吳國(guó)慶　李德前

[摘 要]

在《溶解度》教學(xué)中，通過(guò)匯報(bào)實(shí)驗(yàn)—引入課題、溫故知新—開(kāi)啟探究、合作交流—形成概念、挖掘內(nèi)涵—深化概念、聯(lián)系生活—充實(shí)概念、總結(jié)反思—升華情感等環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生自我探索、不斷拓展，從而構(gòu)建生態(tài)的課堂、使課堂充滿思維活力。

[關(guān)鍵詞]

溶解度；教學(xué)案例；教學(xué)反思；教學(xué)點(diǎn)評(píng)

一、案例背景

近年來(lái)，徐州市教育局大力倡導(dǎo)“學(xué)講方式”教學(xué)理念，倡導(dǎo)教師真正把課堂還給學(xué)生，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)與自我發(fā)展；引導(dǎo)學(xué)生在主動(dòng)學(xué)習(xí)中體驗(yàn)學(xué)習(xí)過(guò)程，用討論代替講述，用互動(dòng)改變被動(dòng)，用爭(zhēng)論取代提問(wèn)。筆者在2015年江蘇省基礎(chǔ)教育青年教師教學(xué)基本功大賽說(shuō)課環(huán)節(jié)中，主講了人教版“溶解度”這一課題，獲得專家一致好評(píng)，并最終奪得基本功大賽省一等獎(jiǎng)。本課題的教學(xué)，筆者努力踐行“學(xué)講方式”理念，相信學(xué)生、敢于放手，挖掘?qū)W生潛能、啟迪學(xué)生智慧，做課堂教學(xué)的組織者、引導(dǎo)者、參與者，體現(xiàn)平等中的首席地位；重視通過(guò)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、數(shù)據(jù)列表、函數(shù)圖像、科學(xué)探究等教學(xué)方式，關(guān)注學(xué)生思維能力的培養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生不僅學(xué)會(huì)知識(shí)，更要學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)知識(shí)的方法。

因此，對(duì)于“溶解度”的教學(xué)，筆者努力創(chuàng)設(shè)自由、民主、激趣、啟智的氛圍，著力打造充滿思維活力的生態(tài)課堂。

二、教材分析

“溶解度”是人教版《義務(wù)教育教科書(shū)·化學(xué)（九年級(jí)下冊(cè)）》第九單元課題2第2課時(shí)的內(nèi)容。

溶解性是物質(zhì)本身的一種屬性，是物質(zhì)溶解能力的定性表示，當(dāng)精確地比較不同物質(zhì)的溶解能力時(shí)就需要一把衡量的“尺子”——溶解度；顯然，溶解度是物質(zhì)溶解能力的定量表示，它在中學(xué)化學(xué)中具有承上啟下的作用，因此“溶解度”是教學(xué)的重點(diǎn)。

由于“溶解度”定義中的陳述多，而且涉及的要素也多，學(xué)生往往難于理解，因此它一直是初中化學(xué)教學(xué)的難點(diǎn)。

三、學(xué)情分析

本節(jié)課之前，學(xué)生剛學(xué)過(guò)影響物質(zhì)溶解性的因素，知道了飽和溶液、不飽和溶液及其相互轉(zhuǎn)化的方法。

九年級(jí)的學(xué)生正處于少年時(shí)期，他們思維活躍，邏輯思維能力處于上升期。經(jīng)過(guò)初二生物、物理以及近半年的化學(xué)學(xué)科的學(xué)習(xí)，已經(jīng)具備了一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、分析問(wèn)題、處理問(wèn)題的能力。

另外，在數(shù)學(xué)學(xué)科的學(xué)習(xí)中，學(xué)生知道了函數(shù)及直角坐標(biāo)系中函數(shù)圖像的含義，這對(duì)于學(xué)生理解溶解度曲線有一定的幫助。

四、教學(xué)目標(biāo)

結(jié)合課程標(biāo)準(zhǔn)、教材內(nèi)容和學(xué)生實(shí)際，預(yù)設(shè)的目標(biāo)如下：①了解溶解度的含義，會(huì)繪制和使用溶解度曲線；②體會(huì)控制變量法和數(shù)形結(jié)合法在定量研究化學(xué)中的重要性，訓(xùn)練學(xué)生“數(shù)形結(jié)合”分析技能；③培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力，分析問(wèn)題以及解決問(wèn)題的能力。

