食用果蔬皮，最好選擇有機(jī)果蔬，若條件有限，獲綠色食品認(rèn)證的也可以。如果都不行，就以新鮮為標(biāo)準(zhǔn)。清洗時(shí)可以用溫水泡1～2分鐘，用柔軟的刷子刷洗，有必要的話(huà)，再用熱水燙一下。不提倡用洗滌劑清洗果蔬，因?yàn)橄礈靹┍旧砭褪腔瘜W(xué)物質(zhì)，可能造成二次污染。

病人——水果

送病人水果不用講究嗎？

親友生病你還在送品種各異的大果籃嗎？其實(shí)送什么水果很有講究哦。1.糖尿病人：送獼猴桃、櫻桃、楊梅、葡萄；不要送蘋(píng)果、雪梨、香蕉。2.腹瀉病人：送葡萄、石榴、蘋(píng)果；不要送：香蕉、梨、西瓜。3.呼吸道感染病人：梨、枇杷、柚子、杏；不要送柑橘類(lèi)水果。

胡蘿卜——黃臉婆

吃太多胡蘿卜不會(huì)變黃臉婆嗎？

高胡蘿卜素血癥，又稱(chēng)橘皮癥，是一種因血液內(nèi)胡蘿卜素含量過(guò)高引起的皮膚黃染癥。個(gè)別人群大量一次性地食用胡蘿卜素含量豐富的食品，如胡蘿卜、橘子、紅薯、番茄、南瓜、黃花菜及菠菜等都引起的皮膚發(fā)黃，而變成黃臉婆。

羽絨服——含絨量

羽絨服含絨量越高越保暖嗎？

按照羽絨服裝的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，羽絨服裝必須標(biāo)明羽絨種類(lèi)、含絨量和充絨量。含絨量指絨子和絨絲在羽絨中的含量百分比，按照規(guī)定，含絨量不得低于50%。含絨量越高的同類(lèi)羽絨服，保暖效果越好。不過(guò)，一般消費(fèi)者選擇70%～80%的含絨量就能滿(mǎn)足需求。

綠茶——減肥

喝綠茶瘦身可靠嗎？

德國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，綠茶并不會(huì)快速地將脂肪溶解掉，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，每天飲3～4杯綠茶后，是看不到什么明顯的瘦身效果的。如果飲用過(guò)多的綠茶，也許會(huì)瘦下去，但是過(guò)量飲茶帶來(lái)的不良后果（如脈搏加快、發(fā)汗和焦躁不安）恐怕會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)瘦身帶來(lái)的驚喜。

豇豆——補(bǔ)腎

豇豆能補(bǔ)腎嗎？

豇豆也就是我們所說(shuō)的長(zhǎng)豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱(chēng)贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”。所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，食用適量生豇豆，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

青蘿卜——減肥

青蘿卜是減肥食物嗎？

青蘿卜富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，淀粉酶含量很高，肉質(zhì)致密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱(chēng)“水果蘿卜”。它所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。

醋蒜——醉酒

吃醋蒜喝酒更易醉嗎？

醬油腌蒜、醬湯腌蒜、醋蒜都是可以藥用的。但這樣炮制出的大蒜與其說(shuō)是藥用大蒜，不如說(shuō)是美味的下酒菜。一邊吃著腌制的大蒜一邊喝酒，酒量會(huì)比平時(shí)要小，很快便會(huì)有喝高了的感覺(jué)。這多是由于酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁，使胃部迅速吸收酒精，從而產(chǎn)生了醉意的緣故。

橙黃色——食欲

橙黃色食物能刺激食欲嗎？

橙黃色是最能刺激食欲的顏色。最常見(jiàn)的天然橙色色素有β-胡蘿卜素，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，減少空氣污染對(duì)人體造成的傷害，并有抗衰老功效。如果你的胃腸功能紊亂，抑或皮膚干燥，那么應(yīng)首選橙黃色食物。包括柑橘、菠蘿、胡蘿卜、杏、芒果、檸檬、南瓜、番薯、玉米、大黃豆、小米等。

