何 文

(梧州學(xué)院,廣西 梧州 543002)

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高校禮儀課程“立體多向互動式”教學(xué)模式的探討
——從培養(yǎng)大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的角度

何 文

(梧州學(xué)院,廣西 梧州 543002)

高校禮儀課程不僅擔負著培養(yǎng)學(xué)生禮儀意識和習(xí)慣、提升學(xué)生個人修養(yǎng)、塑造當代大學(xué)生良好形象、推動和諧校園以及和諧社會建設(shè)的使命，而且還擔負著培養(yǎng)和提高大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的責任。鑒于當前大學(xué)禮儀課程教學(xué)中存在的突出問題，亟需開展課程教學(xué)改革?！傲Ⅲw多向互動式”教學(xué)模式適應(yīng)了禮儀教學(xué)的特點和要求，實施該教學(xué)模式關(guān)鍵在于構(gòu)建師師互動、師生互動、生生互動、師生與媒介與環(huán)境互動的新型教學(xué)活動中的人際關(guān)系，為此，應(yīng)著力構(gòu)筑師生多維互動平臺、綜合運用多種教學(xué)方法、構(gòu)建開放實踐教學(xué)系統(tǒng)、努力提高禮儀教師專業(yè)素質(zhì)、改進課程評價考核體系。

禮儀教學(xué)模式；職業(yè)素養(yǎng)；立體多向；教學(xué)互動

一、當前高校禮儀課程教學(xué)模式不利于大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)

高校禮儀課程在提升學(xué)生個人修養(yǎng)、塑造當代大學(xué)生良好形象、推動和諧校園以及和諧社會建設(shè)等方面確實發(fā)揮了積極的作用。然而，高校禮儀課程的教育教學(xué)功能與作用絕不應(yīng)該僅僅局限于上述幾個方面，它還應(yīng)隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展以及高等教育人才培養(yǎng)的根本任務(wù)和特點，賦予更為重要的功能與作用——即高校禮儀教育教學(xué)應(yīng)該在培養(yǎng)和提高大學(xué)生綜合素質(zhì)上發(fā)揮更大的作用，尤其應(yīng)該在大學(xué)生社會適應(yīng)能力的培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)上發(fā)揮更大的作用。

然而，當前我國高校普遍存在著禮儀課程教學(xué)與大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)相脫節(jié)的問題，教學(xué)中注重理論教學(xué)、忽視實踐訓(xùn)練，注重形式表現(xiàn)、忽視觀念培養(yǎng)，注重教學(xué)考試、忽視日?？己?，注重規(guī)范操作、忽視靈活運用，這必然造成禮儀課程教學(xué)與學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)“兩張皮”的不良結(jié)果。再加上現(xiàn)有禮儀教材的缺陷、禮儀教育環(huán)境的弱化、高素質(zhì)禮儀師資人才的匱乏、禮儀教學(xué)載體的單一等因素，使得高校禮儀教學(xué)根本無法適應(yīng)經(jīng)濟社會發(fā)展對培養(yǎng)大學(xué)生良好職業(yè)素養(yǎng)的要求。

以上情況充分說明，必須加大高校禮儀課程教學(xué)模式的改革探討，促進禮儀教育教學(xué)與學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的有機銜接，使之成為培養(yǎng)大學(xué)生良好職業(yè)素養(yǎng)的有效途徑，從而更好地發(fā)揮高等教育服務(wù)社會經(jīng)濟發(fā)展的作用，為社會培養(yǎng)更多高素質(zhì)的實用人才。

