鄒莎湖南信息學(xué)院人文藝術(shù)學(xué)院

應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式改革研究

鄒莎
湖南信息學(xué)院人文藝術(shù)學(xué)院

酒店管理專業(yè)少不了對學(xué)生進行實踐性教學(xué)，這就要求各應(yīng)用型本科院校積極開拓校外實習(xí)環(huán)境，在提高學(xué)生實踐能力的同時也拓寬了人才輸出渠道。本文筆者對應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)的校企合作模式進行分析概述，并提出相應(yīng)的改進措施。

應(yīng)用本科；酒店管理；校企合作

應(yīng)用型本科院校顧名思義旨在培育應(yīng)用型人才，它區(qū)別于重點的普通高等院校，特指地方普通高等院校和一些具有較大發(fā)展?jié)摿Φ摹皩Ｉ尽备叩葘W(xué)校。應(yīng)用型本科院校為當(dāng)?shù)氐纳鐣?jīng)濟發(fā)展做出巨大貢獻，主要負責(zé)向當(dāng)?shù)剌敵鼍哂胸S富理論基礎(chǔ)的應(yīng)用型專業(yè)人才，例如教師、律師等。社會實踐表明，各高校和當(dāng)?shù)仄髽I(yè)相聯(lián)合，進行有目的、有針對性的人才培養(yǎng)，既能夠解決各院校的就業(yè)輸出問題，又能夠滿足企業(yè)對人才的需要。因此各應(yīng)用型本科院校要想更好的發(fā)展其酒店管理專業(yè)，培養(yǎng)出更多符合當(dāng)代社會需要的酒店管理人才，勢必要進行必要的校企合作。

一、當(dāng)前酒店管理專業(yè)校企合作面臨的主要問題

1.缺乏合作動力

大部分企業(yè)還沒有意識到校企合作能夠為企業(yè)帶來的長期效益，正因如此，其對校企合作積極性并不高，企業(yè)積極性的匱乏致使在合作過程中通常是以高等院校為主導(dǎo)，企業(yè)對其并不重視，出現(xiàn)“一頭熱”現(xiàn)象。然而，部分酒店也會主動向相關(guān)院校提出合作意向，這并不是因為他們已經(jīng)意識到其價值，而是單純的為了節(jié)約人力成本投入，這一點在后文會有詳細概述。而且多數(shù)的由各高校主動提出的合作也并不是出于更深層次的動力，僅僅是為了方便實習(xí)生進行社會實踐，因而雖然多有校企合作體系的建立，卻并沒有真正認識到其作用，沒有認識到校企合作是當(dāng)今培育應(yīng)用型人才的重要途徑，特別是在高校任職的教師，缺乏對其合作重要性的認識，在進行校企合作時缺乏積極性。

2.合作經(jīng)營不善

校企合作的模式發(fā)展還不夠完備，需要進一步系統(tǒng)化、常態(tài)化，成為一項長期有效的合作模式。當(dāng)今大多數(shù)校企合作的經(jīng)營過于隨便，缺少專門化管理，同時其實習(xí)體系存在很大差異，部分院校沒有一套明確可施行的管理體系。因為學(xué)生多數(shù)四散在多處酒店進行實習(xí)，高校教師忙于日常教學(xué)工作的進行，很少有時間和精力花費在實習(xí)生上，導(dǎo)致實習(xí)學(xué)生在實習(xí)期缺少教師監(jiān)督指導(dǎo)。正因如此，對實習(xí)生的指導(dǎo)工作往往落到酒店身上。多數(shù)高校和酒店把指導(dǎo)實習(xí)生的任務(wù)交給中介公司來進行，以達到減少管理成本投入的目的。正因如此，教師對實習(xí)生的實習(xí)狀況知之甚少，實習(xí)效果無法得到保證。

3.師資力量匱乏

高校的師資力量大體有三種類型：理論型、實踐型、理論與實踐相結(jié)合的“雙能型”。我們當(dāng)今大量需要第三種類型的教師，既能推動科學(xué)技術(shù)的研究合作，又能更好的培育出應(yīng)用型、綜合型人才。“雙能型”教師是保證其應(yīng)用型人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)，也是應(yīng)用型本科院校與其他高職學(xué)校最大的不同之處。受當(dāng)前我國的高校人事聘用體系制約，大多數(shù)雙能型人才并不愿意到高校任職，在高校任職的教師多數(shù)為理論型教師，因而造成產(chǎn)學(xué)研合作能力的匱乏，不能確保校企合作的良性運行。

