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傳統(tǒng)運動飲料的良好功效

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運動營養(yǎng)學的科學研究表明，那些傳統(tǒng)的運動飲料仍具良好的功效。

在一場馬拉松中不喝任何飲品，這種狀況一直維持到上個世紀60年代。“人們認為跑步時喝冰汽水會岔氣。”1968年波士頓馬拉松冠軍、美國的自由撰稿人安比?伯富特說道。那么跑步時吃什么呢？

“運動營養(yǎng)學的觀點在當年還不存在?！盚oney Stinger的創(chuàng)始人之一比伯?甘伯曾在上世紀80年代的一次鐵人賽中一度饑餓難忍，沖過終點后立刻吞掉了整只烤雞。

科學已經(jīng)幫助跑步者獲知適當補給的重要性。如今，運動營養(yǎng)已成為一項重要的產(chǎn)業(yè)。當跑者選擇他們最喜歡的品牌時，無疑是追尋相似的營養(yǎng)素：簡單碳水化合物、電解質(zhì)、咖啡因、碳水化合物與蛋白質(zhì)比以及有助于恢復體力的蛋白質(zhì)。下面是一些具有里程碑意義的運動補給品，看一下它們是如何滿足跑步者的需求并不斷推動運動飲品的發(fā)展的。

1965 年：運動飲料

直到20世紀60年代，運動員都不知道補水的重要性，馬拉松選手在行進一半距離前不允許喝水。但是，佛羅里達大學的足球教練詢問相關(guān)研究人員羅伯特?凱道博士(高中時期，以4分20秒跑完1英里)有關(guān)運動員如何在高溫中具備競爭優(yōu)勢時，凱道建議讓運動員喝含有蔗糖、葡萄糖、鈉、鉀、磷酸(糖和電解質(zhì))的雞尾酒?！霸缙诘倪\動飲料對于跑者來說，含鈉太多了?！眳⒓?970年的一項相關(guān)研究的伯富特說道。1965年，第一款運動飲料 ——“加特飲料”誕生，并且運動飲料已成為估值130億美元的產(chǎn)業(yè)。

如今之日—— “碳水化合物可加速人體對液體的吸收，保持精力集中，延緩疲勞”，營養(yǎng)和飲食學院發(fā)言人、注冊營養(yǎng)師金姆?拉森說，“跑步超1小時就要喝運動飲料?！?/p>

1978 年：咖啡

上世紀70年代末開始，運動生理學博士大衛(wèi)?科斯蒂爾第一個調(diào)查研究運動飲料是否真能幫助運動員提高表現(xiàn)的研究員)和其他人發(fā)布的研究表明，咖啡因能提高耐力。2008年，他們將其新產(chǎn)品投入市場，Extreme Sport Beans成為了第一批含咖啡因的運動營養(yǎng)產(chǎn)品之一，每包含有50克咖啡因?，F(xiàn)在你可以從運動飲料、能量膠中獲得咖啡因。

如今之日—— 最近的一項研究證實，咖啡因可以幫助保持頭腦敏捷，釋放游離脂肪酸(有助于持久運動)，讓高強度的運動感覺更容易，但它又并非一種利尿劑。盡管，一些跑步者只是在比賽的時日里喝咖啡來達到提升耐力的作用，但是在平常訓練中也試著喝一些咖啡，你就會知道它是如何影響你了。

1986 年：能量棒

布萊恩?麥克斯韋，上世紀70年代末80年代初排名第一的馬拉松運動員，當時他便開始嘗試尋找便攜式碳水化合物(維持他在賽段后半程血糖平衡)的來源。他和他的隊友分別攜帶麥麩、糖、蛋白質(zhì)，并且這也廣泛地流行于環(huán)法自行車賽中，隨后遍布全世界。不久之后，競爭者們開始學習麥克斯韋的方法，現(xiàn)在很多品牌將目標人群從超長距離跑者延伸到了久坐辦公室的人。

如今之日—無論你是素食主義者還是古法飲食者，總有一款能量棒適合跑步的你。有一些品牌強調(diào)營養(yǎng)全面的食物，但要警惕糖含量—有一些能量棒中的糖是由糖果所提供的。“跑前，選擇含有高碳水化合物、含量適中的蛋白質(zhì)和低脂肪的能量棒。”拉森說，“跑后，選擇高蛋白質(zhì)和碳水化合物的能量棒。”

1992 年：能量膠

從前，跑步者在比賽時會攜帶蜂蜜來幫助自己快速地獲取糖分。上世紀80年代末期，來自于英國和新西蘭的膠狀配方在鐵人三項運動員中開始流行。但是直到1992年GU亮相，這種凝膠型產(chǎn)品才開始風行。

GU的發(fā)明者比爾?沃恩本身就是一名跑步者，他力圖尋找一種適當?shù)哪芰垦a充食物，能比當時存在的能量棒更快速地釋放能量。他所發(fā)明的單糖和復合糖的混合食物給予耐力選手一種強有力的促進作用。但是在某些情況下，高糖濃度會引起消化不良，引起胃腸不適。

如今之日——能量膠的熱量和碳水化合物的含量恰到好處，且在長跑中容易攜帶?！澳芰磕z中含有水，可以稀釋糖的濃度?！边\動生理學家，馬拉松教練帕蒂?芬克說道。

2006 年：巧克力奶

在營養(yǎng)補給不斷更新流行期間，研究者們發(fā)表了一些令人驚訝的消息：牛奶含有對身體機能恢復有益的成分，尤其是它所含有的少許巧克力糖漿。來自運動營養(yǎng)和運動代謝的科學研究表明，富含蛋白質(zhì)的巧克力奶具有優(yōu)于運動飲料的促進恢復的功效。這些消息似乎暗示說全營養(yǎng)的食物可以像是實驗室的產(chǎn)物一樣有益。巧克力奶不僅含有對恢復最有益的4∶1比例的碳水化合物和蛋白質(zhì)比，而且它還便宜、具有補水(提供液體和電解質(zhì))的功效，與此同時也比較可口。

如今之日——后續(xù)的研究已經(jīng)證實，這種經(jīng)典的飲品可以修復碳水化合物的儲備，修復肌肉。跑后30分鐘內(nèi)最好喝8盎司(約227毫升)。

2012 年：牛肉干

隨著文明的發(fā)展，跑步者越來越偏愛未經(jīng)加工的食物——延續(xù)了近20年的糖分饕餮大餐之后，有一種想要清理的沖動——來開啟史前飲食和一些比較流行的低碳水化合物飲食法。運動食物和飲品開始涵蓋各種大量的蛋白質(zhì)，以及跑步者所偏愛的牛肉干等零食。

如今之日——“雖然我們不像我們所想象的那樣依賴碳水化合物，但是跑中缺少蛋白質(zhì)會引起胃腸不適。”拉森說道。最近的科學已經(jīng)證實，蛋白質(zhì)分散于全天進行補充比集中補充更有益。幾個小時吃一頓含有牛肉干的簡餐，或者長跑之后吃富含蛋白質(zhì)的食物，“高強度訓練之后，恢復進度可持續(xù)24～48小時?！崩f道。