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（1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，安徽合肥 230036；2.合肥市廬陽區(qū)三豐魚苗繁育場(chǎng)，安徽合肥 230036）

安徽省全雄黃顙魚高產(chǎn)養(yǎng)殖模式分析

張?jiān)讫?，朱若林1，李西雷1，萬全1，朱業(yè)濱2

（1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，安徽合肥 230036；2.合肥市廬陽區(qū)三豐魚苗繁育場(chǎng)，安徽合肥 230036）

黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）在分類上屬于鲇形目，鲿科，廣泛分布于東南亞各地[1]，是我國(guó)重要的淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一[2-3]。黃顙魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含肉率達(dá)67.53%[4]，富含不飽和脂肪酸，二十二碳六烯酸含量可達(dá)10.72%[5]。另外，黃顙魚具有一定的藥用價(jià)值，如在黃顙魚體表黏液中分離出一種新型的抗菌肽[6]。全雄黃顙魚是通過人工手段培育出YY型超雄黃顙魚，再與正常的XX基因型黃顙魚雌魚交配生產(chǎn)而來的，雄性比率可達(dá)98%以上[7]。全雄黃顙魚具有生長(zhǎng)速度快，規(guī)格整齊等優(yōu)點(diǎn)，近年來受到廣大養(yǎng)殖戶的青睞。據(jù)中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒報(bào)道，我國(guó)2015年黃顙魚養(yǎng)殖產(chǎn)量為35.6萬t，其中安徽省養(yǎng)殖產(chǎn)量為2.7萬t，位居全國(guó)第三。黃顙魚近年來養(yǎng)殖勢(shì)頭強(qiáng)勁，安徽省黃顙魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r良好，養(yǎng)殖平均水平可達(dá)1 500 kg/667 m2，667 m2利潤(rùn)為5 000～8 000元。

為深入分析安徽省全雄黃顙魚高效養(yǎng)殖模式，對(duì)一養(yǎng)殖戶6×667 m2的養(yǎng)殖池塘進(jìn)行調(diào)查分析，旨在為擴(kuò)大安徽省黃顙魚養(yǎng)殖規(guī)模、提高養(yǎng)殖效益提供參考依據(jù)，促進(jìn)安徽省水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1 苗種培育

1.1 池塘條件

該養(yǎng)殖戶總的池塘水面面積為105×667 m2，其中苗種培育池塘有3口，水面面積為13×667 m2。池塘要求進(jìn)排水設(shè)施完善、水源充足、水質(zhì)良好、無污染、電力系統(tǒng)配套。池塘水深1.0～1.5 m，面積以3× 667 m2～5×667 m2。苗種培育結(jié)束后進(jìn)行干塘和消毒，若池底淤泥較多要進(jìn)行人工清除，用于加固塘埂。池塘要曝曬半個(gè)月以上，之后加注少量新水，并用150～200 kg的漂白粉或者生石灰進(jìn)行清塘，滅殺敵害生物，改善池底土質(zhì)以及補(bǔ)充魚類生長(zhǎng)所需的鈣元素[8]。

1.2 苗種放養(yǎng)

全雄黃顙魚苗種由廣東省購買而來，主要是因?yàn)閺V東省的苗種最早，一般5月初就有2～3 cm規(guī)格的全雄黃顙魚苗種出售。2015年7月初由廣東購買210萬尾規(guī)格2～3 cm/尾的全雄黃顙魚苗種，體質(zhì)量為0.45 g左右，放養(yǎng)于3個(gè)苗種培育池中，放養(yǎng)密度為16萬尾/667 m2。苗種購回消毒之后再放入培育池中，培育池水深1.0～1.5 m，配備有葉輪式增氧機(jī)。

1.3 馴食及投喂

苗種放養(yǎng)后要進(jìn)行7 d左右的人工馴食，確保苗種能攝食人工配合飼料。如果馴食前發(fā)現(xiàn)苗種培育池中浮游動(dòng)物量較大需提前進(jìn)行殺蟲處理，殺蟲可用1×10-6的阿維菌素或者CuSO4溶液沿池邊潑灑。馴食用飼料為通威公司生產(chǎn)的粉料，粗蛋白含量為42%，加入少量清水揉制成飼料團(tuán)。馴食剛開始時(shí)，將飼料團(tuán)沿池邊投喂一圈，隨后每天縮小投飼地點(diǎn)，逐漸將黃顙魚苗種引至固定的食臺(tái)處。這一過程一般需要7 d，每天7∶00和17∶00各投喂1次，每天投餌量為苗種體質(zhì)量的5%～10%，每天投喂結(jié)束2 h后觀察苗種的攝食情況，并根據(jù)實(shí)際情況酌情調(diào)整第2天的投喂量。隨著苗種規(guī)格的增加，可逐漸增加飼料顆粒大小，并改用自動(dòng)投餌機(jī)投喂。

