◎文/重慶·王貞虎

重視食品安全衛(wèi)生是我們的共識(shí)，但很多人對(duì)食品包裝安全卻有忽略。德國(guó)一家風(fēng)險(xiǎn)機(jī)構(gòu)認(rèn)為：再生紙板含有的礦物油、防銹和保鮮層所含雙酚A以及新型包裝材料所含的納米材料都會(huì)直接污染食品。

礦物油

2015年，瑞士的研究人員發(fā)現(xiàn)，用舊報(bào)紙做的再生紙盒中的礦物油會(huì)沾染食品。

礦物油是油墨成分之一，含各種各樣烴（碳?xì)浠衔铮┓肿?，有的是飽和烴，有的是芳香烴。再生紙板含不同種類的礦物油，包括溶劑、蠟和粘合劑。礦物油里的烴通常經(jīng)蒸發(fā)變成氣體，慢慢進(jìn)入食品里?？茖W(xué)家認(rèn)為，吃了這些礦物油可能引發(fā)內(nèi)臟器官炎癥和癌癥。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)機(jī)構(gòu)和世衛(wèi)組織的食品添加劑聯(lián)合委員會(huì)規(guī)定，食品的礦物油飽和烴安全界限是每公斤0.6毫克。2015年，由科尼葛羅卜博士領(lǐng)導(dǎo)，在蘇黎世的瑞士政府食品安全實(shí)驗(yàn)室，為德國(guó)食品部做了一項(xiàng)研究，檢測(cè)了119種從德國(guó)超市買的用再生紙盒包裝的產(chǎn)品。結(jié)果證實(shí)油墨中的礦物油很容易穿透保鮮袋污染到食品，放得越久，食品就會(huì)吸收越多礦物油。119種產(chǎn)品礦物油含量比國(guó)際機(jī)構(gòu)定的安全界限高10到100倍。面粉、米、意大利面和早餐谷類食品，最易受沾染。

雙酚A

多數(shù)罐頭的防銹和保鮮層含雙酚A。雙酚A是一種合成塑料硬化劑，可引發(fā)乳癌、肥胖癥、多動(dòng)癥和其它嚴(yán)重健康問(wèn)題。

常用來(lái)做飲料罐頭的鋁，會(huì)滲瀝到所裝的食物或飲料里。因?yàn)殇X會(huì)引發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)疾病和其它健康問(wèn)題，也會(huì)腐蝕罐頭，因此大多數(shù)罐頭內(nèi)壁都涂了一層符合食品標(biāo)準(zhǔn)的環(huán)氧樹(shù)脂。

科學(xué)研究證實(shí)，這種環(huán)氧樹(shù)脂襯層含雙酚A和其它可能有害的化學(xué)物。2016年的一項(xiàng)研究報(bào)告顯示，罐頭湯和罐頭黃豆所含的雙酚A，比新鮮黃豆高1000倍。報(bào)告說(shuō)，連飲5天罐頭湯，每天一罐，尿里的雙酚A增加了1221%。雖然這個(gè)研究沒(méi)調(diào)查雙酚A對(duì)健康有什么影響，但已引起關(guān)注。多家食品安全研究機(jī)構(gòu)都發(fā)出警告，少吃罐頭食品，尤其要避免吃酸的、咸的、油膩的罐頭食品，因?yàn)楣揞^食物更可能被雙酚A污染。此外，千萬(wàn)不要把未開(kāi)的罐頭食品加熱，這樣對(duì)健康非常危險(xiǎn)，會(huì)加速雙酚A和其它化學(xué)物滲入食品。

納米銀

近年來(lái)，有人開(kāi)發(fā)使用其它包裝材料，但是新型的包裝材料給大眾健康帶來(lái)新的危險(xiǎn)，用納米粒制造抗菌包裝就是一例。納米大小的銀抗菌力很強(qiáng)，可置入塑料，使食品保鮮更久。但研究結(jié)果顯示，納米粒會(huì)從包裝轉(zhuǎn)物移到食品，因此消費(fèi)者很可能食入這些納米粒。

銀是最常用的納米粒。這些粒子十分微小，一根頭發(fā)就可能粘上千百萬(wàn)粒。據(jù)報(bào)道，納米銀已經(jīng)用于食品容器。在2010年，美國(guó)環(huán)保署發(fā)布關(guān)于納米銀的文獻(xiàn)稱，納米銀用途廣泛到難以分類。含納米銀的產(chǎn)品正移向遠(yuǎn)東，尤其是中國(guó)、韓國(guó)、越南和臺(tái)灣地區(qū)。據(jù)《食品與化學(xué)品毒理學(xué)》報(bào)道，最近有一項(xiàng)研究，對(duì)3種工業(yè)生產(chǎn)的納米銀塑料食品容器做了納米銀轉(zhuǎn)移檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)所有樣本都發(fā)生納米銀轉(zhuǎn)移。監(jiān)督團(tuán)體警告說(shuō)，這些微粒添加劑對(duì)健康和環(huán)境有什么影響，現(xiàn)在還知之甚少。固體銀沒(méi)什么危險(xiǎn)，但當(dāng)你把這種金屬粉碎到納米級(jí)別，它就可能穿透腸壁，引起細(xì)胞變化。