郭惠東，萬魯長，單洪濤，黃春燕，張海蘭，張昌愛

（1.山東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所，山東 濟南 250100；2.山東省植物營養(yǎng)與肥料重點實驗室，山東 濟南 250100）

豬糞固液分離物栽培雞腿菇配方優(yōu)選試驗*

郭惠東，萬魯長，單洪濤，黃春燕，張海蘭，張昌愛**

（1.山東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所，山東 濟南 250100；2.山東省植物營養(yǎng)與肥料重點實驗室，山東 濟南 250100）

以豬糞的固液分離物為主料，設計不同的基質配方進行了雞腿菇栽培試驗。研究結果表明，豬糞的固液分離物適宜的添加比例為60%。豬糞固液分離物替代部分棉籽殼栽培雞腿菇能夠降低成本、提高菌絲生長速度和質量，縮短栽培周期，提高經(jīng)濟效益，同時也促進了豬場糞污的資源化利用，降低面源污染風險。

豬糞；固液分離；雞腿菇；基質配方

雞腿菇（Coprinus comatus）又名雞腿蘑、毛頭鬼傘，屬真菌門（Eumycophyta） 擔子菌亞門（Basidiomycotina)層菌綱 (Hymenomycetes)傘菌目 (A－garicales)鬼傘科 (Psathyrellaceae)鬼傘屬 (Coprinus)，是栽培原料廣、成本低、抗逆性強、易栽培、周期短、效益高的草腐性土生真菌。雞腿菇子實體潔白、肉質細嫩、味美可口、營養(yǎng)豐富且具有很高的保健和藥用價值[1-2]，深受國內外消費者的青睞，市場前景廣闊。但隨著我國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和種植結構的調整，傳統(tǒng)配方的栽培原料如棉籽皮、玉米芯等價格飛漲，居高不下，效益下滑，嚴重挫傷了菇農(nóng)的種植積極性。近年來，利用種養(yǎng)廢棄物豬糞通過技術改性[3]作為主料替代棉籽皮栽培雞腿菇，并進行了新型配方的優(yōu)選試驗，效果顯著?，F(xiàn)將部分研究結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

供試菌株為特白33，由山東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所微生物室保存提供。該菌株子實體潔白個大，單生或叢生，表面光滑，鱗片少，不易開傘，抗逆性強，產(chǎn)量高，商品性好，為山東省主推品種。

1.2 功能性改良豬糞的制備

從養(yǎng)殖場選取新鮮液體豬糞，加入改性劑、除臭劑，攪拌均勻，利用濾網(wǎng)孔徑為0.5 mm的固液分離機進行固液分離，得到的固形物經(jīng)自然晾曬后即得改良型豬糞。改良型豬糞粗纖維含量高，密度較低，可生化潛力大，無臭味，價格降低40%以上，應用到雞腿菇栽培基料中能顯著改善基質保肥保水和通氣性。

1.3 試驗方法

1.3.1 栽培料配方設計

傳統(tǒng)的雞腿菇栽培多以棉籽皮、玉米芯為主料，但價格逐年上升，栽培效益低下。近年來隨著養(yǎng)豬場的規(guī)?；焖侔l(fā)展，糞便產(chǎn)生量大且集中，資源化利用程度低，效益差，價格低廉。為明確改良型豬糞能否部分甚至全部替代棉籽皮、玉米芯等傳統(tǒng)主料栽培雞腿菇，根據(jù)雞腿菇的生理特性及栽培料的成分分析特設配方處理[3-4]，見表1。

表1 栽培雞腿菇不同培養(yǎng)料配方設計Tab.1 Different substrate formulation in cultivation of Coprinus comatus

1.3.2 培養(yǎng)料配制與發(fā)酵

各配方處理根據(jù)比例稱取主輔料，主料預濕3 h～5 h后與輔料（玉米芯、麥麩）拌勻，然后將生石灰、石膏粉、尿素、過磷酸鈣分別溶于水倒入主輔料中充分拌勻，含水量控制在75%左右，pH值自然。選取地勢較高，平坦硬化，易排水，通風向陽的場地建寬1.5 m、高1 m的長形堆進行發(fā)酵。堆頂部呈龜背狀，頂部和四周用薄膜或草被覆蓋，當料溫升到60℃左右時維持1 d翻堆，把內部的料翻到外邊，把外邊的料翻到內部，充分翻勻后復堆，并在堆的周邊用直徑8 cm木棍每隔50 cm打通氣圓孔，翻堆2次～3次，約5 d～7 d發(fā)酵結束。觀察并記錄發(fā)酵料的理化性狀。

