李靜蕓,劉皓之,管 曦
(福建農(nóng)林大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院,福建 福州 350002)
武夷山作為中國(guó)著名的風(fēng)景旅游區(qū)和避暑勝地,具有豐富的旅游資源,是中國(guó)“世界文化與自然雙遺產(chǎn)地”之一。旅游在武夷山地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用,2016年武夷山接待中外游客1077.27萬(wàn)人次,旅游總收入171.41億元,分別較2015年增加10%和11.7%[1]。武夷山擁有豐富的茶葉資源,“武夷山大紅袍”作為中國(guó)知名茶葉品牌,其價(jià)值達(dá)到25.75億元,位居中國(guó)茶葉區(qū)域品牌價(jià)值第九[2]。近年來(lái)圍繞著茶葉資源開(kāi)發(fā)出的觀茶景、賞茶禮、品茶味、游茶園的茶文化旅游,依托于中華武夷茶博園、印象大紅袍山水表演和大紅袍母樹(shù)等景點(diǎn),武夷山茶文化旅游建立了文化與旅游高度融合的新興業(yè)態(tài),促進(jìn)了由生產(chǎn)、旅游和文化創(chuàng)意推動(dòng)的茶產(chǎn)業(yè)鏈整合,形成一個(gè)旅游極化區(qū)域,打造出集聚效應(yīng)點(diǎn)軸開(kāi)發(fā)的“武夷模式”[3],成為中國(guó)茶文化旅游的重要代表性景點(diǎn)。在當(dāng)前大力推動(dòng)茶文化旅游的大背景下,游客對(duì)武夷山茶文化旅游的認(rèn)知度和滿(mǎn)意度如何?游客的旅游滿(mǎn)意度是否會(huì)對(duì)武夷山茶文化旅游的傳播和吸引更多游客前來(lái)游玩產(chǎn)生影響?本文通過(guò)對(duì)武夷山茶文化游客的實(shí)地調(diào)查,對(duì)以上問(wèn)題展開(kāi)分析,提出針對(duì)性的對(duì)策建議,以更好的推動(dòng)武夷山茶文化旅游。
武夷山作為中國(guó)重要的旅游景點(diǎn)和茶區(qū),圍繞茶文化打造的旅游精品路線,在近年吸引了越來(lái)越多的游客,并逐漸成為中國(guó)茶文化旅游的一個(gè)重要標(biāo)志性景區(qū),具有廣泛的代表性,對(duì)于各地茶文化旅游的打造和挖掘都具有一定的借鑒意義。本研究是以前來(lái)武夷山旅游的游客為對(duì)象,分析其對(duì)武夷山茶文化旅游的認(rèn)知度和滿(mǎn)意度,并借鑒Gardozo的研究成果,對(duì)游客游玩后的行為(主要是是否向他人推薦)與認(rèn)知度和滿(mǎn)意度的關(guān)聯(lián)性進(jìn)行分析,為更好的推動(dòng)武夷山茶文化旅游的發(fā)展提供相關(guān)的政策建議。
從國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有的研究來(lái)看,對(duì)于茶文化旅游,有茶文化旅游資源的潛力評(píng)價(jià)、茶文化旅游內(nèi)涵和模式界定等[4-6],涉及到茶文化旅游的滿(mǎn)意度,現(xiàn)有的研究大多采用因子或主成分分析法,來(lái)量化茶文化旅游游客的滿(mǎn)意度[7-10],這些都為本研究的展開(kāi)奠定了基礎(chǔ)。但現(xiàn)有研究大多停留在茶文化滿(mǎn)意度高低的分析上,或者是對(duì)游客滿(mǎn)意度不同指標(biāo)之間的關(guān)聯(lián)性進(jìn)行分析,較少關(guān)注游客滿(mǎn)意度與其游玩后行為的內(nèi)在關(guān)聯(lián)性。根據(jù)Gardozo的實(shí)驗(yàn),消費(fèi)者對(duì)某一產(chǎn)品滿(mǎn)意度的高低會(huì)影響其重復(fù)購(gòu)買(mǎi)以及口碑相傳,進(jìn)而影響到其他消費(fèi)者對(duì)這一產(chǎn)品的態(tài)度和消費(fèi)意愿[11]。