2 成魚養(yǎng)殖

2～3 cm的苗種經(jīng)過30 d的培育即可長(zhǎng)到5～6 cm的大規(guī)格苗種，此時(shí)需要進(jìn)行分塘和分級(jí)，進(jìn)入成魚養(yǎng)殖階段。

2.1 分塘和分級(jí)

全雄黃顙魚苗種經(jīng)過一個(gè)月的培育后規(guī)格可達(dá)到5～6 cm，此時(shí)要轉(zhuǎn)入成魚養(yǎng)殖池進(jìn)行養(yǎng)殖。成魚養(yǎng)殖池塘面積以5×667 m2～10×667 m2為宜，水深2.5～3.0 m，配備投餌機(jī)、增氧機(jī)等配套設(shè)施。池塘清整、消毒方法同苗種培育池。成魚養(yǎng)殖密度為2.5 萬～3.0萬尾/667 m2，規(guī)格為5～6 cm，體質(zhì)量為2.2～ 3.6 g。放養(yǎng)前用魚篩對(duì)苗種進(jìn)行簡(jiǎn)單的分級(jí)處理，以盡量保證每個(gè)養(yǎng)殖池塘中的苗種規(guī)格一致，避免出現(xiàn)壓苗。

2015年9 月初，往6×667 m2的成魚養(yǎng)殖池塘中放養(yǎng)了18萬尾全雄黃顙魚苗種，平均體質(zhì)量為3.0 g左右。該池塘中配備有兩個(gè)1.5 kW的增氧機(jī)（底部增氧），一個(gè)3 kW的葉輪式增氧機(jī)，每天開機(jī)6～10 h。另外，池塘中還套養(yǎng)了100尾200～250 g的鰱、鳙魚，用于控制池塘水質(zhì)。

2.2 投喂管理

成魚養(yǎng)殖階段全程投喂通威公司的人工浮性配合飼料，投喂量為魚體質(zhì)量的3%～5%，每天投喂2次（7∶00以及17∶00）。使用自動(dòng)投餌機(jī)投喂并架設(shè)食臺(tái)，食臺(tái)為圓形，直徑5 m，以一圈圍網(wǎng)（網(wǎng)目40目）構(gòu)成，由池塘中的竹竿固定，圍網(wǎng)在水體中深度為1 m。食臺(tái)的作用為固定投飼地點(diǎn)，力求做到“定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量”，還有一個(gè)重要作用是隔離開池塘中的鰱、鳙魚，避免其搶食飼料。食臺(tái)附近配有增氧機(jī)，每天喂食時(shí)開啟增氧機(jī)，避免因黃顙魚在食臺(tái)附近集群造成部分水體缺氧，影響其攝食和提高飼料利用率。

2.3 捕撈上市

黃顙魚為底層棲息型魚類，喜鉆穴做窩，傳統(tǒng)網(wǎng)具很難將其捕起來。黃顙魚捕撈現(xiàn)多用專用的鏈子網(wǎng)，即將傳統(tǒng)漁網(wǎng)的底綱替換為鐵鏈條，這樣的鏈子網(wǎng)底綱沉重、可深入底泥，可以很方便捕撈池塘中的黃顙魚。一般專業(yè)的捕撈隊(duì)伍用鏈子網(wǎng)一網(wǎng)的黃顙魚起捕率可達(dá)到90%以上。全雄黃顙魚的上市規(guī)格一般為100 g以上，可適當(dāng)調(diào)整養(yǎng)殖方式，保證全年均有黃顙魚成魚上市，使得養(yǎng)殖效益最大化。

3 水質(zhì)管理

日常投喂飼料必須做到“勻、足、好”，保持池塘溶氧充足，水質(zhì)清新，經(jīng)常向池塘加注新水，可增加水中含氧量，保持良好水質(zhì)，還可以培養(yǎng)浮游生物和保持魚類必要的活動(dòng)空間，加速黃顙魚的生長(zhǎng)。一般每天早、中、晚各巡塘1次?？崾罴竟?jié)，天氣突變時(shí)，還要增加夜間巡塘次數(shù)，或安排值夜班管理，以便采取措施，防止意外發(fā)生。夜間、晴天中午、喂食時(shí)以及天氣異常條件下要勤開增氧機(jī)，防止因缺氧造成泛塘。連續(xù)陰雨天要多注意巡塘，這種條件下會(huì)形成池塘水體亞硝酸鹽含量過高，危害養(yǎng)殖魚類健康。連續(xù)陰雨天過后要及時(shí)使用水體底質(zhì)改良劑（如強(qiáng)氧化劑過硫酸氫鉀等）以及益生菌（如枯草芽孢桿菌、EM菌等），消耗掉水體底層的亞硝酸等有害物質(zhì)。