二、“立體多向互動式”教學(xué)模式適合禮儀教學(xué)特點

(一)“立體多向互動式”教學(xué)模式的理論基礎(chǔ)及內(nèi)涵

“立體多向互動式”教學(xué)模式以人本主義、建構(gòu)主義和行為主義學(xué)習(xí)理論為基礎(chǔ)。人本主義學(xué)習(xí)理論強調(diào)在教學(xué)中以學(xué)生為中心，充分尊重學(xué)生的本性，讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的真正主體，最大限度發(fā)展學(xué)生的潛能[1]。建構(gòu)主義認為，學(xué)生的學(xué)習(xí)過程是建構(gòu)自己知識結(jié)構(gòu)的過程，學(xué)生不是被動的信息接受者，而是信息意義的主動建構(gòu)者，教師不應(yīng)是知識的授予者和灌輸者，而是學(xué)生建構(gòu)知識過程的幫助者、促進者、組織者和向?qū)2]。行為主義認為，行為是學(xué)習(xí)者對環(huán)境刺激所做出的反應(yīng)，在教學(xué)上要求教師掌握塑造和矯正學(xué)生行為的方法，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一種環(huán)境，盡可能在最大程度上強化學(xué)生的合適行為，消除不合適行為[3]。

“立體多向互動式”教學(xué)模式正是上述思想的最好體現(xiàn)，它是指在開放的教育環(huán)境下，把教學(xué)活動看作是教師與教師、教師與學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生、教師與學(xué)生——媒介——環(huán)境之間的全方位、多層次的交互活動過程，通過深化和優(yōu)化教學(xué)互動的方式、途徑，充分利用各種與學(xué)習(xí)有關(guān)的教學(xué)要素，調(diào)節(jié)它們之間的關(guān)系及其內(nèi)在相互作用，促進學(xué)生主動積極地學(xué)習(xí)與發(fā)展，形成多角度、多層次、多方式、多主體的和諧互動，以產(chǎn)生教學(xué)共振、提高教學(xué)效果的一種新型教學(xué)結(jié)構(gòu)形式[4]。

(二)“立體多向互動式”教學(xué)模式適合禮儀課程的特點

禮儀課程是一門實踐性和應(yīng)用性很強的課程，它具有兩個突出的特點：一是“學(xué)”少，即禮儀本身的理論色彩并不濃厚；二是“術(shù)”多，即禮儀可操作的東西多[5]。它不僅要求學(xué)生“知禮”“懂禮”“明禮”，掌握相關(guān)的理論知識，培養(yǎng)良好的禮儀道德情操；更要求學(xué)生“行禮”，能按照相關(guān)禮儀規(guī)范開展人際交往，獨立開展工作，樹立良好的專業(yè)意識、職業(yè)意識，培養(yǎng)良好的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。因此，禮儀教學(xué)的最大難點是“知易行難”，其教學(xué)必須到達操作層面才能實現(xiàn)教學(xué)的有效性。傳統(tǒng)的單一的講授法不能切合禮儀課程的特點，難以激發(fā)大學(xué)生“學(xué)禮”“習(xí)禮”“踐禮”的積極性，也不能適應(yīng)培養(yǎng)和提升大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的要求?！傲Ⅲw多向互動式”教學(xué)模式能抓住禮儀課程的“學(xué)”少而“術(shù)”多的特點，打破傳統(tǒng)的平面單向傳遞式教學(xué)模式，強調(diào)學(xué)習(xí)空間和思維的開放，通過構(gòu)建教師與學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生、師生與環(huán)境的多重、立體的互動關(guān)系，實現(xiàn)教師與學(xué)生在教學(xué)中共同促進、共同發(fā)展，做到教學(xué)相長。同時，這一教學(xué)模式還原了學(xué)生在教學(xué)過程中應(yīng)有的主體地位，整個教學(xué)活動始終圍繞學(xué)生這個中心來展開，以培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)為出發(fā)點和落腳點，創(chuàng)造機會和條件讓學(xué)生參與教學(xué)全過程，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，使學(xué)生的禮儀意識和習(xí)慣、創(chuàng)新精神和實踐能力在主動參與教學(xué)活動中得到鍛煉，培養(yǎng)他們良好的職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)。

三、高校禮儀“立體多向互動式”教學(xué)模式的建構(gòu)