KJ Back、Pantouvakis等學(xué)者都對(duì)消費(fèi)者滿(mǎn)意度對(duì)其購(gòu)買(mǎi)和傳播產(chǎn)品信息行為進(jìn)行了分析[12-13]。結(jié)合以上的理論和相關(guān)研究,本文擬在了解武夷山茶文化游客基本概況的基礎(chǔ)上,通過(guò)對(duì)茶文化游客的滿(mǎn)意度等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析,建立茶文化游客游玩體驗(yàn)、滿(mǎn)意度等與游客向他人推薦武夷山茶文化旅游的相關(guān)模型,對(duì)游客滿(mǎn)意度與推薦行為的內(nèi)在關(guān)聯(lián)性展開(kāi)量化分析。因此,本文選擇是否向他人推薦武夷山茶文化旅游作為因變量,以游客的游玩滿(mǎn)意度、游玩期望值、茶文化認(rèn)知度等作為自變量,在控制住各種人口特征變量的基礎(chǔ)上,運(yùn)用游客滿(mǎn)意理論,從理論上和實(shí)踐層面探尋如何基于武夷山茶文化旅游滿(mǎn)意度來(lái)更好的開(kāi)發(fā)武夷山茶文化旅游。
在研究方法的選擇上,由于游客是否向他人推薦武夷山茶文化旅游的選項(xiàng)采取的是李克特5級(jí)量表測(cè)算。因此,因變量是一個(gè)有序遞進(jìn)的數(shù)值排列,基于此,在本研究中使用OLS多元線性回歸方程來(lái)進(jìn)行相關(guān)性分析。
1.2.1 調(diào)查過(guò)程 本次數(shù)據(jù)來(lái)自于2016年7月下旬于武夷山景區(qū)進(jìn)行的實(shí)地調(diào)研,調(diào)研采取一人一份問(wèn)卷隨機(jī)抽樣調(diào)查法,共發(fā)放問(wèn)卷430份,回收有效問(wèn)卷408份,問(wèn)卷有效率達(dá)到94.8%。需要說(shuō)明的是,武夷山旅游包括一些非茶文化的內(nèi)容,游客中的一部分也并不了解茶文化旅游、對(duì)其是否參與茶文化旅游不完全知曉,這與全國(guó)其他地區(qū)茶文化旅游調(diào)查樣本獲取和界定上存在的問(wèn)題基本一致,即當(dāng)旅游內(nèi)容同時(shí)包含茶文化旅游和非茶文化旅游時(shí),如何將茶文化旅游游客從整體游客中分離出來(lái)。事實(shí)上,現(xiàn)有的文獻(xiàn)大多都無(wú)法將游客區(qū)分為茶文化旅游游客和非茶文化旅游游客。因此,本文不再考慮游客的旅游目的是否為茶文化旅游或非茶文化旅游,而是將研究對(duì)象界定為所有參與過(guò)茶文化旅游的游客,由于其已經(jīng)體驗(yàn)和參與了武夷山茶文化旅游,進(jìn)而這些游客對(duì)武夷山茶文化旅游的認(rèn)知和滿(mǎn)意度的回答相對(duì)來(lái)說(shuō)都更為客觀和合理。這導(dǎo)致為了獲取一定數(shù)量參與茶文化旅游的游客的樣本,以更好的區(qū)別參與茶文化旅游和沒(méi)有參與茶文化旅游的游客,本地調(diào)查主要集中在景區(qū)人流量較大的印象大紅袍實(shí)景演出地、武夷山景區(qū)南次入口、武夷宮附近等地展開(kāi),這些景點(diǎn)提供的均為茶文化旅游,即使游客并不完全知曉,但是其事實(shí)上已經(jīng)參與了武夷山的茶文化旅游。