1.3.3 培養(yǎng)料裝袋、接種與發(fā)菌

發(fā)酵結束后攤晾培養(yǎng)料降至常溫，調節(jié)含水量65%左右。在本所食用菌中試車間無菌接種室裝袋接種。采用聚乙烯粗菌袋栽培，筒膜規(guī)格為長60 cm，折徑50 cm，按3層菌種2層料層播方式裝袋接種，用種量掌控在10%左右，裝料松緊一致，密度適中，裝料厚13 cm～16 cm，折合干料2.5 kg。菌袋接種后及時運到發(fā)菌室，層架式發(fā)菌。發(fā)菌培養(yǎng)室經(jīng)消毒處理，室溫控制在20℃～25℃，料溫不超過26℃，空氣相對濕度控制在65%以下，保持空氣新鮮，遮光或黑暗培養(yǎng)，2 d左右倒袋，檢查1次，發(fā)現(xiàn)污染及時處理。接種后7 d左右菌種明顯萌發(fā)，在料袋菌種層部位扎微孔[5]。觀察并記錄菌絲長勢、發(fā)菌速度和污染情況。

1.3.4 出菇管理與采收

菌絲滿袋后再培養(yǎng)7 d～10 d。每處理挑選30袋菌絲長勢旺盛、菌齡一致的菌袋搬運到食用菌中試車間智能菇房層架式覆土出菇。每處理3次重復，每重復10袋，隨機排列。記錄商品形狀，統(tǒng)計各潮菇總產(chǎn)量取平均值，并對各處理產(chǎn)量進行差異顯著性檢驗和效益分析。

2 結果與分析

2.1 不同配方發(fā)酵料理化性狀和菌絲生長情況

各配方發(fā)酵料理化性狀和菌絲生長情況見表2。

表2 不同配方處理發(fā)酵料性狀及菌絲生長情況Tab.2 Character of different formula fermentation material and mycelial growth condition

由表2可知，5種配方的栽培料在發(fā)酵過程中配方T1和對照CK發(fā)酵最好，升溫快，發(fā)酵均勻，菌香味濃，菌絲長勢潔白、粗壯、均勻整齊且污染率最低。配方T2和配方T3發(fā)酵效果略次于CK、配方T1，但發(fā)酵良好，菌絲長勢基本一致，生長速度均為30 d滿袋，明顯快于對照CK（35 d）和配方T1（33 d），污染率偏高，分別為0.2%、0.3%。配方T4發(fā)酵效果最差，顏色深，料發(fā)粘，彈性差，略能聞到臭氨味，并有少量的鬼傘（叢生），菌絲長勢灰白稀疏，生命力弱，生長速度慢（35 d）且污染率最高。

2.2 不同配方對雞腿菇子實體、產(chǎn)量和效益影響

不同配方對雞腿菇子實體、產(chǎn)量及效益的影響見表3。表3中+表示子實體灰白、菌柄細長，多畸形，商品性差；++表示子實體潔白、個頭中等偏上、蓋厚、菌柄較粗；+++表示子實體潔白、個頭大、蓋厚，菌柄粗壯。產(chǎn)值投入比是指各處理中每100千克投料所產(chǎn)雞腿菇市場均值與其投料成本的比值，不含栽培設施及人工費。E配方因商品性差產(chǎn)值減半。

表3 不同配方處理對雞腿菇子實體、產(chǎn)量及效益的影響Tab.3 Effects of different substrate formulation on fruiting body,yield and quality of Coprinus comatus