木瓜——護(hù)膚品

木瓜酵素可用于護(hù)膚品中嗎？

木瓜酵素存在于木瓜的乳狀汁液中，可以幫助人體分解肉類(lèi)蛋白質(zhì)。如果你偶爾有消化不良的毛病，消化科專(zhuān)家建議你在飯后吃少量木瓜，以幫助腸道消化難以吸收的肉類(lèi)，而且木瓜還對(duì)預(yù)防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等功效顯著。此外，由于木瓜酵素能幫助分解并去除肌膚表面角質(zhì)層的細(xì)胞，因此也越來(lái)越多地被應(yīng)用在護(hù)膚品中。

食補(bǔ)——眼疾

食補(bǔ)太過(guò)生眼疾嗎？

北京同仁醫(yī)院中醫(yī)眼科主任邱禮新說(shuō)，食補(bǔ)太過(guò)會(huì)造成人體上火，反應(yīng)在眼睛上就是眼睛紅腫、充血、干澀、疲勞。臨床最常見(jiàn)的就是視疲勞、干眼癥、麥粒腫等。補(bǔ)得太多，動(dòng)得太少，脾胃無(wú)法運(yùn)化這些能量，往往會(huì)引起火性上延，耗傷頭面部津液，使淚液分泌減少，導(dǎo)致干眼癥，或者加重視疲勞。進(jìn)補(bǔ)之物往往較油膩，加之冬季活動(dòng)少，脾胃易積溫積熱，引起瞼板腺管分泌不暢從而堵塞，造成麥粒腫，即人們通常說(shuō)的長(zhǎng)“針眼”。

蘿卜——鎮(zhèn)咳

蘿卜鎮(zhèn)咳化痰功效強(qiáng)嗎？

古時(shí)候有“蘿卜上市，郎中下市”的說(shuō)法，意思是說(shuō)蘿卜上市就不需要醫(yī)生了。當(dāng)然這有點(diǎn)夸張，但是蘿卜因其含有糖化酶、木質(zhì)素、維生素、萊菔素、尼克酸，以及鈣、磷、鐵等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，確實(shí)具有多種藥用保健功效。生蘿卜子兒提取物具有較強(qiáng)的鎮(zhèn)咳、祛痰作用，炒蘿卜籽提取物具有一定的平喘作用。通常吃法是將白蘿卜洗凈切絲加飴糖腌后食用，或者榨汁加蜂蜜食用。

枸杞子——保健

枸杞子保健價(jià)值高嗎？

中醫(yī)認(rèn)為，枸杞子具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、潤(rùn)肺止咳的功效?，F(xiàn)代研究表明，枸杞含有大量胡蘿卜素、維生素、人體必需的蛋白質(zhì)、粗脂肪和磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其中，維生素C的含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高。此外，枸杞還能增強(qiáng)免疫力，具保肝、抗疲勞、抗衰老等作用，適合抵抗力低、身體虛弱者服用，常服可延緩衰老、強(qiáng)身健體、美膚養(yǎng)顏。

羽絨服——柔軟

羽絨服越柔軟越好嗎？

其實(shí)優(yōu)質(zhì)的羽絨含有一定限度細(xì)小的毛梗是很正常的，如果說(shuō)摸上去特別柔軟，一點(diǎn)梗都摸不到，這樣的產(chǎn)品要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。因?yàn)橛械膹S(chǎng)家會(huì)將下腳料、蓬松棉、羽毛打碎之后，填充在衣服里，當(dāng)作羽絨來(lái)欺騙消費(fèi)者。非但達(dá)不到好的保暖效果，衛(wèi)生還可能不達(dá)標(biāo)。

飲茶——牙齒

飲茶是否會(huì)損害牙齒？

除了牙齒美觀(guān)問(wèn)題之外，飲茶，對(duì)牙齒帶來(lái)的益處要大于害處。尤其是紅茶，它每升所含的氟化物高達(dá)0.5～2.2毫克，這有助于強(qiáng)化牙齒的琺瑯質(zhì)，從而有效地預(yù)防齲齒。此外，茶中還含有多酚，這種澀澀的物質(zhì)能抑制唾液中的淀粉酶，進(jìn)而預(yù)防齲齒癥。