其中，教學(xué)重點(diǎn)是溶解度的含義、繪制和使用溶解度曲線；教學(xué)難點(diǎn)是溶解度概念的建立。

五、教學(xué)流程

（一）匯報(bào)實(shí)驗(yàn)，引入課題

[提問(wèn)]同學(xué)們課前做了家庭小實(shí)驗(yàn)“室溫下向等質(zhì)量的兩份水里不斷加入食鹽、蔗糖”，你們發(fā)現(xiàn)哪種物質(zhì)在水中的溶解性更強(qiáng)一點(diǎn)呢？

[學(xué)生]一致認(rèn)為，本實(shí)驗(yàn)條件下蔗糖的溶解能力比食鹽強(qiáng)。

[引言]為什么蔗糖的溶解能力比食鹽強(qiáng)呢？帶著這個(gè)問(wèn)題，讓我們一起走進(jìn)今天的化學(xué)課堂。

[板書(shū)課題]溶解度

（設(shè)計(jì)意圖：引發(fā)學(xué)生思考，為下面溶解度概念的引入做鋪墊）

（二）溫故知新，開(kāi)啟探究

[憶一憶](méi)什么叫飽和溶液、不飽和溶液？

[過(guò)渡]由飽和溶液的概念可知，一定溫度，物質(zhì)在一定量的水中并不能無(wú)限制的溶解，是有限量的，其實(shí)這種溶解限量就反映了物質(zhì)溶解能力的強(qiáng)弱。

[想一想]影響固體物質(zhì)在水中溶解限量的因素有哪些？

[學(xué)生]大部分學(xué)生回答溶質(zhì)種類、溶劑的量和溫度，個(gè)別同學(xué)提到了是否攪拌。

[點(diǎn)撥]是否攪拌影響的是溶解速率而不是溶解限量。比較蔗糖和食鹽溶解能力的強(qiáng)弱，其實(shí)也就是比較哪一種因素對(duì)溶解限量的影響？（溶質(zhì)種類）那我們?cè)谠O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的時(shí)候要注意什么？（控制變量）

[小結(jié)]控制變量法是開(kāi)展科學(xué)探究的一種重要方法。要探究溶質(zhì)種類對(duì)溶解限量的影響，需要改變的因素是什么？（溶質(zhì)種類）必須控制其不變的因素是什么？（溶劑的量和溫度。）

[師]現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)方案比較蔗糖和食鹽溶解的能力，可以獨(dú)立思考，也可以跟同學(xué)交流，遇到困難可以隨時(shí)向老師尋求幫助。

[學(xué)生]交流討論實(shí)驗(yàn)方案并匯報(bào)（取兩個(gè)燒杯，加入相同體積、相同溫度的水，分別加入蔗糖和食鹽至不能繼續(xù)溶解，觀察哪種物質(zhì)溶解得多）。

（設(shè)計(jì)意圖：培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度以及設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的能力，體會(huì)控制變量法在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中的重要性）

（三）合作交流，形成概念

[過(guò)渡]溶解限量幫助我們比較出蔗糖和食鹽溶解能力的強(qiáng)弱，其實(shí)一定溫度下，物質(zhì)在水中的溶解限量就是什么？（達(dá)飽和狀態(tài)時(shí)所溶解的質(zhì)量）這個(gè)質(zhì)量也就是我們今天要學(xué)習(xí)的溶解度。

[提問(wèn)]什么叫溶解度？

[學(xué)生]一定溫度，物質(zhì)在一定量的水中達(dá)飽和狀態(tài)時(shí)所溶解的質(zhì)量。

[師]為了比較的方便，我們將一定量的水規(guī)定為100g，最常見(jiàn)的溶劑是水，那么溶解度的概念可以進(jìn)一步完善為？

[板書(shū)]1.一定溫度，固體物質(zhì)在100g水中達(dá)飽和狀態(tài)時(shí)所溶解的質(zhì)量。

[說(shuō)一說(shuō)]“20℃時(shí)蔗糖的溶解度是204g”有哪些含義？

[生1]20℃時(shí)，100g水中溶解204g蔗糖達(dá)飽和狀態(tài)。

[生2]20℃時(shí)，100g水中最多溶解204g蔗糖。

[生3]20℃時(shí)，304g飽和蔗糖溶液中含204g蔗糖。

[判斷正誤]

①31.6g硝酸鉀溶解在100g水中達(dá)飽和，所以硝酸鉀的溶解度為31.6g（ ）

②20℃時(shí)，31.6硝酸鉀溶解在一定量水中達(dá)飽和，所以硝酸鉀的溶解度為31.6g（ ）

③20℃時(shí)，31.6g硝酸鉀溶解在100g水中形成溶液，所以硝酸鉀的溶解度為31.6g（ ）

④20℃時(shí)，31.6g硝酸鉀溶解在100g水中形成溶液，所以硝酸鉀的溶解度為31.6（ ）

[小結(jié)并板書(shū)]