由表3可知，雞腿菇子實體在加入豬糞的固液分離物各配方中均能結實生長，其中配方T1與傳統(tǒng)對照CK子實體商品性基本一致，產(chǎn)量低于對照CK且差異顯著，配方T2和配方T3之間相比，子實體商品性基本一致，產(chǎn)量相近且差異不顯著。但二者產(chǎn)量低于對照CK和配方T1且差異顯著，商品性中等偏上略次于對照CK和配方T1。配方T4產(chǎn)量最低，與其他處理相比差異顯著，子實體顏色灰白，菌柄中空、細長、蓋薄，多畸形，級次低，商品性差，市場價格是其它配方的50%～60%。

由表3還可以看出，在各配方中，隨著豬糞的固液分離物添比例逐漸升高到60%時（配方T3），產(chǎn)量逐步降低，但產(chǎn)值投入比遞升到最高為10.37∶1。當豬糞的固液分離物的添加量達到80%，完全取代棉籽皮時，產(chǎn)量、商品性和種植效益急劇下滑。

3 小結

以上試驗結果表明，利用種養(yǎng)廢棄物豬糞通過固液分離、技術改性等現(xiàn)代科技手段制作的分離物作為基質主料替代棉籽皮、玉米芯栽培雞腿菇是可行的。豬糞的固液分離物添加比例逐漸升高到60%時，發(fā)酵效果依然良好，發(fā)菌期菌絲長勢潔白、粗壯、整齊有力，發(fā)菌速度快，與傳統(tǒng)棉籽皮栽培配方相比可提前3 d～5 d滿袋。當添加比例增加到60%時，盡管產(chǎn)量偏低，但產(chǎn)值投入比最高，達到10.37∶1，效益可觀。

以改良型豬糞為基質主料栽培栽培雞腿菇與傳統(tǒng)配方相比發(fā)菌快、出菇早、效益高，但發(fā)菌期污染率稍高，必須嚴格控制。

[1]黃年來.18種珍稀美味食用菌栽培[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1997.

[2]王波，黃忠乾，張金霞.圖說雞腿蘑栽培關鍵技術[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2011.

[3]楊柏松，關正軍.畜禽糞便固液分離研究[J].農(nóng)業(yè)機械化研究，2010（2）：223-229.

[4]王芳，孟麗君，張玉萍，等.醋糟栽培雞腿菇的研究[J].中國食用菌，2014，33（6）：35-37.

[5]孟文文，黎金峰，姚曉華，等.葛根渣栽培糙皮側耳配方篩選試驗[J].中國食用菌，2014，33（6）：29-33.

[6]萬魯長，郭洪軍，周衛(wèi)忠，等.DB37/T 1282-2009，秸稈栽培雞腿菇優(yōu)質生產(chǎn)技術規(guī)程[S].濟南：山東省質量技術監(jiān)督局，2009.

Optimizing of Substrate Formulation in Cultivation of Coprinus comatus Using Solidliquid Separation Material from Pig-manure

GUO Hui-dong,WAN Lu-zhang,SHAN Hong-tao,HUANG Chun-yan,ZHANG Hai-lan,ZHANG Chang-ai
(1.Institute of Agricultural Resources and Environment,Shandong Academy of Agricultural Science,Jinan 250100,China; 2.Shandong Provincial Key Laboratory of Plant Nutrition and Fertilizer,Jinan 250100,China)

Solid-liquid separation materials from pig-manure as mainly raw materials were used to cultivate Coprinus comatus by designing different substrate formulation.The experimental results showed that the cultivation of C.comatus using solid-liquid separation material from pig-manure substituted for cotton seed shell was feasible,adding ratio to 60%was appropriate.It not only recycled waste material and reduced pollution,costs,but also improved growth rate and quality of mycelium,in final shorten the cultivation period and improved economic performance.

pig-manure;solid-liquid separation;Coprinus comatus;substrate formulation

S646.9

A

1003-8310（2017）02-0017-03

10.13629/j.cnki.53-1054.2017.02.005

山東省科技廳項目（2015GSF117005）；山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系“十三五”食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊建設項目（SDAIT-07-01）。

郭惠東（1972-），男，碩士，副研究員，主要從事食用菌育種栽培和病蟲害防控等方面研究。E-mail:guohuidong9024@sina.com

**通信作者：張昌愛（1971-），男，博士，副研究員，主要從事農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境方面的科研工作。E-mail:zca2006@sina.com

2017-01-10