戚杰文

摘要：本次研究針對(duì)大型食品工廠自動(dòng)化生產(chǎn)線做設(shè)備管理工作做了一系列驗(yàn)證分析。

關(guān)鍵詞：食品；自動(dòng)化生產(chǎn)；設(shè)備管理

1前言

食品公司自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備管理模塊化主要指的是模塊化管理工作的實(shí)施，其主要是細(xì)化問(wèn)題，完成管理工作的分級(jí)別，各司其職，促使整個(gè)管理模式逐漸趨向于金字塔狀。食品公司自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備模塊化管理實(shí)現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)分工跟模塊之間存在的協(xié)調(diào)性以及統(tǒng)一性。在分析以及總結(jié)國(guó)內(nèi)外的食品行業(yè)頂級(jí)生產(chǎn)線設(shè)備供應(yīng)商實(shí)際情況的基礎(chǔ)上。其中，瑞典利樂(lè)公司應(yīng)該是做的最好的公司，因?yàn)槠湓O(shè)備手冊(cè)就是嚴(yán)格依據(jù)設(shè)備不同的功能來(lái)完成模塊劃分的。

這是一臺(tái)非常復(fù)雜的設(shè)備，將其功能劃分主要如下所示：無(wú)菌系統(tǒng)、驅(qū)動(dòng)單元、夾爪系統(tǒng)等模塊，在實(shí)際工作中，嚴(yán)格按照模塊的實(shí)際指示完成展開(kāi)說(shuō)明，同時(shí)實(shí)現(xiàn)有效的管理。目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的最好的設(shè)備管理就是瑞典樂(lè)業(yè)公司，國(guó)內(nèi)常溫液態(tài)奶的生產(chǎn)線市場(chǎng)份額中大部分是瑞典樂(lè)業(yè)公司的。

2計(jì)劃保養(yǎng)模塊的驗(yàn)證分析

在設(shè)備管理過(guò)程中，最為基礎(chǔ)的工作就是設(shè)備保養(yǎng)工作，設(shè)備保養(yǎng)工作實(shí)施的好壞會(huì)直接影響到設(shè)備運(yùn)行的效率。維修是其中一個(gè)方面，從根本上做好保養(yǎng)工作才是最為重要的部分。分析大部分大型工廠實(shí)際情況得到，對(duì)于大型工廠來(lái)說(shuō)，設(shè)備數(shù)量非常的多，怎樣從根本上落實(shí)保養(yǎng)干預(yù)非常的重要。在實(shí)際工作中，一部分工廠在進(jìn)行保養(yǎng)管理的過(guò)程中，很好的保養(yǎng)了部分設(shè)備，但是還有一部分部分設(shè)備卻沒(méi)有按照需要進(jìn)行保養(yǎng)，或者是保養(yǎng)工作做得不完善，因此在運(yùn)行的過(guò)程中就會(huì)因?yàn)榇嬖陔[患導(dǎo)致問(wèn)題的出現(xiàn)，進(jìn)而影響生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行。那么怎樣從根本上做好設(shè)備保養(yǎng)工作呢，主要做如下幾點(diǎn)分析：

首先是完成設(shè)備檔案的針對(duì)構(gòu)建，分類(lèi)設(shè)備等級(jí)記錄好設(shè)備檔案信息，在設(shè)置設(shè)備檔案的基礎(chǔ)上完成保養(yǎng)規(guī)范的針對(duì)制定，因此就可以從根本上避免設(shè)備保養(yǎng)遺漏問(wèn)題的出現(xiàn)。但是在實(shí)際工作中，不是所有設(shè)備都需細(xì)致保養(yǎng)，所以需要分類(lèi)處理生產(chǎn)設(shè)備，對(duì)設(shè)備的等級(jí)進(jìn)行處理安排，因?yàn)榈燃?jí)不同的設(shè)備那么對(duì)保養(yǎng)程度的要求是不一樣的。

