理

獸藥是動(dòng)物在活體狀態(tài)時(shí)為了改善動(dòng)物的健康狀態(tài)而添加的藥劑，添加含量少，經(jīng)過(guò)動(dòng)物的吸收、新陳代謝后，殘留在動(dòng)物體內(nèi)的獸藥含量會(huì)更低，因此檢測(cè)獸藥殘留量需要對(duì)樣品進(jìn)行精細(xì)處理。樣品前期處理是檢測(cè)過(guò)程的重要步驟，是獸藥提取的前期準(zhǔn)備。樣品前期處理的方法包括固相萃取、色譜檢測(cè)和超臨界流體萃取等技術(shù)。

1.1 固相萃取技術(shù)

是利用固體吸附液體中的目標(biāo)物質(zhì)，利用固體對(duì)其目標(biāo)體的吸附達(dá)到分離的效果，在通過(guò)化學(xué)或物理方法將目標(biāo)物從固體吸附質(zhì)中提取出來(lái)，達(dá)到分離、提純或富集的目的。這種固體萃取技術(shù)是在液相色譜快速發(fā)展的過(guò)程中耦合萃取技術(shù)發(fā)展出來(lái)的，其主要目的是分離出痕量物質(zhì)，對(duì)其進(jìn)行富集。

1.2 超聲波輔助提純技術(shù)

超聲波技術(shù)在化學(xué)和醫(yī)療領(lǐng)域有較為普遍的應(yīng)用，廣泛利用超聲波加速化學(xué)物質(zhì)的溶解，提高其溶解速度和化學(xué)反應(yīng)速度，或是起到催化效果縮短反應(yīng)路徑等，最終實(shí)現(xiàn)加速化學(xué)反應(yīng)速率或提高產(chǎn)物反應(yīng)率的效果。在獸藥分析領(lǐng)域利用超聲波技術(shù)可以進(jìn)一步提高目標(biāo)物的提取效率。超聲波技術(shù)的輔助應(yīng)用具有簡(jiǎn)便、快捷、設(shè)備投資小等優(yōu)點(diǎn)。有研究人員采用超聲波輔助技術(shù)對(duì)豆奶粉進(jìn)行測(cè)試，超聲后的分析時(shí)間大大縮短。

1.3 微波輔助萃取技術(shù)

微波輔助萃取技術(shù)是利用微波體相加熱使溶劑能夠快速升溫，加速溶劑對(duì)目標(biāo)物的萃取效果。這種分析技術(shù)較好地利用了溶劑加熱速度快，同時(shí)大大降低溶劑的使用量，降低成本，設(shè)備投資小，操作簡(jiǎn)便，同時(shí)微波輔助能夠同時(shí)對(duì)多個(gè)樣品進(jìn)行加熱檢測(cè)，有學(xué)者利用微波輔助萃取氣相色譜技術(shù)提取多糖類物質(zhì)，提取時(shí)間大大縮短，提取率也得到較大提高。采用這樣方法進(jìn)行檢測(cè)其相對(duì)偏差為5.0%～7.9%，同時(shí)具有較高的回收效率。

1.4 超臨界流體萃取技術(shù)

超臨界流體萃取技術(shù)是利用流體在超臨界狀態(tài)下進(jìn)行萃取，這種超臨界狀態(tài)的萃取劑具有極高的滲透能力，能夠較好的分離混合物起到提純、富集的目的。這種超臨界流體以其極高的滲透性、傳遞性可替代傳統(tǒng)的萃取劑，避免傳統(tǒng)萃取劑具有易揮發(fā)、易燃或毒性的缺點(diǎn)。同時(shí)超臨界萃取技術(shù)能夠?qū)δ繕?biāo)物進(jìn)行不間斷萃取，大大提高了萃取效率，降低了能耗和污染。Marun等利用超臨界二氧化碳對(duì)牲畜內(nèi)臟中殘留的咪唑類獸藥進(jìn)行分析，其偏差小于10%。同時(shí)超臨界萃取技術(shù)的應(yīng)用溫度一般在357.3 K，系統(tǒng)壓力在400 kg/cm2，具有方便、快捷、經(jīng)濟(jì)和高效的特點(diǎn)。

2 動(dòng)物飼料中藥物成分的檢測(cè)方法

2.1 液相色譜檢測(cè)法

液相色譜是廣泛應(yīng)用于化工、精細(xì)化工、醫(yī)藥科學(xué)等領(lǐng)域的分析方法，在檢測(cè)動(dòng)物性飼料中藥品成分的應(yīng)用中也得到較高的推廣應(yīng)用。有學(xué)者利用液相色譜檢測(cè)方法測(cè)定了豬肉中7種酮類藥物在動(dòng)物中的殘留成分主要為氟喹諾酮類藥物，從色譜峰的面積和出峰位置能夠很好地辨別出其獸藥的類型和含量。Maeely等檢測(cè)水產(chǎn)品種的四環(huán)素類藥物的方法，利用色譜法能夠很好的區(qū)分多種抗生素藥物（青霉素、土霉素、四環(huán)素、丹諾沙星等），利用液相色譜-熒光測(cè)試的偶聯(lián)技術(shù)，能夠同時(shí)檢測(cè)家禽肌肉中所含的藥物成分，檢測(cè)的精密度可達(dá)0.5～4.0 μg/kg，能夠達(dá)到世界先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)藥物痕量檢測(cè)的要求。

2.2 毛細(xì)管電泳法

毛細(xì)管電泳法是近些年快速發(fā)展起來(lái)的一種分析方法，與液相色譜法相比，其設(shè)備投資小，操作簡(jiǎn)單，不受緩沖液酸堿性和表面活性劑的影響，具有溶劑消耗少，分離快速，分離效果好，儀器選擇性強(qiáng)的特點(diǎn)。其檢測(cè)方法簡(jiǎn)單靈敏，高效，越來(lái)越受到研究人員的關(guān)注。

3 小結(jié)

目前分析動(dòng)物性制品中獸藥殘留成分的處理技術(shù)在不斷更新，該測(cè)試分析方法不斷向更準(zhǔn)確、更便捷、更靈敏、更高效的方向發(fā)展。新技術(shù)不斷得到優(yōu)化和應(yīng)用，將對(duì)分析藥物成分在動(dòng)物性制品中峰檢測(cè)起到更加積極的作用，不斷地促進(jìn)我國(guó)動(dòng)物性制品向健康綠色方向發(fā)展。