兩年前，伊麗莎白·拉瓦赫德（Elisabeth Lavarde）決定辭去在巴黎的公職，移居到首都南部的一個(gè)小鎮(zhèn)索爾萊沙爾特勒（Saulx-les-Chartreux）。當(dāng)時(shí)，這里只有兩個(gè)屠夫和一個(gè)面包師。

39歲的拉瓦赫德在一個(gè)占地近10萬平方米的農(nóng)場當(dāng)學(xué)徒。這個(gè)農(nóng)場種植有機(jī)蔬菜，并且直接賣給當(dāng)?shù)叵M(fèi)者。像拉瓦赫德這樣的“新農(nóng)民”月薪通常在1600美元左右，只比法國最低工資標(biāo)準(zhǔn)稍高一些。

通過一個(gè)培養(yǎng)小規(guī)模農(nóng)民的協(xié)會(huì)的培訓(xùn)項(xiàng)目，拉瓦赫德得以與非常有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民配對。她一共種植了大概40種有機(jī)農(nóng)作物，包括西紅柿、土豆、菜花和胡蘿卜等等。

在一個(gè)下午，拉瓦赫德注視著她耕種的土地，一排排菜花背后是將要下山的太陽。幾米外，一個(gè)帆布大棚隨風(fēng)起伏。拉瓦赫德和她的種植導(dǎo)師—31歲的吉蘭·弗奇（Guilain Verge）臨時(shí)在這個(gè)帆布大棚里記賬，并在白板上跟蹤記錄莊稼的生長狀況。他們還在等地方政府授權(quán)建立一個(gè)像樣的谷倉。

她承認(rèn)，種植工作非常累，但是她解釋說：“無論天是藍(lán)色的還是灰色的，每天能看見天空，并在天空下工作，這種感覺棒極了?！?/p>

遠(yuǎn)離大城市的激烈競爭，成為小規(guī)模農(nóng)場的農(nóng)民，已經(jīng)成為一股風(fēng)潮，影響著像拉瓦赫德這樣的法國年輕人。他們通常放棄了大城市的高薪工作和舒適的生活環(huán)境。

這一趨勢的另一個(gè)推動(dòng)因素是：法國蓬勃發(fā)展的有機(jī)食物市場。2016年，法國有機(jī)食物市場規(guī)模已接近70億美元。此外，人們對環(huán)境保護(hù)和健康意識逐漸增強(qiáng)，也推動(dòng)了這一趨勢。

然而，這些“新農(nóng)民”在創(chuàng)立自己的有機(jī)食物商店前還要克服一系列困難，包括理清政府錯(cuò)綜復(fù)雜的建筑許可和土地分配政策。

17世紀(jì)初期，法國國王亨利四世（King Henri IV of France）的部長蘇利公爵（The Duke of Sully）曾經(jīng)將“犁和牧場”描述為法國經(jīng)濟(jì)的命脈。在將卡蒙貝爾奶酪（camembert cheese）和波爾多葡萄酒視為烹飪珍寶的法國，農(nóng)業(yè)長期以來被浪漫化了。

然而，對于大多數(shù)農(nóng)民而言，現(xiàn)實(shí)并沒有那么浪漫。很多法國農(nóng)民都感覺歐盟的規(guī)則限制很多，并且受到全球競爭、利潤空間壓縮和近幾年收成降低等因素的沖擊。而政府慷慨的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼的主要受益者都是大型農(nóng)場。

根據(jù)法國國家公共衛(wèi)生署2016年發(fā)布的一項(xiàng)報(bào)告，在法國，幾乎每隔一天就會(huì)有一位農(nóng)民自殺，法國農(nóng)民的自殺率比法國全國平均自殺率高20%。

然而，這一嚴(yán)峻的前景并沒有嚇到像拉瓦赫德這樣的人，他們毅然逃離大城市，成為農(nóng)民。

站在拉瓦赫德所在農(nóng)場一塊被凍結(jié)的小麥田附近，47歲的第三代農(nóng)民布魯諾·吉勒斯（Bruno Gilles）對于拉瓦赫德能成功表示質(zhì)疑。他主要種植菜花、西紅柿和其他蔬菜。他列出了很多阻礙因素，例如被壓縮的利潤空間、來自全年都能生產(chǎn)蔬菜的農(nóng)場的競爭等?！俺晒?shí)在是太難了?！奔账勾┲姶笠拢е觳舱f。

這些“新農(nóng)民”要面對的首要挑戰(zhàn)、也是最大的挑戰(zhàn)，就是：找到一片土地。“我覺得我非常幸運(yùn)，”拉瓦赫德說道，“對我周圍的人來說，取得一片土地真的太困難了?！?/p>

1960年代后，某些地方機(jī)構(gòu)成為土地的出賣者或出租者，以及尋找土地的人之間的中介，嚴(yán)格規(guī)范了土地買賣過程。按照傳統(tǒng)，地方機(jī)構(gòu)更加傾向于選擇有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民，而非這些“新農(nóng)民”。后者更多地從事小型有機(jī)農(nóng)業(yè)、種植替代作物，普遍缺乏種植經(jīng)驗(yàn)。

拉瓦赫德介紹說，她以前的同事也想在索爾萊沙爾特勒找一片耕地，但發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)民都拿到了一大片土地，而她卻完全不知道還有土地出售的消息。

拉瓦赫德后來是通過一個(gè)名為Realm of the Possible的非公益組織找到一小塊土地的。這個(gè)組織將新農(nóng)民和有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民配對，一起在試驗(yàn)農(nóng)場上共同耕作兩到三年。

“如果有需要的話，我們會(huì)為新農(nóng)民提供土地、法律地位、生產(chǎn)方式和專業(yè)支持等。”在法國擁有70塊試驗(yàn)土地的全國性組織Reneta的一位農(nóng)學(xué)家讓-巴普蒂斯特·卡瓦利耶（Jean-Baptiste Cavalier）稱。Realm of the Possible正是Reneta的成員之一。

文森特·馬?。╒incent Martin）的農(nóng)場位于索爾萊沙爾特勒東部的圣奧古斯汀村?！巴恋厥顷P(guān)鍵?！?6歲的單身農(nóng)民馬丁說。在5年前放棄工作并最終轉(zhuǎn)向農(nóng)場生活前，他靠出售健康俱樂部會(huì)員卡為生。

要想在那里找到一塊農(nóng)耕用地，必須靠小道消息，而非地方政府機(jī)構(gòu)。

即使找到了土地，一些新農(nóng)民仍然需要不斷往返于住所和土地之間，而年紀(jì)大的傳統(tǒng)農(nóng)民經(jīng)常住在土地附近。新農(nóng)民一般買不起農(nóng)場上的房子（如果有的 話）。

有些人選擇買一輛拖車，以便住在農(nóng)場附近，或者直接睡在車?yán)?。?jù)馬丁介紹，從他的住所到農(nóng)場需要兩個(gè)小時(shí)車程。在不同季節(jié)的黎明時(shí)分，他開始耕地、播種，或者收割。