■文 飛揚(yáng)

霜降時(shí)節(jié)已到來，養(yǎng)生保健需留意

■文 飛揚(yáng)

“霜降”之時(shí)已經(jīng)進(jìn)入深秋，中醫(yī)認(rèn)為此季節(jié)屬于五行中的“金”，對(duì)應(yīng)肺臟。因此，此時(shí)飲食養(yǎng)生適合的是“平補(bǔ)”。適宜的食物有梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜等。

霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，也是秋季到冬季的一個(gè)過渡時(shí)期。此時(shí)常因有冷空氣侵襲而使氣溫驟降，要做好霜降時(shí)節(jié)的養(yǎng)生保健，無論是在飲食還是運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)上都需謹(jǐn)慎。那么霜降時(shí)節(jié)究竟如何正確養(yǎng)生呢？

霜降時(shí)節(jié)飲食養(yǎng)生原則

霜降節(jié)氣五行屬金，肅降內(nèi)斂，氣血趨里，因此易發(fā)內(nèi)熱，致使脾胃功能過于虛旺；同時(shí)，寒邪直中太陰，脾臟功能必然受影響；金克木，肝膽氣機(jī)不暢；諸多因素匯集，進(jìn)而導(dǎo)致胃病發(fā)生，所以此節(jié)氣是慢性胃炎和胃、十二指腸潰瘍病復(fù)發(fā)的高峰期。由于寒冷的刺激，人體的植物神經(jīng)功能發(fā)生紊亂，胃腸蠕動(dòng)的正常規(guī)律被擾亂；人體新陳代謝增強(qiáng)，耗熱量增多，胃液及各種消化液分泌增多，食欲改善，食量增加，必然會(huì)加重胃腸功能負(fù)擔(dān)，影響已有潰瘍的修復(fù)；深秋及冬天外出，氣溫較低，且難免吸入一些冷空氣，引起胃腸粘膜血管收縮，致使胃腸粘膜缺血缺氧，營養(yǎng)供應(yīng)減少，破壞了胃腸粘膜的防御屏障，對(duì)潰瘍的修復(fù)不利，還可導(dǎo)致新潰瘍的出現(xiàn)。

“霜降”之時(shí)已經(jīng)進(jìn)入深秋，中醫(yī)認(rèn)為此季節(jié)屬于五行中的“金”，對(duì)應(yīng)肺臟。因此，此時(shí)飲食養(yǎng)生適合的是“平補(bǔ)”。適宜的食物有梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜等。這些食物有生津潤(rùn)燥、清熱化痰、止咳平喘、固腎補(bǔ)肺的功效。但秋季應(yīng)季食物往往偏于寒涼，寒涼傷脾胃，因此要注意多加蔥姜蒜等調(diào)味品，反佐其涼性，達(dá)到平衡狀態(tài)。其他寒涼食物，如海魚、蝦、各種冷飲等，也應(yīng)少吃，以免傷肺引發(fā)疾病。

“霜降”后一般是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)候，諺語有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的說法，以保暖潤(rùn)燥健脾養(yǎng)胃為主，但要少吃冷硬食物，忌強(qiáng)刺激、暴飲暴食，還要注意胃的保暖。“春天吃花，秋天吃果”，白薯、山芋、山藥、藕、荸薺，都是這個(gè)時(shí)節(jié)適宜吃的食物。

霜降時(shí)節(jié)如何運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生

“霜降”前后是呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)病高峰，常見的呼吸道疾病如過敏性哮喘、慢性支氣管炎、上呼吸道感染等。為預(yù)防這些疾病，一方面要注意保暖，有哮喘發(fā)作史的人尤其要注意增減衣服，外出時(shí)可戴口罩，避免寒冷對(duì)呼吸道的刺激。另一方面，還要加強(qiáng)體育鍛煉，通過鍛煉增加抗病能力，廣播操、太極拳、散步、慢跑、登山等都是比較適宜的運(yùn)動(dòng)方式。霜降后要減少秋凍，尤其要注意下肢的保暖。

霜降時(shí)節(jié)的養(yǎng)生建議

1.刮痧、拔罐、氣血通等，重點(diǎn)施術(shù)于膀胱經(jīng)、督脈。疏通經(jīng)絡(luò)，排出毒素，加快體表氣血循環(huán)，進(jìn)而益氣固表。

2.艾灸。溫熙灸，按規(guī)程操作，溫胃健脾，對(duì)陽虛人群格外有益。

3.口服黃精玉合補(bǔ)氣型，補(bǔ)充氣血。硒殼聚糖養(yǎng)肺型，增強(qiáng)呼吸系統(tǒng)功能，預(yù)防秋冬季節(jié)感冒；幾丁聚糖，增強(qiáng)消化系統(tǒng)功能，對(duì)秋痢和長(zhǎng)期腹瀉人群格外有益。

4.泡腳。用熱水泡腳既解乏又利于睡眠，但注意以微微出汗為度。

5.起居。注意居室保暖，隨時(shí)增減衣服，預(yù)防受寒感冒。早睡晚起，早上日出之后在外出運(yùn)動(dòng)，最好選擇陽光充沛、避風(fēng)的場(chǎng)地。

霜降時(shí)節(jié)的幾種美食

白果蘿卜粥

配料：白果6粒，白蘿卜100g，糯米100g，白糖50g。

做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時(shí)倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。

功效：固腎補(bǔ)肺，止咳平喘。適宜于內(nèi)熱燥咳人群。

清蒸人參雞

配料：人參15g，母雞1只，火腿10g，水發(fā)玉蘭片10g，水發(fā)香菇15g，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。

做法：1.將母雞宰殺后，退毛去凈內(nèi)臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈；將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片；2.將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出；3.將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞），上籠，在大火上蒸至爛熟；4.將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。

功效：滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。適宜于氣血不足人群。

五香牛肉

配料：牛肉2500g，食鹽90g，白糖24g，紅醬油60g，姜塊2塊，蔥結(jié)只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。

做法：1.選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用叮直切開后，切成500g左右的塊，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少許食鹽，將肉塊放在上面反復(fù)推擦，擦至鹽粒溶化(俗稱出汗），然后放在缸內(nèi)腌3～4天(夏季腌一天），經(jīng)過多次翻動(dòng)，腌至肉紅、硬、香；2.將鍋內(nèi)加水適量，用大火燒滾(水要多），投入肉塊，上下翻動(dòng)幾次，撈出刷洗干凈；3.在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，在大火上燒滾，至牛肉變紅色時(shí)，再加入白湯淹沒牛肉，放入適量食鹽，試味后，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時(shí)左右，等用筷子能戳進(jìn)牛肉時(shí)，撈出。冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。

功效：溫補(bǔ)脾腎，補(bǔ)血益氣。

（編輯 高翔）