禾小瘋

紅豆芋泥小面包

用料：

高筋面粉90克，芋泥30克，玉米粉10克，細(xì)砂糖10克，奶粉5克，鹽1.5克，水65克，黃油10克，酵母2克，紅豆沙 30克。

步驟：

1.將除黃油芋泥外的所有材料混合，揉至擴展階段，再加入黃油揉至完全階段。把面團分成6份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

2.將紅豆沙和芋泥混合，分成6份，搓成小球。

3.面團排氣，壓成圓形，包入紅豆芋泥餡料，滾圓后蓋上保鮮膜，在溫暖濕潤處發(fā)酵至兩倍大。放入預(yù)熱180℃烤箱，烘烤12～15分鐘左右。

可可芋泥三角包

用料：

芋泥100克，高筋面粉150克，可可粉10克，細(xì)砂糖20克，鹽2克，雞蛋50克，水50克，黃油20克，酵母3克。

做法：

1.將除黃油、芋泥外的所有材料混合，揉至擴展階段，再加入黃油揉至完全階段，將面團蓋上保鮮膜，在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

2.面團排氣，分割成兩份，滾圓松弛15分鐘，把面團搟成圓形，分別包入50克芋泥，用刮板輔助整成三角形，蓋上保鮮膜，在溫暖濕潤處發(fā)酵至兩倍大。

3.面團上篩少許高筋面粉，放入預(yù)熱200℃烤箱，烘烤15分鐘左右。