橘子——上火

多吃橘子和橙子不會(huì)上火嗎？

西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為橘子和橙子中維生素的含量多于木瓜，但中醫(yī)學(xué)認(rèn)為過(guò)度食用這兩種水果，會(huì)破壞人體內(nèi)的陰陽(yáng)平衡，造成氣血失調(diào)，導(dǎo)致“上火”。

果皮——吃掉

有機(jī)蘋(píng)果不能吃皮嗎？

蘋(píng)果是很好的零食，因?yàn)樗短?、多汁、豐富的纖維讓人有飽腹感。大多數(shù)維生素和礦物質(zhì)都藏在它的表皮中，比如維生素A和維生素C、鈣、鉀，葉酸和鐵。所以，如果你將皮削掉的話(huà)，就將所有的營(yíng)養(yǎng)都扔掉了。如果可以的話(huà)，最好選擇有機(jī)蘋(píng)果，并將其整個(gè)紅皮或綠皮嚼碎。

西蘭花——煮

西蘭花宜煮爛再吃嗎？

許多人不能消化生西蘭花，或需要用力咀嚼煮熟后的西蘭花。西蘭花煮著吃可能是傳統(tǒng)的食用西蘭花的方式，但是這卻不是最健康的食用方法，會(huì)將許多營(yíng)養(yǎng)物流失掉。當(dāng)享受這個(gè)綠色蔬菜的時(shí)候，可以輕蒸或炒幾分鐘，將其莖部稍微煮軟，同時(shí)它的顏色也會(huì)更鮮亮。

甜土豆——油炸

土豆油炸吃更營(yíng)養(yǎng)嗎？

甜土豆含有豐富的維生素A和抗氧化物，同時(shí)具有消炎的功效，因此，它是一款你不可錯(cuò)過(guò)的塊莖蔬菜。不過(guò)，炸甜土豆條卻是健康飲食的大忌。因?yàn)橛驼ㄊ称分泻写罅康闹竞涂防?，所以炸甜土豆條絕對(duì)不是享受這橙色素食最健康的食用方式。只要你不將土豆磨成泥，加入黃油和紅糖一起攙著吃，燉土豆絕對(duì)是個(gè)不錯(cuò)的吃法。也可以蒸土豆丁或?qū)⒄麄€(gè)土豆烤著吃。如果特別想吃炸土豆，這里有個(gè)秘訣，你可以用微波爐烤甜土豆。選擇有機(jī)土豆，它的外皮含有豐富的纖維素，可以放心地盡情享受。

花生醬——脂肪

吃天然花生醬攝入脂肪更多嗎？

吃花生醬可以快速獲取蛋白質(zhì)，你喜歡花生醬的味道嗎？花生醬其實(shí)就是將花生磨碎，但是如果仔細(xì)留意罐子上產(chǎn)品說(shuō)明的話(huà)，它里面也含有添加糖、鹽和氫化油。選擇天然花生醬，或者自己磨制的花生醬，可以避免食用不必要的脂肪和糖。

芥藍(lán)——去火

芥藍(lán)能清熱去火嗎？

芥藍(lán)有利水化痰、解毒祛風(fēng)、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤(rùn)腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。

早晨——紅茶

早晨喝紅茶補(bǔ)水降血壓?jiǎn)?？YES

專(zhuān)家認(rèn)為，早上適宜喝紅茶。經(jīng)過(guò)一夜的睡眠，身體往往處于相對(duì)靜止的狀態(tài)，喝紅茶則可促進(jìn)血液循環(huán)，同時(shí)能夠祛除體內(nèi)寒氣，讓大腦供血充足。紅茶性質(zhì)溫和，可在每天早上起床后沖泡一杯，在吃過(guò)早餐后飲用，也可加入適量牛奶一起飲。需要提醒的是，千萬(wàn)不要空腹喝茶。

下午——綠茶

下午喝綠茶清肝又利尿嗎？

通常情況下，人體在中午時(shí)分會(huì)肝火旺盛，此時(shí)飲用綠茶或者青茶可使這一癥狀得到緩解。青茶（如鐵觀(guān)音）性甘涼，入肝經(jīng)，能清肝膽熱，化解肝臟毒素，且維生素E含量豐富，能抵抗衰老；綠茶則入腎經(jīng)，利水去濁，令排尿順暢。另外，綠茶中茶多酚含量極高，抗氧化、消炎效果好。

