李金林 許遲等

我國豬飼料添加劑的發(fā)展現(xiàn)狀與思考

李金林 許遲等

中國是世界上最大的生豬生產(chǎn)國，同時也是世界上最大的豬肉產(chǎn)品消費(fèi)國。近年來，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的比例始終維持約50%，豬肉產(chǎn)量占全國肉類總產(chǎn)量的比例超過60%。目前生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成相對獨(dú)立與完善的產(chǎn)業(yè)體系，逐步向規(guī)模化、集約化及標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展。但是，近年來飼料添加劑使用過程中出現(xiàn)非法使用違禁藥物、不按規(guī)定使用藥物添加劑及超標(biāo)使用重金屬物質(zhì)等事件頻繁發(fā)生，特別是違規(guī)使用違禁藥物鹽酸克侖特羅（瘦肉精）導(dǎo)致“健美豬”事件及違規(guī)使用違禁藥物萊克多巴胺導(dǎo)致的“豬重強(qiáng)”事件相繼曝光都將該產(chǎn)業(yè)推向輿論的風(fēng)口浪尖。

生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展離不開飼料添加劑產(chǎn)業(yè)的支持，飼料添加劑產(chǎn)業(yè)是推動生豬養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)與重要引擎，尤其在促進(jìn)生豬生長、預(yù)防疾病及提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益等方面都有積極作用，毫不夸張地說，沒有高質(zhì)量的飼料添加劑，就沒有高質(zhì)量的豬肉產(chǎn)品。

基于上述背景，探討飼料添加劑發(fā)展過程中存在的問題并提出解決措施對將來飼料添加劑行業(yè)的健康發(fā)展具有實(shí)際指導(dǎo)意義，研究分別從飼料添加劑發(fā)展簡史、研究進(jìn)展、存在問題及解決措施4個方面展開論述，以期為豬飼料添加劑產(chǎn)業(yè)乃至整個生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供理論依據(jù)。

1 飼料添加劑發(fā)展簡史

1.1 國外飼料添加劑發(fā)展簡史飼料添加劑起源于歐美發(fā)達(dá)國家，伴隨整個飼料工業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，飼料添加劑規(guī)?；a(chǎn)與推廣應(yīng)用逐步趨于成熟（見表1）。

表1 歐美發(fā)達(dá)國家飼料添加劑發(fā)展簡史

1.2 國內(nèi)飼料添加劑發(fā)展簡史

相比于歐美國家，我國的飼料添加劑產(chǎn)業(yè)起步偏晚，改革開放后才逐漸發(fā)展起來。王緒福研究表明，截至2010年底，我國工商部門注冊登記的飼料添加劑加工企業(yè)約達(dá)1200家，生產(chǎn)的添加劑種類達(dá)100多種，其中飼用磷酸鹽類產(chǎn)量最大，約占添加劑總產(chǎn)量的70%。飼料添加劑所有類型包括營養(yǎng)性飼料添加劑（飼料級氨基酸、維生素和礦物質(zhì)元素等）、一般飼料添加劑（誘食劑、抗氧化劑、防霉劑、著色劑及酶制劑等）及藥物添加劑（抗球蟲藥類、驅(qū)蟲劑和抑菌生長劑）都具有一定的生產(chǎn)力和產(chǎn)量，并且部分飼料添加劑產(chǎn)品如磷酸氫鈣、維生素、賴氨酸、抗氧化劑及微量元素等在國際市場已占有較大比例。但是，總體來說，我國飼料添加劑產(chǎn)品的科研、生產(chǎn)及應(yīng)用水平仍與歐美國家具有一定差距。

2 豬飼料添加劑研究現(xiàn)狀

國內(nèi)外豬飼料添加劑研究逐步向高質(zhì)、高效、安全、綠色及環(huán)保的新型飼料添加劑方向發(fā)展，目前在糖萜素、微生態(tài)制劑、酶制劑、酸化劑、中草藥制劑、甘露寡糖、低聚糖、果寡糖及大蒜素等新型飼料添加劑開發(fā)領(lǐng)域做大量的研究工作。研究針對當(dāng)前比較成熟的微生物及中草藥飼料添加劑展開現(xiàn)狀分析。

2.1 微生物飼料添加劑

微生物飼料添加劑是新型飼料添加劑主要成員之一，又稱直接飼用微生物（DFMs）、益生素和微生態(tài)制劑。微生物飼料添加劑有提高動物生產(chǎn)性能、增強(qiáng)動物免疫力、提高飼料轉(zhuǎn)化率及改善養(yǎng)殖環(huán)境等諸多優(yōu)勢，因而在家畜養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域備受青睞。目前研究者將其應(yīng)用到生豬養(yǎng)殖業(yè)，在仔豬、母豬及育肥豬養(yǎng)殖方面都做大量的研究。