此外,為了保證樣本的相對(duì)獨(dú)立性,針對(duì)家庭旅游較為普遍的情況,本次調(diào)查對(duì)每一家庭只發(fā)放一份問(wèn)卷,調(diào)查問(wèn)卷分為兩部分,第一部分包括游客的基本信息,以及對(duì)武夷山茶文化的了解情況。第二部分為游客對(duì)景區(qū)指標(biāo)滿(mǎn)意程度,包括衛(wèi)生環(huán)境、洗手間設(shè)施、住宿條件、景區(qū)工作人員態(tài)度、交通、景點(diǎn)擁擠、參與互動(dòng)、購(gòu)物體驗(yàn)、各項(xiàng)服務(wù)門(mén)票的價(jià)格。對(duì)于游客滿(mǎn)意程度的測(cè)度,本研究采用廣泛使用的李克特5級(jí)量表法,建立評(píng)價(jià)集V=[非常滿(mǎn)意,滿(mǎn)意,一般,較不滿(mǎn)意,很不滿(mǎn)意],由游客根據(jù)自身的主觀感受選擇,并賦予一定的數(shù)值。
1.2.2 樣本統(tǒng)計(jì)性描述 從樣本的統(tǒng)計(jì)性結(jié)果來(lái)看,武夷山作為世界文化與自然雙遺產(chǎn)地,其茶文化旅游對(duì)男女游客的吸引度并不存在較大差別。在參與武夷山茶文化游客的年齡分布上,40歲以下的游客約占總數(shù)的67.2%,60歲以上老年人的比例僅為3.9%,這說(shuō)明目前茶文化旅游主要還是針對(duì)中青年人群,較少關(guān)注老年人在體力和偏好上的特點(diǎn),增建方便老年人進(jìn)行游覽參觀的設(shè)施和景點(diǎn),開(kāi)發(fā)出適合老年人參與的茶文化旅游,可能是未來(lái)茶文化旅游的潛在增長(zhǎng)點(diǎn)。受調(diào)查游客的學(xué)歷分布在初中及以下有13%,高中/中專(zhuān)學(xué)歷占比38.7%,受過(guò)大學(xué)/大專(zhuān)教育程度的占比45.1%,而具有研究生及以上受教育程度的只占比3.2%。在茶文化旅游游客的月收入上,低于5000元的游客大致占到64.7%,僅有8.1%左右的游客收入大于7000元,約三分之一的游客月收入低于3000元,由于旅游需要一定的支出,這說(shuō)明目前的武夷山茶文化旅游提供的是符合大多數(shù)消費(fèi)者需要的旅游產(chǎn)品。從游客來(lái)源地情況來(lái)看,此次調(diào)查對(duì)象來(lái)自全國(guó)30個(gè)省,其中福建游客占比最多,占總調(diào)查對(duì)象的36.5%,其次包括山西(5.1%)、廣東(4.7%)、江西(4.4%)、臺(tái)灣(4.4%)、江蘇(4.4%)、上海(3.9%)、山東(3.6%)、浙江(3.4%)為多。由此可見(jiàn),本次調(diào)查的樣本具有廣泛的代表性。
表1 樣本統(tǒng)計(jì)性描述
注:在關(guān)于月收入的調(diào)查中,有28個(gè)游客(6.9%)以隱私為由沒(méi)有回答,故本問(wèn)題的百分比總和僅為92.1%。
從游客外出游玩的目的來(lái)看,約有49%的游客日常出游以休閑為主,為了放松壓力和陪伴家人的游客分別占33%和32%。在前來(lái)武夷山游玩的游客中,休閑游、放松游和家庭游的比重分別為41%、25%和26%,基本與日常旅游目的相吻合。但是值得注意的是,游客日常旅游的目的很多時(shí)候是多樣化的,即同時(shí)包括休閑、放松和家庭團(tuán)聚。而前來(lái)武夷山游玩的游客中,基本沒(méi)有游客同時(shí)選擇多種目的,這說(shuō)明目前的武夷山旅游開(kāi)發(fā),雖然已經(jīng)涵蓋不同的內(nèi)容以同時(shí)滿(mǎn)足游客的多種游玩目的,但是在如何更緊密的實(shí)現(xiàn)這些目的的有機(jī)結(jié)合上,仍然有進(jìn)一步提升的空間。今后武夷山旅游乃至茶文化旅游的路線開(kāi)發(fā)和設(shè)計(jì),要以如何為目標(biāo)日益多元化的游客,提供相對(duì)應(yīng)的旅游服務(wù),同時(shí)滿(mǎn)足其休閑、放松和家庭團(tuán)聚的旅游目標(biāo)。
表2 游客旅游目的
注:本題目為多選項(xiàng)。