立體多向互動式教學(xué)模式從實質(zhì)上看，是要構(gòu)建一種新型的教學(xué)活動中的人際關(guān)系。

(一)“師——師”互動

師師互動，一方面是指任課教師與校內(nèi)外同類課程教師間的互動。通過教師間的互動，尤其是校內(nèi)擔任禮儀課程教師間的交流與合作，共同探討教學(xué)動態(tài)、探索新的有效的教學(xué)模式及教學(xué)方法，開展集體備課或階段性備課，實施教學(xué)共進，資源共享，在此基礎(chǔ)上實現(xiàn)“以老帶新”，促進禮儀教師隊伍整體素質(zhì)的提高，最終實現(xiàn)創(chuàng)新共進、整體提高、共同收益的良性教學(xué)生態(tài)[6]。另一方面，師師互動還包括任課教師與校內(nèi)關(guān)聯(lián)課程教師間的互動。通過互動，及時掌握和了解教學(xué)班的其他課程體系，以便更好地設(shè)計互動教學(xué)內(nèi)容，避免教學(xué)內(nèi)容的重復(fù)[7]。

(二)“師——生”互動

所謂“教學(xué)相長”即教師的“教”和學(xué)生的“學(xué)”相互促進。在禮儀教學(xué)中，不僅要對學(xué)生進行禮儀基本知識、基本理論的傳授，還要強化禮儀規(guī)范的運用和禮儀實務(wù)的訓(xùn)練，這就要求必須充分發(fā)揮師生雙方在教學(xué)中的主動性和創(chuàng)造性，注重教學(xué)互動，把學(xué)生從“一言堂”中解放出來。教師通過問題的提出、情景的創(chuàng)設(shè)等方式，激發(fā)學(xué)生的興趣，使學(xué)生積極參與、主動學(xué)習(xí)，而學(xué)生在老師的組織、引導(dǎo)、指導(dǎo)和調(diào)控下開展學(xué)習(xí)，并且在知識的學(xué)習(xí)、問題的探究、技能的練習(xí)中，與老師在互動中產(chǎn)生思想共鳴，碰撞出智慧的火花。

(三)“生——生”互動

所謂“學(xué)學(xué)半”，也就是說學(xué)生一半靠教師來教，一半靠自己學(xué)。禮儀教學(xué)不僅要培養(yǎng)學(xué)生良好的禮儀意識和習(xí)慣，而且要培養(yǎng)良好的人際交往能力和職場工作技能，這就決定了“生——生”互動在禮儀課中不可替代的意義。因此，在禮儀教學(xué)中，倡導(dǎo)學(xué)生的“自主、合作、探究”學(xué)習(xí)，教師應(yīng)創(chuàng)造和提供生生交流的時間和空間，通過采取情境模擬、分組討論、小組作業(yè)等形式，讓學(xué)生在開放的氛圍、個性化的言語交流和實踐合作中，充分發(fā)揮群體的智慧，共同探究問題和解決問題，做到取長補短、互通有無，實現(xiàn)學(xué)生的自我發(fā)展、自我完善、自我矯正，并最終實現(xiàn)學(xué)生個性發(fā)展、知識增長與團結(jié)合作意識的有機結(jié)合。

(四)“師生——媒介——環(huán)境”互動

禮儀課是一門兼顧理論性和實用性，側(cè)重理論的應(yīng)用、技能的培養(yǎng)、素質(zhì)的提高的課程，這一課程性質(zhì)決定了在禮儀教學(xué)過程中，須構(gòu)建“師生——媒介——環(huán)境”的緊密互動關(guān)系。教師在媒介(教材、作品、教學(xué)工具)與學(xué)生之間充當中介的角色，通過創(chuàng)設(shè)情境引領(lǐng)學(xué)生走進教材與作品，進而加深對相關(guān)禮儀規(guī)范的理解，掌握相關(guān)禮儀技能，培養(yǎng)和提高職業(yè)素養(yǎng)。例如，對于會務(wù)禮儀，首先由教師講解相關(guān)的禮儀規(guī)范，然后由師生共同設(shè)計會議籌備、會議接待與服務(wù)、會議善后等不同場景，由學(xué)生運用相關(guān)禮儀知識在預(yù)設(shè)情景中進行模擬實戰(zhàn)演練，在演練中體驗禮儀規(guī)范。