文靜等以哺乳期仔豬為試驗(yàn)動物，向日糧中添加一定劑量的屎腸球菌，試驗(yàn)結(jié)果表明，與對照組相比，試驗(yàn)組能顯著提高仔豬的生產(chǎn)性能、日增質(zhì)量及免疫和抗氧化功能，顯著降低料肉比（P＜0.05），并且還發(fā)現(xiàn)日糧中添加一定劑量的屎腸球菌有助于建立益生菌的優(yōu)勢菌群。張常明等以斷奶仔豬為試驗(yàn)動物，向日糧中添加不同劑量的植物源性乳酸菌，試驗(yàn)結(jié)果表明，與對照相比，試驗(yàn)組除能提高仔豬的平均日增質(zhì)量，降低料肉比外，還可改善因自身消化酶分泌和日糧的抗原性等因素導(dǎo)致的腹瀉及生長受阻等不利影響。李彪等以哺乳母豬為試驗(yàn)動物，向日糧中添加1kg/t的活性酵母，試驗(yàn)結(jié)果表明，與對照相比，試驗(yàn)組能調(diào)節(jié)胃腸道內(nèi)菌群平衡的能力，增加母豬哺乳期的采食量及抑制體質(zhì)量下降，提高母豬乳汁內(nèi)的脂肪和蛋白質(zhì)含量，提高斷奶仔豬存活率和斷奶仔豬體質(zhì)量。葉丙奎等以哺乳母豬為試驗(yàn)動物，通過向日糧中添加不同比例的混菌固態(tài)發(fā)酵飼料替代部分豆粕，試驗(yàn)結(jié)果表明，與對照相比，試驗(yàn)組可降低育肥豬的腹瀉率，提高免疫力，提高采食量和飼料消化率，從而提高日糧利用率，降低料肉比。孫建廣等以生長肥育豬為試驗(yàn)動物，通過向日糧中添加不同比例的發(fā)酵乳酸桿菌，試驗(yàn)結(jié)果表明，與對照組相比，試驗(yàn)組對增加肌內(nèi)脂肪，提高必需脂肪酸含量有一定的促進(jìn)作用，可改善豬肉品質(zhì)。

2.2 中草藥飼料添加劑

近年來相關(guān)研究者嘗試將中草藥應(yīng)用到豬飼料添加劑領(lǐng)域，中草藥飼料添加劑具有提供生豬營養(yǎng)所需的多種氨基酸、維生素和微量元素等特點(diǎn)，同時有減少疾病、預(yù)防腸道和呼吸道疾病及提高成活率等功效。

張世昌等嘗試在三元雜交斷奶仔豬日糧中添加復(fù)方中藥制劑（三顆針、黃芪和山楂3種中藥的粗提物按一定比例組成），試驗(yàn)結(jié)果表明，與對照組相比，處理組能顯著降低仔豬的料肉比、腹瀉率、大腸桿菌及總需氧菌數(shù)量（P＜0.05），極顯著提高仔豬對干物質(zhì)、粗灰分、粗蛋白和磷的消化率（P＜0.01），能顯著提高仔豬對粗脂肪的消化率、乳酸桿菌及總厭氧菌的數(shù)量（P＜0.05），此外，研究結(jié)果還表明，復(fù)方中藥制劑在促進(jìn)仔豬對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善腸道菌群結(jié)構(gòu)方面有積極作用。李成洪等以生長豬為試驗(yàn)動物，在日糧添加植物飼料添加劑（由杜仲、女貞子和黃芪等提取物組成），研究結(jié)果表明，與對照組相比，試驗(yàn)組顯著高出8.87%（P＜0.05），顯著降低料肉比、腹瀉率、腹瀉頻率及腹瀉指數(shù)（P＜0.05），同時，試驗(yàn)結(jié)果還表明，植物提取物有提高生長豬日增質(zhì)量、改善飼料利用效率和降低生長豬腹瀉率的功效。陳松等以斷奶仔豬為試驗(yàn)動物，通過向日糧中添加0.10%?；撬徇M(jìn)行飼喂試驗(yàn)，結(jié)果表明，?；撬嶙鳛轱暳咸砑觿┛筛纳谱胸i腸道黏膜，從而促進(jìn)腸道對糖、蛋白質(zhì)和脂類物質(zhì)的消化吸收，最終達(dá)到促生長的目的。

3 存在問題

為規(guī)范飼料添加劑的使用，國家相繼出臺相關(guān)的法律法規(guī)，《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》規(guī)定禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品和國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門規(guī)定的其他禁用藥品、獸藥和化合物，共有6大類55種（類），包括氯霉素、氨苯砜、呋喃唑酮、甲硝唑等和各種抗生素濾渣，《獸藥管理?xiàng)l例》規(guī)定禁止使用假獸藥、劣獸藥及國務(wù)院獸醫(yī)行政管理部門規(guī)定禁止使用的藥品，包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇等。但是，部分養(yǎng)殖戶與飼料加工企業(yè)的飼料添加劑食品安全意識不強(qiáng)，單純追求養(yǎng)殖效益，未將生豬產(chǎn)品的質(zhì)量放在首位，出現(xiàn)違法使用違禁藥物、不按規(guī)定使用藥物飼料添加劑、超標(biāo)使用重金屬物質(zhì)、激素產(chǎn)品導(dǎo)致人體慢性中毒及動物用轉(zhuǎn)基因微生物飼料添加劑風(fēng)險等一系列問題。研究以目前備受關(guān)注藥物飼料添加劑抗生素為例展開論述。