在武夷山茶文化旅游的游客中,約有44.6%的游客并不了解武夷山的茶文化旅游,即使已經(jīng)或多或少的參與了武夷山的茶文化旅游。在226個(gè)了解武夷山茶文化旅游的游客中,49%的游客通過(guò)網(wǎng)絡(luò)獲取武夷山茶文化旅游的相關(guān)信息,其他主要的信息途徑包括朋友親戚介紹(46.9%)和電視(42%),通過(guò)傳統(tǒng)旅行社廣告了解武夷山茶文化旅游的游客僅占到24.8%左右。在網(wǎng)絡(luò)化時(shí)代,網(wǎng)絡(luò)正成為游客獲取相關(guān)旅游信息的主要渠道,值得注意的是,朋友親戚的口碑相傳和介紹也是一種重要途徑。因而,這也為本研究第四部分提升游客武夷山茶文化旅游的滿(mǎn)意度奠定了基礎(chǔ)。只有不斷提升現(xiàn)有武夷山茶文化游客的滿(mǎn)意度,才能通過(guò)口碑相傳吸引更多的游客前來(lái)武夷山體驗(yàn)茶文化旅游。
為了進(jìn)一步分析游客對(duì)武夷山茶文化所包含的內(nèi)容的認(rèn)知程度,調(diào)查中設(shè)置了以下幾個(gè)圍繞大紅袍茶樹(shù)的選項(xiàng)。由下表的統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出,在參與了各種不同的茶文化旅游后,對(duì)于“大紅袍起源于武夷山”的問(wèn)題選項(xiàng),多達(dá)87%的游客較為確定,而81.1%的游客對(duì)“大紅袍是巖茶的一種”也基本很確定。但對(duì)涉及到茶文化旅游的九龍窠大紅袍母樹(shù)參觀,約有31.6%的游客并不完全知曉大紅袍母樹(shù)生長(zhǎng)于九龍窠,也有24%的游客不確定大紅袍母樹(shù)列入世界雙遺。這說(shuō)明天心巖九龍窠大紅袍母樹(shù)參觀作為武夷山茶文化旅游十分重要的一個(gè)景點(diǎn),其宣傳和推廣的力度仍然有待增強(qiáng)。游客對(duì)大紅袍與茶葉緊密關(guān)聯(lián)的認(rèn)識(shí),有助于巖茶營(yíng)銷(xiāo)借力于武夷山茶文化旅游,深挖游客禮品茶市場(chǎng)。
表3 武夷山茶文化旅游認(rèn)知情況
注:認(rèn)知渠道的途徑是多選,所以其合計(jì)百分比大于100%。
表4 武夷山茶文化旅游認(rèn)知程度
在分析了武夷山茶文化旅游游客的認(rèn)知度后,本研究進(jìn)一步分析了所有游客的茶文化旅游的滿(mǎn)意度。由表5可以看出,約有31.4%的游客非常滿(mǎn)意武夷山的茶文化旅游,而205個(gè)表示滿(mǎn)意。值得注意的是,約有17.4%的游客認(rèn)為一般或是不滿(mǎn)意。
表5 武夷山茶文化旅游整體滿(mǎn)意度
而在涉及游客對(duì)武夷山茶文化旅游具體項(xiàng)目的滿(mǎn)意度上,由表6可以看出,如圖表所示,游客對(duì)衛(wèi)生環(huán)節(jié)和交通非常滿(mǎn)意度最高,分別達(dá)到了43.9%和41.7%,而在游客滿(mǎn)意的環(huán)節(jié)上,也是衛(wèi)生環(huán)節(jié)和交通情況最令游客滿(mǎn)意,分別達(dá)到了89%和87.3%。需要注意的是,對(duì)整個(gè)景區(qū)服務(wù)滿(mǎn)意度最低的是門(mén)票,約有28.2%的游客對(duì)這一環(huán)節(jié)不是很滿(mǎn)意。此外,對(duì)于購(gòu)物體驗(yàn),也有近24.7%的游客表達(dá)了不滿(mǎn)意,這可能與游玩過(guò)程中過(guò)多的購(gòu)物店設(shè)置和過(guò)高的紀(jì)念品價(jià)格有關(guān)。由于大部分旅游商品制作不夠精美或是存在質(zhì)量問(wèn)題,缺少體現(xiàn)武夷山本地茶文化旅游的特色旅游產(chǎn)品,難以有效激發(fā)游客的購(gòu)物欲望,而購(gòu)物環(huán)境較差,也直接影響了游客的購(gòu)物體驗(yàn)。