溶解度四要素[條件：一定溫度標(biāo)準(zhǔn)：100克水狀態(tài)：飽和狀態(tài)單位：克]

（設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生自主建構(gòu)溶解度的概念，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、歸納問(wèn)題的能力。通過(guò)題目加深學(xué)生對(duì)溶解度概念的理解）

[師]物質(zhì)的溶解度反映了物質(zhì)溶解性的強(qiáng)弱，由此可以將物質(zhì)按溶解性強(qiáng)弱進(jìn)行簡(jiǎn)單分類。

[投影]溶解度與溶解性的關(guān)系：

（設(shè)計(jì)意圖：了解溶解度與溶解性的關(guān)系，并擴(kuò)大有關(guān)物質(zhì)分類的知識(shí)）

（四）挖掘內(nèi)涵，深化概念

[提問(wèn)]同一種固體物質(zhì)在水中的溶解度受什么因素影響？

[學(xué)生]溫度。

[投影]硝酸鉀在不同溫度時(shí)的溶解度：

[思考]從表格中能獲得哪些有關(guān)硝酸鉀的溶解度。

[生1]硝酸鉀屬于易溶性物質(zhì)。

[生2]不同溫度下硝酸鉀的溶解度。

[生3]硝酸鉀的溶解性隨溫度的升高而變強(qiáng)。

（設(shè)計(jì)意圖：初步體驗(yàn)列表法分析數(shù)據(jù)）

[提升]我們經(jīng)常用表格來(lái)分析數(shù)據(jù)，這種方法叫列表法。利用列表法可以從雜亂無(wú)章的數(shù)據(jù)中得到很多有用的信息。

[練一練]下表是幾種物質(zhì)在不同溫度時(shí)的溶解度：

①根據(jù)溶解性將這三種物質(zhì)進(jìn)行分類。

②哪一種物質(zhì)的溶解性受溫度的影響最大？

③在哪個(gè)溫度范圍內(nèi)，硝酸鉀和氯化鈉的溶解度可能相同？

④25℃時(shí)，硝酸鉀的溶解度多少g？

[學(xué)生]思考、交流、回答，并感受到問(wèn)題③比較困難，問(wèn)題④無(wú)法得知。

（設(shè)計(jì)意圖：感受列表法分析數(shù)據(jù)的缺點(diǎn)，為下面溶解度曲線的學(xué)習(xí)做鋪墊）

[過(guò)渡]由此可見(jiàn)，列表法分析數(shù)據(jù)也是有不足之處，有沒(méi)有其他分析數(shù)據(jù)的方法呢？

[畫(huà)一畫(huà)]根據(jù)硝酸鉀的溶解度，在課本圖9-11的坐標(biāo)軸里描點(diǎn)、連線，畫(huà)出硝酸鉀的溶解度隨溫度變化的曲線。

[板書(shū)]2.溶解度隨溫度變化情況的表示：

[列表法圖像法]

[想一想]跟列表法相比較，圖像法表示硝酸鉀溶解度隨溫度變化的情況有什么優(yōu)點(diǎn)？

[學(xué)生]思考、交流并回答。

①形象直觀，方便觀察硝酸鉀各個(gè)溫度下的溶解度。

②硝酸鉀的溶解度隨溫度變化的趨勢(shì)一目了然（上坡型、平坦型還是下坡型）。

③很容易看出硝酸的溶解度受溫度的影響比較大（曲線比較陡）。

[小結(jié)]這條曲線圖叫溶解度曲線，這種將數(shù)字和圖形有機(jī)結(jié)合起來(lái)的方法叫數(shù)形結(jié)合法，跟剛才提到的控制變量法一樣，數(shù)形結(jié)合法在科學(xué)研究過(guò)程中也有著廣泛的應(yīng)用。

[投影]氯化鈉的溶解度曲線。

[思考]①交點(diǎn)的含義；②氯化鈉的溶解度小于硝酸鉀嗎？③氯化鈉和硝酸鉀哪種物質(zhì)的溶解度受溫度的影響比較明顯？

[練一練]學(xué)生完成課本40頁(yè)習(xí)題4。教師巡視并指導(dǎo)。

（設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生將列表法和圖像法進(jìn)行對(duì)比，感悟用曲線圖表示溶解度隨溫度變化情況所具有的優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)學(xué)生比較和分析的能力，體會(huì)數(shù)形結(jié)合法在科學(xué)探究中的重要性）