其次是完成一系列保養(yǎng)規(guī)范的制定，完成保養(yǎng)記錄表的制定。在分析不同等級(jí)設(shè)備的基礎(chǔ)上制定出相對(duì)應(yīng)的保養(yǎng)規(guī)范，千萬(wàn)不能漏掉那部分關(guān)鍵的設(shè)備以及重要的設(shè)備。在實(shí)際工作中，因?yàn)榇笮褪称饭S基本上都是連續(xù)運(yùn)行的生產(chǎn)線類(lèi)型，對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)需要設(shè)置相對(duì)應(yīng)的保養(yǎng)規(guī)范，需要嚴(yán)格按照其實(shí)際的運(yùn)行時(shí)間為基礎(chǔ)完成保養(yǎng)周期的設(shè)置。在實(shí)際工作中，工廠里面的動(dòng)力設(shè)備如果存在設(shè)備故障，那么一般都會(huì)導(dǎo)致工廠停產(chǎn)，一般會(huì)出現(xiàn)在以下幾個(gè)設(shè)備類(lèi)別上：空壓機(jī)、冷凍機(jī)以及空調(diào)機(jī)等，所以需要全方位的保養(yǎng)這一類(lèi)的設(shè)備，同時(shí)還要按照實(shí)際情況完成備份機(jī)的設(shè)置。上述部分提到的設(shè)備的制造商其實(shí)已經(jīng)對(duì)這部分設(shè)備完成了保養(yǎng)規(guī)范的設(shè)置，其具有非常的明確性以及細(xì)致性。

再次是完成年度計(jì)劃以及月度保養(yǎng)計(jì)劃的設(shè)置，需要設(shè)置相關(guān)的保養(yǎng)規(guī)范，最后實(shí)現(xiàn)最大程度的落實(shí)，以此為基礎(chǔ)做好保養(yǎng)工作。在年底的時(shí)候，就需要做好明年設(shè)備的預(yù)算工作，計(jì)算需要分解到月份產(chǎn)量大小，因此就可以將每份設(shè)備的實(shí)際運(yùn)行時(shí)間粗略的計(jì)算出來(lái)，可以從根本上作出明年設(shè)備保養(yǎng)的計(jì)劃。設(shè)置保養(yǎng)計(jì)劃的過(guò)程中不需要實(shí)現(xiàn)的精準(zhǔn)，在月度分配較大保養(yǎng)即可。

最后是跟生產(chǎn)計(jì)劃實(shí)施保養(yǎng)工作相結(jié)合[1]。實(shí)施有效的保養(yǎng)工作需要嚴(yán)格按照生產(chǎn)計(jì)劃實(shí)際情況來(lái)完成有效的安排，工廠供應(yīng)鏈非常重要的一個(gè)指揮棒就是生產(chǎn)計(jì)劃，其主要包括以下幾個(gè)方面的工作內(nèi)容：包材到貨、工作人員匹配、倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)容安排、原材料供應(yīng)、設(shè)備的保養(yǎng)工作等。在實(shí)際工作中，需要嚴(yán)格按照生產(chǎn)的計(jì)劃來(lái)完成確定工作。所以，工廠生管工作的實(shí)施，需要完成能夠預(yù)期生產(chǎn)計(jì)劃的有效制定，之后還要及時(shí)的告知工廠其他的部門(mén)，實(shí)施有效的短期生產(chǎn)計(jì)劃，需要保證其可行性以及準(zhǔn)確性，在短時(shí)間內(nèi)最好不要有什么大的變動(dòng)。

3技術(shù)培訓(xùn)/部屬培育模塊的驗(yàn)證分析

在實(shí)際工作中，雖然工廠內(nèi)設(shè)備管理工作按照一定需要選擇使用計(jì)劃保養(yǎng)體系這一形式，但是，工廠每天還是會(huì)存在一定的故障，且故障類(lèi)型是不一致的，在實(shí)際操作的過(guò)程中，怎樣將故障快速的排除，日后最大程度的減少同樣故障的重復(fù)發(fā)生，進(jìn)而最大程度的降低故障發(fā)生率，促使故障發(fā)生率永遠(yuǎn)處于一個(gè)比較低的水平，處于一個(gè)工廠可以接受的水平這已經(jīng)是目前最好設(shè)備管理工作最為重要的一個(gè)點(diǎn)。在實(shí)際工作中可以按照下圖流程（圖2）來(lái)完成故障管理工作。同時(shí)還要最好相應(yīng)的故障數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工作，完成各條生產(chǎn)線故障的統(tǒng)計(jì)分析，一般是每天發(fā)生故障時(shí)間以及機(jī)器，故障統(tǒng)計(jì)需要實(shí)現(xiàn)細(xì)化，究故障于每一臺(tái)機(jī)[2]。進(jìn)而在記錄每天故障時(shí)間以及記錄總生產(chǎn)時(shí)間比值的基礎(chǔ)上將故障率準(zhǔn)確的酸出來(lái)，之后還需要為故障率設(shè)定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)值大小，嚴(yán)格按照這個(gè)目標(biāo)值大小作為考指標(biāo)。一般情況下，故障率≤5%是運(yùn)行良好范疇。

