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        注意!少吃脂肪不是不吃肉

        2017-03-23 19:11:27魏幗
        中老年保健 2017年8期
        關(guān)鍵詞:血脂高水煮魚脫脂

        現(xiàn)在提倡那些血糖高、血脂高、動(dòng)脈粥樣硬化的患者要控制脂肪攝入。于是很多人就把控制脂肪理解為不吃肉。其實(shí),控制脂肪不見(jiàn)得就是不吃肉。

        一般來(lái)說(shuō)肉蛋類、奶類、大豆類、油脂堅(jiān)果類食物中含有脂肪。而我們能通過(guò)控制食用量和種類來(lái)減少脂肪的攝入。首先以肉類舉例,我們可以選擇瘦肉,或者我們可選雞鴨魚蝦類食物食用,這類食物中脂肪含量相對(duì)較低,而且多為人體必需的不飽和脂肪酸,適當(dāng)食用對(duì)高血脂還有改善作用。

        從做法上來(lái)說(shuō),烹調(diào)用油是最需要控制,肉不要太大塊,切成絲或者小丁,既能滿足口舌之欲,又能幫助控制食量。

        最后我們要注意隱形油脂,點(diǎn)心、餅干、糕點(diǎn)之所以好吃,就是因?yàn)槠渲屑尤肓四逃?、黃油或油脂。所以適當(dāng)減少此類食物的攝入,對(duì)于控制脂肪也有很大作用。還有一些日常菜品,比如地三鮮、水煮魚等,也都是高脂肪的“重災(zāi)區(qū)”,盡量少吃。

        溫馨提示:全脂牛奶中雖然脂肪含量比較高,但是如果是低脂或者脫脂的牛奶(蛋白質(zhì)和鈣都還在)的話,可能在脫脂過(guò)程中相應(yīng)脫掉一些脂溶性的維生素,比如維生素D、維生素A等。因此,如果控制了其他脂肪的攝入,牛奶沒(méi)必要非喝脫脂的。

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