（五）聯(lián)系生活，充實(shí)概念

[演示]將一瓶碳酸飲料（或啤酒）稍微振蕩后，打開(kāi)瓶蓋。學(xué)生注意觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

[視頻]將水燒開(kāi)。學(xué)生注意觀察現(xiàn)象。

[學(xué)生]打開(kāi)碳酸飲料瓶蓋，飲料會(huì)自動(dòng)噴出；燒開(kāi)水時(shí)，水中會(huì)有氣泡冒出。

[思考]影響氣體溶解度的因素有哪些？這些因素對(duì)氣體溶解度的影響結(jié)果是怎樣的？

[學(xué)生]溫度、壓強(qiáng)都影響氣體的溶解度；一定范圍里，溫度越高氣體溶解度越小，壓強(qiáng)越大氣體溶解度越大。

（六）總結(jié)反思，升華情感

[小結(jié)]請(qǐng)同學(xué)們用最簡(jiǎn)要的語(yǔ)言說(shuō)一說(shuō)，本節(jié)課學(xué)到了哪些知識(shí)？本節(jié)課學(xué)到了哪些方法？本節(jié)課體會(huì)到了什么？（要求學(xué)生不重復(fù)）

[結(jié)束語(yǔ)]同學(xué)們，一定溫度，物質(zhì)在一定量的水中溶解是有限量的，這個(gè)限量我們用溶解度表示。與之不同的是，同學(xué)們的學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)潛力是無(wú)限的，希望同學(xué)們的學(xué)習(xí)熱情跟硝酸鉀的溶解度曲線一樣，奮發(fā)向上，勇攀科學(xué)的高峰。

六、教學(xué)反思

本節(jié)課，筆者通過(guò)學(xué)生提前完成的家庭小實(shí)驗(yàn)引入新課，再由飽和溶液與不飽和溶液的回顧，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到“一定溫度、一定量的溶劑中，固體物質(zhì)的溶解是有限量的。溶解限量其實(shí)就反應(yīng)了物質(zhì)溶解性的強(qiáng)弱程度?！本o接著，筆者引導(dǎo)學(xué)生思考影響固體物質(zhì)在水中溶解限量的因素。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生分小組進(jìn)行討論，并利用控制變量的思想總結(jié)出比較蔗糖和食鹽溶解性強(qiáng)弱的方案，從而順其自然構(gòu)建出溶解度的概念。由于學(xué)生一直參與“溶解度”整個(gè)概念的形成過(guò)程，所以對(duì)于溶解度概念的認(rèn)識(shí)，學(xué)生也是非常深刻的。

對(duì)于溶解度曲線的教學(xué)，筆者并非直接講授曲線所表示的含義，而是以活動(dòng)與探究為載體，以問(wèn)題為主線，以小組為單位，開(kāi)啟了問(wèn)題驅(qū)動(dòng)下的探究之旅。在學(xué)生認(rèn)識(shí)到“列表法”的不足之處后，引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建“溶解度曲線”。教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生充分利用教材又不局限于教材中的素材，設(shè)法給學(xué)生活動(dòng)提供了許多平臺(tái)和空間，讓課堂成為學(xué)生展示自我的舞臺(tái)，突出了學(xué)生的主體地位。通過(guò)設(shè)置問(wèn)題群、應(yīng)用多媒體、分步突破難點(diǎn)，使教學(xué)環(huán)節(jié)緊扣、層層遞進(jìn)，教師、學(xué)生及教材編寫(xiě)者思維同步，形成共鳴。

當(dāng)然，教學(xué)是一門(mén)遺憾的藝術(shù)，沒(méi)有最好只有更好。本節(jié)課由于教學(xué)內(nèi)容較多，導(dǎo)致沒(méi)有在預(yù)設(shè)的時(shí)間內(nèi)完成教學(xué)任務(wù)。

[參 考 文 獻(xiàn)]

[1]劉相霞，李德前.復(fù)習(xí)《金屬的冶煉與利用》活動(dòng)設(shè)計(jì)和教學(xué)反思[J].中小學(xué)教學(xué)研究，2016（8）.

[2]朱建明.高效的課堂源于創(chuàng)新的設(shè)計(jì)——南通市優(yōu)質(zhì)課《原子的結(jié)構(gòu)》課堂實(shí)錄與評(píng)析[J].中小學(xué)教學(xué)研究，2014（3）.

[3]繆徐，殷志寧.“固體物質(zhì)在水中的溶解度”教學(xué)設(shè)計(jì)及點(diǎn)評(píng)[J].中學(xué)化學(xué)教學(xué)參考，2008（1）.

（責(zé)任編輯：張華偉）