基于統(tǒng)計(jì)學(xué)的描述和分析,本研究進(jìn)一步分析游客的認(rèn)知度和滿(mǎn)意度對(duì)其行為的影響。由上述的分析可以看出,通過(guò)朋友親戚介紹前來(lái)武夷山的游客約占到總數(shù)的46.9%,是游客獲取武夷山旅游相關(guān)信息的重要途徑。因此,游客本次武夷山茶文化旅游的滿(mǎn)意度會(huì)對(duì)其后續(xù)向其他人進(jìn)行推薦產(chǎn)生影響,進(jìn)而吸引更多的人前來(lái)游玩十分重要?;贕andozo的營(yíng)銷(xiāo)理論,本研究選取是否愿意向他人推薦武夷山茶文化旅游作為因變量,個(gè)體特征、滿(mǎn)意度、認(rèn)知度和期望值等作為自變量,利用OLS線性回歸模型展開(kāi)游客向他人推薦武夷山茶文化旅游的影響因素分析。
從回歸結(jié)果來(lái)看,現(xiàn)有的變量中,認(rèn)知度、滿(mǎn)意度、期望值和體驗(yàn)都對(duì)游客向其他人推薦武夷山茶文化旅游具有顯著的推動(dòng)作用,認(rèn)知度越高、滿(mǎn)意度越大、游玩的期望和體驗(yàn)越好,游客就會(huì)愈加傾向于向其他游客推薦武夷山茶文化旅游,這與Gardozo的結(jié)論一致,即茶文化旅游中滿(mǎn)意度越高,游玩后的期望超過(guò)預(yù)期,游客就會(huì)向其他游客推薦武夷山的茶文化旅游。從具體的回歸系數(shù)來(lái)看,體驗(yàn)對(duì)游客的推薦作用最大,達(dá)到了0.260,說(shuō)明本次茶文化旅游的體驗(yàn)如果有助于游客更好的了解茶文化,其在其他因素不變更的情況下,向他人推薦武夷山茶文化旅游的意愿將增加0.26。另一方面,變量設(shè)計(jì)中的個(gè)體特征變量如性別、年齡和教育程度等都沒(méi)有通過(guò)顯著性檢驗(yàn),說(shuō)明現(xiàn)有的武夷山茶文化旅游開(kāi)發(fā)并沒(méi)有完全針對(duì)某一類(lèi)群體,而是符合不同游客的需要。因此,后續(xù)的武夷山茶文化旅游的開(kāi)發(fā)并不需要完全將游客細(xì)分化,而是著眼于整體茶文化旅游市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)。
表6 武夷山茶文化旅游不同環(huán)節(jié)游客滿(mǎn)意度
表7 游客向他人推薦行為武夷山茶文化旅游相關(guān)影響因素
注:本次調(diào)查中采取的是李克特五級(jí)量表,但是調(diào)查獲取的實(shí)際數(shù)據(jù)中,很多選項(xiàng)的選擇情況為0,為了保證研究結(jié)論不受影響,在實(shí)際實(shí)證分析中將這些選擇情況為0的指標(biāo)從上表的變量說(shuō)明中刪除,但并不影響本研究結(jié)論。
表8 OLS回歸結(jié)果
注:***、**分別表示在1%、5%的水平上顯著。
本文基于武夷山茶文化游客的相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù),通過(guò)統(tǒng)計(jì)性分析和相關(guān)性分析,得到如下結(jié)論(1)武夷山茶文化旅游游客的認(rèn)知度和滿(mǎn)意度整體較好,其游客覆蓋區(qū)域較廣,且武夷山的旅游與其日常旅游的目的基本吻合,如何進(jìn)一步在武夷山茶文化旅游的設(shè)計(jì)中考慮消費(fèi)者休閑放松的目標(biāo),是今后武夷山茶文化旅游開(kāi)發(fā)中需要注意的地方;(2)武夷山茶文化旅游的具體認(rèn)知上,有些茶文化內(nèi)容仍然需要注意宣傳推廣,而推廣的主要路徑是網(wǎng)絡(luò)和口碑相傳。