□上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬市中醫(yī)醫(yī)院治未病科主任醫(yī)師 洪鈺芳

感冒頻發(fā)，喝碗藥粥來強(qiáng)身

□上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬市中醫(yī)醫(yī)院治未病科主任醫(yī)師 洪鈺芳

時(shí)下正值冬季，氣溫忽冷忽熱，是感冒的高發(fā)季節(jié)，體質(zhì)虛弱的人更是頻頻遭殃。其實(shí)，想要防治感冒并不難，幾碗美味可口的藥粥即可做到。

原則：對(duì)“證”施補(bǔ)

所謂“藥粥”，就是指以谷類為主，再配合水果、蔬菜、魚肉蛋奶、藥材等共同熬制成的稀飯。古人認(rèn)為，藥粥有強(qiáng)身延年、防治疾病的功效。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，服食藥粥是一種既方便又頗具療效的食療方法。

不過，藥粥也是藥，根據(jù)中醫(yī)辨證論治的原則，唯有對(duì)“證”下藥，才能更具療效。因此，我們?cè)谑秤盟幹鄷r(shí)，一定要根據(jù)疾病的類型，有針對(duì)性的選擇食材和烹調(diào)方法，即中醫(yī)食療學(xué)所說的對(duì)“證”施補(bǔ)。比如經(jīng)常失眠的人，可以在煮粥時(shí)加白蓮；想皮膚好的人，可以用粳米紅棗一起煮粥；想養(yǎng)肝護(hù)肝的人，可以用枸杞煮粥；經(jīng)常頭暈或有高血壓的人，可以試試胡蘿卜煮粥；有便秘想補(bǔ)中氣的人，可以用蓮藕煮粥；夏天預(yù)防中暑，則可以在煮粥時(shí)加荷葉。此外，綠豆粥、赤豆粥、八寶粥等，也都很有營(yíng)養(yǎng)，適合日常食用。

那么，如何通過藥粥調(diào)理感冒呢？中醫(yī)里把感冒分為風(fēng)寒感冒和風(fēng)熱感冒，而根據(jù)這兩種不同類型的感冒癥狀和證型，所選擇的藥粥也大不相同。

風(fēng)寒感冒：發(fā)汗解表

風(fēng)寒感冒就是風(fēng)寒之邪外襲、肺氣失宣所致。這種感冒比較常見，多在秋冬、冬春季節(jié)發(fā)病，主要表現(xiàn)是惡寒、發(fā)熱和無汗，而且常常是惡寒重、發(fā)熱輕。一般發(fā)熱的溫度都不高，同時(shí)還伴有頭疼、身痛、鼻塞、流清涕等癥狀；經(jīng)常咳嗽有痰，痰為白色，口不渴或渴喜熱飲，舌苔也是白色，較薄?；歼@種類型感冒的人，多喜歡穿很多衣服，或者晚上蓋厚被子。

風(fēng)寒感冒，起因通常都是勞累，沒休息好，再加上吹風(fēng)或受涼所致。當(dāng)人體受風(fēng)寒侵襲后肌膚收縮、關(guān)閉汗孔，體內(nèi)正氣與外邪相搏擊，便有了發(fā)熱的表現(xiàn)。

不過，不同的人感受風(fēng)寒后還會(huì)有一些不同的個(gè)體化癥狀和表現(xiàn)。比如平時(shí)喜歡吃肥膩之物的人、體胖之人，或有氣管、支氣管炎的人，本來體內(nèi)痰就多，一旦外邪侵襲，體內(nèi)的痰遇到外面的寒冷，就會(huì)產(chǎn)生更多的寒痰，影響到肺的功能，從而就出現(xiàn)咳嗽喘息。而瘦人則易感覺痰難咯出或痰少量稀。

針對(duì)風(fēng)寒感冒，這里主要介紹3道食療藥粥方。這3道藥粥都有發(fā)汗解表、疏散風(fēng)寒的功效。而其中，生姜炒米粥還有止嘔化痰的額外功效，所以，它對(duì)于既有風(fēng)寒型感冒癥狀，又有嘔吐現(xiàn)象的患者有奇效。

【豆豉姜蔥粥】

準(zhǔn)備20克淡豆豉、15克生姜和3根鮮蔥白，以及1碗（約250毫升）已經(jīng)煮好的熱粥。將淡豆豉壓爛，生姜切成細(xì)絲，蔥白切碎，然后把淡豆豉、姜、蔥白一起放進(jìn)粥里，再加適當(dāng)食鹽調(diào)味。將它們攪拌均勻即可。

注意，粥最好是趁熱食用。喝完粥后，盡量蓋上被子平臥，等到出汗了，病就好得差不多了。

【姜蔥米醋粥】

這道粥的做法很簡(jiǎn)單：選5片新鮮的生姜，5條新鮮粗壯的蔥白，還有15毫升米醋、50克粳米；將姜、蔥白、粳米一起放入沙鍋中，讓它們慢慢煮熟，最后再加米醋煮沸，調(diào)味后趁熱食用即可。