二、酒店管理專業(yè)校企合作的內(nèi)在動力與體系

1.互利共贏是校企合作的內(nèi)在動力

要想達到校企合作模式的良好運行，必須達成高校與企業(yè)間的互利共贏。以往的合作范圍過于狹窄，只表現(xiàn)為實習(xí)生在酒店實習(xí)，即便這樣能夠有效的減少酒店的人力成本投入，但也無意中導(dǎo)致了其管理成本的升高。高?？梢猿浞掷眠@一實習(xí)平臺，把教師豐富的理論知識與企業(yè)員工的實踐經(jīng)驗相結(jié)合，結(jié)合教師對這一行業(yè)獨特的敏感性，對其進行更加深入、多方面的合作，例如新技術(shù)的引進、競爭條件調(diào)查分析等，能夠更好的幫助酒店調(diào)節(jié)自身，增強其經(jīng)濟效益，最大限度的激發(fā)酒店積極主動的參與到校企合作中來。同時，各高校是人才的聚集地，普遍具備專業(yè)知識技能，因此，各合作院?？梢跃C合利用自身的智力資源，對酒店工作人員進行定期培訓(xùn)，加強高校與企業(yè)間的交流合作，增強酒店的綜合競爭力。

2.應(yīng)用型人才培養(yǎng)是校企合作的核心目標

不論我們采用哪種校企合作方式，都要緊扣培育應(yīng)用型人才這一核心目標，不要只為了合作而談合作，也要避免單單為了某一方面的利益進行合作。應(yīng)用型本科人才和其他類型的學(xué)術(shù)人才不同。應(yīng)用型人才和學(xué)術(shù)性人才相比，前者則重點培養(yǎng)人才的能力，同時還強調(diào)知識的積累與運用，具備較強的專業(yè)素養(yǎng)。和技能型人才相比，應(yīng)用型人才則注重理論教育培養(yǎng)和應(yīng)用科學(xué)探索能力的培養(yǎng)，強調(diào)技術(shù)、體系、知識三位一體的整體性，同時還強調(diào)以后職業(yè)發(fā)展的潛在力。所以，應(yīng)用型本科高校要創(chuàng)新學(xué)校和企業(yè)合作的模式就必須大力培養(yǎng)人才，不單單對就業(yè)人員進行基本的實習(xí)訓(xùn)練，學(xué)校和企業(yè)合作的內(nèi)容還要包括以下內(nèi)容：（1）共同建設(shè)嵌入式實驗室。實現(xiàn)學(xué)生實習(xí)與創(chuàng)新基地、師科研與培訓(xùn)基地相統(tǒng)一。（2）進行項目式教學(xué)。在教學(xué)過程中把在酒店管理過程中遇到的問題運用到教學(xué)中去，以此來增強學(xué)生的工作實踐能力。（3）加強交流與合作。學(xué)校定期開展學(xué)術(shù)講座等活動并且邀請進店高層管理人員進行指導(dǎo)和學(xué)習(xí)，而且定期要求教師去酒店掛職體驗。（4）進行應(yīng)用性科學(xué)研究。和商業(yè)展開頻繁合作，積極展開應(yīng)用科研，增強教師科研能力，以此來支撐本科型人才的培育。（5）不斷打造共享平臺，讓資源共享。學(xué)校和企業(yè)之間共同打造育人平臺，共同組建教學(xué)團隊共同使用資源，共同建設(shè)實訓(xùn)基地，聯(lián)合起來進行教學(xué)工作。

3.加強政府支持力度是校企合作常態(tài)化的保障

校企合作區(qū)別于以往由一方單獨為主導(dǎo)的合作方式，合作方都具有相對獨立的主體地位，所以需要政府有關(guān)部門的支持。（1）完善法律法規(guī)。學(xué)校和企業(yè)之間的合作的正?；瑔慰磕承└咝：推髽I(yè)的支持是不夠的，還需要政府在各方面的幫助和支持，比如在經(jīng)濟、人事等方面要不斷完善法律法規(guī)，進一步明確企業(yè)參加高等教育的義務(wù)與責(zé)任，制定切實可行的獎勵政策，例如為那些響應(yīng)并且參加學(xué)習(xí)培養(yǎng)人才的企業(yè)進行一定的減稅方式以此來增強企業(yè)的學(xué)習(xí)動力。給校企合作創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，保證合作的有序進行。（2）加大資本投入，當(dāng)前在實習(xí)和實踐建設(shè)的資金投入不足，不能夠支付教學(xué)所需要的費用，因此需要政府給予一定的幫助，保證實踐環(huán)節(jié)的順利進行。（3）增強團隊之間的協(xié)調(diào)性，政府積極協(xié)調(diào)各方關(guān)系，合理處理企業(yè)和社會各方之間的關(guān)系并且建立長期合作關(guān)系，達到互利共贏。

總而言之，校企合作是教育變革和實踐的一個重要發(fā)展方向，同時也是高校自我發(fā)展和服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟的總體趨勢。所以，高校和企業(yè)在發(fā)展的過程中必須建立長期的合作伙伴關(guān)系，構(gòu)建科學(xué)合理的教育合作體系，不斷開拓合作新模式豐富校企合作方式。