晚上——黑茶

晚上喝黑茶暖胃促消化嗎？

人在吃了三餐之后，身體會(huì)積聚一些肥膩之物在消化系統(tǒng)內(nèi)，倘若晚飯后能夠飲用一杯黑茶則有助于分解積聚的脂肪，既暖胃又助消化。黑茶性質(zhì)較溫純，不會(huì)影響睡眠。黑茶首選云南普洱，不過(guò)，普洱的味道有些人可能接受不了，可用白茶代替，比如福建壽眉。壽眉入肺經(jīng)，茶性平和，也不會(huì)影響睡眠。

維生素B1——抑郁

維生素B1缺乏與抑郁癥無(wú)關(guān)嗎？

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅肯定了抑郁癥與維生素B1的關(guān)聯(lián)?！熬S生素B1缺乏時(shí)，會(huì)令人情緒沮喪，思維遲鈍；嚴(yán)重缺乏時(shí)，會(huì)發(fā)生‘多發(fā)性神經(jīng)炎?！痹谥锌圃荷茖W(xué)研究院的研究結(jié)果顯示，隨著體內(nèi)維生素B1濃度的降低，患上抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)顯著上升，其中原因可能是維生素B1缺乏會(huì)導(dǎo)致線(xiàn)粒體功能紊亂和慢性氧化應(yīng)激，這兩種情況均被認(rèn)為是抑郁癥發(fā)病的潛在機(jī)理。

牙縫——牙齒

牙縫增大是牙齒“老化”的信號(hào)嗎？

牙縫增大可能是牙周的疾患引起的，這些疾病會(huì)導(dǎo)致牙齦萎縮，使牙縫增大。早上醒來(lái)后先叩齒30次，然后用舌頭在上下牙床、牙齒表面來(lái)回?cái)噭?dòng)，如果產(chǎn)生了唾液別著急咽，等唾液增多后直接漱口30次左右，按照這樣的步驟反復(fù)3次。

汽水——消化

適當(dāng)喝點(diǎn)汽水促消化嗎？

說(shuō)到汽水，很多人的第一反應(yīng)是解暑佳品。運(yùn)動(dòng)后，一罐汽水往往給人帶來(lái)沁人心脾的暢快?？赡闶欠裰溃嗅t(yī)學(xué)刊物提到用餐時(shí)搭配一些汽水可以幫助腸胃蠕動(dòng)，起到促消化的作用。

清晨——鼓漱

清晨宜做“鼓漱”嗎？

早上醒來(lái)后先別著急說(shuō)話(huà)，閉上眼睛叩齒30次。然后用舌頭在上牙床、下牙床、牙齒表面來(lái)回?cái)噭?dòng)幾次。等唾液增多后直接漱口30下左右，這也稱(chēng)作鼓漱，有牙齒疾病的地方可以重點(diǎn)漱。這樣按照叩齒、攪舌、鼓漱的步聚反復(fù)3次。

血脂——高湯

血脂高的人宜多喝高湯嗎？

高湯想要熬制出誘人的乳白色以及柔滑的口感，最重要的配料就是油脂。但血脂高的人群要注意，高湯雖然看起來(lái)不油膩，而且味道很好，但同時(shí)也攝入了不少脂肪。因此，一定要管住自己的嘴。另外，需要控制體重及正在瘦身的女性要少喝。

細(xì)嚼慢咽——安全

細(xì)嚼慢咽更安全嗎？

食品安全的最后一道防線(xiàn)是細(xì)嚼慢咽。唾液里面有過(guò)氧化氫酶和過(guò)氧化物酶，只需十幾秒鐘，就能把接觸到的90%的致癌物、化學(xué)添加劑消滅，這是我們?nèi)祟?lèi)自保的一種本領(lǐng)。而如果稀里糊涂把食物往嘴里一倒，把自己當(dāng)飯桶一樣，5分鐘就吃完一頓飯，總有一天要出事。

責(zé)任編輯/鄒佳璇