提醒，吃完這道粥后，也多穿點(diǎn)衣服或睡覺時(shí)蓋上厚被子，只要稍微出點(diǎn)汗，通常感冒癥狀就能減輕。

【生姜炒米粥】

如果患上風(fēng)寒感冒，伴有嘔吐或食欲缺乏，不妨用生姜炒米粥來治療。這道粥的做法也很簡(jiǎn)單：準(zhǔn)備30～50克生姜，50克炒米，以及適量的紅糖；將生姜洗凈（注意不用去皮），切成薄片，與炒米同時(shí)放入沙鍋中，慢慢煮成粥狀；再加進(jìn)紅糖攪拌均勻即可食用。

風(fēng)熱感冒：疏風(fēng)散熱

風(fēng)熱感冒就是人體受到風(fēng)熱之邪侵襲犯表、肺氣失和而導(dǎo)致的病癥。它的主要表現(xiàn)是發(fā)熱，并且是比較明顯的發(fā)熱。除此之外，也有微弱的惡寒表現(xiàn)。臨床多癥見發(fā)熱重，微惡風(fēng)，頭脹痛、有汗，咽喉紅腫疼痛、咳嗽，痰黏或黃，鼻塞黃涕，口渴喜飲，舌尖邊紅、苔薄白或微黃。

為啥會(huì)得風(fēng)熱感冒？

《諸病源候論·風(fēng)熱候》中記載：“風(fēng)熱病者，風(fēng)熱之氣，先從皮毛入于肺也。肺為五臟上蓋，候身之皮毛，若膚腠虛，則風(fēng)熱之氣，先傷皮毛，乃入肺也。其狀使人惡風(fēng)寒戰(zhàn)，目欲脫，涕唾出……”臨床發(fā)現(xiàn)，有些風(fēng)熱感冒，其起因是由便秘所致，比如便秘兩天以后，喉嚨痛一兩天，然后就會(huì)出現(xiàn)感冒癥狀，這就是風(fēng)熱感冒或是外感熱邪犯肺所致。其病機(jī)是由于風(fēng)熱之邪侵襲肺衛(wèi)，致衛(wèi)表不和，肺失清肅而出現(xiàn)證候。

除了成人體虛易感風(fēng)熱感冒，小兒風(fēng)熱感冒者也很多。主要表現(xiàn)為發(fā)燒重，怕冷、怕風(fēng)不明顯，鼻子堵塞流濁涕，咳嗽聲重，或有黏稠黃痰，頭痛，口渴喜飲，咽紅、咽干或痛癢；大便干，小便黃，檢查可見扁桃體紅腫，咽部充血，舌苔薄黃或黃厚，舌質(zhì)紅,脈浮而快。

針對(duì)風(fēng)熱感冒，這里介紹2道食療藥粥方，這2道藥粥，都有疏風(fēng)散熱、利咽解表的作用，能夠有效防治風(fēng)熱型感冒及其相關(guān)癥狀。

【薄荷粥】

這道粥的做法非常簡(jiǎn)單，原料：15克干薄荷（鮮品需要30克），100克粳米，以及適量的冰糖。將薄荷煎制成湯汁，不要煎得時(shí)間太長(zhǎng)，水開后兩分鐘即可，去渣取汁備用。將粳米放進(jìn)薄荷汁內(nèi)一起煮成粥，粥熟后稍涼一會(huì)兒即可食用。

【葛根豆豉粥】

做這道粥時(shí)，要準(zhǔn)備的原料稍多：生石膏45克，鮮葛根100克（干品30克）、粳米100克，淡豆豉6克，以及生姜3片，蔥白3根。做法是將石膏、葛根、豆豉、姜同時(shí)放入鍋中煎煮，然后去渣取汁，沉淀澄清后備用；將粳米放進(jìn)沙鍋里，加水煮成粥狀，等到粥熟后，再加入藥汁、蔥白，煮成稀粥后，趁熱食用即可。

>>溫馨提醒

食用這些藥粥前，最好能先咨詢相關(guān)的專科中醫(yī)師，請(qǐng)中醫(yī)醫(yī)師辨清自身體質(zhì)后，在指導(dǎo)下加減食材、熬粥食用。

一般來說，藥粥只適用于病情較輕、病程較短、癥狀不復(fù)雜的感冒。如果病情較重，并伴隨有其他較多的病癥；或者食用藥粥后，感冒癥狀不但沒有緩解，反而更加嚴(yán)重，就應(yīng)該立刻去醫(yī)院，請(qǐng)醫(yī)生做個(gè)詳細(xì)的診治，對(duì)癥下藥，以免拖延病情，造成不必要的后果。