總之，在高校禮儀課程的教學(xué)過程中，通過構(gòu)建立體多向的互動關(guān)系，促進師師、師生、生生等多方的相互交流、相互溝通、相互啟發(fā)、相互補充，從而達到共識、共享、共進，最終實現(xiàn)教學(xué)相長，提高教學(xué)效果。

四、高校禮儀“立體多向互動式”教學(xué)模式的實施

高校禮儀課程要實現(xiàn)培養(yǎng)大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的目標，必須突破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，從教學(xué)互動平臺構(gòu)筑、教學(xué)方法改革、實踐教學(xué)方式創(chuàng)新、師資隊伍培養(yǎng)和課程考核體系改進等方面保障“立體多向互動式”教學(xué)模式的實施。

(一)構(gòu)筑師生多維互動平臺

禮儀教學(xué)中的師生互動應(yīng)突破傳統(tǒng)的課堂教學(xué)空間，充分利用校內(nèi)外各種教學(xué)資源和手段而開展。在課堂內(nèi)，借助教室、多媒體、互聯(lián)網(wǎng)等平臺，采取課堂講授、案例分析、小組討論、習(xí)題考核、情境模擬、影像放映、實地參觀等多元的教學(xué)方式，增進師生間的互動。在課堂外，借助課程網(wǎng)絡(luò)信息互動平臺、電子郵件、電話、QQ、博客等媒介，通過在線輔導(dǎo)、在線測試、文獻導(dǎo)讀、論文撰寫、預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)、聽取講座等多維的課外教學(xué)方式，補充和延續(xù)師生間的交互。此外，還可以通過邀請學(xué)生參與課程設(shè)計和課題研究、聘請課程助理和課程信息員等多種途徑，鼓勵學(xué)生深入?yún)⑴c課程教學(xué)過程，實現(xiàn)師生、生生間多形式、多層次、多方位、多角度、多元化的交互[1]。

(二)綜合運用多種教學(xué)方法

高校禮儀教學(xué)的目標在于使學(xué)生能夠“知禮”“明禮”“行禮”，進而培養(yǎng)基本的職業(yè)素養(yǎng)。因此，禮儀教學(xué)不僅要進行系統(tǒng)的理論講授，而且更要強調(diào)“學(xué)以致用”加強學(xué)生的實訓(xùn)練習(xí)。禮儀課程多向互動式教學(xué)模式的教學(xué)方法是開放性和靈活多樣的，即強調(diào)多種教學(xué)方法的綜合應(yīng)用。如，在講授“接待禮儀”時，首先由教師運用黑板、多媒體、計算機、互聯(lián)網(wǎng)等教學(xué)媒介，精講接待禮儀的一般流程及各流程的相關(guān)禮儀規(guī)范及注意事項，并且注意邊講授邊示范，同時在講授過程中，注意精選典型案例引導(dǎo)學(xué)生思考與討論；其次，由教師創(chuàng)設(shè)情景，讓部分學(xué)生對接待的全流程進行情景再現(xiàn)與角色模擬，其余學(xué)生進行點評；最后由教師進行總評與小結(jié)?？梢姡诖私虒W(xué)過程中，綜合運用了“理論知識講授(講授法)——教師準確示范(示范法)——經(jīng)典片段放送(專題法)——案例分析討論(案例法)——學(xué)生模仿互動(情景模擬法)——師生評說提高(討論法)”等多種教學(xué)方法，實現(xiàn)了課堂教學(xué)與實訓(xùn)教學(xué)、任課教師與學(xué)生的雙向互動，不僅有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，活躍課堂氣氛，更主要的是使學(xué)生在參與和互動中加深對相關(guān)禮儀知識的理解和掌握，鍛煉了學(xué)生的實踐能力和分析問題、解決問題的能力，有助于提高教學(xué)效果。

