◎胡獻(xiàn)國

產(chǎn)后食粥助康復(fù)

◎胡獻(xiàn)國

《西游記》第五十三回“禪主吞餐懷鬼孕，黃婆運(yùn)水解邪胎”中寫道：唐僧師徒路過西梁女國，誤飲子母河的水而受孕，唐僧飲用“落胎泉水”墮胎后，“那婆婆家又煎些白米粥與他補(bǔ)虛”。產(chǎn)后氣血虧虛，陰液不足，產(chǎn)后食粥，可補(bǔ)充體液，補(bǔ)益脾胃，促進(jìn)產(chǎn)后身體康復(fù)。

粥在我國有數(shù)千年的歷史，是我國人民一種獨(dú)特的傳統(tǒng)飲食方法。宋代陸游有《食粥》詩云：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長年，不悟長年在眼前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”北宋張耒在《粥記》言：“晨起，食粥一大碗，空腹，胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，為飲食之妙訣?！敝?，俗稱稀飯。據(jù)《古史考》載：“黃帝始蒸谷為飯，烹谷為粥。”而粥的字形，又非常形象地道出了煮粥的情形——兩邊的“弓”是鬲（象鼎一樣的炊具）在烹煮谷米時(shí)冒出的蒸氣。用適當(dāng)?shù)闹兴幒途哂兴幱玫氖澄锱c適量的米同煮為粥，叫做“藥粥”，如林黛玉喝的“燕窩粥”。藥粥是祖國醫(yī)學(xué)寶庫中的一部分，它是以藥治癥，以粥扶正的一種食養(yǎng)食療方法。從漢代名醫(yī)張仲景就開始了藥粥的應(yīng)用。宋代已有《粥品》一書問世，官方編纂的《太平圣惠方》，共載藥粥方129種；明代高濂的《飲饌服食箋·粥糜類》中共收粥品38種；李時(shí)珍的《本草綱目》中共收粥50多種；清代曹慈山的《養(yǎng)生隨筆》中則收載了100多種，可謂洋洋大觀。

現(xiàn)代不少醫(yī)家繼承古方，古粥今用，創(chuàng)造了許多行之有效的新藥粥方。著名老中醫(yī)岳美中，從習(xí)用黃芪粥治療水腫的記載，結(jié)合自己的臨床經(jīng)驗(yàn)，自擬了一復(fù)方黃芪粥，應(yīng)用于慢性腎炎，收到理想效果。南京中醫(yī)學(xué)院鄒云翔教授，每逢診治老人高血壓病、高血脂癥時(shí)，常囑病家多吃荷葉粥，以降低血壓和血脂，效果也頗滿意。

但是，最近也有人指出，吃粥傷胃。因?yàn)橹嗟乃葺^多，消化液如唾液和胃液會(huì)被稀釋，容易使胃膨脹，影響胃的消化功能。喝粥的最大缺點(diǎn)是無法細(xì)嚼慢咽，食物不與唾液混合會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。唾液中含有淀粉酶，喝粥時(shí)消化酶無法完全與食物混合。因此，病人在用食粥調(diào)養(yǎng)時(shí)，應(yīng)具體問題具體分析。如急性胃腸炎，或慢性胃腸炎急性發(fā)作，此時(shí)吃粥只能適得其反，加劇病情。只有讓胃腸適當(dāng)休息一下，吃粥才比較理想。中老年人食粥時(shí)溫度要適宜，并注意不要食用過多?，F(xiàn)介紹幾則產(chǎn)后粥療方，可在中醫(yī)師指導(dǎo)下選用。

1.粟米粥：粟米、大米各50克，白砂糖適量。將粟米、大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥服食，每日1～2劑，喜好甜食者，可加白糖適量同煮服食?？山∑⒑臀?，補(bǔ)虛療損。適用于脾胃虧虛，反胃吐食，大便溏泄，產(chǎn)后及病后體虛，食欲不振，頭目眩暈等。

2.人參粥：人參5克，大米100克，白糖適量。將人參擇凈，切為薄片，用冷水浸半小時(shí)，水煎取汁，共煎兩次，二液合并，分為兩份，每取1份同大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入白糖，再煮一二沸即成，每日2次，早晚各服1次?；?qū)⑷藚⒀袨榧?xì)末，待熟時(shí)調(diào)入粥中服食?？纱笱a(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)益脾肺，生津止渴，安神定志。適用于產(chǎn)后氣虛欲脫，面色蒼白，氣短汗出，肢冷，心悸怔忡等。

3.豬肚粥：熟豬肚、大米各100克，調(diào)味品適量。將豬肚切絲；大米淘凈，與豬肚同放鍋中，加清水適量，煮到粥熟后，蔥花、姜末、食鹽、味精等調(diào)味，再煮一二沸服食，每日1劑?？山∑⒁鏆?，升陽舉陷。適用于產(chǎn)后眩暈，子宮下垂，頭暈?zāi)垦?，納差食少，肢軟乏力等。

4.牛乳粥：牛乳適量，大米100克，白糖適量。將大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待煮至半熟時(shí)，去米湯，加乳汁、白糖，同煮為粥，每日1劑?？裳a(bǔ)虛損，健脾胃。適用于產(chǎn)后氣血虧虛，乳汁缺乏等。

5.阿膠粥：阿膠10克，大米100克，紅砂糖適量。將阿膠搗碎備用。先取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時(shí)，調(diào)入搗碎的阿膠、紅糖，煮為稀粥服食，每日1～2劑?？绅B(yǎng)血止血，固沖安胎，養(yǎng)陰潤肺。適用于產(chǎn)后血暈，產(chǎn)后貧血，惡露不凈等。

6.豬肝粥：豬肝、大米各100克，調(diào)味品適量。將豬肝洗凈，切細(xì)，與大米同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)入蔥花、姜末、花椒、食鹽、味精等，再煮一二沸即成，每日1劑?？绅B(yǎng)血明目。適用于產(chǎn)后頭暈?zāi)垦?，視力下降，眼目干澀及各種貧血等。

7.胡麻仁粥：胡麻仁10克，大米100克，白糖適量。將胡麻仁擇凈，炒香備用。先將大米淘凈后，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時(shí)調(diào)入胡麻仁、白糖等，再煮一二沸即成，每日1劑，連續(xù)3～5天?？蓾櫮c通便。適用于老年性便秘、病后體虛便秘及女子產(chǎn)后便秘。

8.桃仁粥：桃仁10克，大米100克，白糖適量。將桃仁擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟時(shí)下白糖，再煮一二沸即成，每日1劑?？苫钛?，通絡(luò)止痛。適用于瘀血停滯所致的血瘀經(jīng)閉，痛經(jīng)，產(chǎn)后瘀阻腹痛，跌打損傷，瘀血疼痛，胸脅刺痛，以及高血壓病、冠心病心絞痛等。

9.豬蹄粥：豬蹄2個(gè)，大米100克，食鹽、生姜、蔥白各適量。將豬蹄去毛樁，洗凈，剁塊，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入姜末、蔥粒、食鹽等，煮至粥熟服食，每日1劑，連續(xù)7～10天。可通乳汁，利血脈。適用于產(chǎn)后缺乳，乳汁分泌不足。

10.鵪肉粥：鵪肉、大米各100克，調(diào)味品適量。將鵪鶉去毛雜，洗凈，切細(xì)，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉待勾芡備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入鵪鶉肉，煮至粥熟，食鹽、味精等調(diào)味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1個(gè)療程。可補(bǔ)中益氣。適用于婦女血虛經(jīng)閉，痛經(jīng)及產(chǎn)后體虛不復(fù)等。