4能源管理模塊的驗(yàn)證分析

隨著社會(huì)的發(fā)展，能源費(fèi)用實(shí)現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的走向，尤其是電費(fèi)，電費(fèi)幾乎每年都存在上調(diào)的情況，其上調(diào)的比例還非常的大。所以在生產(chǎn)的過(guò)程中，企業(yè)每年記錄的能源費(fèi)用就非常大，其管控力度也需要逐漸的加大。分析政府導(dǎo)向?qū)嶋H情況得到，政府的主要工作中促使企業(yè)實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排也是非常重要的一項(xiàng)。一般來(lái)說(shuō)，能源管理其實(shí)質(zhì)上跟設(shè)備的管理兩者之間并不存在非常直接的聯(lián)系，但是大部分生產(chǎn)企業(yè)，均是由設(shè)備部門(mén)來(lái)負(fù)責(zé)管理水、電、氣、汽等。甚至，由設(shè)備部的動(dòng)力中心來(lái)管理空壓機(jī)、冷凍機(jī)、空調(diào)機(jī)組等部分大功率的設(shè)備。該部分的實(shí)際管理流程如圖3所示[3]。怎樣從根本上做好能源管理工作？舉例說(shuō)明用電情況：在工廠內(nèi)一般劃分用電為生產(chǎn)用電類(lèi)型以及非生產(chǎn)用電類(lèi)型，同時(shí)還可以將生產(chǎn)用電進(jìn)行劃分，劃分為分為生產(chǎn)線用電類(lèi)型以及動(dòng)力設(shè)備用電類(lèi)型。非生產(chǎn)用電類(lèi)型一般指的是辦公用電以及照明用電等部分。因此需要按照實(shí)際情況完成2級(jí)以及3級(jí)計(jì)量表的安裝，因此就可以將2級(jí)以及3級(jí)類(lèi)別的實(shí)際用電量大小準(zhǔn)確的計(jì)量出來(lái)，之后相除用電量大小跟產(chǎn)量大小，其得到的結(jié)果指的就是單位耗電量的實(shí)際大小，進(jìn)而完成其單位耗電量大小的持續(xù)比較，對(duì)產(chǎn)生變動(dòng)的原因進(jìn)行比較分析，因此就可以得到用電的潛在規(guī)律，進(jìn)而避免出現(xiàn)浪費(fèi)的現(xiàn)象。

5總結(jié)

在分析食品公司自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備管理模塊的基礎(chǔ)上發(fā)現(xiàn)，最為重要的知識(shí)點(diǎn)就是做好故障管理工作，做好備件管理工作等。從根本上做好上述工作是構(gòu)建有效食品公司自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備管理模塊的基礎(chǔ)工作，故障管理工作需要做到以下幾點(diǎn)：完成故障分析模板的構(gòu)建。在構(gòu)建模塊的基礎(chǔ)上統(tǒng)計(jì)每天故障數(shù)據(jù)，記錄故障發(fā)生的原因，發(fā)生的時(shí)間，在上述好的基礎(chǔ)上完成防范措施的制定，將上述工作計(jì)入周、月會(huì)報(bào)告。進(jìn)而對(duì)計(jì)劃保養(yǎng)規(guī)范進(jìn)行針對(duì)修改調(diào)整，同時(shí)完成故障處理手冊(cè)的構(gòu)建。備件管理做需要做到以下幾點(diǎn)：完成備件檔案的構(gòu)建，構(gòu)建主要的內(nèi)容分為以下幾個(gè)方面：不同的保養(yǎng)類(lèi)別需要對(duì)應(yīng)不同的備件清單，同時(shí)完成針對(duì)備件安全庫(kù)存工作，確定正確的備件采購(gòu)周期。在實(shí)際工作中，還要實(shí)施備件計(jì)劃采購(gòu)模式，因此就可以促使備件采購(gòu)效率得打提升，促使其相關(guān)的信息列入周以及月會(huì)報(bào)告。

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