(三)構(gòu)建開放實踐教學(xué)系統(tǒng)

為了更好地理論聯(lián)系實際，增強學(xué)生學(xué)以致用的能力和禮儀教學(xué)的有效性，禮儀實踐教學(xué)應(yīng)不拘一格突破學(xué)校課堂教學(xué)的固有形式，采取“立體化課堂組合”的組織形式，綜合運用課堂教學(xué)、現(xiàn)場教學(xué)、社會實踐、社會調(diào)查等實踐教學(xué)形式。為此，學(xué)校應(yīng)積極籌建禮儀實訓(xùn)室和實習(xí)基地。在校內(nèi)，創(chuàng)造條件建立專門的禮儀實訓(xùn)室，同時可充分利用大學(xué)生創(chuàng)業(yè)發(fā)展中心的微創(chuàng)企業(yè)、學(xué)校食堂等資源建立商務(wù)禮儀訓(xùn)練基地和酒店禮儀、旅游禮儀訓(xùn)練基地。通過實訓(xùn)室和實訓(xùn)基地，仿真相關(guān)禮儀流程，創(chuàng)造真實情境，讓學(xué)生如身臨其境般進行實戰(zhàn)演習(xí)。在校外，積極與機關(guān)、企事業(yè)單位建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，將其作為學(xué)生的實習(xí)、實訓(xùn)基地，形成政校企合作的互動教學(xué)模式。如學(xué)?？赏ㄟ^與當?shù)貦C關(guān)事務(wù)局、商務(wù)局、外事辦、旅游局、旅游景區(qū)、旅游飯店等單位建立政校、校企合作關(guān)系，選派學(xué)生參與大型活動的策劃、組織、接待、服務(wù)等工作，使學(xué)生在參考服務(wù)和工作中得到邊觀摩學(xué)習(xí)、邊鍛煉提高的機會。

(四)提高禮儀教師專業(yè)素質(zhì)

禮儀是一門綜合性的學(xué)科，高校禮儀課程實施“立體多向互動式”教學(xué)模式對禮儀專任教師的知識積累、實踐經(jīng)驗、應(yīng)變駕馭課堂的能力都提出了更高的要求。鑒于目前高校禮儀專任教師多數(shù)為“半路出家”，普遍存在著專業(yè)素質(zhì)不強、實踐經(jīng)驗欠缺、理論與實際結(jié)合不緊、講課空洞無力等問題，難以有效開展立體多向互動式教學(xué)，更難以承擔禮儀教育培養(yǎng)大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的重任，迫切需要加強高校禮儀專任師資隊伍建設(shè)，破解高校禮儀教學(xué)中專任教師業(yè)務(wù)水平不高的瓶頸。提高禮儀專任教師隊伍整體素質(zhì)，除了教師自身的不斷學(xué)習(xí)與提高外，學(xué)校應(yīng)重視對禮儀教師隊伍的建設(shè)，并把之納入全校教師教學(xué)能力提高的總盤子，可通過分批選派專任教師參加禮儀專業(yè)培訓(xùn)，選派專任教師到機關(guān)、企事業(yè)單位進行相應(yīng)的實踐鍛煉，聘請機關(guān)、企事業(yè)單位的相關(guān)專家來校指導(dǎo)，提高禮儀專任教師的專業(yè)素質(zhì)和實踐教學(xué)技能。