自20世紀(jì)初抗生素被英國科學(xué)家弗萊明發(fā)現(xiàn)以來，幾乎同時將抗生素應(yīng)用到人類與動物身上。尤其在畜牧業(yè)中全方位推廣使用對于該產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，在降低養(yǎng)殖成本，提高動物生產(chǎn)能力方面曾發(fā)揮過無可替代的作用。以美國為例，2000年的報道中，該國售出的抗生素有超過1/3用于畜牧業(yè)中，即一年約1800萬磅，而在2005年我國每年用于畜牧業(yè)的抗生素達(dá)到6000t。同時，在未出現(xiàn)替代物之前，李凱年研究也表明，禁止抗生素使用將會導(dǎo)致飼喂動物存活率降低、體質(zhì)量下降、均勻度下降（同一圈會出現(xiàn)更多不同體況的豬）、養(yǎng)殖成本增加及飼料轉(zhuǎn)化率降低等現(xiàn)象。

但自20世紀(jì)40年代后，隨著抗生素在飼養(yǎng)領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，人們逐漸意識到抗生素大量使用的弊端。蔡維北等研究表明，抗生素會導(dǎo)致飼喂動物病原微生物耐藥性增加、免疫力下降、抗生素殘留及排泄物污染環(huán)境等問題的出現(xiàn)。各國對其使用均持謹(jǐn)慎態(tài)度，甚至歐盟從2006年1月起，全面禁止在家畜飼糧中的添加抗生素。

基于上述2種截然相反的觀點(diǎn)，針對抗生素飼料添加劑，如何處理好“用與不用”問題顯得尤為重要。可以從兩個方面做起，為更好利用抗生素，必須了解抗生素影響動物生理機(jī)能的具體機(jī)制，結(jié)合適當(dāng)?shù)牟±砟Ｐ秃腕w外技術(shù)論證抗生素的安全性，才能保證抗生素飼料添加劑的安全使用；為保持養(yǎng)豬業(yè)的長期可持續(xù)發(fā)展，必須通過發(fā)展新的管理和飼養(yǎng)模式，或研究開發(fā)出傳統(tǒng)抗生素的替代物等措施來保證生豬養(yǎng)殖健康，以達(dá)到食品安全的最終目標(biāo)。

4 解決措施

4.1 加強(qiáng)飼料添加劑檢測水平

加強(qiáng)飼料添加劑的監(jiān)測力度，特別是加強(qiáng)對抗生素添加劑抗藥性、藥物殘留和環(huán)境保護(hù)等方面的監(jiān)測，同時積極引進(jìn)先進(jìn)的檢測技術(shù)和設(shè)備，努力提高飼料監(jiān)測體系的整體水平，可采用國家認(rèn)定的液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法和液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法提高瘦肉精監(jiān)測的精確度。另應(yīng)加強(qiáng)檢測方式方法創(chuàng)新，目前傳統(tǒng)針對某一樣品只檢測某一指標(biāo)，這樣做可能存在“漏檢”的現(xiàn)象，檢測指標(biāo)正常范圍內(nèi)，但其他未檢測項(xiàng)有超標(biāo)的可能，因此，在今后的工作中，施行“一樣多檢”，提高工作效率和不合格飼料添加劑檢出概率。

4.2 出臺飼料添加劑法令法規(guī)

歐美國家走在飼料添加劑產(chǎn)業(yè)的前列，自飼料添加劑應(yīng)用之初，就逐漸考慮到飼料添加劑使用過程中存在的風(fēng)險，先后出臺相關(guān)的法令法規(guī)來規(guī)范該產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，美國和歐盟的管理機(jī)構(gòu)已經(jīng)禁止或提議禁止在動物中使用某些抗生素作為生長促進(jìn)劑。而由于我國飼料添加劑起步較晚，相應(yīng)的法令法規(guī)處于起步階段，因此，迫切需要完善添加劑相關(guān)的法令法規(guī)，尤其要圍繞抗生素添加劑抗藥性、藥物殘留和環(huán)境保護(hù)等重點(diǎn)檢測領(lǐng)域出臺相應(yīng)的法令法規(guī)。

5 結(jié)論

豬飼料添加劑是一把“雙刃劍”，如何正確使用，為生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展做出貢獻(xiàn)，完全在于人類自身如何科學(xué)有效利用。特別是近年來出現(xiàn)違法使用違禁藥物、不按規(guī)定使用藥物飼料添加劑、超標(biāo)使用重金屬物質(zhì)、激素產(chǎn)品導(dǎo)致人體慢性中毒及動物用轉(zhuǎn)基因微生物飼料添加劑風(fēng)險等都為其健康發(fā)展敲響警鐘。因此，我們今后的工作重心應(yīng)放在飼料添加劑檢測的方式和方法、飼料添加劑法令法規(guī)制定及新型飼料添加劑的研究開發(fā)等方面，只有這樣，才能為整個生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展提供支撐。

摘自《飼料研究》2017年第2期