在武夷山茶文化旅游的具體環(huán)節(jié)滿(mǎn)意度上,不好的購(gòu)物體驗(yàn)、門(mén)票價(jià)格的設(shè)計(jì)上也存在進(jìn)一步改進(jìn)的空間,努力讓游客體驗(yàn)到更為滿(mǎn)意的服務(wù);(3)武夷山茶文化游客的滿(mǎn)意度、認(rèn)知度、體驗(yàn)和期望值對(duì)其向其他人推薦武夷山茶文化旅游,具有顯著的正向影響,提升游客本次旅游的滿(mǎn)意度、認(rèn)知度、體驗(yàn)和期望值,能夠進(jìn)一步擴(kuò)大武夷山茶文化旅游的潛在客源,推動(dòng)武夷山茶文化旅游的發(fā)展。
5.2.1 多渠道宣傳推廣武夷山茶文化旅游 游客對(duì)茶文化旅游的認(rèn)知度很大程度上決定了其參與度,即是否能更好地實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益。通過(guò)本次調(diào)查發(fā)現(xiàn),武夷山游客雖然對(duì)茶文化的普遍了解程度較好,但是在一些具體的內(nèi)容上仍然不是十分了解,更多人只知其名,未聞其內(nèi)涵。為擴(kuò)大游客對(duì)武夷茶文化了解的深度和廣度,一方面武夷山市應(yīng)加大對(duì)外宣傳力度,特別是選擇合適的途徑如電視、雜志報(bào)刊宣傳,結(jié)合自身品牌優(yōu)勢(shì),善于利用旅游節(jié)慶時(shí)間作宣傳工作,事半功倍;另一方面也要抓住現(xiàn)有游客這一巨大市場(chǎng),通過(guò)為其提供良好服務(wù)使這些游客成為武夷山茶文化旅游的主要宣傳渠道。
5.2.2 多領(lǐng)域提升武夷山茶文化旅游服務(wù)質(zhì)量 以提升武夷山茶文化旅游的各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量為主,建立有效的旅游服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督體系,同時(shí)適度開(kāi)放景區(qū)商品市場(chǎng),加大產(chǎn)品與服務(wù)監(jiān)管力度,協(xié)調(diào)景區(qū)各項(xiàng)服務(wù)價(jià)格,增強(qiáng)從業(yè)者的服務(wù)意識(shí),優(yōu)化購(gòu)物環(huán)境,刺激廣大游客的消費(fèi)帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)效益的提高。尤其是在涉及到游客不滿(mǎn)意程度較高的購(gòu)物體驗(yàn)和門(mén)票價(jià)格上,可以適當(dāng)?shù)目紤]通過(guò)吸納游客參與討論,來(lái)規(guī)劃更為合理的購(gòu)物路線。
5.2.3 加快武夷山茶文化旅游由虛到實(shí)的轉(zhuǎn)變 傳統(tǒng)的茶文化旅游,更多依賴(lài)于傳統(tǒng)文化、民間故事等載體,缺乏實(shí)體文化載體的存在,使得旅游的開(kāi)發(fā)很難長(zhǎng)期維繼。武夷山茶文化旅游的發(fā)展,已經(jīng)逐步擺脫虛文化的構(gòu)建,而是通過(guò)大紅袍實(shí)景演出、母樹(shù)參觀等現(xiàn)實(shí)體驗(yàn),實(shí)現(xiàn)了由虛向?qū)嵉霓D(zhuǎn)變。隨著武夷山茶產(chǎn)業(yè)自身的快速發(fā)展,一批依托于不同茶葉市場(chǎng)主體的景點(diǎn),如武夷香江茗苑茶文化觀光園、武夷山茶博物館,都會(huì)成為新的茶文化旅游景點(diǎn),并將在武夷山的茶文化旅游中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。
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