(五)改進課程評價考核體系

禮儀課程考核應(yīng)注重學(xué)生素質(zhì)與技能的考核，淡化傳統(tǒng)試卷考試模式，實行平時考核與期末考核相結(jié)合、筆試與實操考試相結(jié)合的綜合測評方式。即，課程考核由平時考核和期末考試兩部分構(gòu)成，期末考試實行“筆試+實操考試”方式。課程成績評定采用百分制，其中，平時考核占總評成績30%，期末考試占總評成績70%。對學(xué)生的平時考核主要包括：平時的表現(xiàn)是否合乎禮儀要求、上課出勤率、課堂紀律、書面作業(yè)、參與教學(xué)活動的表現(xiàn)及檢測成績等五部分，每部分各占20分。期末考試由“筆試+實操考試”兩部分組成，分別占期末考試成績的60%和40%。其中，筆試側(cè)重于考核學(xué)生對所學(xué)禮儀理論知識的掌握程度，實操考試側(cè)重于考核學(xué)生對禮儀技能的掌握程度。實操考試又分為個人儀表儀態(tài)及日常禮節(jié)展示和小組小品表演兩個環(huán)節(jié)。在小品表演中，要求學(xué)生以小組為單位，綜合運用相關(guān)禮儀知識，根據(jù)劇目的背景材料，自行編劇、導(dǎo)演和扮演相關(guān)角色。此考核形式有助于促進學(xué)生的團隊合作意識和綜合運用知識能力、實戰(zhàn)能力的提高。

[1]劉晉紅.人本主義學(xué)習(xí)理論述評[J].黑龍江生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院學(xué)報，2009(5):110.

[2]楊維東，賈楠.建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論述評[J].理論導(dǎo)刊，2011(5)：77.

[3]王鷹，劉中宇.基于網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)行為的精品課程建設(shè)研究[J].高教論壇，2011(3)：100.

[4]張慧英.教學(xué)模式改革與“立體多向互動式”高校會計教學(xué)模式的構(gòu)建[J].財會通訊，2010(1)：39-40.

[5]鮑日新.論“立體式”教學(xué)法在禮儀教學(xué)中的作用[J].河北師范大學(xué)學(xué)報(教育科學(xué)版)，2009(10)：136.

[6]胡波.互動式教學(xué)模式在禮儀教學(xué)中的實踐探索[J].時代教育，2008(4)：151.

[7]陳銳，楊光祖.淺談多維互動式教學(xué)模式[J].科技信息，2009(19)：632.

(責任編輯：高 堅)

Analysis of “Three-dimension, Multi-direction and Reaction” Teaching Mode for Etiquette Course in Universities——From the Perspective of Developing College Students’ Professional Quality

He Wen

(Wuzhou University, Wuzhou 543002, China)

Etiquette course in universities is not only given the mission of developing students’ consciousness and habit of etiquette, improving students’ attainment, building good image of contemporary college students and promoting the construction of harmonious campus and society but also responsibility of developing and improving students’ professional quality. In view of the present problems in the teaching of etiquette course in universities, it is very necessary to make teaching reform. “Three-dimension, Multi-direction and Reaction” teaching mode is adaptive to the characteristics and requirements of etiquette course teaching. In order to carry out such a teaching mode, it is vital to establish a new interpersonal relationship in teaching activities where interaction between teachers and teachers, between teachers and students, between students and students and among teachers, students, medias and environment. Therefore, it is proposed to focus on the construction a platform for multi-interaction between teachers and students, comprehensively apply various teaching methods, construct an open practical teaching system, improve the professional quality of teachers of etiquette course and improve evaluation system of the course.

Teaching mode for etiquette course; Professional quality; Three-dimension and multi-direction; Interaction in teaching

2016-09-10

2013年度新世紀廣西高等教育教學(xué)改革工程項目(2013JGB238)階段性成果；2011年梧州學(xué)院教育教學(xué)改革工程項目(wyjg2011B10)

G642

A

1673-8535(2017)01-0085-05

何文(1968-)，女，廣西桂平市人，梧州學(xué)院經(jīng)濟管理學(xué)院副教授，研究生學(xué)歷，研究方向：區(qū)域經(jīng)濟、禮儀教育與培訓(xùn)。