呂 曄

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外國(guó)科學(xué)家就“黑蒜的功能保健作用”研究論文推介

呂 曄

亞洲國(guó)家正在刮起黑蒜養(yǎng)生旋風(fēng)，新加坡黑蒜售價(jià)最貴，達(dá)到68新幣每千克，相當(dāng)于人民幣300多元。國(guó)內(nèi)外眾多科技人員對(duì)黑蒜進(jìn)行了研究。

發(fā)表于國(guó)際知名刊物上的關(guān)于“黑蒜的功能保健作用”等方面的研究文章大致如下：

Garcia-Villalon，A. L.， Amor， S.，Monge，L.等于2016年在《JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS》上發(fā)表了《富含S-烯丙基半胱氨酸和多酚的黑蒜提取物對(duì)心臟功能保護(hù)的功效研究》(《InvitrostudiesofanagedblackgarlicextractenrichedinS-allylcysteineandpolyphenolswithcardioprotectiveeffects》)； Kim, Jun Ho， Yu，Su Hyun，Cho，Yun Jeong等于2017年在《JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY》上發(fā)表了《富含S-烯丙基半胱氨酸的黑蒜汁制備及其鏈對(duì)脲霉素誘導(dǎo)下胰島素缺乏小鼠的抗糖尿病作用》(《PreparationofS-Allylcysteine-EnrichedBlackGarlicJuiceanditsAntidiabeticEffectsinStreptozotocin-InducedInsulin-DeficientMice》)；Hermawati， E.，Sari， DCR.，Partadiredja，G等于2015年在《ANATOMICAL SCIENCE INTERNATIONAL》上發(fā)表了《黑蒜提取物對(duì)谷氨酸鈉作用下成年大鼠的空間記憶及錐體細(xì)胞總數(shù)的影響》(《Theeffectsofblackgarlicethanolextractonthespatialmemoryandestimatedtotalnumberofpyramidalcellsofthehippocampusofmonosodiumglutamate-exposedadolescentmaleWistarrats》)；Aminuddin, M., Partadiredja，G，Sari，DCR等于2015年在《ANATOMICAL SCIENCE INTERNATIONAL》上發(fā)表了《黑蒜乙醇提取物對(duì)谷氨酸鈉治療的雄性大鼠的蒲肯野細(xì)胞總數(shù)及運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)性的影響》(《Theeffectsofblackgarlic(AlliumsativumL.)ethanolextractontheestimatedtotalnumberofPurkinjecellsandmotorcoordinationofmaleadolescentWistarratstreatedwithmonosodiumglutamate》)；Zheng， J.， Zhou， Y.，Li，Y等于2016年在《NUTRIENTS》上發(fā)表了《預(yù)防和治療癌癥的香料》(《SpicesforPreventionandTreatmentofCancers》)； Angeles，Toledano-Medina M.， Jesus, Perez-Aparicio，Rafael, Moreno-Rojas等于2016年在《FOOD CHEMISTRY》上發(fā)表了《黑蒜球莖和剝皮丁香的物化特征及抗氧化性的演變》(《Evolutionofsomephysicochemicalandantioxidantpropertiesofblackgarlicwholebulbsandpeeledcloves》)。