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        食用菌不景氣該如何應對?

        2017-03-27 01:09:53山東省農(nóng)科院曹德賓
        農(nóng)家參謀 2017年10期
        關(guān)鍵詞:要點生產(chǎn)

        山東省農(nóng)科院 曹德賓

        食用菌不景氣該如何應對?

        山東省農(nóng)科院 曹德賓

        去年以來,食用菌市場就一直不景氣,直到今年春季仍在繼續(xù),一些企業(yè)、合作社以及菇農(nóng),不知何以為繼。根據(jù)30多年來的食用菌研發(fā)實踐和自去年以來的連續(xù)市場調(diào)研,筆者得出如下結(jié)論:

        尋找消費熱季

        傳統(tǒng)節(jié)日是市場消費高峰,其中,尤以中秋、春節(jié)最為關(guān)鍵,春節(jié)前的臘月二十五后,普通平菇在每千克10元以上的價位,最高每千克20元以上,雖然是短暫的消費熱季,但其利潤超過了平時的一批栽培。

        操作要點:應季的產(chǎn)品必須在準確掌握生產(chǎn)技術(shù)的基礎上,增加相應的設施設備投入,其中,當以控溫設備為要,否則,很難按需應市。

        尋找市場空當

        比如,草菇多在夏季應市,目前尚無規(guī)?;肮S化生產(chǎn)”,可在增加升溫的條件下,使之春節(jié)前后上市,效益自然就有保障。

        操作要點:找市場空當,需要不斷進行分析、定位和尋找,不要老是盯著某一個熟悉的品種。

        尋找最新技術(shù)

        這里所說的新技術(shù),屬于實用價值較高、可操作性強的生產(chǎn)技術(shù),而不是那種檔案柜里的“成果”。比如改形菇,我們將普通平菇傳統(tǒng)的七八分熟采收改為三分熟采收,消費者多以為是新品種上市,品嘗之后就會認為該種菇品口感筋道,心生愛意、增強了印象的同時,還可再次消費和持續(xù)消費。

        操作要點:平菇的“改形菇”,產(chǎn)量偏低、價格較高是自然規(guī)律,目前尚不太適應鄉(xiāng)村集市,不要盲目效仿。另外,可發(fā)展富硒蘑菇,富硒蘑菇(包括其他富硒食品)中,硒元素對人體有增強抗體、抑抗癌瘤等作用。賣點很受大家歡迎,生產(chǎn)不是很復雜,只要根據(jù)水源、原料和栽培品種以及生產(chǎn)季節(jié)等具體條件,設計出試驗配方,將菇品送檢后,根據(jù)化驗結(jié)果調(diào)整生產(chǎn)配方,僅需一兩次即可確定固定的生產(chǎn)配方。富硒蘑菇的生產(chǎn)成本,較之普通蘑菇,增加約10%左右,產(chǎn)品的參考售價,一般可按高出普通產(chǎn)品價格的1倍左右推出。在人們的收入不太高的條件下,不要提價過高。

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