熊翼　張義云

摘 要：分析水肥因素對(duì)葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的效應(yīng)，在不同水肥的條件下，土壤中的水分和養(yǎng)分就會(huì)有所不同，因此，葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)會(huì)受到水肥因素的影響。結(jié)果表明：灌水量能夠直接影響葡萄的縱橫徑和單粒重，當(dāng)施肥量增加時(shí)，可滴定酸的含量也會(huì)增加，且適量的施肥、適度的缺水能夠提高花色苷的含量，提升糖酸比。結(jié)論：根據(jù)研究結(jié)果可以得知，中肥和中度脅迫（ 55% ～ 60%田間持水量） 處理的組合是最好的，不但能提高葡萄的產(chǎn)量，而且品質(zhì)較佳。

關(guān)鍵詞：水肥因素；葡萄；產(chǎn)量；品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20161132003

現(xiàn)在，人們已經(jīng)不再只是追求農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，大部分地區(qū)已經(jīng)開始研究如何生產(chǎn)高產(chǎn)量品質(zhì)高的農(nóng)產(chǎn)品，葡萄就是追求的農(nóng)產(chǎn)品之一。研究中肥和中度組合需要既能夠保障葡萄的高產(chǎn)量，又能保證葡萄的高品質(zhì)。

1 材料與方法

1.1 試作物

試作物是2a樹齡的葡萄，其品種是紅地球，行距2m，株距1m，灌溉方式選取的是低壓水塔自流式（滴管灌溉）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將葡萄的生育期劃分為萌芽期、抽蔓期、開花、漿果膨大期、著色成熟期以及采摘期。試驗(yàn)小區(qū)水分會(huì)被分為4個(gè)灌水水平，土壤含水率下限分別是豐水W1是75%～80%、輕度脅迫W2是 65%～70%、中度脅迫W3是55%～60% 以及重度脅迫W4是45%～50%，施肥方案之分期見表1。

2 觀測(cè)指標(biāo)及測(cè)定方法

2.1 表觀品質(zhì)

于盛花后的15d，每個(gè)小區(qū)都隨機(jī)將3穗葡萄進(jìn)行標(biāo)記，并每隔7d就進(jìn)行葡萄縱橫徑的測(cè)量。之后在葡萄的膨大期與采摘期時(shí)讓每個(gè)小區(qū)都選取2穗葡萄，并在每穗的上中下的位置摘取3粒葡萄，用精度為0.01的電子秤測(cè)定來判定葡萄的單粒重量。

2.2 營養(yǎng)與品質(zhì)

在葡萄的膨大期與采摘期，不同的處理步驟都會(huì)隨機(jī)產(chǎn)生不同的葡萄，而在這之中選取10個(gè)果穗上，并在其上取20粒葡萄，作為具有代表性的樣本。

2.3 產(chǎn)量采摘期

不同小區(qū)對(duì)于葡萄的采收分批進(jìn)行，并用0.01精度的電子秤來測(cè)定每個(gè)小區(qū)的所有葡萄的產(chǎn)量。

3 結(jié)果與分析

3.1 不同水肥處理與葡萄品質(zhì)的關(guān)系

在灌水水平與葡萄縱徑呈現(xiàn)極顯著的水平的時(shí)候，即P<0.01時(shí)，其處于高肥水平。而研究表明，在該種狀態(tài)下，葡萄的縱徑反而會(huì)隨著水分的加強(qiáng)而減小，反之，會(huì)呈現(xiàn)出先增加后減小的現(xiàn)象。

3.2 不同水肥處理與葡萄產(chǎn)量的關(guān)系

水肥利用與葡萄產(chǎn)量的關(guān)系：在處理灌溉定額的過程中，水分利用效率，水分生產(chǎn)率，氮肥偏生產(chǎn)力，磷肥偏生產(chǎn)力鉀肥偏生產(chǎn)力產(chǎn)量。

由表2可知，在同樣的水分條件下，當(dāng)施肥量增加的時(shí)候，葡萄產(chǎn)量、水分生產(chǎn)率、水分利用率也會(huì)增加?？梢匝芯砍?，當(dāng)處于中度脅迫灌水水平的時(shí)候，再配合中肥水平，葡萄的產(chǎn)量會(huì)比較高，而且水肥的利用率也高，增加葡萄產(chǎn)量的效果尤其明顯。

4 結(jié)論

由上述研究表明，綜合考慮栽培之后的葡萄會(huì)具有外表優(yōu)異、富含營養(yǎng)價(jià)值等特點(diǎn)，因此在灌水時(shí)期應(yīng)該將水量保持在55%～60%，栽培出來的葡萄產(chǎn)量較高，水肥利用率極高，是水肥處理的最佳組合，同時(shí)也進(jìn)一步的推動(dòng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。