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        吃炸薯條會增加早亡風險

        2017-03-22 23:13:27郭萌
        保健與生活 2017年10期
        關鍵詞:研究

        《美國臨床營養(yǎng)學雜志》最新發(fā)布的一項研究稱,吃炸薯條會增加早亡風險。

        該研究的意大利科學家尼古拉·瓦諾尼斯稱,越來越多的人吃薯條,而且大部分都是油炸過的。

        為研究吃炸薯條和早亡風險的關系,研究人員在8年內追蹤了4440名45~79歲的人,收集他們每周油炸和非油炸土豆的攝入量。觀察期間,共有236人死亡。

        結果發(fā)現,與那些不吃炸薯條的人相比,每周吃兩次或者兩次以上的人,早亡風險增加了一倍。

        紐約注冊營養(yǎng)師斯蒂芬妮·席夫表示,土豆在油炸過程中可能產生丙烯酰胺,而這種物質對人類身體不利,建議人們少吃炸薯條。

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