4 病害防治

4.1 纖毛蟲病

主要有車輪蟲病和指環(huán)蟲病，主要癥狀表現(xiàn)為苗期魚體大量死亡，未死個(gè)體水面漂浮、體表黏液大量分泌。治療可用硫酸銅加硫酸亞鐵合劑按常規(guī)（0.7×667 m2）劑量使用，對(duì)于病情嚴(yán)重的可隔天再使用1次。也可以使用市售的殺蟲藥物，根據(jù)使用說明書酌情使用，但禁用甲苯咪唑，因?yàn)辄S顙魚對(duì)這種藥物極其敏感。

4.2 細(xì)菌性疾病

主要有愛德華氏菌屬和嗜水氣單胞菌，主要病癥為紅頭病和腹水病，主要流行時(shí)期為苗種期。紅頭病的治療方法為恩諾沙星粉劑配合三黃粉拌飼投喂，持續(xù)3～5 d。腹水病的治療方法為氟苯尼考粉劑配合三黃粉拌飼投喂，持續(xù)3～5 d。養(yǎng)殖期間應(yīng)注意水質(zhì)的調(diào)控，定期使用底質(zhì)改良劑和益生菌，適當(dāng)施用磷肥，保證水體肥度和浮游植物量，可有效抑制水體病原生物的滋生，降低用藥成本、保證食品安全。

5 效益分析

以該試驗(yàn)的6×667 m2池為例，2016年9月份共賣出全雄黃顙魚成魚10 500 kg，鰱、鳙魚150 kg，其他雜魚未計(jì)，黃顙魚市場(chǎng)均價(jià)20元/kg，毛收入210 000元，鰱、鳙魚按10元/kg計(jì)，毛收入1 500元。飼料系數(shù)1.3，共需要13.7 t飼料，價(jià)格8 200 元/t，飼料成本11.2萬元，平均利潤(rùn)可達(dá)9 261元/ 667 m2。效益分析詳見表1。據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)技術(shù)人員介

紹，該場(chǎng)105×667 m2池塘的平均產(chǎn)量為1 500 kg，平均利潤(rùn)為7 000～8 000元/667 m2。

表1 全雄黃顙魚主養(yǎng)高效模式效益分析表

6 小結(jié)與建議

通過調(diào)查分析，筆者認(rèn)為該養(yǎng)殖模式是較為科學(xué)合理的，即5月初從廣東進(jìn)黃顙魚小規(guī)格苗種，這樣黃顙魚可以提早上市，搶占市場(chǎng)先機(jī)，加上完善的管理措施和規(guī)范的養(yǎng)殖技術(shù)，降低了病害發(fā)生概率，產(chǎn)量穩(wěn)定，效益顯著，平均畝產(chǎn)值30 000元/ 667 m2，平均畝利潤(rùn)可達(dá)7 000～8 000元/667 m2，形成了規(guī)范的黃顙魚高效養(yǎng)殖模式，可以在全省乃至全國(guó)大面積推廣。

該模式具有其一定的技術(shù)特點(diǎn)∶首先，養(yǎng)殖池塘要進(jìn)行改造，要求水深達(dá)到2.0 m以上，這是增加養(yǎng)殖密度和產(chǎn)量的必要條件；其次，合理的水質(zhì)調(diào)控技術(shù)起到了關(guān)鍵性作用，良好的水質(zhì)可以促進(jìn)黃顙魚的生長(zhǎng)和抑制病害的發(fā)生；再次，高效增氧機(jī)的使用是高產(chǎn)的保障，雖然成本提高了，但效益增加更為明顯。

雖然該模式比較成功，但也有改進(jìn)和提升的空間。目前全雄黃顙魚的苗種成本較高，且養(yǎng)殖戶普遍反映病害發(fā)生率高、難控制，存在一定的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。而近兩年從湖北省主推的雜交黃顙魚卻可以有效的避免這些問題，養(yǎng)殖戶反映其具有生長(zhǎng)速度快、抗病能力強(qiáng)的特點(diǎn)。該養(yǎng)殖場(chǎng)技術(shù)人員也進(jìn)行了相關(guān)的調(diào)研，認(rèn)為雜交黃顙魚優(yōu)勢(shì)明顯，但本地市場(chǎng)的認(rèn)可度不高。因而這也需要相關(guān)部門和技術(shù)人員進(jìn)行推廣和宣傳，以改善黃顙魚養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)。

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10.3969/j.issn.1004-2091.2017.03.001

2016-08-23）